Zeleni Collard novi su kelj

Zelenilo Collard nije samo sjajna južnjačka hrana. Oni također imaju hella zdravstvene prednosti. Dobili smo ukusne delate, kao i nekoliko ukusnih savjeta kako kuhati ovo zelje.

Evo konačnog pregleda prehrambenih blagodati zelenila collard. Za usporedbu, uključili smo i informacije okelji zelje repa .

Jedna šalica sadrži:

Nicole Zarate Schuster / Offset

Zdravstvene dobrobiti

Zelenilo Collard ima nekoliko lijepih pogodnosti za drogu. Evo dogovora.

Rizik od raka

Križaste povrće poput zelenila s ogrlicom sadrže spojeve tzv glukozinolati damoćsmanjiti rizik od određenih vrsta raka, uključujući:

• grudi
• bubreg
• kolorektalni

Povećavanje ukupnog unosa povrća i voća pametan je način za poboljšanje vašeg cjelokupnog zdravlja i može zaštititi od određenih karcinoma, uključujući rak dojke .

Zdravlje probavnog sustava

Šalica kuhanih ovratnika sadrži oko 5,59 grama vlakno . Ovo vam može pomoći da pritisnete preporučeni dnevni unos (RDI) od 22 do 28 grama za žene i 28 do 34 grama za muškarce.

Ogroman iznos od vlakno također može zadržati vaše iskakanje poo. Vlakno pomaže vam održavati zdrav probavni trakt i promiče pravilnost.

Upravljanje dijabetesom

Vlakna čine više od toga da vaš izmet ostane na fleku. Također može koristiti ljudima koji imaju dijabetes .

DO Studija iz 2014. godine utvrdio je da visok unos vlakana može smanjiti razinu glukoze i upale kod ljudi koji to imaju dijabetes tipa 1 . To također može pomoći onima s dijabetes tipa 2 održavati zdravu razinu šećera u krvi, lipida i inzulina.

Zdravlje jetre

Zelena povrća sadrži glukozinolate, što može pomoći zaštiti svoju jetru pružanjem protuupalnih i antikancerogenih pogodnosti.

Ali pričekajte - ima još! A Studija iz 2013 utvrdio je da konzumiranje ogrlica poboljšava rad jetre kod štakora s povišenim krvnim tlakom. Ali trebamo više istraživanja na ljudima da to potkrijepimo.

Zdravlje kostiju

Zeleno povrće ubojica je izvor vitamin K . Ova esencijalna hranjiva tvar se poboljšava kalcij apsorpcije i može smanjiti rizik od prijelomi kostiju i osteoporoze.

Odrasle žene trebaju 90 mikrograma vitamina K dnevno, a odraslim muškarcima treba 120 mikrograma. Šalica kuhanih kolača ima 609 mikrograma vitamina K, pa vas dobro gura preko IRD-a.

Mentalno zdravlje

Ovratnici sadrže kombinaciju spojeva koji mogu koristiti vašem mentalnom zdravlju:

• Magnezij. Ovaj važan mineral neophodan je za zdrav odgovor na stres .
• Kolin. Ova esencijalna hranjiva tvar uključena je u mnoge važni procesi , uključujući regulaciju raspoloženja, rad mozga i pamćenje.
• Folat. Imati dovoljno folata u prehrani važno je za rad mozga. Neki studije otkrili su da ljudi s depresijom imaju tendenciju da imaju nižu razinu folata od onih bez depresije.

Zdravlje kose i kože

Collards vam može pomoći zdravlje kose pogodile nove visine. Ovo je zelje puno vitalnih vitamina i hranjivih sastojaka koji su od koristi vašoj kosi i noktima:

• Beta karoten održava vaše slatke brave vlažnima, podupire imunološki sustav i pomaže u rastu tkiva.
• Vitamin C pomaže vam grade i održavaju kolagen , što je 10/10 važno za zdravlje kože i kose.
• Željezo iz kombinacije životinjskih i biljnih izvora poput ovratnika može vam pomoći smanjiti rizik od nedostatka željeza anemija , stanje koje može dovesti do gubitak kose . Dodajte iscijeđeni limunov sok bogat vitaminom C kako biste povećali dostupnost željeza iz ogrlica.

Savjeti i recepti za kuhanje zelenila Collard

Zeleno povrće je svestrani AF. Možete ih koristiti u:

• juhe
• sokovi
• smoothieji
• tepsije
• salate
• sendviči ili oblozi

Nevjerojatni su i kad se poslužuju samostalno, a mogu se pirjati, pirjati ili kuhati.

Južne klasične zelenice Collard

Evo favorita obožavatelja.

Sastojci

• 1 velika skočna kukica (vaš mesar vas može spojiti s jednom.)
• Zeleno povrće od 2 kilograma (oko 10 šalica), narezano na kriške od 2 inča
• 1/2 luka, sitno nasjeckana
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice granuliranog šećera
• 1 žlica soli
• 1 žlica masti ili svinjske masti od slanine
• 2 žličice jabučnog octa
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/4 žličice paprike

Upute

1. Dobro isperite skočni zglob, pa ga stavite u veliku posudu.
2. Napunite posudu s dovoljno vode da u potpunosti potopi skočni zglob.
3. Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 45 minuta ili dok ne omekša.
4. Dodajte zelje u lonac.
5. Dolijevajte vodu dok zelje ne bude pokriveno.
6. Dodajte sve preostale sastojke.
7. Pokrijte i kuhajte na laganoj do umjerenoj vatri najmanje 2 sata.

Pro tip:Ne bojte se kreativnosti. Neka vaš stil začina zablista!

Zeleni sok

Sirovi ovratnici imaju prilično moćan okus. Ali sokom možete dobiti sve nutritivne prednosti bez gorkog okusa.

Sastojci

• 6 šalica zelenila
• 1 zelena jabuka
• 1 veliki krastavac
• 1/2 šalice cilantra
• 1 (2-inčni) komad đumbira

Upute

1. Sve sastojke dodajte u sokovnik.
2. Juice ’em!
3. Uživajte što prije.

Pro tip:Dodajte komad kurkume za dodatni okus i zdravstvene beneficije.

Paul Banks Norman Reedus

Čips Collard

Pomaknite se, čips od kelja! U gradu je novi hrskavi šerif.

Sastojci

• 6 šalica listova ovratnika, očišćeno i uklonjeno sa stabljika
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Morska sol (po ukusu)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na oko 120 ° C.
2. Bacite ovratnike u ulje.
3. Pokrijte pleh papirom za pečenje.
4. Raširite ovratnike na listu.
5. Pospite morskom soli.
6. Pecite 15 do 30 minuta, dok ne budu hrskavo-ukusni.

Profesionalni savjet: Slobodno pospite gotov proizvod začinima po vašem izboru.

Je li jedenje ogrlica sigurno?

Većina ljudi može uživati ​​u ogrlicama kao dijelu hranjive, uravnotežene prehrane. No, imajte na umu neke stvari.

Neka bude čisto

Stalnodvostruko ili trostruko operite zelje prije nego što počnete kuhati. To smanjuje rizik od konzumiranja neželjenih sastojaka bakterija to bi vam moglo pozliti.

Ogrlice možete čuvati sirove u hladnjaku otprilike 5 dana. Samo ih nemojte jesti ako su uvele ili sluzave - to su znakovi da su razmaženi.

Krvni ugrušci

Ovratnici imaju puno vitamina K, hranjive tvari koja igra važnu ulogu zgrušavanja krvi . Dakle, ako uzimate sredstvo za razrjeđivanje krvi (poput varfarina ili Coumadina), budite oprezni pri konzumiranju tona ovratnika. Preporučuje se ljudima koji uzimaju sredstva za razrjeđivanje krvi da unos vitamina K održavaju dosljednim.

Kaka PSA

Nadimanje , zubanje , i kakanje sve su česte nuspojave naglog povećanja vlakana. Ako ste novi u jelu puno zelenila, možda će vam trebati malo vremena da se naviknete na grubu hranu.

tl; dr

Zeleno povrće je vrsta križnog povrća s velikim zdravstvenim potencijalom. Također su super svestrani i mogu se dodati mnogim vašim omiljenim receptima.

Svakako razgovarajte sa svojim liječnikom prije bilo kakvih značajnih promjena u prehrani, posebno ako uzimate lijekove ili imate zdravstvena stanja na koja bi to moglo utjecati.