Saznajte Svoj Broj Anđela
Ljeto znači vrijeme roštiljanja, a svi znamo što to znači: sezona hamburgera. Volimo dobar sočan burger baš kao i ostatak njih, ali prvi ćemo priznati da kutlače od majoneza i umaka s roštilja nisu uvijek najzdraviji izbor. Stoga smo umjesto toga iskopali sve moguće zdrave mogućnosti za pečenje na žaru - bez obzira jeste li ljubitelj ribe, vegetarijanac ili dobar stari mesožder, ovi zdravi recepti ispunit će vaše potrebe za pljeskavicama tijekom cijelog ljeta.
Savjeti za izradu zdravijeg burgera
Koju god vrstu hamburgera napravili, imajte na umu ove trikove kako biste pojačali okus i zdravstvene beneficije obroka. Zamijenite obični, bjelančevinama bogat grčki jogurt ili razbijeni avokado umjesto majona za zdraviji namaz. Umjesto toga upotrijebite mrvice od cjelovite pšenice bijelog ili isprobajte mljevene orašaste plodove (poput lješnjaka ili badema) za zdravije punilo koje također ne sadrži gluten. U svoje hamburgere dodajte svježe začinsko bilje za zdrav pojačivač okusa. Ubacite dodatnu porciju povrća u svoj dan bacanjem nasjeckanog špinata ili ostalo lisnato zelje u smjesu pljeskavica. Ako to nije vaš stil, dodajte ih kao dodatak. S ovog popisa odaberite zdrave namaze i začine. Neki od naših omiljenih: senf, domaći kečap ili čak domaći ranč. Lako se poslužite sira. Preskočite stvari bez masnoće, jer 'bez masnoće' znači da se neće lako otopiti. Umjesto toga odaberite mali dio svoje omiljene vrste, masnog i svega. Ako umjesto tankih kriški imate blok sira, pokušajte ga naribati za ravnomjerno pokrivanje. Napravite vlastitu punđu od cjelovitog pšeničnog brašna - izbjeći ćete konzervanse i pojačat ćete vlakna. Ili idite bez kolača i poslužite hamburger u foliji salate, na vrhu salate ili čak između dvije kriške tikvica.
Grah i mahunarke
1. Jalapeño, slanutak i burger od leće
Pivo od avokada s mangom koji je na vrhu ovog hamburgera vjerojatno će biti jedna od najčarobnijih stvari koje ćete ikad kušati, ali ni sam hamburger nije upola loš. Sa svježim cilantrom, mangom i laganom bazom od leće i povrća, to je lagani i ljetni burger o kojem smo sanjali.
2. Začinjeni Burger sa slanutkom od slanutka
Ovaj je hamburger jednako vege, kao i grah. Paprika, luk i mrkva pridružuju se slanutku i začinskom bilju za hranjivo gustu (i vegansku!) Paštetu. Mljeveno laneno sjeme - poznato po bogatstvu vlakana i omega-3 - predstavlja jaje koje drži sastojke na okupu.
3. Burger sušen na paradajzu i bosiljku na bosiljku
Uz sušene rajčice, obilnu količinu češnjaka i svježi bosiljak, ovaj hamburger odaje počast pizzi margherita. No budući da preskače sir i umjesto mrvica koristi obrok od badema, ova je beba vegan i bez glutena.
4. Tofu Zelena božica Burger
Nije uvijek lako biti zelen, ali ovaj hamburger čini da izgleda bez napora. Zeleni beli sastojak dobiva iz sastojaka kao što su mladi luk, špinat, estragon, vlasac i peršin. Zob i tofu daju bazu, dok senf i limunov sok dodaju limunski tan.
7 godina svrab
5. Burger od crnog graha i zimskog tikvice
Ovaj vege burger prepun je svih vrsta dobrih stvari, uključujući zob, grah, tikvicu, kvinoju i kukuruz - a to je samo osnova. Sastojci dobro posuđuju sve svježe ili suhe začine koji su vam pri ruci (recept sugerira bilo koju kombinaciju kima, estragona, korijandera i čilija u prahu).
6. Burger od divljih gljiva, leće i maslina s umakom od indijskog bijelog luka
Zemaljske gljive, mesnata leća i slane masline Kalamata kombiniraju se za pljeskavicu u koju možete utonuti zube. Ali zvijezda je ovdje umak: kremast je, češnjak i super ga je lako napraviti (samo namočite indijske oraščiće, a zatim ih bacite u procesor za hranu), a vi ćete htjeti dodatno zaraditi sendviče i salate cijeli tjedan.
7. Veganski hamburger Falafel
Pljeskavica od falafela u osnovi je samo pljeskavica od slanutka, ali dodatak pravih začina i preljev od tahinija čine ovaj okus baš poput klasika Bliskog istoka. Budući da je prženo na tavi umjesto duboko prženog, ipak je malo zdravije. Win-win.
8. Burger od crnog graha Sriracha
Mi smo veliki obožavatelji Srirache. Hajde, tko nije? Ova začinjena pljeskavica uključuje se u (vruću) akciju - pravi se uglavnom od crnog graha i zobi, ali začinjena je češnjakom, cilantrom i Sriachaom (naravno). Kremasti avokado na vrhu smanjuje toplinu taman toliko. Tko bi mogao reći ne?
Piletina i Turska
9. Banh Mi Burger
Pola vijetnamskih, a pola francuskih sendviča, banh mi, obično uključuju meso neke vrste, kao i cilantro, čili papričicu i kiselu mrkvu. Nemasna mljevena piletina, tone povrća i jaje čine ovaj hamburger nadahnutim mi miksima zdravim, dobro uravnoteženim obrokom. Uz to, tekući žumanjak stvara začin bez muke.
10. Herbed Turkey Burger s lepinjama od tikvica
Iako možda zvuči grješno odvojiti hamburger od peciva (šteta!), Ova se verzija s puretinom uklapa u dvije kriške tikvica sa žara. Nije loš način za povećanje dnevnih porcija povrća!
11. Pileći hamburger u tajlandskom stilu
Ovu je pljeskavicu lako pripremiti - jednostavno pripazite da uklonite sjemenke crvene čili papričice jer će vam jezik izgubiti osjećaj za ostatak obroka. Ako je ovo vaše prvo upoznavanje s umakom od ribe, slanu tekućinu (napravljenu od slane, fermentirane ribe) možete pronaći u blizini sojinog umaka u trgovini. Ili, ako ste ambiciozni, umjesto toga možete napraviti ovu vegansku verziju.
12. Burger pureća pljeskavica s slanom od manga
Ponovo štrajkaju mangovi! Ovaj put je u obliku slane koja se lako može učiniti zdravijom ako se podmaže običnim grčkim jogurtom za sve ili polovicu majoneza. Kao bonus, sam hamburger pakira i voće - nasjeckana jabuka dodaje trpkost za kojom žudimo dugo nakon što nestane.
13. Burger od purana od jabuka s karameliziranim lukom i brieom
Ohhhh da. Gnjecavi Brie, hrskava i trpka jabuka te bogati karamelizirani luk čine ovaj hamburger potpunim pobjednikom. Uz to, nemasna mljevena puretina služi za ručak ili večeru prepuni proteina!
14. Fajita Turkey Burger
Fajitas? U hamburgeru? Dodaj ga! Ideja je jednostavna - ovaj je hamburger dobio sve elemente vaše standardne fajite (puretina, luk, paprika i jalapeño), bez vruće tave na pari. Ako mislite da ovo zvuči kao savršen dom za mjericu guaca, bili biste potpuno u pravu.
15. Ljutkasti havajski burger
Ovi pileći pljeskavice su dimljeni i slatki, s preljevom od ananasa kao preljevom, a paprika i čili u prahu kao začin. Pro savjet: Tanak sloj sira od bibera savršeno uravnotežuje slatki ananas - i pomaže mu da ne sklizne s mjesta.
16. Pljeskavica s punjenjem od fete s rukolom pestom
Turski hamburgeri mogu biti prilično blagi, ali ovaj je daleko od toga. Izmrvljena feta punjena u puretinu čini ove pljeskavice izravno uzbudljivima, a crvena paprika na žaru i rikola dodaju malo zalogaja. Ne zaboravite pogledati jednostavan vodič za ugljenisanje!
17. Burger od punjenog kozjeg sira s umakom od tankog breskve
Razmislite izvan lepinje i napunite hamburger sirom, a ne slučajno ga bacajte na vrh (Isuse, tko to više radi ?!). Usput, potpuno ćemo vam oprostiti ako ovaj breskavi umak za roštilj pljusnete na svaku hranu u hladnjaku. Jer i mi smo to totalno učinili.
Povrće, orašasti plodovi, žitarice i sjeme
18. Burger od slatkog krumpira Chipotle Cheddar
Ovaj hamburger vjenčao je svaku zdravu i ukusnu stvar e-v-e-r. Dobro, to je pretjerivanje. No, uključuje slatki krumpir, prženi češnjak, kvinoju bogatu proteinima, chipotle chiles, sok limete, oštar čedar i domaći preljev od avokada-ranča. Iako ovaj hamburger zahtijeva malo više pripremnih radnji nego neki drugi, krajnji rezultat nije ništa manje od ispiranja usta.
19. Burger od kvinoje
Kvinoja, zob, gljive i humus čine osnovu ovog hamburgera, tako da je jednako srdačan kao što biste zamislili. Kuhinjski procesor većinu posla obavlja miješajući sve skupa, a budući da se ovi jako lijepo smrzavaju, taj posao možete razvući da traje cijeli tjedan.
20. Burger od superhrane cikle
Izmrvljena repa, poznata po ispumpanim antioksidantima, dodaje dašak slatkoće u ove pljeskavice. Još hladnije: cikla hamburgere pretvara u svijetlo crvenu. Dodatak leće, quinoe, riže i zobi čini svakog od ovih tipova nutritivnom snagom.
21. Burger od pistacije od brokule
Ovaj je hamburger zdrav zbog sjemenki, ljuskica kvinoje i (naravno) brokule i pistacija (dvije naše omiljene zelene superhrane). Iskreno, nekako nas uzbuđuje jesti brokulu. Čudno, znamo.
22. Veganski hamburger s gljivama
Mesnate gljive ovim pljeskavicama daju izdašnu teksturu, a svježi timijan i kopar tek toliko uljepšavaju okus. Pravi tajni sastojak ovdje je, međutim, konoplja - sjemenke konoplje i proteini konopljine u prahu pakiraju tonu proteina i vlakana kako bi ovaj hamburger bio zasitan kao i njegov gusti rođak.
23. Veggie burger sa smeđom rižom, zobi i orasima
Smeđa riža i zob dodaju zdravu dozu proteina ovom obilnom hamburgeru, a mješavina orašastih plodova (pecans, orasi i sjemenke suncokreta, njam!) Uvelike pojačava sadržaj proteina. Nije najhrskaviji vege vegeterijanski hamburger, ali okusima obećavamo više nego što ćemo to nadoknaditi.
24. Burger od mrkve Tahini Quinoa
Izmrvljena mrkva čini glavninu ovog hamburgera (dosadne narančaste izvrsno će funkcionirati ako se ne možete dočepati sorte duge), ali kvinoja se dodaje za heft, a tahini za okus. Preliveni su orašastim, domaćim slagom od kupusa i savršenim umakom od tzatzikija - oboje ćete doći u napast da jedete sami. Pošteno upozorenje.
25. Pljeskavica Cremini s kozjim sirom i smokvom Aioli
Prilično nazvani 'vege pljeskavice za mesojede u vašem životu', ove pljeskavice koriste gljive kao svoju bazu, biljnu alternativu koja nudi pomalo mesnat okus kad se kuha. Smeđa riža i zob dodaju vlakna koja ispunjavaju i sprečavaju da se nasjeckane ‘škampi raspadnu. Za zdraviji namaz, pokušajte kombinirati konzerve od smokava s kozjim sirom umjesto s majonezom.
26. Pljeskavica Portobello s balzamičkom redukcijom
U ovoj zdjeli pljeskavice nema miješanja i prljanja ruku. Gljive Portobello služe kao stvarna pita, dok crvena paprika i klice dodaju boju. A okus? To je u kiši balzamične redukcije.
Govedina, bizon i svinjetina
27. Pljeskavica od jabučnih bizona s pestom od kadulje-Jalapeño
Ovaj hamburger ima čitavu gomilu intenzivnih okusa. Jabuka i kadulja pune se točno u hamburger, dok na vrh idu pesto od jalapeño-kadulje i izmrvljeni dimljeni plavi sir. Opa. Da vam hamburgeri (ili bilo koji hamburger na bazi mesa) ne postanu žilavi, izbjegavajte prekomjerno miješanje sastojaka.
28. Burger od špinata i fete s češnjakom Aioli
Špinat i feta ulaze točno u ovaj hamburger - pomiješajte ih s govedinom prije nego što ih pripremite na roštilju. Morat ćete biti posebno oprezni prilikom listanja jer dodani sastojci čine malo vjerojatnije da će se ove pljeskavice raspasti. Ali na kraju će to vrijediti.
29. Burger s ananasom BBQ
Ovdje se toliko toga događa, ali volimo sve. Prvo se cilantro pomiješa s govedinom za pljeskavicu svježeg okusa. Drugo, ananas se nagriže i dimi na roštilju prije nego što ode na tu paštetu. Treće, razbijeni avokado stane na vrh ananasa, a četvrto, još više ananasa pretvori se u slatki umak s roštilja. YUM.
30. Burger od bizona sa sporo pečenim rajčicama
Ako nikada niste pikali bizone, vrijeme je za kuhanje. Meso bizona obično ima manje masti od govedine, a osim toga ima i veći udio proteina. Ovaj specifični hamburger obogaćen je sporo pečenom rajčicom i vinom pirjanim lukom, koji oboje izvrsno dopunjuju bizone.
31. Njemački svinjski hamburger
Što ovaj hamburger čini dostojnim njemačkog pilsnera? Preliven je kiselim kupusom, gorušicom od cjelovitih žitarica i sjemenkama kima - zemljanim, limunskim začinom koji se koristi u raženom kruhu (i tonama drugih njemačkih rezača). Za zdraviju izvedbu ovog hamburgera zamijenite kiselo vrhnje s običnim grčkim jogurtom.
32. Zeleni čileanski bizon burger
Ovaj obrok koji se brzo priprema začinjen je pikantnim pikantom od sjeckanog papra i zelenih čilija narezanih na kockice (slobodno upotrijebite svježe ili pripremljene čilije u konzervi pronađite u odjelu meksičke hrane u vašem supermarketu). Za tako malo truda dobivate puno okusa.
33. Pljeskavica s govedinom od borovnice
Iako su jabuke tipičnija voćna pratnja pljeskavicama, umak od borovnica na ovoj goveđoj pljeskavici sladak je i ljut na slasan - iako drugačiji - način. Smjesi dodajte Brie, slaninu i rikolu i dobili ste intenzivnu kombinaciju okusa koja vrišti ljeto.
34. Pljeskavica od govedine Cilantro
Zamjena mljevenih badema za brašno dodaje glavni prehrambeni poticaj ovim pljeskavicama - 1/4 šalice bademovog brašna osigurava 35 posto dnevne vrijednosti vitamina E, kao i 3 grama vlakana i 6 grama proteina. Također je zdrav izbor za sve ljude koji ne sadrže gluten.
35. Pljeskavica Herbie Bison s dresingom od avokada
Ovaj recept ide na daljinu s domaćim lepinjama. Za taj poseban dodir možete učiniti isto, ali i pokupljanje vaše omiljene unaprijed pripremljene cjelovite verzije iz trgovine radi. I kao popratnu napomenu, koristili bismo ovaj super ukusni preljev od avokada i jogurta na gotovo sve!
36. Curry svinjska pljeskavica
Da, u ovome ima još manga - jednostavno ne možemo dobiti dovoljno. Ovaj put, slatki mante od chutneyja miješa se u jednostavnu svinjsku paštetu za izvanredan okus. Savjet: Za super nemasnu svinjetinu idite do mesara i odaberite pola kilograma mljevenog fila.
bailee madison roditelji
37. Pljeskavica od goveđeg bosiljka s rajčicom Aioli sušenom na suncu
Ovaj hamburger koristi dva dijela vrlo nemasne mljevene govedine i jedan dio nemasne - sjajan način za dodavanje točne količine masnoće kako bi se održala sočnost dobrog hamburgera, a da se kalorije ne potroše u potpunosti. Da biste smanjili više dodanih kalorija i masti, odaberite sušene rajčice koje nisu pakirane u ulju. Samo meso daje puno okusa bez njega!
38. Burger od hrena Cheddar
Ovaj bi se trebao svidjeti i mrziteljima hrena - umak je više kremast nego začinjen, a okus hrena suptilan. Čvrsta kriška sira cheddar još više smanjuje oštrinu, čineći ove momke sve ovisnima.
39. Burger od nara šipaka
Ovi hamburgeri imaju sve: Slane sjemenke fete i nara pune bizonovu paštetu za sirast užitak u svakom zalogaju. Zatim je preliven karameliziranim lukom, crticom više fete, umakom od nara (hm, njam) i potočarkom za živopisan i gurmanski obrok koji je jednostavan za napraviti i pun okusa.
kako se riješiti slijepog prišta
40. Burger od mocarele i karamelizirane breskve Caprese
Zvuči kao puno čudnih sastojaka bačenih na jedan burger? U pravu si. No, pržena mocarela, karamelizirane breskve i balzamični ocat iznenađujuće se dobro slažu i tu smo za to - 100 posto.
41. Pljeskavica od bizonskih borovnica s crnim lukom pinota
Piće uz obrok i u obroku? Da molim! Iako je manje od šalice (i vjerojatno ne izaziva zujanje), vino karameliziranom luku dodaje lijep okus. Sa samo nekoliko (zdravih) sastojaka, sam hamburger ne može biti jednostavniji za pripremu.
Divljač, teletina i janjetina
42. Pljeskavica od lješnjaka od divljači
Ovaj hamburger bespotrebno koristi kako bi okusio meso i blage orašaste plodove lješnjaka. Ako ga stvarno želite jesti na lepinjama, jednostavno to učinite. U suprotnom, prelijte hrpom običnog grčkog jogurta (naša zdrava baza začina) i nekoliko grančica svježeg kopra.
43. Teletina Burger Parmigiana
Ova pljeskavica od teletine posuđuje svoje okuse od parmigiane, klasičnog talijanskog jela s umakom od sira i rajčice. Budući da je teletina sama po sebi tako aromatična, sve ostalo ostaje jednostavno - dovoljno je malo češnjaka, bosiljka, soli i papra .
44. Pljeskavica od divljači s prženom crvenom paprikom
Ovaj je hamburger super jednostavan. To je samo srnetina (koja se drži zajedno s jajetom i prezlom) plus kadulja, crvena paprika i gljive za malo hrskavanja i okusa. Ako želite odustati od majoneza, umjesto toga isprobajte grčki jogurt ili čak namaz od avokada.
45. Jagnjeća pljeskavica Ham
Iako pršut nije baš najzdraviji dodatak hamburgera koji postoji, malo se ide daleko - samo kriška za svaki hamburger. Ipak, ako smatrate da trebate povećati zdravstveni faktor, odaberite krušne mrvice od cjelovite pšenice ili brašno od orašastih plodova (poput lješnjaka ili badema) za vezivanje sastojaka.
46. Burger od rajčice i bosiljaka sušene na suncu
Ovaj teletinski hamburger prilično je jednostavan, pa ga obogatite sušenom rajčicom. A ako ste spremni za izazov, domaći kolutovi luka od ružmarina u potpunosti čine obrok.
47. Burger od pečene divljači, kvinoje i špinata
Plavi sir izvrstan je na pljeskavicama od divljači. Ali plavi sir u pljeskavicama od divljači? Za to treba umrijeti. Dodavanjem špinata u mesnu smjesu čine ih nešto zdravijima od vašeg tipičnog burgera, dok sir čini da svi zaborave da je špinat uopće bio tamo.
48. Grčki burger od mente i janjetine s umakom od jogurta od krastavaca
Janjetina može sadržavati više masti i kalorija u odnosu na govedinu, ali neki su rezovi - poput slabine, koljenice i nožice - zdraviji. Možda vam se isplati zamoliti mesara da samelje vaš željeni rez. Jednom kad to dobijete, jogurt, krastavac i metvica stvaraju preljev nadahnut grčkom koji se lijepo slaže s janjetinom.
49. Burger od nara i kozjeg sira
Ovo definitivno nije vaš prosječni sajam lanaca restorana. Sam burger uključuje kapare, mljevene kisele krastavce i jabučni jabuk. Povrh toga, izmrvljeni kozji sir, sjemenke nara i dječja rukola čine dodatak svečanog izgleda (i zdravi!).
Plodovi mora
50. Pljeskavica Tilapia sa salsom od lubenice i avokadom
Ove pljeskavice sadrže ljeti ljetnu salsu napravljenu od lubenice bogate vitaminima, zajedno s lukom, jalapeñom, cilantrom i sokom limete. Sami hamburgeri su jednostavna mješavina ribe, prezle, jaja, senfa, češnjaka i začina.
51. Pljeskavica od tune od limuna i češnjaka
Ovaj povoljni burger kao temelj koristi mrvice kruha od tune i panko. Da biste okusili obrok, dodajte dobru količinu limunovog soka, svježi peršin i nasjeckani zeleni luk te malo mljevenog češnjaka. Prelijte kiselim vrhnjem ili običnim jogurtom!
52. Tajlandski hamburger Tilapia
Zeleni luk, cilantro i češnjak čine svježu riblju pljesku. Povrh toga, umak udvostručuje tradicionalne azijske okuse sastojcima poput paste od crvenog curryja, limunske trave, rižinog octa i yuze (ako se uspijete domoći).
53. Burger od cilantra i limete od lososa
Losos je jedna od najboljih vrsta ribe koju možete jesti, a ovi hamburgeri slasni su izgovor da ga češće imate. Cilantro i limeta stvaraju lagani preljev, a narezani avokado na vrh dodaje malo kreme bez osjećaja krivice, zdrave za srce.
54. Burger od lososa s umakom od jogurta od kopra
Ovaj recept vam samelje sam losos, ali dobre dobre konzerve trebale bi djelovati u kratkom roku. Doista je umak taj koji ima svu čaroliju - kapare dodaju nešto posebno inače standardnom umaku od kopra i jogurta.
55. Pljeskavica pastrmke od čelične glave
Pastrva je u mnogočemu slična lososu, pa ako morate obaviti zamjenu, neka tako bude. Dijon senf umiješan u ribu čini ove hamburgere stvarno dobrima - a puni kapari dodani u pljeskavice također ne bole.
56. Pljeskavica od škampa
Ovaj hamburger sadrži samo nekoliko sastojaka (uključujući mladi luk, papriku i kim), tako da škampi bogati proteinima imaju prostora za sjaj. Bonus savjet: Ako ih pečete na nižoj temperaturi, hamburgerima treba malo više vremena da se kuhaju, ali dobit ćete duboki okus dima koji vrijedi dodatnog vremena.
Izvorno objavljeno u svibnju 2015. Ažurirano u lipnju 2017.
