Kolagen protiv želatine: kako odabrati pravu za sebe

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.

Zanima vas kolagen? Pitate se hoćete li se bolje gelirati sa želatinom? Ili jednostavno ne znate koja je uopće razlika? Ovdje smo da vam pomognemo.

Vrlo brzo: kolagen i želatina su izuzetno slični u svojoj hranjivoj vrijednosti i u blagodatima koje nude, ali vrlo različiti u načinu na koji se koriste.

Kolagen je protein koji se nalazi u svim (ljudskim i životinjskim) vezivnim tkivima, koži i kostima. To je ujedno i najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu.

Kolagen dolazi od grčke riječi 'kólla', što znači ljepilo. I to je ono što kolagen radi u tijelu - djeluje kao važno ljepilo koje drži sve zajedno.

Želatina je smjesa aminokiselinskih lanaca koja nastaje zagrijavanjem ili tretiranjem kolagena određenim kemikalijama. Ovaj tretman uzrokuje pucanje nekih kemijskih veza unutar kolagena.

Dakle, iako je želatina tehnički oblik kolagena, kemijski sastav ova dva proteina čini da svaki djeluje vrlo različito. Značajno je da će se želatina - pogađate - gelirati kad se ohladi.

Ovaj će članak raščlaniti vrste kolagena i želatine, njihove koristi i pomoći će vam da odaberete koja je prava za vas.

Dircinha SW / Getty Images

Kolagen i želatina 101

Danas, komercijalni kolagen dostupan je u mnogo različitih oblika, od praha do tableta do napitaka. Vjerojatno ste vidjeli kako kolagen hvale utjecajni i poznate osobe (hm, Gospođo Aniston ).

Ali razgradimo ovaj protein malo dalje. Iako postoji najmanje 29 vrsta kolagena , 4 glavne vrste su tip I, II, III i IV.

Što se tiče prerađenog kolagena, on se može hidrolizirati ili djelomično hidrolizirati. Proces hidrolize kolagena razgrađuje duge lance aminokiselina u manje.

Koji je smisao obrađivati ​​na ovaj način? Pa, mi ljudi obično više ne jedemo kravlje kože ili sirove kosti, pa hidroliziranje kolagena olakšava probavu i apsorpciju.

Vidjet ćete hidrolizirani kolagen koji se naziva kolageni peptidi i djelomično hidrolizirani kolagen kao želatina.

Budući da su peptidi kolagena potpuno hidrolizirani, to ih također čini otopljivima i u vrućoj i u hladnoj vodi. S druge strane, želatina se otapa samo u vrućoj tekućini.

Koji je lakše probavljiv?

Kao što je gore napomenuto, što je više hidroliziranog kolagena, to je lakše probavljivo. To je jedan od razloga zašto su kolageni peptidi (potpuno hidrolizirani) postali toliko popularni.

Prehrana kolagena nasuprot želatini

Vrlo je mala razlika između kolagena i želatine što se tiče prehrane, kao što se vidi u nastavku.

Ali ako je ljudsko tijelo toliko bogato kolagenom, zašto ga uopće trebamo konzumirati?

Pa, kako starimo, prirodno gubimo kolagen. Ostali čimbenici - uključujući prehranu, izlaganje suncu i konzumaciju alkohola - svi mogu pridonijeti tom gubitku.

Pokazalo se da dodavanje kolagena u prehranu ima niz zdravstvenih blagodati (više o tome u nastavku). Ali točno koliko biste trebali uzeti?

plaža emme roberts

Predlažemo da slijedite oznake dodataka koje upotrebljavate i procijenite svoje potrebe. A nedavna studija primijetio je da je učinkovito doziranje kolagena između 2,5 i 15 grama dnevno.

Čini se da će korist imati manji kraj tog raspona (2,5 do 5 grama) koža , zglob i zdravlje kostiju dok viši kraj može poboljšati tjelesni sastav i mišićnu masu.

Prednosti

Zdravlje kože

Kolagen je što održava vašu kožu zategnutom i živahno, što znači manje kolagena = više bora i suha koža . Ako počnete primjećivati ​​bore i suhoću na mjestima koja ne želite, pokazalo se da vam kolagen pomaže u tome.

Nekoliko studije na markiranim dodacima kolagena povezane dnevni unos dodataka kolagena za poboljšanje hidratacija kože , povećana elastičnost i smanjenje bora.

Također je dobro za kosu i noktiju , isto.

Psst:Ako želite trenutne blagodati kože za bore i linije, tematski proizvodi poput hidratantne kreme , ili tretmani u uredu, poput botoxa, pružit će mnogo brže rezultate!

Zdravlje zglobova i kostiju

Ako ste skloni razvoju artroze, možda biste trebali razmisliti o dodacima kolagena. Studije imaju prikazan da uzimanje dodataka kolagena može smanjiti bolove u zglobovima i simptome. Starije kliničke studije također pokazati ta terapeutska doza kolagena za bolove u zglobovima iznosi oko 10 grama dnevno.

Također postoje obećavajuća istraživanja da se dodaci kolagena mogu povećati mineralna gustoća kostiju i spriječiti gubitak kostiju .

Poboljšana mišićna masa

Za starije osobe koje doživljavaju gubitak mišića , dodaci kolagenu su bili povezane do povećanja mišićna masa i mišićna snaga.

Točnije kolageni peptidi zajedno s trening snage otpora poboljšava tjelesni sastav povećavanjem mase bez masnoće i mišićne snage, istovremeno povećavajući gubitak masnoće.

Zdravlje srca

Budući da kolagen pruža strukturu vaših arterija, neki istraživači teoretiziraju da dodatni kolagen tijekom starije dobi može pomoći u prevenciji ateroskleroze.

DO mala studija iz 2017. godine pogledao što se dogodilo nakon što su zdrave osobe uzimale 8 grama kolagena tripeptida dva puta dnevno. Nakon 6 mjeseci, rezultati ispitivanja pokazali su da ljudi koji su bili izloženi velikom riziku od razvoja plaka imaju manje ukočene arterije.

Koju bih trebao odabrati?

Ako planirate raditi slastice ili zgušnjavati hranu, odaberite želatinu

Želatinske gelove ohladi, što ga čini najvažnijom komponentom za deserti poput moussea, panna cotte, domaćih gumenih medvjedića ili 'Jello' snimaka. Kolagen neće imati takav učinak.

Da navlažite nožne prste, pijuckajte juhu od kostiju

Niste sigurni je li kolagen pravi za vas? Započnite ispijanjem juhe od kostiju koja sadržiobakolagena i želatine.

Za dnevni dodatak odaberite kolagene peptide

Kolageni peptidi najčešće su i najprobavljiviji oblik kolagena. Isprobajte oblik praha (dodajte u smoothie ili kavu), kapsule ili kao napitak.

Kao alternativu isprobajte morski ili veganski kolagen

Morski kolagen ili veganski kolagen izvrsne su mogućnosti ako slijedite peščaničku ili biljnu prehranu.

Još uvijek znatiželjni što kolagen može učiniti za vas? Pogledajte naše najbolje odabrane favorite kreme od kolagena i dodaci kolagenu na tržištu.