Saznajte Svoj Broj Anđela
Dizajn: Wenzdai Figueroa / Fotografija ljubaznošću Joeyja Skladanyja
Ne znam za vas, ali postoje određene namirnice za kojima neprestano žudim, čineći me nesposobnom da danima uživam ili cijenim druge zalogaje i jela. Trenutno su ta opsesija kiseli krastavci. I ne, mislim da ne kanaliziram Arnold Schwarzenegger u 'Junioru' i najave trudnoće u skorije vrijeme, ali što se tiče slanih želja za krastavcima, trebam ih i trebam ih sada (što u konačnici dovodi do toga da jedem za dvoje).
Francuska Raisa dečko
Kakav je kopar s našom ljubavlju kiselih krastavaca?
Naravno, kiseli krastavci postoje već stoljećima ( doslovno tisućama godina p.n.e. ), i imam lijepa sjećanja kako sam ih koristio kao sendviče, grickalice nakon treninga i kisele naglaske u salatama od krumpira i jaja. No, čini se da se okus soli i trave prema naprijed gotovo preko noći ponovno pojavio kao kulinarski trend. Amerika se ne može zasititi, s proizvodima poput čips , bademi , i kokice obložene tangom i začinskim biljnim notama u svakom zalogaju. Postoji čak i kopar kiseli senf koje koristim na svemu, slično kao starija dama s ljutim umakom u onim ' Frankove reklame Red Hot ”(Bez ogrlice od bisera, ali prepun istog uznemirujućeg entuzijazma).
iznenađenje za godišnjicu braka
Kiseli krastavci novi su i neslužbeni začini bundeve: smjela izjava prikladna za hrabar ukus.
Ali sa svakom zaljubljenošću dolazi i zahtjev za praktičnošću i trenutnim zadovoljenjem. A sada, možete pronaći tu kiselinu od kopra flaširana u prahu i posipali po vašoj omiljenoj hrani, zanemarili smo temelj koji je sve započeo: jednostavno kiseljenje krastavaca u staklenci. Ono što je više razočaravajuće je broj svakodnevnih ljudi koji ne shvaćaju koliko je lako taj postupak u bilo kojem trenutku jamčiti svježe, hrskave, pa čak i prilagodljive kisele krastavce. Dakle, evo recepta za kisele krastavce koji je i ukusan i lak. Čak je prilagodljiv i može se koristiti za kiseljenje svih vaših omiljenih sezonskih povrća.
DIY recept za kisele krastavce
Što će vam trebati
- Oko 12 perzijskih krastavaca, uzdužno narezanih na koplja ili vodoravno na čips
- Oko 8 grančica svježeg kopra
- 2 šalice destiliranog bijelog octa
- 1/4 šalice šećera
- 2 žličice košer soli
- 2 šalice vode
- 1 lovorov list
- 1 žličica sjemenki korijandera
- 1/2 žličice sjemenki gorušice
- 1/2 žličice zrna crnog papra
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
Korak po korak
- Krastavce, češnjak i kopar podijelite na 4 staklenke (8 unci) ili 2 (16 unci).
- U srednje loncu kombinirajte ocat, šećer, sol, vodu, lovorov list, korijander, sjeme gorušice i zrna papra. Pustite da zavrije i miješajte dok se šećer i sol ne otope. Maknite s vatre i prelijte preko krastavaca i kopra.
- Ostavite da sjedne dok se tekućina ne ohladi na sobnu temperaturu. Zatvorite vrhove i premjestite ih u hladnjak.
- Tehnički možete kopati sljedeći dan, ali najbolji okusi razvit će se nakon 5 dana. Domaće kisele krastavce možete čuvati i nekoliko tjedana!
Nekoliko pokazatelja kiselih krastavaca
- Kiseli krastavci su potpuno prilagodljivi! Dodajte još šećera za slađu kiselu kiselinu. Diverzificirajte svoje bilje i začine kako biste promijenili salamuru. Toplo preporučujem dodavanje začina pahuljica crvene paprike ili narezanih jalapeñosa za dodatni udarac.
- Možete koristiti cjelovite krastavce u većim staklenkama, ali trebat će im znatno više vremena da upiju ukusnu tekućinu.
- Standardni krastavci imaju notorno debelu i voštanu kožu. Odlučite se za sorte tanke kože poput engleske staklenice ili japanske ako je vrijeme najvažnije.
- Mogućnosti su bezbrojne! Koristite ovu salamuru kao osnovu za bilo koje svoje omiljeno povrće: mahune, crveni luk, papriku, mrkvu.
