Saznajte Svoj Broj Anđela
Jeste li vidjeli 'cjelovito zrno' i 'cjelovito žito' na naljepnicama u svojoj košarici i pitali se u čemu je velika stvar?
Brzi odgovor: Jedenje hrane od cjelovitih žitarica i cjelovite pšenice ima veze s boljim zdravljem, poput manjeg rizika od srčanih bolesti, dijabetesa i nekih vrsta karcinoma.
kontakt očima između muškarca i žene
Jesti hranu od cjelovitih žitarica (uključujući cjelovitu pšenicu) daje vam dodatna vlakna i hranjive sastojke koje proizvođači izbacuju kada prerađuju žito u rafinirane proizvode od žitarica, poput običnog bijelog kruha.
Yaroslav Danylchenko / Stocksy United
Cjelovite žitarice: Mali krumpirići prehrane
Vrste žitarica u prehrambenom proizvodu određuju kvalificira li se hrana kao cjelovita ili cjelovita pšenica. Kada govorimo o 'cjelovitom' zrnu, mislimo na sve dijelove jezgre koji se okreću prema stranci:
- Mekinje. Ovo je vlaknasti vanjski sloj koji ima Vitamini B skupine i minerala.
- Klica. To osigurava zdrave masnoće, vitamin E, vitamine B skupine i antioksidansi .
- Endosperma. Ovo je ugljikohidorni dio jezgre ili ono što ostane nakon što se žitarice rafiniraju u bijelo brašno, bijelu rižu itd.
Korištenjem cjelovitog zrna u prehrambenom proizvodu poput kruh ili žitarica , ima više hranjivih sastojaka i više vlakno da čine svoja čuda po cijelom tijelu.
Proizvod od 'cjelovite pšenice' izrađen je od ... pogađate, od cjelovite jezgre pšenice. Ako se proizvod naziva 'cjelovitim zrnom', on sadrži cijelu jezgru jednog ili više zrna zrna , kao što su:
I da, cjelovita pšenica je također tehnički cjelovito zrno. Zamišljajte cjelovite žitarice kao 'akcijske filmove', a cjelovite žitarice kao Tvrdi . Dobar je, ali nije svaki akcijski film! (Ipak je to još uvijek božićni film.)
Prerada nije loša riječ kada je riječ o žitaricama i ne sprečava uvijek proizvođače hrane da drže mekinje, klice i endosperm. A pregled istraživanja pokazali su da mljevene žitarice mogu razbiti žilave vanjske slojeve, čineći neke hranjive tvari dostupnijima tijekom probave.
Sve dok su uključeni svi dijelovi zrna, sve su hranjive tvari još uvijek tu.
Čarapa vaše smočnice cjelovitim žitaricama
Hrana od cjelovitih žitarica uključuje cijelu zrnu zrna - sjetite se, to su mekinje, klice i endospermi - od pšenice, riže, zobi, kukuruza, ječma, raži ili drugog zrna.
Da, to uključuje ukusnu škrobnu hranu poput kruh , tjestenina , žitarica , tortilje , kokice, zobena kaša , i riža .
The Američko Ministarstvo poljoprivrede Preporučeni dnevni unos žitarica varira ovisno o vašoj dobi i spolu. Preporučuju da barem polovica dnevnih žitarica čine cjelovite žitarice.
Pa, kako pronaći ono što vam treba u trgovini? Na etiketi ne možete tražiti riječi poput 'pšenica', 'žitarice' ili 'višezrna'.
Potražite 'cjelovito zrno' ili 'cjelovitu pšenicu', ili još bolje, '100 posto cjelovitog žita' ili '100 posto cjelovitog zrna'. Pogledajte ovu praktičnu tablicu za dešifriranje naljepnica zrna.
| Tip | Što to znači | Je li to cjelovito zrno? |
| cijelo zrno | napravljen od jedne ili više žitarica (poput pšenice, zobi, riže, kukuruza, ječma, prosa, raži itd.) i uključuje cijelu zrnu zrna: mekinje, klice i endosperm | Da |
| cjelovita pšenica | napravljen od cijelog zrna pšenice, uključujući mekinje, klice i endosperm | Da |
| multigrain | napravljen od dva ili više zrna | ne |
| bijela cjelovita pšenica | napravljen od cijele jezgre bijele pšenice, tako da sadrži mekinje, klicu i endosperm, ali je bijele boje | Da |
| pšenični kruh / krekeri / tjestenina | napravljeno sa rafinirano pšenično brašno | ne |
| 100% cjelovito zrno | sadržaj zrna je potpuno cjelovit | Da |
| 100% cjelovita pšenica | sadržaj zrna je potpuno cjelovit | Da |
Kakvo zdravlje? Blagodati cjelovitih žitarica
I cjelovite žitarice i ostale cjelovite žitarice hranjive su zbog dodatnih dobrota (hranjivih sastojaka) koje mekinje i klice donose na zabavu.
Uključili smo se u trenutno istraživanje o zdravstvenim prednostima jedenja cjelovitih žitarica i cjelovite pšenice.
Kontrola težine
DO meta-analiza studije na cjelovitim žitaricama pronašle su vezu između veće potrošnje cjelovitih žitarica i nižeg indeksa tjelesne mase (BMI) u promatračkim studijama, ali ne i u randomiziranim kontrolnim ispitivanjima.
Nesigurno je je li veza između cjelovitih žitarica i BMI posljedica dodatnih vlakana i hranjivih sastojaka ili nekog drugog životnog čimbenika koji je češći među ljudima koji jedu više cjelovitih žitarica.
Sprječavanje bolesti
DO pregled istraživanja pokazao je da postoji veza između jedenja cjelovitih žitarica i manjeg rizika od kardiovaskularnih bolesti , koronarna bolest srca, rak i smrt od respiratornih bolesti, infekcije i dijabetes .
No, znanstvenici koji su proveli ovaj pregled istraživanja priznaju da je povezanost možda posljedica različitih životnih stilova, prehrane ili socioekonomskog statusa ljudi koji jedu cjelovite žitarice.
Manje rizika od umiranja iz svih uzroka
U dvije velike studije , znanstvenici su zaključili da postoji veza između cjelovitih žitarica i manjeg rizika od smrti od kardiovaskularnih bolesti i drugih uzroka, neovisno o drugim čimbenicima prehrane i načina života.
Analiza je pokazala da je jedenje više cjelovitih žitarica povezano s manjim rizikom od smrti, posebno od kardiovaskularnih bolesti. A meta-analiza pokazali su da postoje i dokazi o manjem riziku od smrti od raka za ljude koji su konzumirali više od 30 grama cjelovitih žitarica dnevno.
Ograničenja u istraživanju
Želeći shvatiti kako cjelovite žitarice utječu na zdravlje srca, a pregled istraživanja analizirali učinke cjelovitog zrna, vlakno , a odvojeno mekinje.
Ograničeni broj studija i nedosljedne definicije za mjerenje potrošnje cjelovitih žitarica, mekinja i vlakana otežale su im donošenje čvrstih zaključaka.
Iako je potrebno više istraživanja kako bi se stvarno razumjelo kakocjelovite žitarice(uključujući cjelovitu pšenicu) su dobri za vas, postoje jaki dokazi da su dobri za vas, zato težite jesti više.
supruga jona hamma jennifer westfeldt
Poanta
Kada govorimo o cjelovitim žitaricama ili cjelovitoj pšenici, mislimo na to koliko obrade zrno prolazi prije nego što se napravi u hranu. Cjelovite žitarice sadrže cijelu zrnu zrna, uključujući mekinje, klice i endosperm.
Cijela pšenica znači da proizvođači koriste cijelu zrnu pšenice u proizvodnji hrane. Cjelovito zrno može se odnositi na proizvode od pšenice ili hranu od drugih žitarica poput riže, ječma, kukuruza, kvinoje, raži i drugih.
Svi proizvodi od cjelovite pšenice su cjeloviti, ali nisu svi proizvodi od cjelovitih žitarica izrađeni od pšenice.
Hrana od cjelovitih žitarica važna je jer sadrži više hranjivih sastojaka od rafiniranih žitarica i povezana je s poboljšanim zdravljem. Pogledajte gore za detalje o tome kako prepoznati proizvode od cjelovitog zrna i cjelovite pšenice i zašto su oni dobri za vas.
