Saznajte Svoj Broj Anđela
Jeste li spremni biti osnovni? Mislimo na osnovni (alkalni) pH - mjerenje koliko je nešto kiselo ili alkalno.
Navedite alkalnu prehranu koja tvrdi da jedenje alkalne hrane može promijeniti pH vašeg tijela. Znanost je nedoumica, ali tvrdnja je da je alkalno (bazično) tijelo otpornije na bolesti od kiselog.
Ako se bavite praćenjem pH tijela ili aktivno slijedite alkalnu prehranu, evo posla s kiselom hranom.
zsv3207 / Getty Images
Što pH vrijednost znači pH hrane?
Vrijednosti pH kreću se od 0 do 14:
- Kisela: 0,0–6,9
- Neutralno: 7,0
- Alkalni (ili osnovni): 7,1–14,0
Kisela hrana spada u kiseli raspon pH ljestvice i razlikuje se od hrane koja stvara kiseline. Kisela hrana ima kiseli pH koji ne ostavlja uvijek kiselost iza sebe. Dok hrana koja stvara kiseline potiče kiselost u tijelu.
slomio ti je srce
Hrana također ima različita potencijalna opterećenja bubrežnom kiselinom (poznata i kao PRAL). PRALS se temelje na izlučivanju kiseline u vašem piškiti ili kiselina optereti vaš bubrega trebate se riješiti kako biste održali uravnoteženi pH.
Hrana koja stvara kiselinu obično ima visoki PRAL, koji je povezan Zapadnjačke dijete bogata životinjskim proteinima. Prema a 2019 meta-analiza , konzumiranje prehrane bogate PRAL-om može dovesti do visokog razine triglicerida i pretilost.
Niski PRAL često su povezani s biljne prehrane prepun voća i povrća - čak i kiselog poput agruma i rajčice. A Pregled 2018. godine pronađene dijete s niskim udjelom PRAL-a mogu biti korisne za zdravlje bubrega, srca i kostiju.
Većina kisele hrane
I dalje želite postati alkalni? Evo raščlambe na kiselu hranu koja ima visok i nizak PRAL.
Gazirana pića
Pijuckajući soda dodaje gomilu fosforne kiseline u vaše tijelo, što uzrokuje povećano opterećenje kiselinom. Fosforna kiselina se često vidi u Zapadnjačke dijete i vrlo je upijajuć.
Crveno i prerađeno meso
Druga hrana s visokim udjelom fosfora je crveno i prerađeno meso. Fosfor, plus visok udio proteina u ovoj hrani, jednak je ujednačenosti veće opterećenje kiselinom u prehrani . Nije samo crveno i prerađeno meso. Jedući bilo koji životinjski protein, kao što je jaja i peradi, također stvara povećano opterećenje kiselinom.
Prerađena zrna
Profinjen zrna uključuju hranu poput pečene robe, brza hrana , i bijeli kruh. Svi ovi nomini završe doprinoseći većem kiselinskom opterećenju. Prema a Članak iz 2014 , dodavanje voća, povrće i druga alkalna hrana na ove žitarice mogu pomoći u smanjenju dijetalnog opterećenja kiselinama.
Mliječni proizvodi
Kad jedete mliječni proizvodi kao što su sir, mlijeko i sladoled, jedete velike količine fosfora. Istraživanje također povezuje mliječne proizvode s drugim spojevima koji tvore kiseline poput aminokiselina koje sadrže sumpor i klorid.
Kiselo voće
Iako agrumi poput naranče, limuna, limete i grejpa imaju visoku razinu pH, ne stvaraju kiselinu u vašem tijelu kad se jedu.
S druge strane, smatraju se refleksogenom hranom, što refluks kiseline može pogoršati. Iz tog razloga, Nacionalni institut za zdravlje preporučuje izbjegavanje ili smanjenje unosa agruma ako imate GERB (aka refluks kiseline).
Proizvodi od rajčice
Slično agrumima,rajčicaa proizvodi od rajčice imaju visok pH koji može pokrenuti refluks kiseline i pogoršati simptome.
Ali jesti sirovu rajčicu može biti podnošljivije u usporedbi s proizvodima od rajčice poput kečap , umak od rajčice , i pasta od rajčice. To je zato što je sirovo rajčica su nešto manje kisele od njihovih konzervirano kolege.
Kiselo povrće
Kiselog povrća je vrlo malo (da, rajčica je voće!), Ali neke povrće može postati kiselo, ovisno o tome kako je pripremljeno. Kiseli krastavci ili kupus napravljeni u kiseli kupus postanu kiseli, ali u svom prirodnom obliku ostaju alkalni.
Trebaju li ostati ili bi trebali ići? Kiselu hranu koju treba izbjegavati
Samo zato što namirnice tvore kiseline ili su samo kisele, ne znači da su sve loše.
Ali neke namirnice koje tvore kiseline, poput bezalkoholnih pića, ne donose nikakve prehrambene koristi. Istraživanje je otkrilo da je višak fosforne kiseline zbog ispijanja tona sode povezan s zdravstvenim problemima poput problemi s bubrezima i bubrežni kamenci , povećan rizik od prijeloma kostiju , i predijabetes .
Dakle, ako ste zabrinuti zbog utjecaja kiselinskog opterećenja na zdravlje, možda bi bilo pametno smanjiti unos sode ili sve to zajedno ukloniti.
Prehrana bogata PRAL-om (mislite da su mliječni proizvodi i crveno meso) također su povezani srce i bolest bubrega . Ali to ne znači da ove namirnice ne mogu imati mjesta u zdravoj prehrani ako uravnotežite obroke svoće i povrće.
Hrana poput agrumi i rajčice treba izbjegavati samo ako imate posla s GERB-om, inače ih držite u blizini. Budući da su hrana s niskim PRAL-om, zapravo se smatraju alkalnim. Prema a Članak iz 2015 , citrusi sadrže svojstva koja su:
- protuupalno
- antioksidativni
- kardiovaskularni zaštitni
- neuroprotektivni
Isto vrijedi i za rajčice koje sadrže korisnu tvar antioksidans pod nazivom likopen. A Članak 2020 povezuje likopen sa smanjenim rizikom od:
- kardiovaskularne bolesti (KVB)
- pretilost
- dijabetes tipa 2
- Rak
- neurodegenerativni poremećaji
Umjesto toga jedite ovo: Nekiselinu i hranu s niskim kiselinama
Dovoljno o onome što ne smijete jesti na alkalnoj prehrani, glavna alkalna hrana koju trebate prehrani uključuju:
- voće i povrće
- sjemenke
- povrće, poput leće
- sojina hrana, poputtofu
- orašasti plodovi
Iako su tvrdnje o alkalnoj prehrani hrabre, mnoge od ove hranečiniimaju obećavajuće zdravstvene beneficije.
Na primjer, temelj Mediteranska prehrana slična je alkalnoj prehrani i ograničava crveno meso, sir , i prerađena hrana te je bogata voćem i povrćem. A Članak iz 2018 pronađeno prema ovoj vrsti prehrane može pomoći u smanjenju rizika od razvoja kroničnih bolesti poput:
- kardiovaskularnih bolesti
- dijabetes tipa 2
- rak dojke
- atrijalna fibrilacija (abnormalni rad srca)
Ovo je van ljestvice! Grafikon kiselinske i alkalne hrane
Pitate se gdje se vaša omiljena hrana svrstava od kisele do alkalne? Da pojednostavnimo stvari, evo gdje određena hrana spada na pH ljestvicunakon što se metabolizira.
PSA: hrana poput limete , limuni i rajčica imaju kiseli pH, ali se smatraju alkalnim zbog niskog PRAL-a.
Dizajn Maya Chastain
Za poneti
Kada je vaša prehrana bogata prerađenom hranom, crvenim mesom i soda, povećava se opterećenje kiselinom, što može uzrokovati zdravstvene probleme.
Kada jedete u ime zdravlja, ograničavanje ove hrane koja stvara kiseline i povećavanje hrane s niskim PRAL-om poput voća i povrća može biti korisno. No, neke kisele namirnice, poput agruma i rajčice, treba izbjegavati samo ako izazivaju simptome GERB-a.
Nema dovoljno dokaza da alkalna prehrana zapravo može poboljšati vaše zdravlje, ali uravnotežena prehrana kiselom i alkalnom hranom čini tijelu dobro. Dakle, prije bilo kakvih drastičnih promjena u prehrani, svakako se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom da biste vidjeli je li to najbolji prekidač za vas.
