Slana istina: Evo svega što trebate znati o natrijumu

Natrij je jedna od najviše neshvaćenih hranjivih tvari u vašoj prehrani. To može loše doći, jer je jedenje viška natrija povezano s povećanim rizikom od bolesti, pa čak i ranom smrću. (Jao.)

Ali prava količina natrija apsolutno je neophodna za vaše zdravlje i čini toliko za vaše tijelo.FYI: Velika je razlika između natrija koji se prirodno nalazi u hrani poput plodova mora i povrća i solidodao jena hranu poput čipsa i hrane za poneti.

Brett Stevens / Getty Images

Što je natrij?

Natrij je važan hranjiva da vaš bod treba ostati živ. To je glavni kation (pozitivno nabijena čestica) tekućine koja postoji izvan vaših stanica.

Mnogima je to potrebno važni procesi , uključujući:

• krvni tlak propis
• prijenos živca
• održavanje ravnoteže tekućine
• normalno funkcioniranje stanica
• hranjiva apsorpcija

Tvoje tijelo regulira natrij super strogo. Na primjer, ako se razina natrija smanji, vaše tijelo šalje signal bubrezima da apsorbiraju više natrija i izluče se kalij . (Kalij je još jedna hranjiva tvar koja je presudna za ravnotežu tekućina.)

Ako vam razina natrija postane previsoka, tijelo vam to dopušta bubrega znajte da je vrijeme da se riješite više natrija.

Izgubite natrij kroz svoj znoj , krma , i piškiti .

Natrij nasuprot soli

Iako natrij i sol koriste se naizmjenično, nisu ista stvar.

Natrij je prirodno prisutan u malim količinama u nekim namirnicama poput mlijeko , meso, riba , i povrće . Sastoji se od kuhinjske soli (sastojaka koje koristite za aromatiziranje hrane) 40 posto natrija i 60 posto klorida .

Sol se koristi za davanje arome hrani i također za očuvanje roka trajanja. Dodatna sol dodaje se hrani na dva načina. Može se dodati tijekom proizvodnje (razmislite čips , suhomesnati proizvodi, smrznute večere , i preljevi za salate ) ili tijekom pripreme hrane.

Dobivanje previše natrija iz hrane koja ga prirodno sadrži nije problem većini ljudi. No, jedenje previše dodane soli često je pitanje.

Zašto je to velika stvar za vaše zdravlje? Konzumacija previše soli mogla bi povećati rizik za neke od njih zdravstvena stanja .

Hrana bogata natrijem

Općenito govoreći, dodana sol može postati problematična ako jedete previše. (Zapamtite, ovo nije ista stvar kao natrij koji se prirodno nalazi u hrani poput meso i mliječni proizvodi.)

Ponekad se sva ta dodana sol može sakriti na neočekivanim mjestima. Evo nekoliko najveći suradnici za unos soli u Sjedinjenim Državama:

• delikatesno meso
• Pizza
• burritos
• tacos
• juhe iz konzerve
• slane grickalice (poput čipsa, pereca i krekera)
• jela od tjestenine u kutiji (poput makaroni i sir )
• gotova jela (poput TV večera)
• slani začini (poput preljeva za salatu i ja sam vrba )
• sir
• žitarice
• kolači

Visoko obrađena pakirana hrana čini 70 posto ukupnog unosa natrija u američkim dijetama. Zato je prehrana bogata u cjelovite namirnice a nisko u prerađenoj hrani najbolji je način za kontrolu unosa natrija.

Također je važno voditi računa o tome koliko soli dodate domaća jela . Postoji 2.300 miligrama natrija u samo na žličici soli, tako da je lako pretjerati.

Koliko je natrija previše?

Pa, koliko natrija uopće biste trebali jesti?

Iako postoje neke rasprave oko toga koliko bi ljudi trebali dobiti natrija, glavne zdravstvene organizacije preporučujemo zadržavanje ispod 2.300 miligrama dnevno.

cool ideje za pletenice za dugu kosu

Te su preporuke još niže (oko 1.500 miligrama dnevno) za osobe sa medicinskim stanjem poput hipertenzija .

Većina ljudi ipak troši puno više natrija. Prosječni Amerikanac dobije 3.600 miligrama natrija dnevno .

Važno je, međutim, napomenuti da se neki zdravstveni stručnjaci ne slažu s trenutnim smjernicama za natrij. Oni tvrde da su ove preporuke previše restriktivna i nepotrebno, posebno za ljude s normalnim krvnim tlakom.

Čitanje etiketa s hranom

Pitate se kako saznati koliko natrija dobivate? Oznaka prehrambenih činjenica navest će ukupnu količinu natrija u svakom proizvodu. To se prikazuje po porciji i kao vrijednost u miligramima i kao postotak vaše dnevne vrijednosti (DV).

Trenutno je DV za natrij je manje od 2.300 miligrama dnevno. To znači da ukupan unos natrija treba svakodnevno održavati ispod 2.300 miligrama.

Hrana koja sadrži 5 posto DV ili manje natrija po obroku smatra se siromašnom natrijem, dok hrana koja sadrži 20 posto DV ili više natrija po obroku smatra se visokom u natrijumu.

Evo nekoliko tvrdnje povezane s natrijem mogli biste vidjeti na pakiranju hrane i što ona znače:

Natrij i vaše zdravlje

Dijeta s visokim udjelom soli, posebno dijeta s prerađenom slanom hranom, povezana je s povećanim rizikom od zdravstvenih problema poput srčana bolest . Čak je i povezano s rana smrt .

Međutim, ovo je kontroverzna tema u znanstvenoj zajednici. Neki stručnjaci tvrde da osjetljivost na sol ovisi o pojedincu i da je dijeta s visokim udjelom soli štetnija za neke ljude od drugih.

Osim toga, još uvijek je nejasno da li značajno smanjenje unosa soli stvarno koristi populacijama koje su sklone dijeti s vrlo malo soli (poput starije osobe i oni sa zastoj srca .)

alexis ohanian wiki

Istraživanje je povezalo prehranu s visokim udjelom soli sa sljedećim zdravstvenim stanjima:

• Visoki krvni tlak. Studije sugeriraju da pijuni koji slijede dijetu s višom soli obično imaju viši krvni tlak . To je faktor rizika za bolesti srca.
• Bolesti srca i moždani udar. Dijeta s nižom soli može zaštititi od srčana bolest i moždani udar .
• Bolest bubrega. Dijeta s visokim sadržajem soli može negativan utjecaj rad bubrega.
• Autoimune bolesti. Istraživanje sugerira da dijeta s visokim udjelom soli može biti faktor rizika za razvoj autoimunih bolesti poput lupusa i reumatoidnog artritisa.
• Određeni karcinomi. Visok unos soli povezan je s određenim karcinomima poput rak želuca .

Imajte na umu da je istraživanje o utjecaju soli na zdravlje u tijeku. Odnos između unosa soli i rizika od bolesti nije u potpunosti razumljiv.

Osim toga, važno je shvatiti da je prehrana u cjelini najvažnija kada je u pitanju vaše zdravlje.

Povremeno uživanje u hrani koja sadrži više soli, neće oštetiti vaše zdravlje sve dok slijedite a hranjiv i uravnotežena prehrana.

Kako jesti manje natrija

Ako mislite da jedete previše natrija, možda ćete htjeti smanjiti sol. Srećom, ima tona lako i ukusno načine da smanjite unos soli bez žrtvovanja okusa.

Evo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći da jedete manje soli:

• Koristite prirodno alternative soli . Pokušajte dodati limun sok, svježe ili suho bilje, češnjak , pahuljice luka ili crvene paprike u hrani za okus okusa.
• Smanjite brzu hranu. Brza hrana je obično napunjen solju. Osim toga, prečesto konzumiranje brze hrane nije dobro za cjelokupno zdravlje.
• Kuhajte više obroka kod kuće. Ako se redovito oslanjate za poneti , dostava ili restorani da vam napune trbuh, možda dobivate previše soli. Pokušajte kuhati više obroka kod kuće kako biste smanjili sol i uštedite malo gotovine .
• Jedite više voća i povrća. Ispunjavanje prehrane s viševoće i povrćemože smanjiti unos dodane soli. Oni također mogu preplaviti vaše tijelo važnim hranjivim sastojcima koji su važni za regulaciju krvnog tlaka poput kalija i magnezij .
• Čitajte naljepnice. Čitanje prehrambenih naljepnica može vam pomoći da shvatite koliko natrija ima u određenom proizvodu. The CDC preporučuje traženje obroka koji sadrže manje od 600 miligrama natrija po obroku.
• Jedite manje pakiranu hranu. Za razliku od ultra prerađene pakirane hrane, cjelovite namirnice poput voća i povrće ne sadrže dodanu sol. Naglasite da povećate unos cjelovite hrane i smanjite gotova jela i visoko prerađenu pakiranu hranu.
• Kupite konzerviranu hranu 'Bez dodavanja soli'. Konzervirana roba, čak i povrće, može sadržavati puno soli. Potražite konzerviranu robu koja ne sadrži dodanu sol. Konzervirane proizvode poput graha također možete isprati kako biste smanjili razinu natrija.

Pored isprobavanja nekih gore navedenih savjeta, ne zaboravite slijediti i cjelokupnu zdravu, dobro uravnoteženu prehranu. Nemojte se izbezumiti ako saznate da je vaša omiljena grickalica slana bomba.

Samo naglasite da rjeđe jedete hranu bogatu solima i da češće jedete hranu bez soli (poput povrća i voća).

Ako imate zdravstveno stanje poput visokog krvnog tlaka, bolesti srca ili bubrega, razgovarajte sa svojim liječnikom o unosu soli. Ovisno o vašem ukupnom zdravlju, liječnik vam može pomoći da napravite plan koji najbolje odgovara vašim specifičnim potrebama.

Oduzeti

Sol čini okus hrane izvrsnim, ali pretjerano uživanje u prerađenoj hrani ili dodavanje previše soli u hranu nije sjajno za zdravlje.

Pokušajte paziti na unos soli tako što ćete naglasiti da smanjite hranu poput čipsa, smrznute pizze i maca i sira u kutiji i zamijenite ih cjelovitom hranom poput povrća i voća.