Saznajte Svoj Broj Anđela
Bez obzira nalijevamo li je u zdjelu sa žitaricama, dodajemo li je kavi ili pijemo ravno iz čaše, svi imamo preferencije prema vrsti mlijeka koje pijemo. Uvidom u mliječni prolaz u lokalnom supermarketu pokazuje se koliko izbora imamo kada je riječ o staromodnom kravljem mlijeku (a da ne spominjemo opcije bez mlijeka i mliječnih proizvoda poputJa sam, mlijeko od badema, riže i kokosa), ali većina nas ne troši više od nekoliko sekundi odlučujući koji će karton uzeti.
Bez obzira na raznolikost sadržaja masti, a šalica kravljeg mlijeka je pakiran s osam grama proteina, 12 grama ugljikohidrata i 300 miligramakalcij(to je gotovo jedna trećina našeg dnevna preporučena vrijednost !). Mlijeko je također visoko u mnogim drugimminerali i vitaminipoput kalija, fosfora i vitamina B, a to je jedan od rijetkih izvora hrane koji je bogatVitamin D( zbog utvrđenja ), koji obično dobivamo od sunčeve svjetlosti Vitamin D u hrani: izrada baze podataka američkog Ministarstva poljoprivrede . Holden, JM, Lemar, LE, Exler, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S .. Ali, uz sve te zajedničke blagodati, postoje li različite pogodnosti povezane s pijenjem cijelog, obranog, 1% ili 2% mlijeka?
Što je dogovoreno?
Punomasno mlijeko (3,25% masti) dolazi od krave prije obrade , dok se mlijeko sa smanjenom masnoćom (2% masti), mlijeko s manje masnoće (1% masti) i mlijeko bez masnoće ili obrano mlijeko (0% masti) podvrgava preradi kako bi se uklonila suvišna masnoća koja dolazi iz vrhnja. Osim primjetne razlike u okusu, punomasno mlijeko i nemasno mlijeko ili obrano mlijeko razlikuju se po sadržaju masti, hranjivih sastojaka i kalorija.
muškarac vodenjak riba žena u krevetu
Od četiri mogućnosti, punomasno mlijeko ima najveću količinu zasićenih masti i kalorija, s oko 150 kalorija (u usporedbi s nemasnim mlijekom & rsquo; s 90 kalorija ) i četiri grama zasićenih masti po obroku od osam unci. Iako punomasno mlijeko ima više zasićenih masti,ovo nije nužno loše- sve više i više istraživanja sugerira da zasićene masnoće zapravo nisu nezdrave. Punomasno mlijeko sadrži više kolesterola po porciji od osam unci - 24 miligrama kolesterola u usporedbi s obrađenim mlijekom od pet miligrama, ali neke su studije pokazale da punomasno mlijeko možda neće povećati ukupni kolesterol, a zapravo može povisiti dobru razinu HDL kolesterola Utjecaj konzumiranja mliječnih proizvoda i mliječne masti na rizik od kardiovaskularnih bolesti: pregled dokaza . Huth, PJ, Park, HM. Napredak u prehrani, 2012: 3 (3): 266-85. Mlijeko i mliječni proizvodi u prevenciji i kontroli kardiovaskularnih bolesti . Ortega, RM, Requejo, AM, Andrés, P, i sur. Bolnička prehrana, 1993: 8 (7): 395-404. Trans-palmitoleinska kiselina, metabolički čimbenici rizika i novonastali dijabetes kod odraslih osoba u SAD-u: kohortna studija . Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB, i sur. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9 .. Ipak, s obzirom na proturječna postojeća istraživanja i činjenicu da većina dijeta sadrži puno izvora masti i kolesterola, većina liječnika preporučuje čineći prekidač od punomasnog do nemasnog ili obranog mlijeka.
Izrada mlijeka s malo masnoće i masti bez masnoće uključuje uklanjanje vrhnja od punomasnog mlijeka iz konačnog proizvoda. Nažalost, topiv u mastima vitamini D, A, E i K (koji se nalaze u mliječnoj masti) idu uz to. Kao rezultat toga, mlijeko sa smanjenim udjelom masti, nemasno i obrano mlijeko sadrži manje količine mnogih hranjivih sastojaka, ali tvrtke koje proizvode mlijeko (čak i neke organske marke !) smislili su kako dodajte ove vitamine natrag tijekom obrade radi obogaćivanja konačnog proizvoda hranjivim tvarima, posebno vitaminima A i D. Neke marke također pojačavaju svoj proizvod krutim mliječnim krutinama u prahu kako bi postigle gustu, bijelu teksturu koju smo navikli viđati (od mlijeko bez masti je prirodno plave boje i prilično vodenast). Utvrda osigurava da su mlijeka s manje masnoće nutritivno slična punomasnom mlijeku i može ostati značajan izvor vitamina u prehrani. Bez obzira na to, zagovornici punomasnog mlijeka tvrde da su vitamini topivi u mastima ne tako lako apsorbira bez prisutne mliječne masti.
Odgovor / rasprava
Nekoliko studija pokazuje da kravlje mlijeko s niskim udjelom masti ili nemasno može pomoći smanjiti rizik od osteoporoze i dijabetesa tipa 2, odgoditi prirodnu menopauzu i čak smanjiti rizik od povišenog krvnog tlaka Mliječni proizvodi i prevencija dijabetesa tipa 2: implikacije na istraživanje i praksu . Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4: 90. Konzumacija nemasnih mliječnih proizvoda može odgoditi prirodnu menopauzu. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Journal of Nutrition, 2013: 143 (10): 1642-50. Konzumacija mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti i smanjeni rizik od hipertenzije: kohorta Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) . Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado-Rodríguez, M, et al. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9 .. Budući da mlijeko s manje masnoće sadrži manje kalorija, često se reklamira kao hrana koja pomaže mršavljenju i najbolja opcija za mlijeko za one koji žele smršavjeti, ali ne slažu se svi Tri dnevne porcije mlijeka sa smanjenom masnoćom: preporuka utemeljena na dokazima? Ludwig, DS, Willett, WC. JAMA Pedijatrija, 2013: 167 (9): 788-9 ..
kendra wilkinson wikipedia
Odabirom obranog mlijeka možete obrijati nekoliko kalorija s tog dnevnog lattea, ali punomasno mlijeko zapravo bi moglo biti učinkovitije za dugoročno mršavljenje. The USDA preporučuje pijenje tri šalice mlijeka bez masnoće ili nemasnog mlijeka dnevno, ali kritičari to vole Walter Willet , Fredrick John Stare, profesor epidemiologije i prehrane na Harvard School of Public Health, tvrdi da ovu potvrdu (posebno naglasak na mlijeku s malo masnoće) utjecala je američka mliječna industrija. Istraživanja zapravo pokazuju povezanost između obranog mlijeka i težinedobitak, osobito kod djece - trenutna teorija je da pijenje mlijeka s višim udjelom masti ostavlja ljude da se dulje osjećaju sitima pa smanjuju želju za drugom hranom Povezanost konzumacije mliječne hrane i promjene tjelesne težine tijekom 9 godina u 19.352 žene u perimenopauzi . Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8. Longitudinalna procjena konzumirane vrste mlijeka i težine kod predškolaca . Scharf, RJ, Demmer, RT, DeBoer, dr. Med. Arhiv bolesti u djetinjstvu, 2013: 98 (5): 335-40. Mlijeko, mliječne masti, prehrambeni kalcij i debljanje: longitudinalno istraživanje adolescenata . Berkey, CS, Rockett, HR, Willett, WC, i sur. Arhiv za pedijatriju i adolescentnu medicinu, 2005: 159 (6): 543-50. Moguća povezanost između unosa mlijeka i prekomjerne tjelesne težine u djece predškolske dobi . Huh, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW, et al. Časopis The American Dietetic Association, 2010: 110 (4): 563-70 ..
Osim toga, mliječna masnoća može potaknuti imunološki sustav i metabolizam, čineći mlijeko s većim udjelom masti izvorom neočekivanih fizioloških blagodati Glikosfingolipidi iz membrana globusa goveđeg mlijeka i mliječne masti: usporedna studija. Adhezija na enterotoksigene sojeve Escherichia coli . Sánchez-Juanes, F, Alonso, JM, Zancada, L, i sur. Journal of Biological Chemistry, 2009: 390 (1): 31-40 .. Na primjer, hranjive tvari koje se nalaze u punomasnom mlijeku mogu smanjiti rizik od neplodnosti kod žena, smanjiti mogućnost kolorektalnog karcinoma za muškarce, pa čak i pomoći u izgradnji mišića u cijelom tijelu Prospektivna studija unosa mliječne hrane i anovulatorne neplodnosti. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B, i sur. Ljudska reprodukcija, 2007: 22 (5): 1340-7. Unos masne mliječne hrane s konjugiranom linolnom kiselinom u vezi s učestalošću raka debelog crijeva u švedskoj mamografskoj kohorti . Larsson, SC, Bergkvist, L, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Mliječni proizvodi i rizik od kolorektalnog karcinoma: sustavni pregled i metaanaliza kohortnih studija . Aune, D, Lau, R, Chan, DS, i sur. Onkološki anali, 2012: 23 (1): 37-45. Gutanje mlijeka potiče neto sintezu mišićnih proteina nakon vježbanja otpora . Elliot, TA, Cree, MG, Sanford, AP, i sur. Medicina i znanost u sportu i vježbanju, 2006: 38 (4): 667-74 ..
Za poneti
Izbor između punomasnog, obranog ili nemasnog mlijeka uglavnom je stvar osobnog izbora u pogledu prehrane, upotrebe i preferencija . Obrano ili nemasno mlijeko mogao bi biti bolji izbor za ljude koji pokušavaju postići određene dnevne kalorijske ciljeve ili one koji već unose puno masnoće iz druge hrane u svojoj prehrani. Za ljude koji to pokušavajuudebljati se, izgraditi mišiće ili dobiti više prirodnih hranjivih sastojaka, punomasno mlijeko ima puno više smisla. Svaka opcija ima i prednosti i nedostatke, pa biranje & ldquo; najboljeg mlijeka & rdquo; više se odnosi na ravnotežu nego na jedan ispravan ili pogrešan izbor - malo obranog mlijeka sa žitaricama, malo punomasnog mlijeka u proteinskom napitku i crtica od 2% u šalici kave čini se dobrim kompromisom.
voli li me ili me iskorištava
Grafikon Kim Steinhilber
