Planiranje obroka 101: Kako stvoriti naviku planiranja obroka koja vam zapravo odgovara

Sophie Mayanne / Getty Images

Ah, planiranje obroka. Izraz dočarava vizije Pinterest-vrijednih redova spremnika s hranom s jednolično raspoređenim prženim povrćem, piletinom s roštilja i nekom vrstom zrna. Ako vam takva vrsta obroka uspije, sjajno! Ali to se zapravo zove obrokpripremajući se, koja je vrsta planiranja obroka - i ne uspijeva svima. Znam jer sam pokušao pripremanje obroka , a meni definitivno ne ide.

Što je točno planiranje obroka?

Priprema obroka je stvar s Pinterest-om koju sam gore opisao, a tamo provodite cijeli dan u kuhinji, kuhajući stvari za jelo tijekom tjedna. Planiranje obroka širi je kišobran - to je doslovno samo planiranje obroka koje ćete pripremiti ili jesti tijekom tjedna. Puno je fleksibilniji, prilagodljiviji i lako se može prilagoditi vašim jedinstvenim potrebama.

Psst- ako vam planiranje obroka (ili pripremanje) nije uspjelo, to nije zato što se loše slažete s planiranjem obroka, to samo znači da još niste pronašli strategiju koja vam najbolje odgovara. I u tome sam ovdje da bih pomogao.

Kratki pregled planiranja obroka u odnosu na pripremu obroka:

Planiranje obroka nije jednoznačno rješenje

Planiranje obroka stalni je postupak koji uzima u obzir vaše jedinstvene ciljeve, sposobnosti, želje i način života i može se prilagoditi prema potrebi. Priprema obroka je vrsta planiranja obroka, ali nisu sva planiranja obroka pripremanje obroka .

Neki od mojih najranijih pokušaja planiranja obroka nisu uspjeli jer sam slijedio tuđi plan obroka. Stvari koje su bile spajalice za smočnicu za njih mi nisu bile pribor za smočnicu, a moj popis prehrambenih proizvoda balon bi se sastojcima koje nisam nužno volio ili jednostavno nisam uživao u kuhanju.

Pokušaj slijeđenja tuđeg plana možda će malo uspjeti, ali slijediti plan koji je koncipiran posebno s vašim ukusom i preferencijama gotovo će uvijek uspjeti. Budući da planiranje obroka nije dijeta i definitivno nije mandat kuhanja ili pripremanja određene hrane.

Možete planirati obroke i pojesti 40 posto TV večeri u mikrovalnoj pećnici ako je to ono što za vas ima smisla. S druge strane, možete planirati obroke i kuhati 7 noći u tjednu ako je to ono što želite raditi.

Možda ćete se udaljiti od svih ovih savjeta i shvatiti da se priprema obrokajepravo za vas, i to je u redu! Uspijeva za neke ljude.

znakovi da se polako zaljubljuje u vas

Trebalo mi je nekoliko pokušaja da osmislim sustav planiranja obroka koji funkcionira i za mene (i za mog supruga, koji radi 50 ili više posto našeg redovitog kuhanja preko noći), a ja sam ga tijekom godina prilagođavao kako su se stvari mijenjale. U nastavku ću podijeliti nešto o svojoj specifičnoj strategiji, ali uglavnom sam ovdje da vam pomognem otkriti kako smisliti plan koji djelujeza tebe.

Pa zaronimo.

Imajte na umu 1 ili 2 jasna cilja

Prvo, najvažnije pitanje koje si trebate postaviti prilikom planiranja obroka su vaši ciljevi. Kad sam započeo s planiranjem obroka, ciljevi su mi bili smanjiti rasipanje hrane, osjećati se manje preopterećenim trgovinom i otkriti neke lagane, ukusne obroke preko tjedna, koje bih lako mogao ubaciti u redovnu rotaciju večere.

Odaberite 1 ili 2 za početak. Nemojte se prevladati.

Možda biste željeli koristiti planiranje obroka za:

• izbjegavajte osjećaj svladavanja u trgovini
• prestanite mrziti kuhanje i naučite to voljeti
• izbjegavajte kupovati hranu koja se pokvari prije nego što smislite što s njom učiniti
• smanjiti otpad hrane
• biti bolji u iskorištavanju ostaci
• izbrusiti svoje kuharske vještine
• prestanite se osjećati neodlučno i gubite vrijeme na radne dane pokušavajući smisliti što kuhati
• poželite više raznolikosti u svojim tjednim obrocima
• zadržite svoja specifična ograničenja u prehrani ( niska FODMAP , ne podnosi gluten itd.) s receptima koji odgovaraju vašim potrebama
• pomažu pri dosljednom jedenju tijekom dana
• prekinuti naviku za dostavu i dostavu
• imaju pažljiviji i pozitivniji odnos s hranom

Jednom kada znate koji su vam ciljevi, puno je lakše planirati koliko će energije potrošiti na kuhanje, kupovinu i lov na recepte.

Odlučite koliko često želite kuhati

Kad sam tek započeo s planiranjem obroka, pogriješio sam odabirući novi recept za svaku noć u tjednu. To je trajalo otprilike mjesec dana prije našeg hladnjaka i ostava bili preplavljeni sastojcima koji su se brzo pokvarili jer nismo računali s ostacima.

Delegiranje određenog broja dana za kuhanje pomoglo nam je da se izvučemo iz ove rasipne, neodržive rutine kupnje sastojaka i neiskorištavanja.

Što se tiče stvaranja navika, dobro je započeti s malim. Možete započeti sa samo jednom noći u tjednu i dodati više noći planiranja dok se navikavate na kadencu i shvatite što odgovara vašem rasporedu i proračunu.

Jednom kada smo počeli uključivati ​​1 noć tjedno za ostatke i 1 noć tjedno za izlazak ili naručivanje, naš plan obroka osjećao se potpuno upravljivim. To je ostavilo 2 do 3 noći u tjednu za kuhanje (ovisno o tome je li nam ostalo od narudžbe) i generiralo dovoljno ostataka da obično nisam morao odvojeno ručati tijekom tjedna.

Prilagođavanje vašeg rasporeda kuhanja može izgledati ovako: Ako je cilj nenaručivanje dostave, uz želju za minimalnim kuhanjem svakog tjedna, možda se odlučite kuhati samo dva puta tjedno, pazeći da ta dva obroka budu dovoljno velika da vam ostane najmanje 3 noći.

Odlučite koliko često želite trgovinu

Volim svoju tjednu nedjelju kupovanje namirnica rutina. Prije nego što krenem u trgovinu, uzmem nekoliko kuharica i pločicu za planiranje i sjednem u kuhinju da provjerim koje sastojke imam i što trebam jer mi recepti upadaju u oči. Pomaže mi da se osjećam pripremljeno za ponedjeljak i daje mi priliku da razmišljam o tjednu koji slijedi u smislu stvari kojima se radujem umjesto stvari kojih se plašim.

ovnovi muškarci ljubomorni

Ali možda ne želite nedjeljne namirnice provesti u kupnji. Možda imate veliku obitelj i želite svaki drugi tjedan raditi po jedan Costco. Možda više volite dostavu namirnica.

Možda će vam biti korisno dodijeliti određene kategorije koje se ponavljaju različitim noćima u tjednu. Razmislite o 'Bezmesnom ponedjeljku', ' Taco utorak , '' Takeout četvrtak 'ili bilo što drugo. Na taj način možete suziti vrste recepata koje tražite i pojednostaviti svoj postupak planiranja.

Možda financirate, možda niste. No, planiranje kupovine unaprijed i utvrđivanje izgleda vašeg proračuna pomoći će vam da potrošite manje hrane i novca. Što rjeđe planirate trgovinu prehrambenim proizvodima, to ćete više potreba iskoristiti iz namirnica koje kupujete.

Što me dovodi do moje sljedeće točke ...

Započnite s onim što već imate u svojoj kuhinji

Ako vam je nešto ušlo u kuhinju, vjerojatno je tamo jer vam se sviđa ili ste znatiželjni. Dakle, iskoristite ga! I sa druge strane, ako kupite sastojak za recept, i to stvarnonemojtesviđa vam se - nema srama baciti ga ili donirati. Posljednje što želite je da imate smočnicu punu stvari koje mrzite.

Počevši od onoga što imate, smanjite unos sastojaka za jednokratnu upotrebu u vašu kuhinju i osiguravate da ih možete koristiti svježe.

Možda vam je trebalo svježe kadulja za saltimbocca 1 tjedan, a još vam je ostalo nekoliko grančica. Bit će dobri još jedan tjedan, ali ne i 2. Pogledajte koji se recepti pojavljuju na mreži s kaduljom. Možda se čini apsurdnim odlučiti se napraviti recept na bazi biljke, no je li to manje apsurdno od bacanja savršeno dobre kadulje?

Nakon što zaključate jedan recept za tjedan, pogledajte sastojke na koje se poziva i potražite druge recepte koji koriste neke od istih sastojaka. Često na kraju napravim biryani i tacos u istom tjednu jer oboje pozivaju na cilantro, grčki umak od jogurta , i neka vrsta ljute paprike.

Isti se savjet može primijeniti na bilo koji recept koji dodate na popis i koji zahtijeva malu količinu sastojka koji se prodaje samo u većim količinama - pomislite na peršin za ukrašavanje ili na žlicu teškog vrhnja za zgušnjavanje juhe.

Vaš zamrzivač je vaš prijatelj

Dodatni umak za špagete ili svježi bosiljak uskoro se pokvari? Zamrznite ga ! Za one noći kada se jednostavno ne možete truditi kuhati, ali i ne želite se naručiti, smrznuti ostaci gotovo su dobri kao i svježi domaći obrok. Uradite ovo smrznuto blago u svom obroku kako biste smanjili količinu novog kuhanja koje morate obaviti bilo koje noći.

Osim zamrzavanja ostataka, postoji i puno svježih sastojaka koji se lako mogu zamrznuti i za buduću upotrebu. Ako niste sigurni možete li nešto zamrznuti ili kako to ispravno zamrznuti, Google. Mogli biste se iznenaditi koliko možete uštedjeti na taj način.

Napišite svoj plan negdje gdje ćete ga vidjeti

Ne postoji pravi način za to - postoji samo način koji vam odgovara (i s kime god živite ili s kojim dijelite dužnosti kuhanja). Ali tojevažno je da zapišete svoj plan i popis namirnica. Ako planirate obrok s drugom osobom ili ljudima, također ćete htjeti zapisati tko je odgovoran za koju noć (e) hrane.

Počeli smo s bijelom pločom na hladnjaku, a zatim prešli na a tjedni jastučić za planiranje s perforiranim popisom namirnica na jednoj strani . Ima magnet na stražnjoj strani, a živi u visini očiju na hladnjaku, pa ga je nemoguće propustiti. Da biste olakšali dodavanje na popis, odmah pored nje nalazi se magnetna čaša s olovkama.

Moj suprug nije osoba s aplikacijom. I obično zaboravljam stvari ako mi nisu ispred lica. Dakle, planer aplikacija nije nam odgovarao - i za planiranje i za vođenje zajedničkog popisa namirnica. Ali neka vam aplikacija možda odgovara!

Oslonite se na osnovne popise obveza koje dolaze s telefonom ili zajedničkim kalendarom. Tu su i Alexa vještina popisa namirnica , redovi , Naše namirnice , i Iz mlijeka .

Planiramo i isključujemo hranu već nešto više od 5 godina i skupili smo preko 150 novih recepata koji se prilično neprimjetno uklapaju u našu rutinu večere. Sad, kada napravimo svoj tjedni plan, jednako je vjerojatno da ćemo pročešljati svoje stare favorite, kao i da kopamo u hrpi novih recepata koje ćemo isprobati.

To je kao da imate kuharicu koja se sastoji od recepata isključivo prilagođenih vašim željama. Kako je to cool?

Pročitajte recepte unaprijed

Možda se čini da se to podrazumijeva, ali govoreći iz iskustva, to treba reći. Čitanje recepata dok planirate pomaže vam da ne počnete kuhati u 18 sati. samo da biste shvatili da vaš recept zahtijeva 24-satnu marinadu ili 2-satno namakanje. To također znači da marinadu možete započeti večer prije kako bi bila spremna za kuhanje kad siđete s posla.

neto vrijednost Tom Pettyja

Kad god imam recept za koji znam da ga treba pripremiti, zabilježim na pločici za planiranje kada ga moram započeti, kako ne bih zaboravio.

Ovisno o tome kako vješta kuharica jeste, ovo će vam također pomoći da odredite koliko će recept biti uključen u izradu. Mnogi recepti za koje se tvrdi da traju '30 minuta' zapravo uključuju dodatnih 30 minuta pripreme ako niste brzi sa svojim vještinama noža!

Ako tek započinjete kuharsko putovanje, potražite jednostavne recepte koji će vam pomoći da izgradite svoje kuharske vještine. Što više kuhate, brže ćete dobiti, a vaši će recepti biti složeniji.

Iznad svega: Budite prilagodljivi!

Loviti savršenstvo rijetko je plemenito bavljenje kakvim se čini u ovom trenutku. To se odnosi i na planiranje obroka. Nije slučajno što je toliko mojih savjeta u ovom dijelu bilo 'budite fleksibilni!' - planiranje je dobro, ali najbolji planovi imaju dovoljno prostora za fleksibilnost.

Ako znate da vam predstoji tjedan prepun pekmeza, nemojte si otežavati slaganje 3 večeri domaćih obroka leđa uz leđa samo kako biste potrošili ostatke kadulje. Budite fleksibilni. Biti opraštajući sa sobom .

Prilagodljivost je posebno važna kada se radi o doručku i ručku. U tim ćete slučajevima možda otkriti da vam situacija s pripremom obroka više odgovara. Možda je vaš doručak uvijek isti jogurt s granolom i voćem, ali vi mijenjate koje voće i granola iz tjedna u tjedan. Možda su vaši ručkovi sendviči s delikatesima ili salate koje se brzo sastavljaju, ali mogu biti malo drugačiji svaki dan.

Moja poanta je sljedeća: Nemojte pretjerano razmišljati ili komplicirati svoje obroke. Zauzeta ste osoba - najvažnije je da ste u mogućnosti odvojiti trenutak prije ili za vrijeme radnog dana da pojedete nešto ukusno, a ne da potrošite puno vremena i energije pripremajući to (osim ako to ne želite, u u kojem slučaju, krenite).

Na kraju dana, planiranje obroka je sve što vam olakšava život

Nema apsolutno ništa loše u planiranju 3 noćenja makaroni sa sirom ili instant rezanci nakon čega slijede 2 noći za poneti ako je to potrebno za dobivanje hrane na stolu na kraju dugog dana.

Sljedeći tjedan uvijek možete kuhati više.

Rebecca Eisenberg je slobodna urednica hrane u Greatistu. Ona je glas iza bloga o hrani Praktična kuhinja , a kad ne piše o hrani, studira peciva na Cambridge School of Culinary Arts (razred iz siječnja 2021.). Živi u Bostonu sa suprugom i dvije mačke.