Je li crni češnjak crno zlato ... za vaše zdravlje?

Crni češnjak. Zvuči kao nešto okultno ili kao zanatska raznolikost modnih hlača. Ali ne - samo je obični stari češnjak koji je fermentiran.

Ovaj preobražavajući pripravak pretvara mesnati dio češnjaka u šokantnu, masnu, ebanovinu od ugljena. No pruža li to kakvu zdravstvenu korist? Prema nekim istraživanjima, da.

Fermentacija mijenja okus i strukturu češnjaka, čineći ga slatkim i sortastim kremastim. Yu-uum! To je vjerojatno razlog zašto domaći kuhari (dosadno pečenju kiselo tijesto ?) i profesionalni kuhari smišljaju hranu i piće s lijevom, desnom i sredinom.

led na bradavici

Iako je crni češnjak vjerojatno korejskog ili kineskog podrijetla, njegov umami aroma se dobro pridaje svemu, od zabave i jela od tjestenine do kokteli i kolačiće .

Crni češnjak je također aglavawellness krivulje. Opremljen je složenom prehranom koja može donijeti koristi za cijelo vaše tijelo. Koliko god je sirovi bijeli češnjak za vas divan, crni češnjak može biti još bolji .

Oljuštimo kožu i vidjet ćemo što je posebno u tim klinčićima tinte.

MarkGillow / Getty Images

Crni češnjak koristi u izobilju

Da, pojedinačni režnjevi crnog češnjakalimenkaizgledati kvrga pelete, naborane suhemasline, ili želatinozne mrlje čudnog izgleda. Ali postoji razlog što se zove crno zlato - ima puno puno dobrote!

Dakle, pogledajte izvan njegovog neobičnog izgleda i istinsku vrijednost za jačanje wellnessa. Prema a Pregled 2017. godine , crni češnjak ima mnoštvo zdravih i terapeutskih učinaka na stanice u vašem tijelu. Zar to ne čini svaki od tih malih tamnih grumenova istinskim draguljem?

(Imajte na umu da mnoge od ovih studija koriste koncentrirane dodatke crnom češnjaku. Blagodati crnog češnjaka u vašem tijelu miješanica možda manje izraženi, ali i dalje se ljuljaju.)

Blagotvornost crnog češnjaka za zdravlje

Već smo aludirali na mnoštvo pozitivnih učinaka crni češnjak može imati na tijelu. Ipak, nemojte uzimati riječ koja nam diše češnjak. Evo samo nekoliko riječi istraživača:

• Jedan Izvještaj za 2019 sugerira da crni češnjak može pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti . Istraživači su otkrili da visoka razina crnog češnjaka spojevi organosumpora ponašaj se kao antioksidansi . Među ostalim pogodnostima koje pomažu srcu, smanjuju nakupljanje naslaga arterije i boriti se upala koji uzrokuje oštećenje stanica.
• DO Farmakološki pregled 2019 crnog češnjaka utvrdio je da proces fermentacije mijenja kemijske spojeve u češnjaku. Ova metamorfoza stvara antioksidans, antikancerogeno , i anti- alergijski efekti. Također je odgovoran za ulogu crnog češnjaka u zaštiti jetra , poboljšanje imunološki sustav , i više.
• DO Studija iz 2015. godine na štakorima sugerira da bi crni češnjak mogao utjecati na sposobnost vašeg tijela da metabolizira masti, što bi moglo sniziti razinu vaše krvi lipidi , trigliceridi , i kolesterol .
• Istraživanje iz 2017 sugerira da crni češnjak ima anti- pretilost Svojstva. U studijama su štakori koji su jeli crni češnjak imali manje debljanje i manje / tanjih slojeva Trbušno salo da oni koji to nisu jeli. Ovaj je članak također istaknuo dokaze koji podržavaju blagotvorno djelovanje crnog češnjaka na funkcija mozga i zdravlje živčani sustav , iupalne bolesti.
• DO Studija iz 2009. o štakorima sugerirao je da crni češnjak može smanjiti rizike povezane s dijabetes i srčana bolest poboljšanjem šećer u krvi i markere masnoće u krvi.

Blagodati crnog češnjaka za kosu

Šamponi od crnog češnjaka su nešto. No, jesu li išta bolji za tebe od redoviti šampon ?

Nakon pretraživanja internetskih stranica radi bilo kakvih znanstvenih podataka ili podataka o crnom češnjaku potkrepljenih činjenicama probleme s kosom , nismo smislili gotovo ništaspecifično za crni češnjak. DO Pregled iz 2012. godine nejasno se osvrnuo na ostarjeli češnjak sprečavanje gubitka kose u studiji na miševima. Ne čupajte kosu preko ovoga.

Za sjajne brave

Postoje boce i boce crnog češnjaka šamponi , ulja za kosu i još mnogo toga na tržištu. Marketinške tvrdnje sugeriraju da ovaj glavni sastojak može poboljšati sjaj i elastičnost vaših tresava .

Hoće li zapravo raditi, potpuno je u zraku.

Sprječavanje gubitka kose

Istraživači su proučavali učinkovitost redovitog češnjaka (i sok od luka ) kao tretman različitih vrsta gubitka kose, kako s perspektive sprječavanja gubitka kose, tako i zbog nje odrasla kosa . Češnjak je pokazao neke ohrabrujuće rezultate.

U malom Studija iz 2007. godine , 95 posto sudionika koji su primili topikalni gel od češnjaka kao dio svog tretmana protiv gubitka kose imali su rezultate 'dobre do umjerene' u samo nekoliko mjeseci.

Ali ovo je istraživanje imalo samo 44 sudionika, a gel od češnjaka koristio se u kombinaciji sa steroidnom kremom, što je moglo utjecati na rezultate. O ovoj je temi potrebno više istraživanja.

Blagotvornost crnog češnjaka za kožu

Češnjak se već godinama koristi u prirodnim lokalnim tretmanima za nevolje na koži. The blagodati za kožu crnog češnjaka uključuju:

• oslobađanje od simptoma ekcem. akne , psorijaza , i bradavice
• obrana protiv infekcije kože
• podrška za zarastanje rana
• smanjen izgled znakovi starenja i UVB oštećenja
• poticaj u regeneracija tkiva

Što je s različitim vrstama crnog češnjaka?

Izrazi 'crni češnjak' i 'ostarjeli češnjak' uglavnom se koriste sinonimno. Neke studije zamjenjuju pojmove, dok druge malo razlikuju među njima. Da - malo je zbunjujuće.

Odležani crni češnjak za zdravlje

Odležani češnjak je jednostavno češnjak koji nije prošao puni proces fermentacije.

Ako dovoljno dugo ne sjedi i ne kiseli u ciljanim uvjetima vrućine i vlage, neće pocrniti. Umjesto toga, završit će negdje na spektru izmeđusirovi bijeli češnjaki potpuno fermentirani crni češnjak.

Njegove zdravstvene prednosti također se nalaze na sredini između običnog i crnog češnjaka. (To je žaba Kermit iz terapijski češnjak , Ako hoćeš.)

Budući da se malo transformirao, promijenit će se i njegova kemijska svojstva - samo ne do kraja. To znači da bi mogao imati određene učinke koji su sličniji učincima sirovog češnjaka i neki koji su sličniji učincima crnog češnjaka.

Prednosti fermentiranog crnog češnjaka

Neki izvori kažu da je crni češnjak podvrsta ostarjelog češnjaka. To je vjerojatno zato što je tijekom fermentacije dulje vrijeme sazrijevalo. Ako je sirovi bijeli češnjak na jednom kraju spektra, crni je na drugom.

Količina vremena koje češnjak treba da prođe od sirove, bijele gusjenice do crnog leptira je na raspravi. Neke smjernice zahtijevaju od 40 do 45 dana.

No, akademska studija u vezi s komercijalizacijom crnog češnjaka utvrdila je da optimalno vrijeme može biti samo malo 13 dana . Tvrdi da će, u odgovarajućim uvjetima obrade, češnjak pocrniti i razviti svoje farmakološke i hranjive blagodati u ovo znatno kraće vrijeme.

Negativne strane i nuspojave crnog češnjaka

Češnjak i crni češnjak smatraju se sigurnima funkcionalna hrana . Osobito je poznat crni češnjak nedostaje toksičnost .

Negativne reakcije na crni češnjak (kada se jede ili lokalno primjenjuje) su rijetke. No, u nekoliko slučajeva zabilježene su nuspojave:

• Alergijska reakcija. DO Pregled 2017. godine primjećuje da je jedna žena razvila upalu pluća kao odgođeni početak alergijska reakcija na crni češnjak.
• Razrjeđivanje krvi. Korištenjem crnog češnjaka cijela hrpa može proizvesti antikoagulantni učinak , što može predstavljati problem nekim ljudima koji već imaju problema sa zgrušavanjem krvi ili uzimaju antikoagulantne lijekove. To također može rezultirati pretjeranim krvarenjem nakon operacije.
• Interakcije ili kontraindikacije s drugim lijekovima. Crni češnjak može pojačavaju ili ometaju s drugim lijekovima, uključujući sredstva za razrjeđivanje krvi i lijekovi za krvni tlak i HIV .
• Ostale pritužbe. Previše dobre stvari može postati loše. Konzumiranje puno češnjaka može dovesti do loš dah , miris kože , i nelagoda u trbuhu .

No budući da je crni češnjak mekši od sirovog, on može imati i blaže nuspojave.

Recepti i savjeti za crni češnjak

Crni češnjak je složen, ali svestran sastojak. Može imati korijene u Azijska kuhinja , ali dobro djeluje u bezbroj drugih kulinarskih kultura.

Gdje pronaći crni češnjak

U nekima možete pronaći crni češnjak namirnica i specijalizirane trgovine , kao i na azijskim tržištima. Crni češnjak možete naručiti i kod internetskih prodavača. Dostupan je u nekoliko oblika, uključujući cijele lukovice, oguljene klinčiće i prah.

Vaša druga mogućnost je da sami napravite crni češnjak. To je nevjerojatno jednostavno izvesti, a na mreži postoji mnoštvo uputa (poput ovaj zgodan video ).

Kako koristiti crni češnjak

Evo nekoliko jednostavnih, svakodnevnih načina za dodavanje crnog češnjaka u svoj dnevni meni:

• Zgnječite ga i dodajte u juhe i vege kašice .
• Pomiješajte ga s ostalim sastojcima za izradu marinade , vrbe , i oblozi .
• Usitnite ga za upotrebu u padovi , širi se , ili nevjerojatno nevjerojatno složeni maslac .
• Pospite prah po nepristojnim jelima ili ga upotrijebite za stvaranje potpisa mješavina začina .

Budite kreativni i krenite u garlicky-gaga!

Recepti s crnim češnjakom

Jeste li spremni za usta? Pogledajte ove recepte za crni češnjak koji ćete (c) voljeti!

Glavna jela

• Crni češnjak Shishito verde piletina
• Pržene kapice s umakom od crnog češnjaka od limete
• Pappardelle tjestenina od crnog češnjaka
• Pržena karfiol s freekeh taboulijem i jogurtom od crnog češnjaka
• Tofu od crnog češnjaka

Strane i grickalice

• Mrkva s crnim češnjakom i biljnim jogurtom
• Crni češnjak vraška jaja
• Miso patlidžan s crnim češnjakom
• Humus od crnog češnjaka i repe s čipsom od pita
• Fermentirana juha od crnog češnjaka

Deserti i pića

• Javor crni češnjak čokoladni kolačići
• Smoothie od crnog bijelog luka s datuljom
• Crni češnjak Krvava Marija
• Zlatna Gajeva tokijska banana
• Crni češnjak mojito

Oduzeti

Crni češnjak je samo fermentirani bijeli češnjak. Ovaj pripravak klinčiće pretvara u crne i slične želeu i daje im slatko-trpki okus. Također transformira kemijsku strukturu ove moćne žarulje.

Crni češnjak i drugi članovi klana luka već se dugo koriste za liječenje mnogih zdravstvenih problema, uključujući bolesti srca, mozga i jetre. Dostupno istraživanje podupire mnoge blagodati crnog češnjaka.

Crni češnjak je sigurna funkcionalna hrana. Malo je izvještaja o nuspojavama. Ali može se zabrljati s određenim lijekovima, pa ako trenutno uzimate lijekove, posavjetujte se s liječnikom prije nego započnete rutinu dodavanja češnjaka.

Crni češnjak možete pronaći u trgovinama ili na mreži. Svestran je, a možete ga koristiti u cijeloj hrpi hrane i pića.