Saznajte Svoj Broj Anđela
Jeste li ikad odabrali piletinu teriyaki iznad generala Tsoa i ponosili se otporom prženoj opciji?
Smjesio je vinaigrette na bazi ulja na vašu salatu za 'lite' preljev od maka?
Liberalno svoje sendviče namažite senfom od meda umjesto s majonezom?
Spajalica / Stocksy
Prije nego što se potapšate po leđima kako biste odabrali ono što mislite da je zdraviji začin, odvojite minutu da razmislite da vam je alternativa možda uštedjela grame masnoće, ali ispunila je tu prazninu drugim sastojkom: šećerom i puno toga.
Toliko je začina u bocama napunjeno šećerom. Polazeći od mnogih pseudonima - poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom, melase i sirupa od trske - šećer se uvlači u najneočekivanije umake za umakanje, namaze i preljeve.
Krajnje je vrijeme da postanemo pametniji oko šećera koji smo nesvjesno dodavali svojoj hrani. Slomili smo devet začina koji sadrže iznenađujuću količinu slatkih stvari.
Budući da mislimo da postoji razlika između predložene veličine posluživanja i toga na koliko se stvarno slojimo, slomili smo je usporedbom predloženih porcija i stvarnosti.
Također smo zaokružili iz podataka iz američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) FoodData Central mjerenja šećera za hranu. Ne možemo računati sa svim robnim markama, ali gdje smo mogli, koristili smo podatke generičkog proizvoda i zaokružili na najbliži cijeli broj. (S obzirom na to koliko obrađeni začini mogu biti kupljeni u trgovini, sigurno je pretpostaviti da je bilo koji proizvod slađi nego što ste sumnjali.)
I ne propustite naše savjete kako kontrolirati potrošnju kako vaši začini ne bi ometali vaše ciljeve bez šećera.
Praktičan vizualni vodič
1. Kečap
Standard kečap boca će vam reći da je jedna porcija žlica i pakira 4 grama šećera (USDA navodi generički kečap kao 3,19 grama šećera po žlici).
Ali tko doista konzumira oskudnu žlicu sa svojom košaricom pomfrita ili sir na žaru ? Točno - doslovno nitko.
Svi lako odložimo najmanje dvije porcije stvari svaki put kad ih upotrijebimo, pa ako smo realni, jedemo najmanje 2 žlice - to je oko 8 grama šećer .
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žlica = 4 g šećera
Stvarnost: 2 žlice = 8 g šećera
2. Sriracha
Otkrivanje da je šećer na drugom mjestu popisa sastojaka iza tog kultnog logotipa pijetla potresan je trenutak. Zašto ne bih sriracha biti spašen? Mislili smo da imamo leđa, pa bam! Upravo u izdaji.
USDA navodi sriracha kao da ima 0,982 grama šećera po žličici (pa nazovimo to 1 gram). Ali tko je bio zadnji ljuti umak ljubavnika kojeg ste vidjeli kako žličicom mjeri njihovu porciju? Dođi.
Pa da, ni to nije realno.
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žličica = 1 g šećera
Stvarnost: 3 žličice = 3 g šećera
3. Umak za roštilj
Sadržaj šećera u umaku za roštilj razlikuje se ovisno o marki. No, bez obzira na to kakvu vrstu koristite, prilično je dobra oklada da će je imati barem 4,65 grama slatkih stvari po 1 žlici (oko 14 grama) posluživanja u obliku šećera, kukuruznog sirupa s visokom fruktozom i / ili melase.
(Zovemo 5 grama šećera, i da budem iskren, mnoge marke roštilj umak ima najmanje 6 grama.)
Ali kada ste zadnji put upotrijebili manje od 1/4 šalice umaka za roštilj za podlijevanje pilećih prsa, marinirati odrezak ili sporo kuhati vučena svinjetina ? Čekat ćemo. To basting traje amnogožlica - i puno šećera.
Vruće diggity dang, je li ukusno, doduše.
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žlica = 5 g šećera
Stvarnost: 2 žlice = 10 g šećera
4. Majoneza
Većina gradonačelnika s ponosom tvrdi da sadrže nula grama šećer po porciji, ali sastojci jasno pokazuju da je u pitanju šećer. Što daje?!
Dovoljno je dosadno, prema zakonima o označavanju hrane, proizvod se može reklamirati kao da nema šećera ako sadrži manje od 0,5 grama po obroku. Hm ... to je još uvijek šećer, narode. Žao mi je što vam to kažem.
Bez obzira na to ako dodajete običnu majonezu, šećer nije toliko problem sadržaj masti . 'Lagane' sorte zamjenjuju šećere masnoćama kako bi zadržale okus, tako da imaju više nevidljivih šećera.
(USDA navodi jednu žlicu lagane majoneze od 15,6 unci koja sadrži 0,55 grama šećera, što jedefinitivnoviše od 0,5 grama. Pojačajte svoju igru označavanja majoneze, svijet.)
Iako proizvođači majona tehnički ne krše pravila, još uvijek su pomalo pritajeni, posebno za one koji izbjegavajusvišećera.
Dakle, ako dodajete više od žlice ( pileća salata , bilo tko?), dodajete najmanje 1 gram šećera (osim ako ne upotrebljavate ovi recepti ). Ne, nije kraj svijeta, ali može vam se prišuljati.
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žlica = 0 g šećera
Stvarnost: 2 žlice = 1 g šećera
5. Slatka slast
S obzirom na njegovo ime, ne čudi što je slatka slastica začinjena šećerom.
Porcija od 1 žlice dolazi s pozamašnih 4,37 grama, prema USDA (nazvat ćemo to 5 grama radi pomoći u smanjenju šećera).
To je često zbog kukuruznog sirupa s visokom fruktozom - nešto što treba razmotriti prije nego što počnete davati velikodušne žlice užitka na svoj hot dog .
Pa opet, ako jedete hrenovke, vjerojatno niste u glavnom načinu 'praćenja dodanih šećera i obrađenih sastojaka'.
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žlica = 5 g šećera
Stvarnost: 2 žlice = 10 g šećera
6. Medena gorušica
Mnogi ljudi odabiru medenu gorušicu kao alternativu majonezu s manje masnoća i misle da je ona potpuno zdrava jer, znate, postoje antioksidansi u medu .Alvarez-Suarez JM i sur. (2013.). Med kao izvor prehrambenih antioksidansa: Strukture, bioraspoloživost i dokazi zaštitnih učinaka protiv kroničnih bolesti čovjeka. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Stoga bi mogao biti šok da je kod većine komercijalnih marki med na popisu sastojaka, i nakon kukuruznog sirupa s visokom fruktozom i šećer . Egads!
Broj šećera može puzati do 3 grama po žlici (kaže USDA 2,47 grama za generičku medenu gorušicu), što znači da se ovaj začin lako pakirabarem6 grama šećera kada svoj obrok ugušite slatkim stvarima.
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žlica = 3 g šećera
Stvarnost: 2 žlice = 6 g šećera
7. Lagani preljev bez masnoće
Mnogi lagani prelozi bez masnoće nakupljaju se na šećer (plus ostali sastojci koji se teško izgovaraju) nastojeći zamijeniti okus i konzistenciju koju bi nedostajala masnoća ponudila.
Lagani ili bez masnog obloga mogu imati 3 (ranč), 5 (vinaigreta od maline, mak), ili čak 6 (tisuću otoka) grama šećera po Porcija od 2 žlice .
Stvarnost nalaže da to lako možete udvostručiti ili utrostručiti kad ga nakapate na svojesalataili sendvič - pogotovo ako se preljev prelije na restoransko jelo.
Šećer po porciji
Predloženo: 2 žlice = 6 g šećera
Stvarnost: 4 žlice = 12 g šećera
8. Teriyaki umak
U teriyaki umacima u bocama koristi se obični šećer, sirup od trske ili kukuruzni sirup s visokom fruktozom da bi se dobio onaj slatkasti okus koji smanjuje slanost Ja sam .
Ovisno o tome koju marku koristite, mogli biste odlagati 2 do 7 grama šećera po žlici. Jao. USDA stavlja sadržaj šećera u žlicu od 18 grama generičkog, spremnog za serviranje umaka teriyaki na 2,54 grama . Nazvat ćemo ga 3 grama, ali to je konzervativno - neke marke teriyaki umaka mogu biti puno slađe.
Ako vaš lokalni restoran za poneti za vas koristi umak u bocama omiljena večera teriyaki , možete se kladiti da istodobno koristi više od žlice (zato tako dobrog okusa ).
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žlica = 3 g šećera
Stvarnost: 2 žlice = 6 g šećera
9. Hoisin umak
Popularni začin za meso ipomfrit, hoisin umak je također kopneni rudnik što se tiče sadržaja šećera.
Šećer se pojavljuje prvi ili drugi na popisu sastojaka većine flaširanih verzija, što objašnjava zašto jedna žlica lako može sadržavati 9 ili 10 grama. Jao.
USDA navodi da jedna porcija hoisina od 1 žlice sadrži 4,91 grama šećera , pa ćemo pustiti hoisin s 5 grama po žlici. Ali samo znajte da su mnoge marke postigle višu ocjenu.
Šećer po porciji
Predloženo: 1 žlica = 5 g šećera
Stvarnost: 2 žlice = 10 g šećera
Kontrolirajte te začine
Sad kad ste već naslutili koliko se šećera može skrivati u tim bocama, budite sigurni da te začine ne morate nužno potpuno ukloniti (to bi bilo tužno, tužno postojanje). Nikad to ne bismo tražili od vas.
Umjesto toga, samo svjesnost sadržaja vaših začina može vam biti dovoljno da budete izbirljiviji kada ih upotrebljavate.
Na primjer, ako uživate u rijetkom popodnevu u igri s loptom i želite hamburger s užitkom, krenite. Ali možda ćete htjeti dvaput razmisliti o toj značajnoj 'kišici' ranč na vašoj dnevnoj salati.
Možete odabrati i zdravije alternativesvesti šećer na minimum.
Evo još nekoliko savjeta za držanje tih slatkih začina na razumnom minimumu.
1. Pripazite na količinu
Većina začina ima veličinu porcije od 1 ili 2 žlice. Ako ih se ne želite odreći, pokušajte se držati tih dijelova.
top 5000 rinko kikuchi
Veličine posluživanja očiju mogu biti jedan od načina da se kontrolirate. Zamislite žlicu otprilike veličine vrha palca i koristite je kao vodilju kada istiskujete odabrani začin.
Potrebno je malo vježbe, ali to je bolje (i realnije) od totanja oko mjerne žlice za svaki obrok.
2. Pronađite manje slatke zamjene
Istražite druge načine za aromatiziranje hrane koji zamjenjuju ili barem smanjuju začine prepune šećera. Neke preporuke za početak:
- Dijonska gorušica ima lijep udarac koji nikada nećete dobiti od gorušice meda.
- Salsa (provjerite ima li dodataka šećera u sastojcima) može biti zabavan način za dodavanje salata.
- Slather your sendvič s humusom umjesto majoneza.
- Bilje i začini, poput cimeta, mogu pružiti suptilnu, složenu prirodnu slatkoću bez ikakvog šećera.
Postoji puno alternativa bez šećera, a ako eksperimentirate s njima, osjećate se više kao da dodajete svoje mogućnosti umjesto da ih oduzimate.
3. Uradi sam!
Ako se osjećate lukavo, napravite vlastite verzije omiljenih začina s nižim udjelom šećera - pogotovo ako znate da ćete istodobno koristiti više od jedne porcije.
Najvišedomaći recepti za začinezapravo su prilično jednostavni, koriste sastojke cjelovite hrane i sadrže malo ili nimalo dodanog šećera.
Na primjer, probajte ovaj umak od pečene crvene paprike koji doslovno traje 5 minuta.
Oduzeti
Ne morate sebe kažnjavati ili hranu učiniti bljutavom i beživotnom preskakanjem umaka.
Umjesto toga, samo razmislite o tome koliko začina šećera možda dodajete vašoj hrani i ili ga koristite manje ili napravite vlastiti. Na taj način možete pratiti šećer.
Evo kako napraviti 37 zdravih preljeva, marinada i namaza , tako da možete pripremiti domaću igru začina i dodati okus svojoj hrani.
