Saznajte Svoj Broj Anđela
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.
To je sočna tema.
Ako ste se ikad pitali (ili internet) „Koja je razlika između običnih limeta i Ključni limete ? ' vjerojatno je bilo frustrirano kao i puka znatiželja. Svi smo već bili tamo: vi ste u dućan sa svojim popisom za kupovinu, otkucavajući sastojke dok ulaze u košaricu kad shvatite da sljedeći artikl koji vam treba nije tamo. Oni ga ne nose ili su ostali bez zaliha. Druga je trgovina udaljena 20 minuta vožnje ... Sigurno će ovaj sastojak sličnog zvuka raditi? Pogotovo mislite, ako njih dvoje izgledaju i mirišu više ili manje slično; možda čak pripadaju istoj obitelji. Kakvu će to razliku stvarno imati?
Pa, u slučaju 'redovitog' limeta protiv ključnog, istina je, ni tona. Naravno, razdvaja se dvoje više nego što se čini na prvi pogled, ali razlike su prilično male i, doista, njih dvoje se često mogu naizmjenično koristiti u receptima bez rizika od potpune katastrofe. Iako to, naravno, postoji Ključna pita od limete nije Key Lime Pie bez upotrebe svojih imenjaka citrusa. Dakle, razbijemo to.
Što je u imenu?
Prvo najprije: Ono što mi ovdje u Sjedinjenim Državama smatramo 'redovitim' ili 'konvencionalnim' limetama, zapravo se tehnički naziva perzijskim limetama ili tahitijskim limetama. (Citrus latifolia). Smiješno je da su u svijetu puno rjeđi od Key limete, koja je također poznata i kao meksička ili zapadnoindijska vapno (Citrus aurantifolia). Potonja veza s Floridom datira s prijelaza prošlog stoljeća, gdje su se komercijalno proizvodile sve dok uragan krajem 1920-ih gotovo nije izbrisao urod. Nakon toga proizvodnja se velikim dijelom prebacila na učinkovitiju perzijsku sortu otporniju na bolesti. Iako mnogi stanovnici regije Key još uvijek uzgajaju istoimeno drveće na svom imanju, većina limeta Key koje ovdje nalazite potječe iz Meksika.
Po čemu se ključni limeta razlikuje od redovnog?
Iako su manji, ključni limete zapravo su poznati po tome što imaju hrabriju, pomalo biljno-cvjetnu aromu i pakiraju mnogo više kiselog punča od svoje perzijske braće. Estetski, imaju tendenciju da imaju više žuto-nijansu zelene boje, osjećaj kore je malo kožastiji, a unutra ćete pronaći znatno više sjemenki. Što otvara temu rada: Ne može se poreći da Key limes zahtijeva puno više od toga - pogotovo ako uzmete u obzir prinos (ne puno) naspram cijene (ponekad i do dva ili tri puta više od perzijskog vapna).
Koje još vrste limete postoje?
Druga vrsta vapna koja se puno pojavljuje u receptima za jugoistočnu Aziju su makrutski limete (koje se također često nazivaju kaffir vapno , iako je taj naziv za mnoge uvredljiv i najbolje ga je izbjegavati, jer može biti izveden iz a rasna ljaga ili barem jako sliči na to); ove limete (Citrus hystrix) lako ih je uočiti po kvrgavoj, naboranoj koži. Lišće makrut vapna možda je lakše pronaći nego samo voće, posebno u azijskim trgovinama; posuđuju cvjetni, limunski miris tajlandskim jelima koji su poput kombinacije esencije perzijske limete, limuna i naranče. Stvarno voće nije jako sočno, ali korica se može koristiti poput lišća, za unošenje okusa u juhe, umake i kari.
Pixabay
Mogli biste vidjeti i kalamanse (blagi citrusi) na popisu sastojaka za filipinsko jelo, a ponekad se naziva i filipinsko vapno ili zlatno vapno - ali zapravo uopće nije vapno. (Osim toga, ovi mali, tankokožkasti agrumi ne putuju dobro, pa ih je teško pronaći, ali ako ih ipak dohvatite, očekujte okus poput kisele naranče.)
Pa, možete li jednu vrstu vapna zamijeniti drugom?
Kad je riječ o ključnim limetama i konvencionalnim limetama, da! Unatoč razlikama, činjenica je da svaki od njih ima svoje zasluge u kuhinji, kao što pokazuje ovih 12 recepata s vapnom (a recepti s ključnim vapnom bit će jednako dobri ako sve što imate je perzijski limeta).
Savršeni Daiquiri
Shutterstock
Ne nijedadaiquiri. Iako će ledena, slatka smrznuta verzija uvijek imati mjesta u našim srcima ljubiteljima proljeća, jednostavno se ne može usporediti sa savršenstvom klasičnog daiquirija. Sastoji se od samo tri jednostavna sastojka - bijelog ruma, jednostavnog sirupa i svježeg soka limete - ovaj tvrdo osvježavajući osvježivač slatkog kolača zasigurno će postati vaša glavna ljetna (OK), cjelogodišnja). Uzmi naše Savršeni recept za Daiquiri .
Jednostavna torta od ledenog vapna
Svježi sok i korica limete čine ovaj lagani desert bez pečenja laganim i svijetlim, ali je i super kremast zahvaljujući ispareno i kondenzirano mlijeko (što se često pojavljuje u Key lime pita, pa ako vam se sviđa, svidjet će vam se i ovo). Uzmi naše Recept za jednostavnu tortu od krečnjaka sa krečnjakom .
Pečeni slanutak od čili-limete
Tražite li (stvarno ukusan) zdrav zalogaj za čuvanje po kući kad napadnu te želje? Ovi hrskavo-ljutkasto-začinski poperi pružaju zadovoljstvo puno grješnijim munchiejem. Dobiti Recept od pečenog slanutka od čili-limete .
kako natjerati muškarca da te juri kao luda
Tom Kha Gai (tajlandska kokosova pileća juha)
Napravite poput pjesme i stavite vapno u kokos (mlijeko) za ovu klasičnu tajlandsku juhu. Oštar, kiseli profil citrusa presijeca slast bogatog kokosovog mlijeka i pomaže u reprodukciji kiselo-slanih okusa umami ribe i gljiva. Uzmi naše Tajlandska kokosova pileća juha recept .
Čile losos na žaru s kremom od limete
Često kad se u receptu traži vapno, to je kao sekundarno začinjanje ili ukras. Rjeđi su recepti poput ovog, gdje se sok i korica citrusa istaknuto ističu u nekoliko elemenata jela. Uzmi naše Čile losos na žaru s krem krem receptom .
Kupina od limete od kupina
Ambiciozno upozorenje pekara! Napokon, slastica usmjerena na limetu razmišlja izvan skute. Ovaj show-čep deserta unosi koricu limete u klasični spužvasti kolač od vanilije, nudeći suptilan, osvježavajući okus koji uravnotežuje sočnu slatkoću maslaca od kupine. Dobiti Recept za kupku od limete od kupina .
Ključna pita od limete
Shutterstock
Ključni limeta i pita neraskidivo su povezani. U svijesti većine ljudi prvo jedva da postoji bez drugog. Ali, hej, ako ćete se za nešto naježiti, to bi mogao biti i jedan od najpoznatijih i najomiljenijih slastica u zemlji. Uzmi naše Ključni recept od limete .
Ključna pita od limete Dip
Naravno, ako volite okus ove klasične slastice, ali želite poljuljati format, ovaj pametni recept izbija iz kalupa za pitu predstavljajući bazu od skute kao slatko umakanje za kolačiće i graham krekere. Dobiti Ključni recept za umakanje od limete .
Ključna čajna torta od limete
Jessie Sheehan
Ova lagana torta od limete Key sa slatkom kiselkastom glazurama od limete savršena je za doručak ili desert - ili za grickalice u bilo koje vrijeme I premda je definitivno izuzetno poseban napravljen s cvjetnim limetama Key, jednako je ukusan i s običnim limunima. Dobiti Ključni recept za tortu od čaja od limete .
kako privući inteligentnog muškarca
Sorbet od ključnog limete
Ako ste za sada napunjeni pitom i kolačima, radije se odlučite za desert koji naglašava lakoću i svježinu citrusa. Ovaj trpki, hladni sorbet savršeno je sredstvo za čišćenje nepca nakon dvorišta. Samo upozorite da će iscjeljivanje mnogih malih limeta iz Ključa potrajati malo masti za laktove. Dobiti Ključni recept za sorbet od limete .
Lagana kapica od lipe Ceviche
Intenzivan, ključnim vapnom pokrenut profil kiseline lijepa je folija za prirodnu oceansku slatkost kapica. Svijetlo i aromatično s pravim udarcem začina, ovo je brzo, jednostavno ljetno predjelo. Dobiti Jednostavan recept za kremšnite od krečne kapice Ceviche .
Ključni vapneni hladnjak
Pekseli
Potražite ključne koktele od limete i češće će se pojaviti martinijska verzija pita. Ali ako opijanje deserta nije baš vaša stvar, ovaj jednostavni hladnjak nudi lakšu alternativu prilagođenu bazenu. Dobiti Ključni recept za hladnjak limete .
Maryse Chevriere certificirana je sommelierka, dobitnica nagrade James Beard za @freshcutgardenhose , i autor “ Uhvativši se za grožđe , ”Besmislen, ali stvarno zabavan vodič za vino.
