Saznajte Svoj Broj Anđela
Pogledajte svoj stalak za začine. Kim? Ček. Cimet? Ček. Paprika? Ček. Ruj? * Tumbleweed se otkotrljao. * Prije nekoliko godina imao bih istu reakciju. To je dok, jedne večeri, moj zaručnik i ja nismo izašli na večeru i zatekli se kako razmišljamo o živahnom ljubičasto-crvenom prahu, posutom po našem humusu. 'To je sumac', rekao je naš konobar.
Mnogi začini koje mi je najpoznatiji u spektru okusa imaju tendenciju da se smjeste između dubokog i zagrijavajućeg do slatkog i zemljanog - ali sumac suzdržava taj trend nudeći neobičniju koru i limunu sličnu limunsku tang.
Od bobica stabla sumaca mogu biti ti mali plodovi konzumirano cijelo , ali općenito ćete ih naći samljevene u svestraniji prah. Najčešći izvor, a ima ih i više 18 sorti stabala sumaca, je Sicilijanski sumac .
FYI: nemojte hraniti hranu bez stručnjaka. Neka stabla sumaca i njihove bobice - poput prigodno nazvanog Otrovni sumac - su otrovni .
Dodajte malo zing-a-zing-ah
Sada na važno pitanje: kako ga možete jesti? Nazovite svoj omiljeni obrok i velika je vjerojatnost da će ga ovaj izvrsni začin moći na neki način oživjeti (čak i samo iz hladne boje).
obiteljske šale i zagonetke
Nakon što smo rekreirali jelo s humusom, moj partner i ja počeli smo grčkim salatama dodavati izdašno prašinu od sumaca. Njegov ukusan okus savršeno nadopunjuje slanu fetu i oštar luk. Trljanje na piletinu i losos prije pečenja također je sada omiljeni korak kuhanja, kao i rasipanje začina po pahuljastoj kajgani, pečenom povrću ili hrskavim klinovima od krumpira. Sladokusac? Izvrsno se slaže s voćem, običnim jogurtom i daškom meda.
U mediteranskim i bliskoistočnim zemljama iz kojih potječe sicilijanski sumac postoji mnoštvo tradicionalnih recepata u kojima je sumac ugrađen. Ne biraj , popularno palestinsko jelo; fattoush salata , libanski favorit; i turski kofta ćevapi - sva jela koja lako možete napraviti u vlastitoj kuhinji.
Ljubičasta vladavina
Ali čekaj! Ima još dobrih vijesti: i sumac nudi sve vrste zdravstvenih blagodati. Ako tražite zaštitu na bazi začina od slobodnih radikala - aka molekule koje napadaju naše stanice za koju se misli da je izvan kontrole doprinijeti rak, bolesti srca, astma i demencija da nabrojimo samo - sumac je vaš prijatelj.
Ovaj se začin može pohvaliti impresivnim antioksidativnim profilom, zahvaljujući galna kiselina i tanini (antioksidanti se vezuju za slobodne radikale kako bi poništili njihov učinak napada). Slučaj: jedan studija pokazuje da ljudi s dijabetesom tipa 2 s rizikom od kardiovaskularnih bolesti mogu imati koristi uz malu pomoć sumaca.
Ako se bavite tradicijom, Grk, Rimljani i Indijanci sumac su također smatrali biljnim lijekom. Suvremene studije pokazuju da ova namjera nije bila predaleko: sumac može biti potencijalno učinkovit za snižavanje krvnog tlaka , reguliranje šećer u krvi , smanjujući LDL kolesterol, i smanjenje bolova u mišićima nakon vježbanja.
Iako su za neke sastojke potrebne nerealne količine prije nego što vaše zdravlje doživi bilo kakav poticaj, sa zadovoljstvom ćete to čuti 3 grama dnevno može vam pomoći da uberete zasluge sumaca - bilo u obliku jestivog praha ili kapsule. To vrijedi samo žličicu!
Svestrana, učinkovita i visoka bioraspoloživost = pozdravite vaš novi omiljeni začin.
Uglađeni operater
Za super jednostavan način da u svoju prehranu ubacite malo sumaca, dajte vrtlogu ovom ukusnom smoothieju od bobica.
Sastojci
- 1/4 šalice borovnica
- 1/3 šalice jagoda
- 1 žličica praha sumaca
- 1/2 žličice meda
- 1 šalica mlijeka
- 1 1/2 žlice običnog jogurta
Upute
U blenderu pomiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Ulijte u čašu ili bocu i uživajte!
mislim da me moj muž mrzi
