Saznajte Svoj Broj Anđela
Što se tiče mode, nismo trendseterice. Ali što se tiče svih stvari o hrani i prehrani, znamo što ima. I upravo sada, ono što ima je freekeh!
Što se tiče žitarica, sve je staro opet nova , a ovo zrno je pozitivno prastaro. S tonom prehrambenih blagodati, freekeh će postati sljedeći superzrno, kucajući kvinoja iz kuhače za rižu.
Što je freekeh?
Prvo najprije, izgovara se free-kah. I, ukratko, to je pšenica.
Zamislite freekeh kao 'novo' drevno zrno. Stoljećima je glavna stvar u bliskoistočnoj prehrani, ali tek nedavno je počeo rasti u popularnosti u državi.
Freekeh (ponekad se naziva i farik) je pšenica koja se bere dok je mlada i zelena. Nakon što se ispeku na otvorenoj vatri, slama i pljeva se spaljuju i brišu. U stvari, 'freekeh' je izvedeno iz arapske riječi za 'trljati'.
Zrno iznutra je premlado i vlažno da bi sagorjelo, pa vam preostaje čvrsto, pomalo žvakavo zrno izrazitog okusa, zemljano, orašasto i malo zadimljeno.
Osim što je ukusnog okusa, prepun je prehrambenih blagodati.
Nutricionistički pad Freekeh vs. quinoa
Što se tiče prehrane, nema sumnje da superzrnati freekeh ima prednost nad mnogim drugim žitaricama, poput farro , proso i bugar. Čak i dominira kvinoja ! (Čekaj, ozbiljno?)
To je istina. Freekeh ima malo masnoća, a puno bjelančevina i vlakana. Služeći za posluživanje, ima više proteina i vlakana od kvinoje. 1 šalica posluživanje freekeha ima 16 grama vlakana i 24 grama proteina, naspram 3 grama vlakana i 4 grama proteina u istoj količini kvinoja .
Oba fiberDahl W, i sur. (2015). Položaj akademije za prehranu i dijetetiku: zdravstvene implikacije prehrambenih vlakana. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 i proteini su poznati da se osjećate sitima dugo nakon što ste ih pojeli, tako da je freekeh pametna opcija za sve koji se fokusiraju na mršavljenje.Drummen M, et al. (2018.). Ravnoteža proteina i energije u prehrani u odnosu na pretilost i popratne bolesti. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . Povrh svega, ovo snažno zrno sadrži puno željezo i kalcij .
Ako ste vegan ili vegetarijanac, freekeh je sjajan način da lako povećate unos proteina. Jedno upozorenje: ako jeste bez glutena , freekeh vam ne odgovara, jer je proizvod od pšenice.
Kako kuhati freekeh
Freekeh je jednostavno i svestrano ugraditi u vašu prehranu, a dobro djeluje i u slanim i u slatkim jelima. Koristite ga bilo gdje gdje biste koristili cjelovite žitarice, poput kvinoje, smeđe riže, farra, bulgura ili bobica pšenice.
kako se seksi postaviti
Akorezani zob od čelikaili je cijela zob vaša stvar, umjesto toga probajte vruću žitaricu s doručkom freekeh. Dodajte kuhani freekeh u svojsalate, koristite ga uoblozi s ovratnikom, i dodajte ga domaćemjuhe.
U osnovi je poput kuhanja s rižom. Za kuhanje pomiješajte 1 dio freekeha s 2,5 dijela tekućine (poput vode ili juhe) u loncu.
Pustite da zavrije, pa pirjajte na srednje laganoj vatri 20 minuta ili dok se tekućina ne upije. Poslužite toplo ili hladno, ovisno o vašoj želji. (Vidite, rekli smo vam da je to bilo lako!)
Naši omiljeni recepti za freekeh
1. Freekeh, salata od slanutka i bilja
Lako je zamisliti da ste na odmoru na Mediteranu s ovim receptom. Svidjet će vam se kombinirani zadimljenost freekeha sa svježim biljem na vašem tanjuru. Ne zaboravite dodati svježu metvicu ili peršin!
dva. Pečena umaka od cvjetače, freekeha i češnjaka od tahinija
Oh, ponizna cvjetača . Kako te volimo. Od kore za pizzu do 'riže', postoji li nešto što ne možete učiniti? Ljubitelji ugljikohidrata obožavat će ovo jelo. Osim toga, tahini umak od češnjaka dovoljno je dobar da se poliza odmah s tanjura.
3. Freekeh salata od pečene mrkve s koprom
Ovaj recept ima sve proljetne osjećaje, sa slatkom, karameliziranom mrkvom i začinjenom limunovom kapljicom nad zdjelom pahuljastog freekeha. Kopar i svježe mljeveni crni papar dodaju savršeni završni detalj.
Četiri. Za’atar govedina i freekeh
Umešajte veliku količinu ovog izdašnog recepta i zapravo ćete se veseliti ostacima za sljedeće 3 noći.
Mješavina začina za’atar je ono što ovaj recept sjaji, mješavina ruj , mažuran, origano, timijan, sjeme sezama i sol nad nježnom junetinom. Prelijte feta sirom i umakom od krastavaca i jogurta. To jefreekehnukusno.
5. Salata freekeh jesenske berbe
Prohladno jesensko vrijeme izvrstan je izgovor za ugodan boravak u kuhinji, posebno uz ovaj recept. Prekrasan je koliko i ukusan, s tikvicama, jabukama, pecanima i sušenim trešnjama. Dijonski balzamični vinaigrette čini savršeni toper.
Poanta
Ako ste spremni pomiješati svoje mogućnosti žitarica s nečim novim (ili, zapravo, starim), posegnite za freekehom. Iako možda nije toliko raširena kao tjestenina ili riža u glavnim supermarketima, u mnogim trgovinama možete je pronaći u odjeljku za masovnu ili prirodnu hranu.
Sa svojim šarmantnim orašastim okusom, brojem proteina i pripremom bez ikakvog napora, jedno je sigurno: Freekeh je čudno što se laže.
