Jesti

Delicata je savršeni tikvica za sezonu hibernacije

Saznajte Svoj Broj Anđela

Niste sami u svojim osjećajima ako pogled na tikve, tikve i bundeve izazove sezonski, možda nostalgičan osjećaj. Ove zelene, zlatne i narančaste ljepotice tvrde kože čine privlačna središnja mjesta i jesenski dekor. Tikvice također unose određenu ugodnost i energiju uzemljenja u hranu koja nam je potrebna tijekom hladnog vremena.

Ali rezanje, guljenje i zapravo kuhanje tvrdo-vanjskih sorti poput maslinovog oraha i tikve ponekad može izgledati pomalo zastrašujuće. Evo dobrih vijesti: Ako priželjkujete to savršeno domaće jesensko jelo, ali želite izrezati većinu rezanja i guljenja, za vas imam samo tikvicu: delikatesa!

Ma tako nježno

Delikatesu ćete prepoznati kao srednje veličinu duguljaste tikvice sa žutom i zelenom prugastom kožom. Ovo ljupko voće (da, tikve su voće) ime je dobilo po nježnoj, jestivoj (!) Koži i slatkoj, maslacem glatkoj unutrašnjosti. Kao što je i obećano, piling nije potreban! (Uz to, minimalno je nereda i gnjavaže.)

Sezona delicata je od kolovoza do prosinca, a tople, slatke, zemljane osobine delikatesa savršeno se podudaraju s hladnim vremenom. Da biste ubrali zrelu tikvicu, pobrinite se da je plod čvrst i da se osjeća teško i da je kožica uglavnom žuta. Nezreli tikvice svijetlo su zelene boje, dok su prezreli mekani, naborani i neobično lagani kad ih držite.

kevin smith wiki

Hladna hrana

Delicata je srodna žutoj ljetnoj tikvici i tikvicama, a bogata je kalijem, vlaknima, magnezijem te vitaminima A i C.

Iako je u ugljikohidratima niži od ostalih zimskih tikvica, poput maslaca i žira, nije u potpunosti keto-friendly. Dakle, ako ga želite uključiti u svoj plan obroka, to će ovisiti o veličini porcije.

Ukusni recepti za delikatesne tikve

Zapravo vam ne treba moja pomoć u pripremi delikatesnih tikvica - instinkti vas mogu voditi u pravom smjeru (sol, papar i maslinovo ulje). Nakon jednostavnog pečenja može se jesti kao samostalna hrana, punjena ili umiješana u salatu.

Ali ove sam sezone malo eksperimentirao s delicijama, a neke od mojih omiljenih zaista će oduševiti vaše okusne pupoljke. Evo delikatese pečene na tri načina!

1. Čamci za tikvice od javorovog sirupa

Ideju sam dobio iz kuharske emisije u kojoj su tikvu od žira punili maslacem i javorovim sirupom, a zatim je pržili. Pokušala sam s delikatesom, a moj eksperiment pokazao se ukusnim.

Moj recept je jednostavan, ugodno sladak i ukusan bez ukrasa. Ali ako to želite učiniti zaokruženijim obrokom, razmislite o tome da svoje čamce prelijete orasima, grožđicama i / ili grčkim jogurtom sa stranom rikole, kelja ili zelenila maslačka.

Služi od 3 do 4

Sastojci

  • 3-4 osjetljive tikve
  • Maslac, ghee ili kokosovo ulje
  • Organski javorov sirup
  • Kamena sol ili morska sol
  • Crni papar
  • Osušeni ružmarin, kadulja ili timijan (nije obavezno)

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C).
  2. Prepolovite delikatese i izdubite sjeme i unutrašnjost.
  3. Dodajte malo vode u posudu s obloženim limom (javorov sirup nastoji istjecati na posudu i šećeri mogu izgorjeti - voda će spriječiti izgaranje).
  4. Stavite polovice delikatesa u tavu, prerezanom stranom prema gore.
  5. U udubljenje svake polovice dodajte komadić maslaca ili gomilu žlice ghee-a. Prelijte polovice delikatesa sa 1-2 žličice javorovog sirupa, ovisno o njihovoj veličini. Pospite solju i paprom po ukusu.
  6. Ako koristite, pospite ružmarinom, kaduljom ili timijanom.
  7. Pecite 45 minuta ili dok ne omekša i ne porumeni.

2. S pikantne strane

Još jedan sjajan način da pečete delikatesu je narezati je na pola mjeseca. To stvara lijepe komade od tri zalogaja i nastoji smanjiti vrijeme pečenja za nekoliko minuta.

Kad je gotovo, pojedite ga obično (jap, koža i sve ostalo!) Ili ga prelijte sa malo zelenila, malo maslinovog ulja i tankog sira, poput fete, za hladnu salatu. Sjemenke nara, još jedan od omiljenih sezonaca, također čine lijep dodatak.

Služi od 2 do 4

Sastojci

  • 2–4 nježne tikve
  • Maslinovo ulje, ulje avokada ili ghee
  • Kamena sol ili morska sol
  • Kajenski papar po ukusu
  • Svježi ili sušeni ružmarin

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C).
  2. Prepolovite delikatese i izdubite sjeme i unutrašnjost.
  3. Narežite svaku polovicu na polumjesece, debljine oko 1/2 inča.
  4. Raširite delikatese na limu.
  5. Prelijte uljem ili otopljenim gheeom.
  6. Posipajte solju i kajenom po ukusu (možete dodati papriku ako se ljuti začini ne slažu s vama).
  7. Dodajte ili par grančica svježeg ružmarina (možete ih staviti ravno u tavu, stabljike i sve ostalo) ili nekoliko prstohvata iglica ružmarina.
  8. Pecite 35–45 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, a unutrašnjost ne omekša. (Testiranje nježnosti vilicom trebalo bi učiniti trik. Vilica će lako ući kad su delikatese gotove.)

Možete pojačati vrućinu kako bi postali malo hrskaviji, kao što je opisano u ovaj članak od Rachel Cooks.

3. talijanski njuh

Ovaj treći recept sadrži jednostavan toskanski profil okusa i pikantni okus pečenog limuna. Ovo je jelo dovoljno izdašno da bude glavno, ali možete ga jesti uz protein i malo zelenila da biste zaokružili obrok.

Služi od 3 do 4

Sastojci

  • 3-4 osjetljive tikve
  • 2 cijela svježa limuna
  • 4-5 cjelovitih češnja češnjaka
  • Maslinovo ulje ili ulje avokada
  • Kamena sol ili morska sol
  • Crni papar
  • Svježi ili sušeni ružmarin

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C).
  2. Prepolovite delikatese i izdubite sjeme i unutrašnjost.
  3. Narežite svaku polovicu na polumjesece, debljine oko 1/2 inča.
  4. Svaki limun prepolovite, a zatim narežite na tanke klinove.
  5. Smrvite svaki režanj češnjaka velikim nožem i uklonite kožu.
  6. U veliku tavu stavite delikatesu, klinove limuna i češnjak.
  7. Podlijte uljem i pospite solju, paprom i ružmarinom po ukusu.
  8. Pecite 35–45 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, a unutrašnjost ne omekša.

Delicata i fensi

Delicata je prekrasna kao samostalni mali obrok ili međuobrok, ali možete je i dotjerati i pripremiti predjelo.

Pogledajte ovu salatu od tjestenine Delicata Squash Trgovac Joe’s (što je, usput rečeno, dobro mjesto za postizanje neke delicije ako ne možete doći na tržište farmera). Ako tražite vegetarijanski recept za blagdansku gozbu, isprobajte ovo Skvoš Delicata punjen orasima s farme Green Gulch. Vaši će gosti sigurno biti impresionirani!

Bez potrebe za ljuštenjem i toliko zabavnih, laganih i zakusnih načina pripreme delikatesa, ova prugasta tikvica može postati vaš novi sezonski favorit!

muž ann curry

Greta Kent-Stoll je spisateljica i ayurvedska praktičarka. Pronađi više njezinog rada na ashevilleayureveda.net .