Superhrana: kupus

Kupus nije najglamuroznija ponuda u prolazu s proizvodima, ali ovo skromno povrće krije bogatstvo važnih hranjivih sastojaka i velesila u borbi protiv bolesti . Studije pokazuju da kupus može pomoći u prevenciji raka, smanjenju kolesterola i zacjeljivanju čira.

Patch of kupus - zašto je super

Brassica povrće (biljna obitelj koja uključuje kupus,karfiol, prokulice, kelj i brokula, da nabrojimo neke) igrači su snage za zdravu prehranu! Kupus posebno osigurava jedinstvene zdravstvene dobrobiti i dolazi u mnogim sortama. Savojski, proljetni zeleni, zeleni, crveni i bijeli kupus najčešće su vrste koje se mogu naći u trgovinama. Kupus se često smatra & ldquo; zdravom hranom & rdquo; zbog zloglasnog dijeta od juhe od kupusa , strog (i neodrživ!) plan gdje sudionici jedu neograničene količine juhe od kupusa da bi izgubili čak 10 do 15 kilograma u jednom tjednu. Iako kupus može biti dobar za mršavljenje zbog visokog udjela vode, on ima i brojne druge (važnije) prednosti. Evo kratkog pregleda njegovih korisnih kvaliteta :

• Vlakno: Kupus je najbolji prijatelj želuca. Poput svojih trendovskih rođaka, prokulica, brokule i kelja, kupus je nevjerojatan izvor vlakana. Dokazano je i da sirovi kupus pomaže u liječenju čira na želucu Brzo zacjeljivanje peptičnog čira u bolesnika koji primaju sok od svježeg kupusa . Cheney G. Kalifornijska medicina. 1949. siječnja; 70 (1): 10-15 ..
• Antioksidanti: Crveni kupus je prepun antocijanina, vrste antioksidansa koja se obično nalazi u plavim, ljubičastim i crvenim biljkama Promjena ukupnih antocijana u borovnicama i njihov antioksidativni učinak nakon sušenja i smrzavanja. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Časopis za biomedicinu i biotehnologiju. 2004. 1. prosinca; 2004 (5): 248-252 .. Studije pokazuju antioksidansi može smanjiti upalu, pružiti zaštitu od raka i pojačati rad mozga.
• Smanjuje kolesterol: Pogledajte ovosuperhranaza prirodni i učinkoviti reduktor kolesterola. Kupus sprečava žuč da apsorbira masnoću nakon obroka, što smanjuje ukupnu količinu kolesterola u tijelu Suzbijanje hiperkolesterolemije u štakora koji nose hepatome ekstraktom kupusa i njegova komponenta, S-metil-L-cistein sulfonid . Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Odjel primijenjene biološke znanosti, Sveučilište Tokio Noko, Fuchu, Japan. Lipidi. 1998. svibanj; 33 (5): 499-503 ..
• Glukozinolati: Kupus sadrži spojeve na bazi sumpora nazvane glukozinolati koji imaju antikancerogena svojstva Bioaktivne fitokemikalije organskog sumpora u povrću Brassica oleracea - pregled . Stoewsand GS. Odjel za prehrambenu znanost i tehnologiju, Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica New York, Sveučilište Cornell, Ženeva 14456, SAD. Prehrambena i kemijska toksikologija. 1995. lipnja; 33 (6): 537-43 .. U tijelu glukozinolati postaju spojevi zvani izotiocijanati, za koje neka istraživanja sugeriraju da inhibiraju rast stanica raka Hidroliza glukozinolata u izotiocijanate nakon gutanja sirovog ili mikrovalnog kupusa od strane dobrovoljaca . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Institut Macaulay, Craigiebuckler, Aberdeen, Škotska, Ujedinjeno Kraljevstvo. Epidemiologija raka, biomarkeri i prevencija. 2004. siječanj; 13 (1): 125-31 ..

Crunch Time - vaš akcijski plan

Crveni kupus može se pohvaliti impresivnijim zdravstvenim blagodatima od zelene sorte, pa razmislite o zamjeni šarenijih lukovica zelenim kupusom u receptima. Općenito, živopisne boje voće i povrće (mislim da je bobičasto voće, tamno zelje, crvena paprika, mrkva) bogatije je antioksidantima nego što je bljeđe. Iskoristite u potpunosti ovu superhranu kuhajući je minimalno ili nikako . Toplina kvari se kemijski spojevi koji kupusu daju neke od njegovih prehrambenih velesila, pa iskoristite svaki zalogaj držeći lišće hrskavim. Izlaganje kupusa dugotrajnom zagrijavanju je dokazano za razgradnju glukozinolata. Pokušajte jesti kupus sirovi, na pari ili lagano pirjani kako biste maksimalizirali zdravstvene beneficije Hidroliza glukozinolata u izotiocijanate nakon gutanja sirovog ili mikrovalnog kupusa od strane dobrovoljaca . Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Institut Macaulay, Craigiebuckler, Aberdeen, Škotska, Ujedinjeno Kraljevstvo. Epidemiologija raka, biomarkeri i prevencija. 2004. siječanj; 13 (1): 125-31 .. I kupus je ekonomski pobjednik. Jeftin je, dobro se čuva i dostupan je tijekom cijele godine od kraja ljeta do zime . The najbolje žarulje su čvrsto zbijeni, teški i živopisno obojeni. Cijeli kupus držat će u hladnjaku jedan do dva tjedna, a pet ili šest dana kad je nasjeckan. Iako je možda primamljivo, nemojte shvatitiistogung ho o uključivanju sirovog kupusa u svaki obrok. Unatoč prehrambenim prednostima, previše kupusa može biti loše! Kupus je & ldquo; dušik & rdquo; to može dovesti do guše - stanje u kojem se štitnjača povećava, često zbog hormonalne neravnoteže ili nedostatka joda Psihološki učinci kupusa s obzirom na njegov potencijal kao prehrambenog inhibitora raka i njegove upotrebe u drevnoj medicini . Albert-Puleo M. Časopis za etnofarmakologiju. 1983. prosinca; 9) 2-3): 261-72 .. Dijeta teška kupusom može pridonijeti nastanku gušavosti jer kupus inhibira sposobnost tijela da apsorbira jod. (Ali ne brinite, ovo je stanje prilično rijetko u razvijenim zemljama i trebalo bi puno sirovog kupusa da počne pokazivati ​​negativne učinke.) Srećom, ovaj je nedostatak uglavnom neutralizirana kad se kupus kuha. Odmaknite se od & lsquo; slawa! Evo nekoliko novih recepata za svježi kupus s cijelog weba:

kako izgleda prosječan penis

Doručak: Smoothie od crvenih bobica, kupusa i badema putem The New York Timesa Doručak: Dinstani kupus i luk s poširanim jajetom putem Kulinata Ručak: Slava od crvenog i zelenog kupusa na žaru putem Epicurious-a Ručak: Salata od azijskog kupusa putem Slatkog božura Večera: Bijeli grah s kupusom putem The New York Timesa Večera: Kupus punjen rižom preko Marthe StewartKoji su vaši omiljeni načini uživanja u kupusu? Recite nam u komentarima ispod!