Saznajte Svoj Broj Anđela
Zob je čarobno zrno. Možete ih jesti sirove, kuhane ili kao preljev ili čak koristiti u pečenju. Ali jedno u što nismo sasvim sigurni jest je li zob bez glutena.
Zapravo je to sjajna rasprava: iako je odgovor tehnički 'da', onečišćenje glutenom i dalje predstavlja problem. Evo što znamo.
WTF je gluten i zašto to može predstavljati problem?
Pa, što je gluten ? Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Kruhu i tjesteninama daje onu elastičnu i žvakaću teksturu koju volimo. (Pozdrav, tijesto za pizzu.)
Većina ljudi može jesti gluten bez ikakvih problema, ali ljudima koji imaju može uzrokovati neke velike probavne probleme netolerancija na gluten , osjetljivost ili alergije. To je zato što njegova aminokiselinska struktura može ometati probavne enzime u vašim crijevima. (Uh - uzmi kombucha spreman.)
Viri sa celijakija treba izbjegavati gluten pod svaku cijenu. Za razliku od netolerancije ili alergije, celijakija je autoimuni poremećaj u kojem vaš imunološki sustav napada vaše tijelo kao odgovor na jedenje glutena.
Recimo da imate celijakiju i jedete malo kruha s glutenom. Vaše tijelo u biti napada sebe u obrani, posebno oštećujući vaše tanko crijevo. To čini vaše crijevo manje sposobnim za uzimanje hranjivih sastojaka, uzrokuje hrpu probavnih nuspojava i povećava rizik od karcinoma crijeva.
DO dijeta bez glutena najbolje je za one koji imaju celijakiju ili netoleranciju. Ako mislite da gluten uznemirava vaše tijelo, pokušajte u svoju prehranu dodati opcije bez glutena kako biste provjerili postoji li promjena. Vjeruj nam: Opcije bez glutena jednako su drage .
Ali stvarno, je li zob bez glutena?
Zob je prirodno bez glutena i sigurna je za većinu ljudi koji imaju intoleranciju na gluten ili celijakiju.Aliako se zob obrađuje u istom pogonu kao i pšenica, ječam ili raž, moguća je lagana kontaminacija glutenom (opasno!).
Studija iz 2013. godine sugerira da većina ljudi s alergijom na pšenicu ili celijakijom može pojesti 50 do 100 grama (to je 2 do 3,5 unci ili nešto manje od 1/2 šalice) čiste zobi dnevno bez ikakvih štetnih učinaka.
I istraživanje iz 2014 sugerira da dodavanje zobi prehrani bez glutena može biti korisno i pridonijeti zacjeljivanju crijeva.
vrste depilacija za bikini slike
Je li onda zob od čelika i valjanog zrna bez glutena?
Opet, tehnički da, ali dolazi do onečišćenja.
Valjana zob prolazi postupak parenja i ravnanja. Mekše su teksture od češnja izrezane zobi i djelomično su kuhani. Čelik izrezana zob se sjecka velikim čeličnim oštricama i ima grublju, žvakastu teksturu. Imaju niži glikemijski indeks od valjane zobi i puni su vlakana.
Česen izrezana zob najčešće se proizvodi u istim objektima kao i proizvodi od pšenice, pa je vjerojatnije da će imati unakrsnu kontaminaciju.
kako prvi put razgovarati s djevojkom
Kako je zob uopće zagađena glutenom?
Ta opasna unakrsna kontaminacija zobi koja uništava može se dogoditi na različite načine.
Prvo, možete kriviti poljoprivredu. Zob se često uzgaja s drugim usjevima koji mogu sadržavati gluten. Poljoprivrednici također obično koriste istu opremu za obližnje usjeve. Čak i sjeme sjetve može imati blagi trag glutena iz obližnje pšenice, ječma ili raži (zašto, doduše?).
No, postoje neke dobre vijesti: Tijekom posljednjih nekoliko godina proizvođači su postajali pažljiviji u uzgoju i preradi zobi bez glutena (radujte se!).
Neki su se proizvođači složili i odredili polja bez glutenaizapočeli čišćenje opreme nakon rada s glutenom.
FDA omogućuje ovcu prerađenu na ovaj način da bude označena kao „bez glutena“ sve dok sadrži manje od 20 dijelova na milijun (ppm) glutena.
Čekajte malo - zob bez glutena može li sadržavati gluten?
Da, zobi bez glutena i dalje mogu sadržavati sitno-sitnu količinu glutena ako su usput nekako kontaminirane. I samo 20 ppm glutena može biti dovoljno da izazove reakciju kod nekih ljudi s celijakijom.
DO Studija iz 2008 otkrili su da je 109 od 134 proizvoda 'koji sadrže zob,' čisti, nekontaminirani 'sadržavalo tragove glutena.
No, čini se da se u Sjedinjenim Državama stvari popravljaju otkako je FDA ušla. Studija o oznakama bezglutenske hrane u Sjedinjenim Državama iz 2014. otkrila je da 95 posto testiranih proizvoda imalo je manje od 20 ppm glutena.
Ostale zobene sonde?
Neki ljudi mogu imati problema s drugim proteinima u zobi zvanim avenin.
Avenin ima strukturu aminokiselina sličnu glutenu, što znači da može uzrokovati slične probleme, ali to je takosuperrijetko. Većina ljudi osjetljivih na gluten (ili čak ljudi s celijakijom) uopće nemaju reakciju na avenin i još uvijek mogu jesti puno zobi.
U studiji iz 2015. godine istraživači su otkrili da o 8 posto sudionika s celijakijom imalo je određeni odgovor na jedenje velikog dijela (100 grama) zobi. Zaključili su da 100 grama zobi dnevno nije bilo dovoljno da izazove reakciju i da je zobi potpuno sigurna za jelo.
Zašto bi se još uvijek trebao voziti zobenim vlakom
Sada dolaze dobre stvari. Zob ima blagodati koje vaše srce želi bez glutena (ili bez glutena). (Doslovno, oni imaju blagodati za srce.)
Zob je sjajan izvor vitamina B i minerala kao što su magnezij , željezo, selen, mangan i cink.
The vlakno u zobi također je sjajan za vaše srce i može vam pomoći smanjiti rizik od srčanih bolesti, spriječiti dijabetes i smanjiti razinu šećera u krvi.
Zob je općenito dobar izvor hranjivih sastojaka koji su vam potrebni kada se hranite bez glutena. Da biste sakupili najviše hranjivih sastojaka iz zobi, odlučite se za neprerađenu zob i napravite vlastitu zobene pahuljice, umjesto da kupujete gotove opcije s tonama šećera.
Uzmi svoju zob i jedi je i ti
Zob su naši prijateljiihrana. Evo dva jednostavna načina kako jesti valjanu i bez čelika zobanu zob:
Poanta
Dodavanje zobi prehrani bez glutena može biti korisno za vaše zdravlje. Ako imate celijakiju ili slično stanje, pažljivo pročitajte naljepnice hrane i istražite različite marke zobi bez glutena. Neke zobi bez glutena mogu još uvijek imati tragove glutena.
kako izraziti osjećaje riječima
Čistu zob i zob bez glutena možete pronaći u gotovo bilo kojoj trgovini, zadruzi ili internetskom tržištu. Opskrbite se sada i uživajte u zobenom životu.
