Obračun s kokosovom vodom i mlijekom: Koju biste odabrali?

Razgovarajmo s kokosovom vodom, kokosovo mlijeko , i kokosova krema. Svakako, svi ovi trendovski napitci potječu od kokosa, ali različiti su u teksturi, okusu i vrijednosti hranjivih sastojaka. A, mislili ste da je kukuruza posvuda? Pa, isprobajte kokosov orah, ali podnesite ga pod 'zapravo ste tražili'.

Kokosi su voće koje je dio potkategorije koštunjavog i koštičavog voća. Kokosova palma - vlastito imeCocos nucifera L.- uobičajeno je tropsko drvo koje daje plod. Kokosi su pretvoreni u mnoge prehrambene proizvode i alternative. Govorimo o svemu, od mlijeka do brašna do šećera.

No, razgradimo njegove dvije glavne tekućine: Kokosova voda protiv kokosovog mlijeka.

Dizajn: Viviana Quevedo; Fotografija Vera Lair / Stocksy United

Kokosova voda naspram kokosovog mlijeka

Kokosova voda je prirodna tekućina koja se nalazi u mladim, nezrelim zelenim kokosima. Ova bistra i prirodno slatka tekućina dolazi od pucanja direktno u svježi kokos.

Kako kokos sazrijeva, kokosova voda pretvara se u kokosovo meso. Proces nazvan citokineza sazrijeva tekući endosperm (vodu) kokosa u čvrsti endosperm (meso kokosa).

obiteljske zagonetke i šale

DO Pregled istraživanja iz 2009 pokazao je da ovaj postupak celularizacije ne ispunjava cijelu šupljinu embrij vrećice, ostavljajući uz meso još malo vode od kokosa.

S druge strane, kokosovo mlijeko se u kokosu ne pojavljuje u prirodi. Kokosovo mlijeko i vrhnje su prerađeni nusproizvodi izrađeni od kokosovog mesa - obično od ribanja mesa i natapanja u vrućoj vodi.

Od to ​​dvoje, rođak kokosovog mlijeka puno je kremastiji jer kokosovo vrhnje ima više kokosa i manje vode, što rezultira većim udjelom masti.

Još uvijek znatiželjni o kokosovim orasima? Krenimo dalje u plod i razgovarajmo o prehrambenim profilima, prednostima i nedostacima.

Prehrambeni profil kokosove vode, kokosovog mlijeka i kokosove kreme

Puno je razloga da kokos uvrstite u svoju redovnu prehranu.

Evo usporedbe hranjivih vrijednosti 1 šalice (240 mililitara) kokosove vode, kokosovog mlijeka i kokosove kreme. Ova usporedba uključuje popularne marke svakog proizvoda, ali vrijednosti hranjivih sastojaka mogu se malo razlikovati ovisno o marki.

Kao što vidite, kokosova voda ima daleko manje kalorija nego njegovi kremastiji kolege, s kokosovim vrhnjem koji prednjači u najviše kalorija i ukupnog sadržaja masti.

Kokosova voda sadrži uglavnom ugljikohidrate i vodu, dok kokosovo mlijeko i vrhnje prvenstveno sadrže masti. Sva su tri dobra izvora vitamina i minerala, posebno kalija.

Kokosova voda protiv vode

Trebate li zamijeniti dnevni unos vode za stalnu kokosovu vodu iz slavine? Ne, definitivno ne. No, možda postoje scenariji u kojima biste trebali posegnuti za kokosovom vodom iznad uobičajenog H_dvaILI.

imala sam vezu za jednu noć što sad

Budući da kokosova voda osigurava kalij, izvrstan je napitak za svakodnevno dodavanje onima koji žele dodati više kalija u prehranu. Dok je izjava da je kokosove vode više hidratantna nego što je voda lažna, ona sadrži stvari koje voda ne sadrži - poput šećera i elektroliti .

Kokosova voda obično ima manje kalorija i šećera od sportskih napitaka, što je čini izvrsnom piće nakon treninga . Ali Science Daily izvještava, prema Američkom kemijskom društvu, da je, budući da sadrži manje natrija od sportskih napitaka, kokosova voda najbolja za lakše treninge.

Za i protiv kokosove vode u odnosu na kokosovo mlijeko i vrhnje

Ako želite hidratizirati, pijuckajte kokosovu vodu

Odlučite se za kokosovu vodu nad kokosovim mlijekom kad je u pitanju hidratacija jer kokosova voda sadrži 94 posto vode, a kokosovo mlijeko 50 posto.

Visok sadržaj vode čini kokosovu vodu izuzetno hidratantnom i osvježavajućom s prirodnom slatkoćom, što može biti sjajno kada želite nešto drugo osim čaše običnog H_dvaO. Smijemo li ovo predložiti voda od sjemenki kokosovog chia recept?

Kao što je gore spomenuto, može stvoriti i izvrstan napitak nakon treninga za rehidraciju cijelog tijela, prema a Studija iz 2002 .

Ako želite uključiti zdrave masnoće, dodajte kokosovo mlijeko i kokosovo vrhnje u svoju prehranu

Prema a pregled istraživanja , i kokosovo mlijeko i vrhnje sadrže MCT ili trigliceride srednjeg lanca. Predlaže se da MCT pomažu u gubitku kilograma i masnoće te poboljšavaju razinu energije.

Ali ti su iznosi toliko mali da ako vam je upravljanje težinom jedan od ciljeva, postavljanje vaših prekretnica na MCT vjerojatno nije put planiranja kojim treba ići.

Iako je kokosova krema zdrava masnoća, ona također ima veći sadržaj masti od teške vrhnja. Dakle, ako vam treba više masti u prehrani, to bi mogla biti prava zamjena! Ali upamtite, iako su kokosivi orasi zdravi u odjelu hranjivih sastojaka, oni su samo - kao i svaka hrana - zdravi umjereno.

Prema a Studija iz 2013 , kokosovo mlijeko koristilo je zdravlju srca sudionika snižavanjem njihovog 'lošeg' LDL kolesterola i podizanjem njihove 'dobre' razine HDL kolesterola.

Ako želite olakšati probavni sustav, nastavite oprezno

U smislu FODMAP-ovi , i kokosovo mlijeko i kokosova voda kontroverzne su teme. Neki tvrde da su kokosi orasi visoka FODMAP hrana , dok ga drugi klasificiraju kao a niska FODMAP hrana .

Dakle, kada je riječ o kokosovim orasima, najbolje je procijeniti svoju toleranciju i utvrditi je li to hrana koju biste trebali uključiti u prehranu ili ne. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili isprobajte eliminacijska dijeta kako biste stekli osjećaj kako će vaše tijelo reagirati.

Ako vas brine previše kalija, preskočite i kokosovu vodu i mlijeko

Budući da je kokosov orah prepun kalija, može povećati razinu kalija u vašoj krvi. A pregled istraživanja pokazali su da bi ovo povećanje moglo zabrinjavati ako razina kalija postane previsoka i uzrokuje hiperkalemiju, što je posebno problem onima koji pate od problema s bubrezima.

Za kuhanje i pečenje koristite kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko uobičajena je hrana za kuhanje, posebno u kuhinjama inspiriranim indijskom i jugoistočnom Azijom.

Ukusan je u mnogim jelima poput curries i juhe. Kokosovo mlijeko izvrsna je alternativa bez mliječnih proizvoda i obično se može zamijeniti jedan na jedan. Ako recept zahtijeva mlijeko, upotrijebite svjetlije kokosovo mlijeko, a ako je potrebna teška krema, odlučite se za punomasno.

djeluje crna magija

Kokosovo mlijeko također je izvrsno za pečenje i može zamijeniti ispareno mlijeko za uncu za uncu.

Koristite kokosovu kremu za zgušnjavanje i bičevanje

Kokosova krema pružit će bogatiji okus od kokosovog mlijeka i učiniti vaše jelo gušćim. Zbog toga je kokosova krema izvrstan izbor za zgušnjavanje juha ili jela s manjom količinom nego što bi vam trebalo od kokosovog mlijeka, čineći juhu bez mlijeka koja nema previše kokosov okus.

Od kokosove kreme koristi se i šlag od kokosovog oraha. Korištenje kokosovog mlijeka neće uspjeti. (Ako imate samo limenku kokosovog mlijeka, upotrijebite samo gornji čvrsti dio, aka kokosovu kremu.)

Ukratko o kokosovoj vodi, mlijeku i vrhnju

Od vode do mlijeka do vrhnja, mnogo je razloga da se kokosov orah oraši.

Sad kad smo usporedili kokosovu vodu s kokosovim mlijekom, spremni ste za jedinstvene blagodati koje svaka od njih može ponuditi.

Pokušajte pijuckati kokosovu vodu nakon sljedećeg joga treninga, umutiti kokosovo vrhnje za pahuljast i zadovoljavajući desert ili dodati kokosovo mlijeko u kavu doza MCT-a .

Za kuhinjsku inspiraciju pogledajte naš vrh recepti za kokosovo mlijeko za svaki obrok, od doručka do deserta.