Vrijeme je za Bok ’n’ Roll: Zašto Bok Choy zaslužuje mjesto u vašem jasnijem obliku

Vjerojatno ste vidjeli bok choy u vašoj lokalnoj trgovini, kako se hladi između kupusnjača i salate, izgledajući sve ... poput križanja kupusa i salate.

To je glavna povrća u Kineska kuhinja , a njegov blagi okus, zadovoljavajuća hrskavost i nježni zeleni listovi čine ga izvrsnim dodatkom bilo kojem jelu.

Tako kucaj ako bok , jer ćemo upravo zaroniti u sve razloge zbog kojih smo toliko zainteresirani za ovaj križasti kineski kupus.

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Bok choy prehrana

Poput ostalih vrsta kupus , bok choy je prepun hranjivih sastojaka i niskokaloričan. Evo kratkog pregleda onoga što ćete dobiti od porcije od 1 šalice kuhani bok choy :

Kao što vidite, bok choy je krcat hranjivim tvarima. Sadrži manje količine nekoliko drugih koji nisu gore navedeni.

Pa, zašto je to dobro za vas?

Evo nekoliko blagodati bok choy-a (osim njegove slasnosti, obvs).

Bogat hranjivim sastojcima

Još jednom provjerite tu tablicu i zabilježite koliko hranjivih sastojaka pruža dobra šalica bok choy-a u značajnim količinama. To je praktički multivitamin. OK, malo pretjerivanja, ali ipak - to je hranjiva elektrana.

Jedna šalica kuhanog bok choya ima gotovo polovicu dnevnih potreba za vitaminima C, A i K. Sadrži malo vitamin E. također, tako da možete dobiti svoju TORTU i pojesti je također.

Uz to, bok choy sadrži spojeve tzv polifenoli (zvane biljne kemikalije), koje - iako nisu esencijalne hranjive tvari - pružaju neke zdravstvene dobrobiti.

Bogat je jednim određenim polifenolom tzv kvercetin , što može pomoći u poboljšanju krvni tlak i zdravlje epitela - zdravlje sluznice krvnih žila (super važno!).

Sadrži vlakna

Bok choy također sadrži prilično malo vlakno , što čini oko dvije trećine ugljikohidrata u vegeti.

Svi znamo da vlakno može pomozite vam lakše (i to je dovoljan razlog da budete sigurni da imate puno), ali ima i puno drugih pogodnosti.

Vlakna su prebiotik - do izvor hrane za zdrave bakterije koji žive u vašim crijevima. Vlakna im pomažu da dobro jedu kako bi mogli živjeti svoj najbolji bakterijski život, a zauzvrat rade sve vrste cool stvari poput pomoći u regulaciji vašeg razina šećera u krvi , težina, hormoni gladi , pa čak i serotonin Proizvodnja ('sretni hormon').

Uz to je povezan i adekvatan unos vlakana gubitak težine i održavanje težine, zajedno sa smanjenim srčana bolest rizik. Pa hajde ... popravi to!

Niskokalorična i ugljikohidratna

Konačno, bok choy ima malo kalorija i ugljikohidrati . Dakle, ako pokušavate smršavjeti, to je perf, bez obzira jeste li radi keto ili brojanje kalorija . Cijela šalica bok choy-a beznačajna je količina hrane (pogotovo kad se kuha), a za samo 20 kalorija i 1 neto ugljikohidrat ne može se pobijediti.

To je izvrstan način za dodavanje puno volumena prehrani, što vam pomaže da se napunite (i naravno daje tone hranjivih sastojaka) bez dodavanja puno kalorija. A ako ostanete siti, mnogo je lakše pronaći uspjeh u mršavljenju.

Kako ga dodati prehrani

Bok choy je, naravno, savršen u Azijska jela poput pomfrita ili usitnjenog za punjenje okruglica, ali njegov blagi okus čini ga izvrsnom podlogom za redovitekupusu svim vrstama recepata. Evo nekoliko bok choy inspo za vas:

• Pomfrit. Da bi bilo tradicionalno, miješanica bok choy sam po sebi ili uz ostale sastojke. Začinite je sa podebljano Azijski okusi poput đumbira, češnjaka, sezama i umaka od soje. Da biste to učinili obrokom, dodajte protein poput piletine ili tofua i poslužite uz rižu ili rezance.
• Juhe. Bok choy savršen je dodatak juhama i može zasjati u bilo kojoj juhi koja bi imala koristi od nekoliko njih šake zelja .
• Prilozi. Za prilog možete pirjati, kuhati na pari ili pirjati bok choy sa bilo kojim okusom koji želite po želji. Super je blagog okusa (po našem skromnom mišljenju više od običnog kupusa), tako da je savršena vegetarijanska strana za dodavanje neke sorte vašoj standardnoj cijeni.
• Salate. Bok choy također može biti jede se sirovo i čini opaka salata . Bijeli dio može biti malo žilav, oštar i vlaknast (posebno kad je sirov), pa ako vam to grči stil salate , držite se zelenih dijelova.

Previše bok choy: Rizici i nuspojave

Poput svojih rođaka brokula , karfiol , i kupus , bok choy je krstasto povrće.

moleći za bogatstvo

Ovo povrće je ozloglašena zbog izazivanja plinova i nadutosti, a neki su ljudi osjetljiviji na prokletstvo križa od drugih.

Ako kupus daje vam prdeće za hodanje, možda ćete htjeti ograničiti potrošnju bok choy-a (ili barem u skladu s tim planirati).

Uz to, bok choy - poput ostalih zeleno lisnato povrće - sadrži puno vitamin K . Ovo većini ljudi ne predstavlja apsolutno nikakav problem, ali može stvoriti probleme ako ste na a lijekovi za razrjeđivanje krvi poput varfarina ili kumadina, jer vitamin K potiče zgrušavanje krvi.

Općenito je pravilo da ste na razrjeđivačima krvi, da održavate unos vitamina K dosljednim iz dana u dan. Stoga nemojte nominirati gomilu bok choy-a ako obično ne jedete hranu visoku vitamin K.

Ako ste na razrjeđivaču krvi, definitivno je najbolje dobiti OK od svog liječnika prije nego što stavite bok u svoj wok.

tl; dr

Bok choy je kineski kupus blagog okusa zbog kojeg je savršen za sve vrste jela. Također je siromašna kalorijama i ugljikohidratima, bogata je vlaknima i puna hranjivih sastojaka.

Ipak, upozorite: ovo je krstasto povrće, pa može donijeti plin i možda ćete ga trebati ograničiti ako ste na razrjeđivaču krvi. Bez obzira na to, bok choy je ukusan i hranjiv način da pomiješate svoju vegetarijansku rutinu.