Kuskus protiv Quinoe: To je poput Batmana protiv Supermana, ali u ustima

Možda ste spremni zamijeniti svoje standardno jelo od riže ili tjesteninu za nešto više ... zhuzhy. Uđite kvinoja i kus-kus.

Kus-kus i kvinoja mogu imati slične teksture i biti usporedno ukusni, ali imaju nekoliko ključnih prehrambenih razlika.

Evo kako se ove dvije namirnice slažu jedna protiv druge i kakve koristi od svake možete očekivati.

Dizajn: Viviana Quevedo; Fotografije slijeva udesno: Alessio Bogani / Stocksy United, Melanie DeFazio / Stocksy United

Činjenice o prehrani kuskusa i kvinoje

Usporedili smo hranjive sastojke pronađene u šalica kuhane kvinoje s onima u šalica kuhanog kus-kusa .

Pa, što je bolje za vas?

Kvinoja i kus-kus spakiraju hranjivu masku, dodajući u prehranu vlakna, proteine ​​i čitav niz neophodnih vitamina i minerala.

Ali kvinoja ima prednost navlakna i proteinifronte. Vlakna i proteini mogu vam pomoći da se dulje osjećate siti usporavanjem probave i održavanjem šećera u krvi stabilnim (još malo, postojano, šećer u krvi ).

The blagodati vlakana treba naćuliti uši ako živjeti s dijabetesom ili su u opasnosti od stanja.

The Prehrambene smjernice za Amerikance preporučite svakodnevno uzimanje 25 do 38 grama vlakana, ovisno o vašoj dobnoj skupini i spolu - provjerite smjernice kako biste pronašli količinu koju biste trebali konzumirati.

Kvinoja i kus-kus smatraju se cjelovitom hranom, što znači da su minimalno obrađeni i još uvijek imaju svoje prirodne hranjive blagodati.

Odluka koja je 'bolja za vas' također se svodi na to kako pripremate kvinoju ili kus-kus.

Dodavanje viška soli ili zasićenih masnoća u vaše kuhanje učinit će ova jela manje zdravim za srce (iako zasićene masti mogu imati neopravdanu lošu reputaciju).

znakovi da vas privlači muški kolega

Ali aroma kvinoje i kus-kusa s povrćem i začinima može poboljšati njihovu hranjivu igru ​​kao i njihovummmmmmmfaktor.

Važnije je razmotriti kako se quinoa ili kus-kus uklapaju u vaše cjelokupne prehrambene navike, nego sami procjenjivati ​​svaku hranu.

Oduševljen kvinojom: snažne blagodati kvinoje

Kvinoja je bogata proteinima i pruža svih devet esencijalnih aminokiselina (pa to je poput samozadovoljnog djeteta na igralištu koje je stvarno sakupljalosvikarte Pokémon).

To je također šef izvora:

• folata
• željezo
• magnezij

Osim obilnih vlakana, kvinoja sadrži i korisne sastojke biljni spojevi zvani flavoni. Istraživanje sugerira da neki flavoni djeluju protuupalno i antioksidativno, štiteći od oštećenja podlih molekula slobodnih radikala.

Slobodni radikali doprinose razvoju mnogih vrsta karcinom i druge bolesti . Opskrbljujući svoje tijelo redovitim unosom antioksidansa, možete pomoći održati stanice zdravim i smanjiti rizik od raka i drugih zdravstvenih problema.

savršena romantična noć

Quinoa sadrži dva superzvjezdana spoja zvana kvercetin i kempferol (da, probajte reći one s gutljajem stvari). Držanjem virusa, bakterija i gljivica u blizini, kvercetina i kempferola podržati svoj imunološki sustav u smanjenju rizika od infekcija.

Quinoa ne pomaže samo vašem imunološkom sustavu ovim otmjenim spojevima. Njegov nevjerojatan sadržaj vlakana hrani 'dobre' bakterije u crijevima - još jedan vrlo važan čimbenik u održavanju jakog imunološkog sustava.

Kuskus blagodati

Kuskus je ukusan način da povećate unos cjelovite žitarice . Iako su ugljikohidrati loše pogodili, cjelovite žitarice pružaju dobro utvrđeni niz prednosti.

U studiji 2020. ljudi koji su redovito jeli cjelovite žitarice imali su 29 posto manji rizik od dijabetesa tipa 2 nego ljudi koji su jeli minimalne količine cjelovitih žitarica.

DO 2016. recenzija studije su pokazale da jedenje tri porcije cjelovitih žitarica dnevno ima veze sa smanjenom stopom smrtnosti iz svih uzroka, uključujući:

• srčana bolest
• Rak
• respiratorne bolesti
• bolesti živčanog sustava

U studiji iz 2016. god , 40 odraslih osoba starijih od 50 godina slijedilo je dijetu 8 tjedana. Svi su aspekti njihove prehrane bili isti, osim što je jedna skupina jela cjelovite žitarice, a druga rafinirane žitarice. Nakon toga napravili su prijeko potrebnu 10-tjednu pauzu, a zatim su 8 tjedana mijenjali dijetu.

Istraživači su otkrili da su skupine izgubile istu količinu kilograma i imale jednak pad razine kolesterola. Međutim, oni koji jedu cjelovite žitarice imali su trostruko poboljšanje krvnog tlaka.

Što je bolje za bodybuilding?

Kvinoja i kuskus daju slične količine makronutrijenata. Kalorije uglavnom dolaze iz ugljikohidrata.

Iako kvinoja nudi malo više proteina od kus-kusa, većini bodybuildera i dalje će trebati dodatni protein iz drugih izvora kako bi povećali te dobitke. Nemasno meso, tofu , ili dodataka može pomoći savijačima mišića da dobiju dovoljno proteina za oporavak od intenzivnog dizanja utega.

Ako jednostavno pokušavate izgraditi više mišića, progresivno rutina treninga otpora je vaša karta za grad Tonk. Sve dok konzumirate dovoljno kalorija i proteina kako bi podržalo razinu vaše aktivnosti, vaše će tijelo imati dovoljno goriva za izgradnju mišića.

Kvinoja i kuskus mogu podržati uspješan režim bodybuildinga s dodatnim hranjivim sastojcima. Samo se morate pobrinuti da ostale komponente vašeg plana prehrane osiguravaju ostatak hranjivih sastojaka koji su vam potrebni.

Što je bez glutena?

Budući da je kvinoja tehnički sjeme, prirodno je bez glutena. Tekstura kvinoje čini je prikladnom zamjenom u jelima na bazi žitarica za osobe s celijakija ili osjetljivost na gluten . (Ali ako ste na paleo dijeti, kvinoja je zabranjeno.)

Kuskus potječe od griza , koji je izveden iz tvrde pšenice, pa bi ga ljudi koji ne mogu jesti gluten trebali izbjegavati.

Kvinoja protiv kuskusa protiv bulgura: Trostruka prijetnja

Bulgur je još jedno krepko cjelovito zrno koje se lako zamjenjuje s kvinojom i kuskusom.

Slično kuskusu, bulgur pšenica potječe od pšenice (što znači da nije bez glutena - kvinoja ovdje ima prednost). Tradicionalno, bulgur ima vodeću ulogu u bliskoistočnoj kuhinji, uključujući jela poput tabbouleh i kibbeh .

U usporedbi s kuskusom i kvinojom, bulgur je izuzetno bogat vlaknima, pri čemu se postiže koncentracija u 8 grama po kuhanoj šalici . Međutim, Bulgur ima nešto manje proteina, s 5 grama po šalici.

Bugurina tekstura nije toliko različita od one kuskusa i kvinoje. Bulgur možete dodati jelima od kus-kusa ili kvinoje za više teksture i malo prehrambene raznolikosti. Također ga možete podmetnuti za druga zrna da promijene stvari.

Raznolikost je začin (i žito) života.

Ideje za recept za kus-kus

Kus-kus koristite kao podlogu za miješana jela dodavanjem ostalih hranjivih sastojaka. Pokušajte raspršiti ovu smjesu po vrhu:

• škampi
• grašak
• gljive
• šparoga
• dašak sezamovog ulja

Ili postanite kreativni sa slanom i slatkom salatom kus-kusa nadahnutom Mediteranom koristeći:

• grožđe
• slanutak
• jabuke
• feta sir

Za twist na riži i grahu, pokušajte kuhati kus-kus u povrtnoj juhi i miješati ga s crvenim grahom i rajčicama.

Vas može čak dodati slatki krumpir, crvena paprika, celer, mrkva i tikvica za pojačavanje hranjivih sastojaka, boje i okusa.

wiki tj milja

Uključivanje kuskusa u juhe na bazi povrća ili njegovo korištenje kao preljev za salatu može stvoriti zdravije i robusnije jelo. Kus-kus je vrlo svestran i dobro funkcionira u mnoštvu različitih jela. Uzmi ih, kus-kus!

Ideje za recepte za kvinoju

Quinoa je također super svestrana.

Služi orašastu i žvakaću teksturu koja se dobro miješa s ostalim sastojcima. Možete ga uklopiti u slatka ili slana jela.

Popularni načini kuhanja kvinoje uključuju:

• zdjele za doručak s kvinojom sa bijeli grah i špinat ili jaja i avokado
• salata od kvinoje sa špinatom, rajčicama i orasima
• topla, slatka kvinoja s preljevom od cimeta i voća
• punjene paprike (upotreba kvinoje umjesto riže)
• vege burgeri napravljeno od kvinoje i graha (beanoa?)

Ako vam se sviđa okus kvinoje, lako ju je dodati na većinu svojih omiljenih jela na kreativan način. Kad god recept zahtijeva rižu, tjesteninu ili zobene pahuljice, vjerojatno postoji način da se quinoa baci u smjesu.

Oduzeti

Kvinoja i kus-kus pružaju mnoštvo blagodati kao dio hranjivog obroka.

Eksperimentiranje s ukusnim jelima iz cijelog svijeta može vam pomoći otkriti nove načine uživanja u ovim zdravim sastojcima.

Pokušajte ugraditi nove začine, povrće i načine kuhanja dodajte raznolikost i uzbuđenje na svoj tanjur.