Nordijska prehrana neće vas pretvoriti u Vikinga, ali možda će se preobraziti kako se osjećate

To bi moglo biti iznenađenje, ali Skandinavija ne izdržava od polpeta i danskih kolačića s maslacem. Zapravo, regija koja uključuje Norvešku, Švedsku, Finsku, Dansku i Island ima stoljetnu tradiciju prehrane cijela i biljna hrana .

Nordijska ili skandinavska prehrana odnosi se na moderan stil prehrane koji se temelji na ovim tradicionalnim namirnicama. Dijeta je teška u složeni ugljikohidrati , nemasne bjelančevine , i zdrave masti, te svjetlo na prerađenu hranu, šećer i crveno meso. I također naglašava odabir hrane s manjim utjecajem na okoliš.

Dizajn Wenzdai Figueroa

Ako ste znatiželjni što prehrana ove hladne klime može učiniti za vas i kako započeti, uzmite svoju vikinšku kacigu (i vilicu)! Vrijeme je za kopanje.

Kako početi jesti nordijsku

Jeste li spremni zaroniti u plan nordijske prehrane? Evo primjera kako bi mogao izgledati tjedan dana na dijeti.

wiki epizoda neženja

ponedjeljak

• Doručak: Smoothie od maslaca od badema s borovnicama
• Ručak: Pilaf od gljive smeđe riže
• Večera: Losos s limunom i koprom, salata od špinata i ukusan preljev

utorak

• Doručak: Zobene pahuljice od limuna i malina
• Ručak: Farro salata s cvjetačom i slanutkom
• Večera: Pečena piletina od meda senfa , pečena prokulica, smeđa riža

srijeda

• Doručak: Pečena jaja sa špinatom
• Ručak: Sendvič s tunom na integralnom kruhu, jagodama
• Večera: Polako kuhano povrće od variva , višezrnasti krekeri ili čips poput Wasa

četvrtak

• Doručak: Parfe sa niskim sadržajem masti, malinama i medom
• Ručak: Pečena pizza od crvene paprike na korici od cjelovite pšenice
• Večera: Pocrnjeli bakalar s jednom tavom, slatki krumpir i tikvice

petak

• Doručak: Zobene pahuljice s borovnicama
• Ručak: Sendvič s puretinom na raži, jabuka
• Večera: Salata od lososa , tost od cjelovite pšenice

subota

• Doručak: Bagel s krem ​​sirom i loxom
• Ručak: Kajgana s jajima, avokadom i rajčicama
• Večera: Limunova tjestenina s piletinom i graškom

nedjelja

• Doručak: Palačinke od cjelovite pšenice sa skyrom i breskvama
• Ručak: Zdjela kvinoje sa škampima i korjenastim povrćem
• Večera: Gljiva-ječmena juha , višezrna Wasa čips

Zdravstvene prednosti odlaska na nordijske norme

Jelo poput tradicionalnog skandinavskog nije privlačno samo za sve zabavne švedske riječi koje ćete naučiti izgovarati -hrskavi kruh! sendvič sa škampima! palačinke! -također je krcat hranom koja može učiniti čuda za vaše zdravlje.

“Većina hrane koja sadrži masnoće sadrži oboje omega 3 i omega-6 masti, koje obje imaju koristi i jesu presudno u našoj prehrani ', Kaže registrirana dijetetičarka Jenna Amos, RDN sa Siggijevim islandskim skyrom.

Evo nekoliko načina na koji nordijska prehrana može pomoći vašem zdravlju.

Može poboljšati zdravlje srca

Svi vjerojatno možemo reći da bismo željeli zadržati zdravo srce. (Uostalom i jestvrstavažan organ.) Usvajanje skandinavskih prehrambenih navika - koje su naročito lagane u crvenom mesu - može pomoći u postizanju ovog cilja.

U studija , zamjena crvenog mesa visokokvalitetnim biljnim izvorima bjelančevina - slično onome što nalazite u nordijskoj prehrani - bila je povezana s 'povoljnim promjenama lipida i lipoproteina u krvi', tj. koristila je kardiovaskularnom sustavu.

Još mala studija iz 2012. godine utvrdio je da bi cjeloviti, bogati voćem i povrćem bogati žitaricama nordijske prehrane mogao biti koristan za zdravo srce poboljšanjem krvnog tlaka i markera lipida u krvi.

Može smanjiti upalu

DO pregled istraživanja utvrdio je da nordijska prehrana može imati pozitivan učinak na upalu. Što je sjajna vijest jertonakroničnih stanja i zdravstvene brige povezane su s upalom.

Zapravo, istraživanje je otkrilo da svladavanje upale može pomoći u smanjenju rizika od dijabetes tipa 2 , Rak , i akne .

DO Pregled istraživanja iz 2015 pokazala je da dijeta u velikoj mjeri određuje jesu li vaše stanice upale ili se ohlade - a nordijska prehrana mogla bi igrati važnu ulogu.

Prema Amosu, suzbijanje upale može se svesti na to da jedete više odgovarajuće vrste masti. “Nordijska prehrana naglašava hranu poput masne ribe, orašastih plodova i sjemenki s visokim udjelom omega-3 masne kiseline , koji pokazuju da smanjuju upalu ”, kaže Amos.

Po čemu se nordijska prehrana razlikuje od mediteranske

Oni koji su upoznati s popularnim Mediteranska prehrana , prepoznat će prilično sličnosti s nordijskom prehranom. Što, kad pogledate zemljopis oba mjesta, zapravo ima puno smisla.

Poput mediteranske regije, Skandinavija ima stotine kilometara obale, što objašnjava ljubav obje regije prema plodovima mora.

Ova obalna blizina omogućuje i blaže temperature, a posljedično i bolje poljoprivredne uvjete. Zbog čega ćete ih vidjeti toliko povrće ugrađen u kuhinje obje prehrane. No, nordijska prehrana razlikuje se od svog južnjačkog rođaka na dva značajna načina.

Umjesto ulja masline koriste ulje repice

Tamo gdje topla mediteranska klima praktički curi s maslinama za proizvodnju ulja, klima Skandinavije ne pogoduje vrhunskom uzgoju maslina. Umjesto toga, Švedska je dom za tisuće hektara biljaka repice - osnova za ulje repice.

Bilješka: Iako ulje repice čini Popis Američke udruge za srce vrhunskih ulja koja su za vas bolja, istraživanje je pokazalo da je maslinovo ulje bolji izbor za upravljanje upalom, smatra a Pregled istraživanja iz 2014 .

Usredotočeni su na utjecaj na okoliš

Kada je 2004. godine razvijena moderna nordijska prehrana, tvorci su imali na umu okoliš. 'Nordijska prehrana snažnije naglašava lokalnu i održivu hranu od mediteranske prehrane', kaže Amos.

povijest ciganske magije

Dakle, kada jedete nordijsku hranu, važno je usredotočiti se na sastojke s najmanjim utjecajem na okoliš, posebno na biljnoj osnovi i lokalno proizvedene hrane.

Spremni ste ubrati blagodati prehrane u skandinavskom stilu?

Ne morate imati vikinšku krv da biste počeli jesti poput jedne! Svatko može kopati u ovo hranjiva gusta kuhinja. I pogodi što? Možete i dalje uživati ​​u ne-nordijskim okusima. (Zadržat ćemo naše samose ipoke zdjele, Hvala.)

Ako želite smanjiti upalu, poboljšati zdravlje srca i usput uživati ​​u nekoj novoj hrani, nordijska prehrana može biti za vas.