Bevvy Battle: Kefir vs. Kombucha

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.

U svijetu probiotika kefir i kombucha su tu gdje su. Oboje se mogu pohvaliti milijardama živih mikroorganizama koji vam pomažu u borbi protiv loših bakterija. Ali tu zapravo prestaju njihove sličnosti.

robin mccarthy craig t nelson

Evo svega što trebate znati o kefiru i kombuchi (plus kako se uspoređuju s drugim mogućnostima probiotika).

Elena Beliaeva / Getty Images, Carlosrojas20 / Getty Images

Što je kefir?

Ako se bavite jogurtom, probati ćete iskopati kefir. Shvatite to kao pitko jogurt vaše mladosti (sjetite se Danimals ?!) ali zdravije.

Tradicionalni kefir male serije dobiva se fermentacijom mlijeka zrnom kefira. (FYI: Žitarice od kefira nisuzapravozrno - to je kolonija bakterija i kvasca koja nekako ima vibraciju svježeg sira.)

Veliki proizvođači industrijskog kefira obično koriste drugačiji postupak koji uključuje starter kulture, a ne žitarice kefira. Iako ovo daje konzistentniji proizvod, ima ih manje istraživanje na potencijalne zdravstvene koristi kefira kada se napravi na ovaj način.

Većina kefira pravi se od kravljeg mlijeka, ali postoje i verzije napravljene od kozji , ovčje i bivolje mlijeko. I vegani, radujte se: Kefir se može napraviti od sojinog mlijeka, kokosove vode ili čak obične vode. Woot!

Bez obzira kako je napravljen, rezultat je gust napitak trpkog okusa. Puno je kefira zaslađeno šećera ili aromatizirano voćem kako bi se sakrio okus koji usporava usne.

Što je kombucha?

Kombucha mjehurićava kombinacija čaja, šećera i simbiotske kulture bakterija i kvasca (SCOBY). Ova smjesa rezultira blistavim izmišljotinama koje poznajete i volite.

Kombucha se može pripremiti sa zelenim, bijelim, crvenim ili crnim čajem, a obično se aromatizira voćnim sokom, začinskim biljem, začinima i zaslađivačima.

Kombucha prirodno sadrži samo malo alkohola. Komercijalna kombuča mora imati manje od 0,5 posto ABV (volumenski alkohol) koji se prodaje kao bezalkoholno piće.

Pro savjet: Ako ste pijanog raspoloženja, možete kupiti tvrdu (inače alkoholnu) kombuču. Ili pretvorite svoju uobičajenu kombuchu u ukusni koktel .

Kefir vs. kombucha prehrana

Evo kako se 1 šalica (8 unci) nezaslađenog kefira na bazi kravljeg mlijeka uspoređuje s istom veličinom posluživanja kombuche.

Kefir i kombucha dobri su za vas na različite načine. Kefir shvatite kao hranjivu i kaloričnu mogućnost punjenja, a na kombuchu kao lakši izbor „Želim nešto pjenušavo i osvježavajuće“.

Kefir sadrži više kalorija, masti, bjelančevina i ugljikohidrata jer je napravljen s mlijekom. Također je zasitniji od kombuche, pa je bolja zamjena za obrok ili međuobrok.

Bonus: Kefir na bazi mlijeka također je prepun kalcija, vitamina A i B12 te kalija.

Čista kombuča samo je mješavina čaja, šećera i vode, tako da nije dobar izvor vitamina ili minerala. Ali neke kombuhe aromatiziraju se sokom od voća ili povrća, što može pomoći u pojačavanju blagotvornih blagodati.

Kefir vs. kombucha probiotici

Kefir i kombucha prepuni su probiotika. Mnogo virila proždire ova pića u nadi da će im pomoći dobro zdravlje .

Studije otkrili su da kefir sadrži više od 50 sojeva probiotik bakterija i kvasca, uključujući bakterije mliječne kiseline i bakterije octene kiseline.

Kombucha također sadrži bakterije mliječne kiseline, octene kiseline i kvasci poputSaccharomycesvrsta.

Kefir protiv okusa kombucha

Iako neki ljubitelji kefira možda više vole da je bez šećera, zaslađene verzije su puno popularnije. Možete ga pronaći u gotovo bilo kojem voćnom okusu.

Kombucha dolazi u tonama zabavnih okusa. Razgovaramo o svemu lavanda do rabarbara jagode . Ako svoj omiljeni okus ne možete pronaći u lokalnoj trgovini, vjerojatno ga možete pronaći na mreži.

Kefir vs. kombucha rizik

Kefir i kombucha za većinu su ljudi opcije sigurnog pijenja. ALI! Na neke stvari morate paziti prije nego što se napucate.

Kefir

Kefiri na bazi mlijeka zabranjeni su ako imate netoleranciju ili alergiju na mliječne proizvode. Def držite se inačica bez mlijeka kako biste izbjegli želučane tegobe.

Iako je relativno bogat proteinima, kefir može utjecati na šećer u krvi. Na primjer, 1 šalica Lifeway kefir s okusom jagode sadrži 8 grama (2 žličice) dodanog šećera. Također je prilično kaloričan.

Kombucha

Kombucha je gazirana. Ako pijete previše, to može dovesti do nuspojava poput nadimanje ili slučaj zubaca . Sadrži i spojeve zvane FODMAPS, koji mogu izazvati nelagodu kod osoba s probavnim problemima.

Osim dodanih šećera, kombucha sadrži kofein i količine alkohola u tragovima.

Pasterizacija PSA: Kombucha nije pasterizirana. Nemojte ga piti ako ste trudni ili ako imate oslabljeni imunološki sustav.

Možete li miješati kefir i kombuchu?

Nema dokaza da će miješanje kefira i kombuche ponuditi posebne zdravstvene beneficije. Osim toga, vjerojatno će imati grozan okus. Ali hej, nema presude. Ako se bavite blago gaziranim pićima od jogurta, možete ga isprobati.

Samo imajte na umu: umjesto da se oslanjate samo na kombucha ili kefir, najbolje je diverzificirati svoj probiotički portfelj. Pokušajte s drugim probiotičke superzvijezde Kao:

• jogurt
• kiseli krastavci
• kimchi
• kiseli kupus

Donja linija

Kombucha i kefir su probiotička pića, ali super su drugačiji po pitanju okusa, teksture i prehrane. Oboje mogu biti dio zdrave prehrane, ali najbolje je uživati ​​u njima umjereno, tako da možete ostaviti mjesta za drugu zdravu fermentiranu hranu.