Obilježavanje mjeseca borbe protiv celijakije

Gotovo je neizbježan u današnjim medijima. O njemu su izvještavale sve glavne vijesti, a vjerojatno ste vidjeli njegovu krilaticu (& ldquo; bez glutena! & Rdquo;) kako krasi prednje dijelove mnogih uobičajenih etiketa hrane. Celijakija ili nemogućnost obrade glutena (proteina koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži) postala je uglavnom nepoznata i postala je jedan od najskrivenijih medicinskih subjekata na svijetu u posljednjih nekoliko godina. Medicinski stručnjaci ranije su celijakiju smatrali stanjem koje pogađa samo malu djecu i starije osobe. No ispostavilo se da je bolest čitav spektar srodnih poremećaja koji se mogu naći kod ljudi bilo koje dobi diljem svijeta.

Danas to procjenjuje 1 u 133 Amerikanci imaju celijakiju - a većina njih to još ni ne zna. Neki od njih nikada neće! Bolest se može predstaviti na mnogo načina - od gadnih probavnih poteškoća, preko kožnih osipa, do umora i slabosti, a može čak spriječiti djecu da pravilno rastu i razvijaju se. Ako se celijakija ne liječi, može dovesti do ozbiljnih problema poput malapsorpcije hranjivih tvari, artritisa, pa čak i raka. Ovog smo mjeseca proslavili Mjesec borbe protiv celijakije , a da sumiramo naša iskustva, evo tri velikana & rsquo; živi bez glutena.

Erin Smith, osnivač Zabava bez glutena :

Kao cjeloživotni celijakija koji je u dobi od dvije i pol godine ostao bez glutena, trebalo mi je gotovo 20 godina da napokon prihvatim svoju celijakiju. Odrastajući osjećao sam se zaista izolirano - nisam znao nikoga drugog koji je imao celijakiju ili jeo bez glutena. Ljudi bi me gledali kao da imam dvije glave kad bih im objasnio zašto nisam & rsquo; jeo s njima.

Brzo naprijed do sredine 20-ih kada sam ne samo počeo prihvaćati sebe i svoju bolest, već i prihvaćati je. U ljeto 2006. Postao sam vodeći organizator NYC grupa za okupljanje protiv celijakije . Tijekom posljednjih šest godina organizirao sam više od 100 događaja i narasli smo na više od 1.450 članova! Kroz ovu grupu napokon sam pronašao svoje vršnjake bez glutena koji su mi uvijek nedostajali u životu.

Početkom 2007. godine pokrenuo sam svoj blog Gluten-FreeFun kao način proslave: Nakon 25 godina kao celijakija, više mi nije neugodno jesti bez glutena. Kroz svoj blog i Meetup grupu upoznao sam toliko nevjerojatnih ljudi u zajednici bez glutena. Volim provoditi vrijeme s drugim Celiacsima razgovarajući o tome kako upravljati bezglutenskom prehranom u gluten-ispunjenasvijet. Ako mogu pomoći samo jednoj osobi da se kreće kroz avanturu bez glutena kroz svoja osobna životna iskustva, onda sam uspio.

Imati celijakiju više me ne čini svjesnom kao u odrastanju. Život s celijakijom pomogao je definirati tko sam ja kao osoba i moja uloga vođe u našoj zajednici bez glutena. Zbog ovoga želim slaviti!

Nicole Mercer, suosnivačica tvrtke Uspijevati :

Od 11. do 23. godine svakodnevno sam imao velike bolove. Liječnici nisu imali pojma u čemu je problem ili je li uopće postojao. Nakon što sam proveo 12 godina u potrazi za odgovorom, u prosincu 2010. probudio sam se iz kolonoskopije i endoskopije čuvši da imam ekstremnu intoleranciju na gluten i GERB . Nikad više nema glutena, rajčice, kofeina ili alkohola. Brzo sam naučio da ne mogu imati ni mliječne proizvode ni soju. Bila sam zabrinuta kao i vi vjerojatno, pitajući se što bih jela - ali uz pomoć i podršku svog dečka, izvršila sam tranziciju.

Ne znam imam li zapravo celijakiju, ali svoje stanje tretiram kao da imam. Pitanje je ozbiljno i promijenilo mi je život. Morao sam naučiti kuhati pravu hranu. Moram planirati svaki dan unaprijed, a na putovanjima uvijek spakirati vlastitu hranu. Objedanje nije lak zadatak, a moram prenijeti poslastice u kojima svi ostali uživaju. Ali ovo smatram darom. Moje tijelo je & ldquo; pametno & rdquo; dovoljno da se traže samo najbolje, najkvalitetnije namirnice. I sad kad znam koju hranu moje tijelo može tolerirati, napokon se mogu napuniti gorivom i sigurno vježbati. Pozdrav, snage!

veličinu i oblik ženskih grudi

Kad mi je dijagnosticirana GERB, nisam mogao vjerovati, a nekoliko dana još uvijek ne mogu. Ali jedno se zaglavilo: Da sam imao dobar dnevnik prehrane kad sam prvi put počeo imati problema, ne bih bio bolestan pola svog života. Zbog toga sam započeo s dizajniranjem aplikacije za iPhone koja vam omogućuje praćenje onoga što jedete i kako se ta hrana osjeća u vama. Uz podršku mog dečka i oca, te u suradnji i puno napornog rada s mojim suosnivačem Calebom, Thryve pokreće ovaj mjesec i jedva čekam. Kakav bolji tajming? Previše ljudi misli o celijakiji kao o prokletstvu, a ja bih se radije usredotočio na pozitivne. Kroz moje vrlo stvarne borbe donosim vam humor koji opisuje moje iskustvo u obliku mog nedavno pokrenutog celijakijskog mema Tumblr, Uzmi Celiac .

Ja, Kate Morin, zdravstvena urednica i voditeljica uredništva u Greatistu:

Prije godinu dana iskoristio sam priliku da vam kažem sve o svomšokantna dijagnoza celijakijei kako sam se (vrlo nezadovoljno) nosio s tim. Bio sam potpuno nespreman. Osjećao sam se prestrašeno, potišteno i usamljeno. Što studentski student može raditi bez piva i pizze i krila (o moj!)? Ali u dvije godine od moje dijagnoze, nisam rastao samo kao osoba (zdravo, stvarni svijet); Također sam postao bolje informiran, posvećeniji i sretniji celijakija .

Posljednjih godinu dana rada u Greatistu moje je iskustvo života bez glutena postalo još korisnije. Kao dvogodišnji preživjeli gluten (trebam li dobiti čip ili tako nešto?) I Greatistov guru bez glutena, osobno sam puno naučio, ali i ja sam imao priliku dijeliti savjete i recepti s Greatistima (to ste vi!) koji su možda u istom položaju. Objavljivali smo80 Zamjene zdravog recepta,27 Zamjene bez glutena,52 zdrava obroka u 12 minuta ili manje,88 neočekivanih grickalica ispod 100 kalorija- svi oni imaju široku paletu opcija bez glutena - i 54 druga potpuno bez glutenaRecepti. Svaki put kad objavimo priču vezanu uz hranu, razmišljam o tome kako to učiniti korisnim i onima koji jedu bez glutena. To radim za vas jer sam tako zahvalna onima koji su mi olakšali prilagodbu na život bez glutena. A čak i ako ovo nije životni stil koji morate voditi, kladim se da ćete naići na nekoliko prijatelja koji žive bez glutena i oni će vam biti izuzetno zahvalni kada na svoj način dostavite sigurnu opciju bez glutena sljedeća zabava.

Koji su vaši savjeti za zdrav zdrav životni stil bez glutena? Recite nam u komentarima ispod!