Saznajte Svoj Broj Anđela
Ilustracija Alyssa Kiefer
Petak je, a ja sam upravo ispustio divovsku kapljicu maslaca, dvije grančice ružmarina i šaku zgnječenih režnja češnjaka u cvrčavu tavu. Većinu dana smo dečko i ja peskatarci, ali još uvijek možemo cijeniti dobar odrezak kad žudnja napadne.
Sljedećih nekoliko minuta provodim pozorno nadgledajući naše nježne trakice iz New Yorka dok se peku u tavi, ležerno pijuckajući argentinski Malbec i izbacujući Inu Garten šepureći poput kulinarskog lošeg biča kakav sam rođen.
Uz procvat, stavljam naše prekrasne tanjure za večeru na stol. Prije nego što ukopamo, provjerim je li u hladnjaku umak od odrezaka. Recite što hoćete, ali to je lijep dodir ako niste hardcore mesožder koji uživa u svom bifteku izuzetno rijetko i golo. Nekoliko minuta miješanja stvari okolo i shvaćam da smo izašli. Nakon frustriranog uzdaha, slegnem ramenima i posegnem za sljedećom najboljom stvari: bocom Heinz kečapa.
Nemoj me @ rsquo; t @ to je upravo ono što volim
Osjećam se kao da ću dobiti veliku mržnju zbog te posljednje izjave. Prije nego što kliknete ili započnete plijeniti svoje domove kako biste pročistili zli koncept kečap na odresku, želio bih istaknuti da znam kako to nije praksa vrijedna Michelinove zvijezde. Nitko ne prijavljuje moje uparivanje kečapa i bifteka za nagradu James Beard.
A ako kečap na odresku vrijeđa vašu osjetljivu osjetljivost, možda biste htjeli sjesti za ovo sljedeće priznanje. Ja sam u 30-ima i stavljam kečap na gotovo sve: jaja (kajgana, poširana, sunčana strana okrenuta gore, Benedikt i hellip; mogao bih nastaviti), sendviči, meso, povrće, čips, tacosi, pržena riba - popis ide na.
ovan muškarac rak žena u krevetu
Pa ipak, kečap me toliko usrećuje, stvarno me ne zanima hoće li vas to uznemiriti. Svakako, riječ je o tome kakav je okus (ljutkasto-slatkast s kiselim zalogajem koji na neki način obogati gotovo svaku hranu), ali zapravo je o tome kako se osjećam.
Svakako, to je za djecu, ali pomoglo mi je odrasti
Ako bih to morao Psych 101, svoju opsesiju kečapom mogu vezati za srednjozapadnu prehranu od mesa i krumpira iz djetinjstva i kulinarsku hirovitost mog oca Baby Boomera, koji je većinu večeri kuhao večeru u mojoj kući.
različite vrste lezbijki
Naša je formula za večeru bila jednostavna: bilo je mesa, krumpira i povrća. Obično su se pripremali po nekom otmjenom receptu koji je moj tata izvadio iz jedne od svojih brojnih kuharica - ili bi, da imamo sreće, slobodnim stilom poput ludog znanstvenika u kuhinji. Hrana se uvijek posluživala uz komad bijelog kruha s maslacem i čašu mlijeka. (Mislim da možda imam najčvršće kosti u Americi. Do danas ih nikada nisam slomio, a to ni ne nedostaje.)
U djetinjstvu sam bio izbirljiv - poput makarona i hrenovki-bili su-sve-što sam želio - izbirljivi - a moj je otac ketchupom natjerao da se razgranam. & ldquo; Probajte jednom, a ako vam se ne sviđa, nikada ga više ne morate jesti & rdquo; bilo njegovo pravilo.
Dakle, ovako sam došao isprobati i uživati u hrani poput mesne štruce, pečenog zeca, piletine u limenci piva, divljači na žaru, janjećih pljeskavica, ribe i čipsa, žabljih krakova (koje je moj otac podizao i plesao) kankan prije nego što smo zaglibili - a što je navodno i kako je pridobio moju majku na njihovom prvom spoju), aligator, lignje, kielbasa, patka i tako dalje.
Kečap bi otvorio vrata, a ja bih tada krenula, trpajući lice i nikad se ne osvrćući.
To je najsigurnija začina, ali me učini avanturističkom
Kad sada razmišljam o svom najdražem začinu, shvatim da je to jedan od razloga zašto sam mogao živjeti tako puno života. Kad sam imao 8 godina, otišli smo na obiteljski odmor u Japan. Japan, gdje ljudi jedu sirovu ribu za doručak, jegulju kao međuobrok, a slatku kajganu za večeru. S desnog nepca to je kulinarski raj. To je također bila glavna prilika za američko dijete da provede 2 tjedna vrišteći za pilećim grumenima poput oličenja međukulturne milosti.
Ipak, zahvaljujući svom tati, jeo sam sushi i lignje od svoje pete ili šeste godine. Počeli smo s pilećim teriyakijem (naravno uz stranu kečapa) i od tamo se probijali kroz jelovnik.
Kad sam imao 16 godina i krenuo na prvo samostalno putovanje u inozemstvo u Italiju, samo tjedan dana nakon što je majka preminula od raka, pronašao sam utjehu, ozdravljenje, pa čak i hrabrost u prelijevanju jela od rajčice koje su se spuštale poput toplog zagrljaja. Dane bih provodio paleći svijeće u renesansnim crkvama za svoju mamu, a zatim polagam tanjure s glatkim ugljikohidratima u čast svog oca.
Iako mi je to lako bio najteži trenutak u životu, svaki dan osjećao sam više radosti nego tuge i nekako sam se vraćao kući cjelovitiji nego kad sam odlazio.
Na fakultetu sam nekoliko tjedana proveo u Londonu i Parizu, gdje sam se guštao u kremastim stasima s ribom i čipsom, dekadentnim tartarom od bifteka, escargotom, patkom à l & rsquo; narančom i palačinkama punjenim čokoladom i bananama. U dane kad sam osjećao nostalgiju, naručivao bih frites ili croque madame s kečapom i sve bi bilo u redu.
Pravi razlog zašto sam tako pro-kečap? Povezuje me s djetinjstvom i tatom kad se osjećaju daleko
Čak i sada, dok ovo pišem iz svoje kuće u Columbusu u državi Ohio, 30-godišnjakinja pokušava kretati se studentskim zajmovima, ispitujući pitanja hoćemo li se moj dečko i ja ikada vjenčati i roditi dijete, preživjevši globalnu pandemiju, frkajući se oko anksioznosti i dijagnoze ADHD-a, i pitajući se hoće li klimatske promjene zbrisati zemlju prije nego što sam imao vremena shvatiti što uopće radim ovdje - kiša kečapa može me odvesti natrag do kuhinjskog stola mojeg mladosti.
ljubavna čarolija koja odmah djeluje
Upravo sam ušao unutra nakon žestoke igre hvatanja zastave. U mojoj je kosi još uvijek prljavština, a ja njegujem struganje po koljenu dok sjedam i čekam da pojedem. Moj je otac u kuhinji i muči se kako je njegovo najnovije stvaranje bilo katastrofa (nije bilo) i kako nije baš ispalo (bilo je). Moja mama gleda televiziju dok slaže rublje.
Moj tata na kraju digne ruke i kaže nam da uzmemo tanjur. Sjedamo s pločama sočne štruce od mesa, pečenim povrćem, kruhom na maslacu i čašama mlijeka. Tata mi s lukavim osmijehom dodaje bocu kečapa i na trenutak je sve apsolutno savršeno.
