Nema osnovnog B: Koji je pH octa?

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.

Ukiseljena hrana , ACV, i 'Čisto' čišćenje kuće jesusvibijes RN. A svima im je zajedničko jedno: ocat.

kućni lijekovi koji će vam pomoći u kakanju

Bez obzira na to za što ga koristite, bolje razumijevanje octa - uključujući koliki mu je pH - može vam pomoći da maksimizirate njegove brojne prednosti.

Spremni za povratak na tečaj kemije? Ovdje je sve što trebate znati o pH i snazi ocat i kako utječu na to kako biste ga trebali koristiti.

Lijevanje novog izgleda / Getty Images

Dajte mi osnove: što ocat čini kiselim?

Na tehničkoj razini, ocat je otopina octene kiseline i vode. Postoji mnogo vrsta octa. Glavna razlika između vrsta je izvor šećera - poput alkohola, grožđa, jabuka ili riže - to je fermentirani stvoriti svaku.

Tijekom fermentacije šećer se pretvara u octenu kiselinu, koja je zajednički nazivnik među svim vrstama octa. To je onaj kiseli, kiseli okus i miris. To je također ono što ocat čini kiselim.

Što je pH, opet?

pH je mjera koliko je otopina kisela ili bazična - ali ne govorimo o velikim džemperima i osnovnim PSL-ovima.

To je ljestvica koja se kreće od 0 do 14 , pri čemu je niži pH kiseliji, a viši pH više Osnovni, temeljni :

• Baze imaju pH 7,1 ili veći. Pečenje soda , amonijak, lug i sredstvo za čišćenje pećnica uobičajena su osnova.
• Kiseline imaju pH 6,9 ili niži. Neke uobičajene kiseline su ocat, sok od limuna , baterija kiselina i klorovodična (želučana) kiselina .

Rješenja u sredini (oko 7,0), poput voda , mlijeko , i jaja , smatraju se neutralnijima.

Razlikuje li se pH vrijednost od snage?

Snaga i pH povezani su, ali znače različite stvari. Općenito, jakost se odnosi na koncentraciju (ili postotak) kiseline u datoj otopini.

Većina octa sadrži 4 do 8 posto octene kiseline, što znači da imaju jačinu (koja se ponekad naziva i kiselost) od 4 do 8 posto. Neki octi sadrže i do 20 posto octene kiseline - ali svaka otopina s više od 11 posto dovoljno je jaka da doslovno opeći oči i kožu .

Pitate se kako su povezani? Pa, ako dodate vodu u kiselu otopinu kao što je ocat, smanjujete koncentraciju octene kiseline i time povećavate pH otopine. To znači da ga u cjelini činiš manje kiselim. Još uvijek ste s nama?

Kako testirati pH i čvrstoću octa

Želite sami vidjeti koliki su pH i snaga vašeg ocat jesu? Evo deetova.

Ispitivanje pH

Prvo, trebat će vam malo pH trake za ispitivanje . Jednom kad ih nabavite, testiranje je prilično jednostavno. Evo kako:

1. Slijedite upute na pakiranju (obično 'umočite x sekundi').
2. Usporedite svoje rezultate s tablicom na pakiranju.

Trake mijenjaju boju kako bi označile razinu pH, pa bi trebalo biti prilično lako prepoznati koliko je vaš ocat kiseo.

Ispitivanje snage

Snagu octa trebali biste moći saznati od proizvođača (Organski jabučni ocat Bragg uključuje ove podatke u svoj Amazon popis ).

Ali ako sami izrađujete ocat ili vam se samo sviđa malo kemije, morat ćete upotrijebiti komplet za titraciju . Komplet će sadržavati osnovnu otopinu (obično natrijev hidroksid), štrcaljku, čašicu za ispitivanje i otopinu indikatora (fenolftalein).

Polako ćete dodavati osnovnu otopinu u ocat dok otopina indikatora ne promijeni boju. Na temelju količine osnovne otopine koju ste do tada dodali, znat ćete koncentraciju kiseline u vašem octu.

gdje je Scott Eastwood išao u srednju školu

Osnovno, dragi moj Watsone.

Jesu li pH i snaga octa bitni?

Apsolutno. Evo dogovora o pravoj razini pH i snage za sve vaše ocat potrebe.

Kuhanje

Većina octa za kuhanje (poput balzamični , crno vino , i rižini ocat ) imaju pH od 2 do 3 i jačinu od 4 do 6 posto.

To vam omogućuje dodavanje neke kiselosti vašem jelu (djelujući kao kontrapunkt bogatstvu ili dodajući kiseli okus), a da vam ne čini lijep okus (osim ako flašu prosute u hranu ... upps!).

Nije dobra ideja kuhati s nečim jačim od ovoga, jer vam to može izravno nagrizati zubna caklina .

Kiseljenje

Većina recepata za kiseljenje traži destilirani bijeli ocat, koji ima pH 2,5 i jačinu od 5 posto. To je jeftino , lako pronaći u bilo kojem dućan , i nešto kiseliji od ostalih octa. Ova dodatna kiselost čini ga najboljim prijateljem berača jer pomaže obuzdati rast bakterija.

Uz to, većina Recepti tražit će barem malo vode da smanji kiselost octa. Ali ako ste usisavač, dodavanje vode nije potrebno.

Samo pripazite da ne stavite više vode nego što recept zahtijeva. To može povećati pH (što ga činimanjekisela), što može omogućiti rast bakterija.

Lako!

Dopunjavanje

The octena kiselina u octu može imati neke korisne učinci na zdravlje , posebno što se tiče reguliranja apetit i razina šećera u krvi .

Unesite: ACV ( jabučni ocat ). Ima pH 3,5 i jačinu od 5 posto. Poželjno je za nadopunu jer sadrži sve vrste dobra stvar , kao što su hranjive tvari i antioksidanti iz soka od jabuke od kojeg je napravljen i probiotici.

Ali prije pijenja pazite da ga znatno razrijedite - u iznosu od oko 8 unci vode za svaku žlicu octa - kako ne biste oštetili zube.

Također, ne uzimajte više od 2 velike žlice dnevno - uzimanje velikih količina može vam naštetiti jednjak !

Čišćenje

Standardni 5-postotni destilirani bijeli ocat s pH od 2,5 najbolje je za čišćenje . Dovoljno je kisela da ubijaju bakterije , a vjerojatno ima najneutralniji miris od svih octa.

Ako koristite ocat za očistiti nešto s velikom površinom, možda ćete ga htjeti razrijediti - uglavnom da vaša kuća ne bi mirisala, dobro, poput octa. Postoje i TONI recepata na mreži, neki čak i pomoću esencijalna ulja kako bi napravili prirodna sredstva za čišćenje s nevjerojatnim mirisom

Za manje, prljaviji poslovi - odvodi za umivaonik i kadu, zahodi, tuševi itd. - nije potrebno razrjeđivanje.

Ubijanje korova

Za to se koristi ocat industrijske čvrstoće u koncentraciji od 10 do 25 posto (i pH razini od samo 2,1) uništavanje korova . (Dobio je onu Thanosovu akciju ... samo ih rastvara.)

Ove stvari mogu PISATI. VAS. GORE. Ako se uhvatite za ocat koji je negdje u blizini ovog jakog sastojka, trebate navući rukavice, nositi zaštitne naočale i biti izuzetno oprezni.

tl; dr

• Ocat je u biti otopina octene kiseline i vode. Octena kiselina ocat čini kiselim.
• Najviše ocatima imaju pH od 2 do 3 i jačinu od 4 do 8 posto.
• Možete testirati pH i čvrstoću octa pomoću jeftinih setova za testiranje.
• PH i snaga različitih octa utječu na to kako biste ih trebali koristiti.