Saznajte Svoj Broj Anđela
Sve povrće treba biti dio zdrave prehrane, ali ako ste vegan ili samo pokušavate smanjiti meso, vrijeme je da obratite posebnu pozornost na gljive (ne, neonivrste).
Njihov obilni zalogaj i tekstura čine ih savršenom zamjenom za meso u biljnoj prehrani, bez obzira koristite li ih u hamburgerima ili umaku od špageta
.
I ne brinite - ne trebate se svaki put zadovoljiti portobellom. Isprobati morate toliko mnogo sorti koje vam daju onaj traženi okus umamija, iako su solidan izvor hranjivih sastojaka. Što ne voljeti? Ovdje su naše omiljene.
Veganski recepti s gljivama: Predjela
1. Kraljevske gljive bukovače s kapuljačom od metvice i graška
Izrezani gusti da izgledaju točno poput klasičnog predjela od morskih plodova, ovi ugrizi bukovače mogli bi prevariti baš svakoga. Njihova mesnata tekstura nudi idealan kontrast nasuprot svježem, mentastom preljevu od graška s tri sastojka.
dva. Veganske punjene gljive portobello
Vegetarijanski punjene gljive često uključuju sir, ali ovi veganski ugrizi ne sadrže mliječne proizvode. Mogu se pohvaliti nadjevom od pekana, đumbira i povrća koji je savršena ravnoteža bogatstva i svjetlosti. Niti im nisu potrebne krušne mrvice na vrhu, pa su lako bez glutena isto.
3. Pašteta od leće od gljiva oraha
Čak bi se i ljudi koji jedu meso strepili pri pomisli na tradicionalnu paštetu od jetre, tako da ova verzija na bazi gljiva djeluje svima.
pričaj mi o ženi vodenjaku
Smeđi šećer, miso pasta, kadulja i svježi timijan dodaju tonu dubine namazu, a orasi i leća pružaju bogatstvo uz mesnate šiitake.
Četiri. Ceviche od gljiva
Tko kaže da se ceviche može raditi samo sa sirovom ribom? Mogli biste se samo iznenaditi koliko ovo izgleda kao stvarna stvar.
Ovaj veganski zahvat zahtijeva malo radova na štednjaku za kuhanje gljiva bukovača, ali kad ih prelijete jalapeñom, krastavcem, avokadom i lukom, neće se okusiti drugačije od mariniranog predjela od morskih plodova.
5. Bruschetta od gljiva Portobello
Za donja alternativa ugljikohidratima bruschetti žlicom smjese rajčice i bosiljka stavite u portobello kapice umjesto na kriške kruha. 'Šalice' su preslatke i savršeni su pokretač svjetla za teže glavno jelo.
6. Humus od gljiva i pečenog češnjaka
Bez obzira tražite li zdrav međuobrok ili predjelo za zabavu, humus nikad nije loša ideja - pogotovo kad jestdomaće.
Sljedeći put kad ga napravite, upotrijebite ovaj recept koji jazuira pire od slanutka s prženim gljivama za puno dodatnog slanog okusa.
7. Ćevapi od gljiva češnjaka
Nema roštilja? Nema problema! Ovi ćevapi zapravo se rade u pećnici, tako da ih možete umutiti u bilo koje doba godine. Još jedan bonus: postupak mariniranja traje samo 15 minuta, tako da je sjajanlast-predjelo.
Recepti za juhu od gljiva
8. Svilenkasta krem juha od gljiva
Da, možete potpuno imati juha koja je svilenkasta a istovremeno i veganska.
Kako dobiva svoju kremastu teksturu? Krumpir i sjemenke suncokreta dodaju se u juhu od gljiva, a zatim se cijela stvar pire dok ne postigne onu sjajnu konzistenciju.
9. Kremasta juha od kinoje od kokosa i gljiva
Za juhu koja se može upotpuniti kao puni obrok, isprobajte ovaj recept za juhu (morali smo) zadovoljavajući. Uz zdrave masti iz kokosovog mlijeka, kvinoja upakirana u proteine , i razne vrste gljiva, ima tonu okusa, ali lako ga je napraviti - nije potrebno miješanje.
Recepti za salate od gljiva
10. Topla salata od balzamičnih gljiva s pinjolom parmezanom
Topli dodaci uvelike doprinose tome da se salata više osjeća kao glavni obrok nego kao prilog. U ovom je slučaju riječ o jednostavnom sotiranju od gljiva i mornarskog graha na posteljici od rikule.
A izrada pinjola 'Parmezan' nije ni približno toliko komplicirana koliko biste mogli zamisliti - potreban vam je samo procesor hrane.
jedanaest. Salata od gljiva kvinoje i šitake
Gljive ne trebaju biti zvijezda jela da bi se istaknule. Ovdje pokazuju svoj zemljani okus kao dio ansambla sastojaka.
Od sitnih zrnaca quinoe preko sočnih cherry rajčica do svježeg i hrskavog kukuruza, ova salata predstavlja totalnu zabavu tekstura.
12. Salata od pečenih gljiva i romainea
Sjeckani, preprženi pecan i zdrobljeni ružmarin pridružuju se kremini gljivama kako bi ova topla salata bila u potpunosti vrijedan hladnog vremena . Jednostavnim preljevom s poljupcima, savršen je dodatak jesenskom ili zimskom meniju.
13. Salata od gljiva, limuna i leće
Narezane gljive i leća spajaju se za moćnu salatu koja ne štedi na proteinima, vlaknima ili - zahvaljujući obilju limuna i češnjaka - okusu.
Smjesa povrća i mahunarki može se jesti topla ili hladna, što ovo čini čvrstom supstancom opcija pripreme obroka za nas koji imamo naporan tjedan pred nama.
14. Salata od gljiva sa špinatom i sjemenkama lana
U vremenu koje bi vam trebalo da sastavite uobičajenu hladnu salatu, možete napraviti i polukuhanu kako biste postigli malo više udobnosti u obroku.
Gljive se kuhaju u tavi s češnjakom i mladim lukom, bacaju se na hrpu špinata i posipaju vlaknima. sjemenke lana , a zatim preliven tankim dijonskim vinaigretom. Iznenađujuće je jednostavan, savršeno lagan i tako zadovoljavajući.
Recepti za predjelo s gljivama
petnaest. Maple-Dijon portobello pljeskavice
Iako ste portobello hamburger vjerojatno vidjeli kao vegansku opciju u svakom bistrou u kojem ste ikada bili, ovaj se recept izdvaja po potrebi samo četiri osnovna sastojka.
Umjesto da ih neoprezno pljesnete po kiflici, ove se gljive šeširi obilno četkaju slatkim, tangi javorovim sirupom i umakom od dijon senfa prije pečenja ili pečenja na roštilju.
16. Veganske bukovače i artičoke „rakovi kolači“
Možda izgleda fensi, ali ovokreativni veganski spinna rakovim kolačima i remuladi iznenađujuće je jednostavan 30-minutni obrok.
Brašno od slanutka drži pljeskavice od artičoke i bukovače, a umaku na bazi sezama bez majona nije potrebno vrijeme za miješanje u blenderu. Učinite to kada želite ozbiljno impresionirati svoje kolege koji večeraju.
17. Tacos od gljiva s 5 sastojaka
Vjerojatno smo vas imali u 'tacosima', ali činjenica da im treba svih 5 minuta da ih sastavite može ih učiniti vašim novim receptom za veganska meksička noć .
Sve je to zahvaljujući gljivama koje se brzo kuhaju. Ne trebaju ništa više od malo češnjaka i luka kako bi postali savršeni nadjev od tortilje.
kakve moći imaju vještice
18. Vegetarijanska ljetna paelja od divljih gljiva s lisičicama i crnim trubama
Za izložbu veganskih predjela, ova paella bez mesa i morskih plodova apsolutni je pobjednik zahvaljujući dodavanju raskošnih, zlatnih lisičica i gljiva crne trube.
Potrebno je malo vremena da se okusi šafrana, bijelog vina, timijana i češnjaka upije u jelo, ali nakon jednog zalogaja krajnjeg rezultata, bit će vam tako drago što ste se potrudili.
19. Prepečenac s gljivastim gljivama
Gljive na tostu jedan su od onih laganih obroka koje možete zajedno baciti na užurbanu večer, ali to ne znači da ne može biti posebno.
Ovaj recept ide za nadogradnju korištenjem gljiva za ostrige i šitake umjesto standardne sorte gumba. Svježe začinsko bilje i humus potiču složenost okusa.
dvadeset. Veganski stroganoff od gljiva
Uvijek ćemo biti zahvalni sastojcima poput biljnog mlijeka, nutritivnog kvasca i gljiva koji su nam omogućili da uživamo u bezmesnom iverzije bez mliječnih proizvodaovakvih jela.
Kuhan u kremastom, bogatom umaku za zalijevanje preko tjestenine, ovaj stroganoff dokazuje da odlazak u veganstvo ne mora značiti kompromitiranje hrane koju volimo.
dvadeset i jedan. Veganske ljepljive gljive marelice
Izaberite prirodno zaslađene konzerve od marelice da ovo jelo ostane niže u šećeru. I dalje ćete dobiti njihov voćni okus, koji je, uz malo svježeg soka od naranče, presudan za slatkoću jela.
S umakom od soje za slanu ravnotežu i čili pahuljicama za pikantni udarac, nikada niste imali ovakve gljive.
Poanta
Bez obzira jeste li vegan ili ne, ovi recepti s gljivama nude vam puno načina da se pojedite jestivim gljivama. Od predjela do glavnih jela, ovaj pregled dokazuje da uvijek ima mjesta za više gljiva u vašim obrocima.
