Ako jedete poput wellness utjecaja na Instagramu, možda imate previše masnoće

Vaš Instagram feed ispunjen je savršeno uređenim, zdjelice za smoothie boje duge imatchalattes - to nije ništa novo. No, vjerojatno ste primijetili da je nekada omalovaženi sastojak sada zvijezda showa. Tradicionalne prehrambene preporuke neka budu proklete; prema praktički svakom utjecajnom wellness utjecaju, u njemu je puno masnoće.

Od one blogerice hrane koja koristi čitav avokado kao sumnjivo dizajniranu sendvič punđu do vašeg fitnes instruktora koji kokosovo ulje postavlja uz njezin file lososa, čini se da dok god je hashtagged #GoodFat , konzumiranje milijun grama masti zdravo je.

& ldquo; Mislim da je ovo djelomično reakcija na propuste sustavadijeta s malo masnoćapomama 70-ih i 80-ih, & rdquo; kaže Matt Priven , registrirani dijetetičar iz Bostona, nutricionist. & ldquo; Te su dijete stvarno zaboravile i nisu pomogle ljudima da postignu svoje zdravstvene ciljeve. & rdquo;

Problem s & ldquo; nemasnom & rdquo;

Ta je pomama još uvijek živa i zdrava u trgovinama prehrambenim proizvodima, s jogurtom, sirom i smrznutom hranom s malo masnoće i smrznutom hranom koja ispunjava slučajeve s mliječnim proizvodima i prolaze. Jedno od problema s prehranom s niskim udjelom masnoća jest da masnoće daju okus hrani (a često i teksturu), pa tvrtke, kako bi se suprotstavile izgubljenom ukusu, dodaju puno šećer kako bi hrana ponovno postala ukusna, stvarajući drugačiji niz problema.

Najnovije Prehrambene smjernice za Amerikance recimo da bi masnoća trebala činiti 20 do 35 posto vaših ukupnih dnevnih kalorija. Sve niže od toga mogu dovesti do nedostatka vitamina A, D, E i K, & ldquo; kao i nekih fitonutrijenata, kojima su prehrambene masti potrebne za pravilnu apsorpciju, & rdquo; Kaže Priven.

Na što se Priven odnosi bioraspoloživost , ili koliko hranjivih sastojaka može ući u tijelo. Postoje različiti načini na koje možemo povećati dostupnost hranjivih sastojaka - na primjer, namakanje orašastih plodova u vodi omogućuje vam da apsorbirate više njihovih hranjivih sastojaka, umjesto da ih pustite da prođu kroz vaš sustav neiskorišteni.

Uz to, kada uživate u velikoj salati punjenoj ukusnim, svježim povrćem u svim duginim bojama s preljevom s malo masnoća, to nanosi štetu vašem tijelu. Masnoća otključava više fitonutrijenata na koje se Priven odnosi - poput luteina u zelenoj paprici i likopena u rajčici - koji su istovremeno snažni antioksidanti s svojstvima borbe protiv raka. Lutein, likopen i njihovi oksidativni metaboliti u kemoprevenciji raka. Khachik F, Beecher GR, Smith JC. Časopis za staničnu biokemiju. Dodatak, 1996., veljača; 22 (): 0733-1959. Dobiti najveći prasak za svoje novce i povećati dostupnost hranjivih sastojaka s masnim preljevom - ili, još bolje,napravite svojebez svih konzervansa isastojke koje ne možete izgovoriti.

Umorni prehrambeni klišei da uvijek budemo gladni dijelom proizlaze iz ovih režima s niskim udjelom masti - mnogi od nas se mogu povezati s osjećajem gladi nakon jedući salatu odjeven u vinaigrette s smanjenom masnoćom. Pored toga što nam pomaže da apsorbiramo više hranjivih sastojaka, masnoća pomaže da budemo siti; sadrži 9 kalorija po gramu u usporedbi s 4 grama koje dobivamo iz ugljikohidrata i proteina, a njegova gustoća pomaže nam da duže budemo siti.

Stoga u tom pogledu nije sasvim loše što utjecaji na društvenim mrežama reklamiraju prehranu s višim udjelom masti. Bitna je vrsta masnoće - ali o tome postoje konkurentske studije.

Jesu li se oslobodile zasićene masti?

Prehrambene smjernice preporučuju mononezasićene i polinezasićene masti kao što su maslinovo ulje, orašasti plodovi i avokado, kao i masna riba, laneno sjeme i Chia sjemenke zbog svog sadržaja omega-3, esencijalne masne kiseline koja dokazano koristi zdravlju srca. Omega-3 masne kiseline: uloga u kardiovaskularnom zdravlju i bolestima. Engler MM, Engler MB. Časopis za kardiovaskularne njege, 2006., ožujak; 21 (1): 0889-4655. Općenito se smatra da su ove masti poželjnije od zasićenih masti. Međutim, nedavna istraživanja dovela su u pitanje smjernice koje kažu da zasićene masnoće trebaju biti maksimalno 10 posto od ukupne kalorije masti.

Na primjer, studija objavljena krajem 2016. uAmerički časopis za kliničku prehranuutvrdio visok unos zasićenih mastinepovećati rizik od kardiovaskularnih bolesti kod sudionika i, zapravo, povećanu razinu njihovih& ldquo; dobro & rdquo; kolesterol(poznat kao HDL kolesterol; LDL je onaj koji želite smanjiti). Visceralna gustoća i metabolički sindrom nakon izokalorične dijete s vrlo visokim udjelom masti i s malo masnoće: randomizirano kontrolirano ispitivanje. Veum VL, Laupsa-Borge J, eng Ø. Američki časopis za kliničku prehranu, 2016., studeni; 105 (1): 1938-3207. Istraživači su ovo otkriće pripisali visokoj kvaliteti hrane koju su sudionici konzumirali.

Znači li to da je vrijeme da progutate 20 dolara kokosovo ulje u jednom sjedenju? Ne baš. Često ne dobijemo potpunu sliku studija izviještenih u vijestima, a nemaju ni utjecaji na društvenim mrežama.

David L. Katz , Dr. Med., Direktor osnivanja Yale-Griffin Preventivnog istraživačkog centra Sveučilišta Yale i glavni medicinski direktor digitalne zdravstvene tvrtke FareWell, & ldquo; naglašeno & rdquo; ne slaže se s nalazima studije.

& ldquo; The dokaz sada je neodoljivo i jasno da čak i s visokim HDL-om ljudi na dijetama s [zasićenim masti] imaju više, a ne manje bolesti srca, & rdquo; on kaže. & ldquo; Težina dokaza sada jasno ukazuje da su razine LDL-a najbolji prediktori kardiovaskularnog rizika, a i oni povećavaju unos zasićenih masti. & rdquo;

Pa & hellip; što kažete na dijetu s visokim udjelom masti s uglavnom nezasićenim mastima? Katz kaže da je osim argumenta zasićenih masnoća, & ldquo; ukupna razina masti u prehrani prilično nevažna pod uvjetom da su izvori masti korisni. & Rdquo;

No, prije nego što namočite taj narezani avokado u pola boce avokadovog ulja i prelijte ga s malo prženog avokada, nastavite čitati.

Ketogena pomama

The ketogena dijeta , za koji ste vjerojatno čuli putem Instagrama, režim s malo ugljikohidrata i masti. Dosta influencera hvali prednosti ovog režima; prvenstveno prijavljuju značajan gubitak kilograma, što se pripisuje prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata, masnim obrocima i grickalicama s imenima poput 'masnih bombi'. & rdquo;

Ukratko, ova je prehrana osmišljena kako bi tijelo dovela u metaboličko stanje poznato kao ketoza, tijekom kojeg jetra razgrađuje masnoće da bi proizvela ketone koji se koriste kao energija. Izvorno namijenjen liječenju bolesnika s epilepsijom, mnogi ga koriste kao brzi način sagorijevanja masti i mršavljenja.

Ako ukupna masnoća nije bitna sve dok je iz dobrih izvora, možemo li keto poludjeti? Ne tako brzo.

keri lewis wikipedia

Mnogi drugi na terenu preferiraju umjereniji pristup, uključujući Priven, koji vjeruje da je ravnoteža ključna.

& ldquo; Kada [povećavamo] unos određene skupine hrane, kolateralni učinak obično je smanjeni unos druge grupe hrane, & rdquo; kaže, što znači da velika masnoća u našoj prehrani ostavlja manje prostora za drugu hranjivu hranu. & ldquo; U konačnici, ketogena dijeta jejoš uvijek dijeta. To je vrlo neodrživo i potencijalno problematično sa zdravstvenog stajališta; boravak u ketozi znači izbjegavanje tona zdrave hrane poput voća, graha / mahunarki, žitarica i mnogih povrća. & rdquo;

Što sad?

S toliko mnogo poruka koje nam svakodnevno pristižu od blogera, poznatih gurmana prehrane, naslova o prehrani itd., Kako znati što jesti ako nam ono što nam kažu nije uvijek točno?

Priven preporučuje uravnoteženu prehranu i rad na održivim navikama. Dakle, pojedite tu kiflicu od avokada, ali ne za svaki obrok. Bacite malo maslaca u svoju tavu za pirjanje - ali ona koja se hrani travom, ne Trans masti margarin. Budite gusti na taco večer, ali odlučite se za meso bez hormona. U konačnici, svodi se na nešto što ste vjerojatno cijelo vrijeme znali: Koristite dobre stvari i koristite ih umjereno.

Kristen Ciccolini je slobodni pisac hrane i trener biljne prehrane sa sjedištem u Bostonu. Usredotočena je na edukaciju o prehrani i uči zaposlene žene kako ugraditi zdrave navike u svoje svakodnevno kuhanje. Kad ne glumi hranu, možete je pronaći naopaku na satu joge ili s desne strane na rock showu. Pratite je na Twitteru @kciccolini .