Saznajte Svoj Broj Anđela
Što se tiče povrća, jesenske sorte poput tikve, prokulice i cvjetače dobivaju svu ljubav. Ali to što su omiljeni znači da ih se često prekomjerno suzbija - i prejeda. Za nešto s malo više raznolikosti i puno više okusa (vjerujte nam), kažemo sljedeći put kad vam zatreba malo povrća, posegnite za skromnim patlidžanom. Ljopkava unutrašnjost savršena je za upijanje svih vrsta okusa, zato naprijed i budite drhtavi s jednim od ovih 21 zdrav recept za patlidžane.
1. Parmezan od patlidžana
Parmezan od patlidžana klasično se radi tako da se patlidžan poprži, natopi u umaku od rajčice i natopi rastopljenim sirom. Iako je teško raspravljati s tim, volimo ovaj recept koji olakšava stvari odlučujući se za pečenje i razbijanje patlidžana na dijelove za jednokratnu upotrebu - čineći ga savršenim za večeru ili uklanjajući iskušenje za prekomjernu potrošnju (jer, topljeni sir i hellip ;). Poslužite s jednostavnom popratnom salatom ili pirjanim brokulom.
2. Rajčice od patlidžana, tikvice pecite s češnjakom i parmezanom
Postoji razlog zašto patlidžan i tikvice često sjede jedni pored drugih u trgovini. Jednostavno pripadaju zajedno. Lagana hrskavost i gorčina tikvica savršeno se uklapaju s mekom i slatkoćom patlidžana, što je još pojačano cherry rajčicama, svježim začinskim biljem i parmezanom. Volimo služiti kao vege povrće u kombinaciji s pahuljicom bijelom ribom ili piletinom ili preljevom zrna (poput kvinoje) kako bi bila vegetarijanska.
3. Pečeni pomfrit od patlidžana s grčkim umakom Tzatziki
Može li vege pomfrit biti više genijalan? Iako volimo krumpir, odlučujući se za alternative poput šparoga, tikvica ili patlidžana, znači da ih možemo jesti i puno češće. Uz patlidžan obložen krušnim mrvicama i osvježavajući umak tzatziki, ovi pomfrit nadahnuti Mediteranom jedan su od naših omiljenih odlazaka s norma. Da bi postali dodatno hrskavi, umjesto klasičnih krušnih mrvica odlučite se za panko.
4. Perzijski patlidžan Dip
Hummus (ili guac) može biti prvi umak koji vam padne na pamet kad zaželite nešto kremasto i ukusno, ali ovo umakanje perzijskog patlidžana to će zauvijek promijeniti. Napravljen od samo nekoliko sastojaka, način je lakše razmutiti od prosječnog humusa i sjajan je način da se uzdrma stol - a da i ne spominjemo unos hranjivih sastojaka. Poslužite s toplom pita, lavašem, naanom ili nekim dobrim ol & rsquo; narezano povrće.
5. Miso patlidžan s crnim češnjakom
Umak na ovim naivcima je tako dobar, da bismo ovo jelo mogli iskreno pojesti za desert. Napravljeno miješanjem crnog češnjaka (koji se lako može naći u specijaliziranim prodavaonicama), miso, sakea i mirina, njegove gustine koliko god može biti i savršenog spajanja s laganim, prirodnim okusom patlidžana. Za malo krckanja dodajte narezani mladi luk ili prepržene sjemenke sezama.
6. Jednostavna mini pizza s patlidžanima
Prvo dolazi pomfrit, a zatim pizza. Postoji li nešto u što se patlidžan ne može transformirati? Ovaj je recept izvrstan preokret s niskom razinom ugljikohidrata u ugodnom klasiku i može se napraviti za manje od 30 minuta. Jednostavno narežite patlidžan, premažite maslinovim uljem i pospite solju i paprom te pecite 15 minuta. Izvadite iz pećnice i prelijte umakom od marinare i preljevima, pecite još pet minuta i pripremite pizzu.
7. Pljeskavice od patlidžana
Veggie pljeskavice s pljeskavicama obično su pretjerano suhe ili samo malo prevlažne - nikad nisu baš kako treba. Patlidžan to mijenja. Zbog vlažne vegetarijanske prirode, sastojci u pašteti savršeno se drže zajedno. Govorimo o lomljenju i samo o pravoj količini ozoha (zahvaljujući topljenom siru). A budući da nema jajeta, vrlo je jednostavno učiniti ga veganskim. Jednostavno sub veganski sir!
8. Grčki patlidžan i riža u jednom loncu
Obožavamo ovu veliku masnu grčku večeru. Napravljeno pirjanjem patlidžana, rajčice, luka i češnjaka te naslaganjem riže, sira i začina, ovo jelo savršena je ravnoteža utješnog i zdravog. Ako mizithra sir zvuči poput nečega iz Gospodara prstenova, ne brinite. Možete dodati kozji sir ili fetu za sličan okus - i puno jednostavnije iskustvo kupovine.
9. Tacos s patlidžanima na žaru
Kome uopće trebaju tortilje? Koliko god voljeli čips i salsu i sve tako, ovaj recept zabija naše omiljene meksičke okuse - zahvaljujući crnom grahu, avokadu, cilantru i usitnjenom siru - bez ludovanja za ugljikohidratima. I ne brinite, zapravo vam nije potreban roštilj da biste dobili onaj pougljeni, ukusni okus. Jednostavno pecite patlidžan ili upotrijebite grill tavu.
10. Gratin od patlidžana sa feta sirom
Želimo zaroniti ravno u ovaj gratin od patlidžana. Napravljen od neočekivane mješavine sireva - feta i Gruyere - i ubojite kombinacije krema (da, čak i više kremaste nego samo sir), ovaj je recept dekadentno okretanje parmezana od patlidžana koji je lagan za rajčicu i težak za rastopljenu dobrotu. Obožavamo kombinaciju majčine dušice, vlasca i bosiljka, a patlidžan je dovoljno čvrst da podnese svoje mliječno punjenje.
11. Patlidžan, karamelizirani luk i tjestenina od rajčice
Iako mnogi recepti prikrivaju okus patlidžana s teškim umacima, ovaj recept za tjesteninu omogućuje patlidžanu da zablista. Umak od rajčice kupljen u trgovini malo je oštriji s dodatkom sherryja, a patlidžan prati karamelizirani luk i začinsko bilje za jednostavnu, ali ispunjavajuću laganu večernju večeru. Ako ste vegan (ili ne jedete mliječne proizvode), zadržite recept kakav jest ili ga slobodno prelijte posipom svježe naribanog parma.
12. Mešano prženje od sečuanskih patlidžana
Ljepljivo, slatko, kiselo, slano & hellip; što više možete tražiti od umaka? Ovo tradicionalno jelo iz Sečuana zahtijeva odlazak u azijski supermarket (ili specijaliziranu trgovinu), ali vrijedi sve to. Stvari možete i olakšati držeći se običnog sojinog umaka (umjesto dvije preporučene sorte), upotrebljavajući suhi sherry umjesto vina Shaoxing i grabeći sve dostupne suhe čilije (samo se klonite chipotlea). Također volimo subbing izmrvljeni tofu ili mljevenu piletinu za svinjetinu.
13. Svježi čips od patlidžana s dimljenom začinom
Ipak, patlidžan prevladava nad krumpirom. Sad znamo na što razmišljate: Kako vodeni patlidžan može stvoriti hrskavi čips? Super pitanje. Zapravo je prilično jednostavno! Izrazito tanke kriške znače da nema opasnosti od omekšavanja - osim ako je čips previše nauljen prije pečenja. Da bi ulje ostalo lagano i u redu, odlučite se za ulje u spreju (poput kokosa ili avokada) i pobrinite se da se peče bez preklapanja. Sayonara, prerađena hrana. Ovi su čipovi savršeno savršenstvo.
14. Rollatini od patlidžana
Ovi rollatini su sve samo ne sitni. Patlidžan je narezan po dužini kako bi se stvorio savršeni savijač, pružajući taman dovoljno prostora za istiskivanje pozamašne mješavine sireva (ne brinite, tu je i slasni preljev). Za dodatno povrće volimo dodavati odmrznuto smrznuto špinat ili marinirana srca artičoke na kockice. I premda svježi bosiljak čini lijep preljev, zapravo ga volimo posipati i iznutra.
15. Lagana pileća večera s jednim tavama patlidžana
Ovaj je recept jedno od onih jednostavnih jela koje zahtijeva bacanje stvari u lonac, malo miješanje i čekanje da vrućina učini svoju čaroliju. Jednostavno je potcjenjivanje. Također smo veliki obožavatelji njegove moći prepune bjelančevina, pozamašne doze povrća i njegova dobrog okusa sa svim vrstama dodataka i zamjena. Ne volite li piletinu? Koristite kobasicu ili mljevenu puretinu. Bolesan od špinata? Koristite blitvu ili kelj.
16. Zdjela Bude s prokulicama briselskih klica
U kolotečini zdjele za žito? Jedna od naših najdražih stvari u vezi s laganim ručkom (ili večerom!) Jest da u njega možete baciti gotovo sve, baciti nekoliko začina i jesti nešto super ukusno. Ali ako vam trebaju neke smjernice - svi radimo sve opet i opet - isprobajte ovaj recept nadahnut Budom, pun tvrdo kuhanih jaja, pečenog prokulica i pečenih patlidžana. Kao i u mnogim zdjelicama, tajna je u odijevanju, koje je u ovom slučaju savršena mješavina trpkog i slatkog.
17. Salata od zrna od patlidžana i karameliziranog luka s vinaigretom od oraha
Mrzite dosadne salate? Nemojte svi. Ovaj recept koristi neke od naših omiljenih trikova za salate - govorimo o žitaricama, svježem voću i kremastom dresingu - kako bismo ga učinili svim uzbudljivim (i hranjivim). Volimo hrskavost od grožđa i oraha i slani okus karameliziranog luk i patlidžan. Ali ono što najviše volimo je tajni dodatak slanog feta sira i činjenica da je salata topla i uvenula, što je čini savršenim lijekom za jesensku ili zimsku salatu.
18. Hrskavi patlidžan & ldquo; Slanina & rdquo;
Kokosova slanina, tempeh slanina, slanina od rižinog papira & hellip; koliko god voljeli dobru vegetarijansku zamjenu, niti jedna od mogućnosti koju smo isprobali nismo zakucali jednako žvakavu i hrskavu konzistenciju naše omiljene slanine (kao u pravoj slanini). Cue patlidžan, povrće koje je opet naletjelo da spasi dan. Njegova mesnata unutrašnjost znači da tekstura nalikuje stvarnom mesu, a začini su dimljeni i začinjeni do savršenstva. Bez obzira jeste li vegan ili isprobani ljubitelj slanine, ovaj slani spin-off neće vas razočarati.
hoće li mi se vratiti ako ga pustim
19. Sendviči s prešanim patlidžanom
Savršen za piknik, lagani ručak ili popodnevni međuobrok (to je međuobrok ako dijelite, zar ne?), Ovaj sendvič s patlidžanima ujedinjuje toliko svježine u jedan zalogaj, a to je pomalo smiješno. Napravljeno od pestoa, povrća s roštilja (i pečena jela), svježe mozzarelle, pršuta i obilnog kruha od ciabatte, to je sve što volite u talijanskim okusima punjenim u jedan zalogaj. Slobodno preskočite meso da ostane vegeto ili zamijenite piletinu sa žara za pojačanu bjelančevinu.
20. Začinjene kuglice od patlidžana s oblogom od minty jogurta
Polpete od leće - i druge vegetarijanske opcije, što se toga tiče - ne samo da trebaju dob (toliko vrenja i miješanja!), Već su i često suhe i nisu dovoljno probirljive po pitanju okusa. Ovaj recept koristi patlidžane kao vegetarijansko punilo i dodaje mrvice kruha, češnjak, luk, jaje i mnoštvo začinskog bilja i začina kako bi bili sigurni da su išta drugo, ali bez okusa. Namažite umakom od jogurta, zamotajte toplim pita kruhom, prelijte šipkom i uživajte u najboljem bezmesnom ponedjeljku (ili utorku, srijedi & hellip;) ikad.
21. Slanutak, tofu i kari od patlidžana
Puno smo razgovarali o neusporedivoj sposobnosti patlidžana da upija umake. Ali ništa ne pokazuje ovu vještinu baš kao curry. Bogati okusi utonu duboko u meso patlidžana, čineći svaki zalogaj eksplozijom ispunjenom curryem - i to je lagano rečeno. Volimo hrskavost od luka i slanutka, dodatne proteine od tofua i činjenicu da se curry lijepi na minimalne sastojke - što se nikad ne događa - i minimalno vrijeme kuhanja.
