Kako napraviti savršenu francusku press kavu

Izradakavas klipom? Svakako, u početku bi to moglo izgledati pomalo zastrašujuće i čudno. A francuski tisak zahtijeva malo više truda od osnovnog kapanja ili Keurig stroja, ali to je puno lakše nego što mislite.

Vjerujte nam: ako možete staviti mahunu u izum i pritisnuti tipku, možete skuhati francusku prešu kako biste donijeli'kvragu!'usnama bilo kojeg prekaljenog Parižana.

Znači budiš se 3 minute ranije da li uspiješ? To jetakovrijedi. Uronjavanje kava talog u vrućoj vodi tijekom kuhanja čini francusku press kavu bogatijom, glađom i ukusnijom od većine drugih metoda.

'Ne radi se o papirnatom filtru, koji stvarno omogućuje prodiranje ulja i okusa u zrnu kave', kaže Chad Moore, član tima Starbucks Global Coffee Engagement. Čuli smo da rade i kavu.

Nikad više nećete trebati platiti 5 dolara za pivo.

Spremni za najbolju javu koju ste ikad probali? Slijedite ovaj jednostavni detaljni vodič znalca kave i počnite pijuckati. Uzimamone možeoddekantirati.

Postupak

Evo potpunih opisa pripreme savršene francuske press kave. Pročitajte više detalja i na što treba pripaziti kad se dočepate tih ukusnih, ukusnih magičnih graha.

ariel zimska wiki

1. Započnite s ukusnom vodom ...

Kava je 98 posto vode, kaže Moore, pa ima smisla da vaša voda ima dobar okus. Ali to ne znači pješačenje do najbližeg prirodnog izvora ili plaćanje tereta za kupnju otmjene vode.

„Ako želite koristiti vodu iz slavine, pravo pravilo je prvo je piti. Ako vam je ukusan, samo naprijed i koristite ga ”, kaže Shawn Steiman, autor buduće knjigeZnanje o maloj kavi.

Tapkanjem ostavljajući loš okus u ustima? Umjesto toga uzmite filtriranu ili flaširanu vodu. Mi volimo vodu .

2.… i stvarno, stvarno svježa zrna kave

Vjerojatno se podrazumijeva, ali svježe prženi grah ključan je za aromatičnu čašu. “Ne želite grah koji je dugo bio izložen zraku. Grah bi trebao izgledati pomalo masno i mirisati svježe i aromatično ”, kaže Moore.

Postoje tri načina kako doći do najboljeg graha.

Aromatizirajte zatvorene spremnike ili vrećice

Neotvorene vrećice ili spremnici ostaju hermetički zatvoreni, tako da će grah unutra ostati svjež do isteka roka trajanja. Ponekad ostanu svježi godinama nakon isteka roka trajanja.

Nakon otvaranja, grah će nakon toga početi gubiti okus otprilike tjedan dana .

Otvoreni spremnici ili vrećice

Ako kupujete grah u pakiranju koje nije hermetički zatvoreno (poput papirnate vrećice), potražite datum pečenja. Sve što je prženo duže od mjesec dana, vjerojatno neće biti baš svježe, prema Mooreu.

Kante za smeće

Raspršena zrna kave mogu biti svježa. Međutim, datum pečenja nije uvijek jasan, a otvoreni grah ima veću izloženost zraku dok ljudi otvaraju i zatvaraju kante.

Ako niste sigurni je li velika kava koju želite kupiti svježa, pitajte svog oduševljenog dobavljača graha i groznog kofeina.

“Ako pitate prodavača kad se kava ispržila. Ako mogu odgovoriti s određenim detaljima, velika je vjerojatnost da je kava pristojna ', kaže Steiman.

Našli smo 25 recepata koji koriste kavu jer kad se osjećate prepuno graha.

3. Upravo smo ovdje, grindin '

Francusko mlazno gorivo s najboljim okusom dobit ćete mljevenjem graha neposredno prije nego što ga skuhate.

“Ako izrežete jabuku, ona počinje oksidirati i porumeniti. Zrna kave rade isto, jednostavno to ne možete vidjeti - objašnjava Moore.

Međutim, nemojte poludjeti na brušenju. Talog koji biste upotrijebili u kavi za kapanje premalen je i riskira začepljenje francuskog filtra za tisak. Umjesto toga, razmišljajte veliko.

Ovo je za kavu, sjetite se. To mora biti ispravno, ili vam dan počinje na krivoj nozi. Koliko bismo ih, međutim, trebali samljeti?

'Želite komade veličine malih mrvica ili malo manje od košer soli', kaže Steiman.

To smo rekli.

4. Izbijte mjerne čaše

Snaga piva svodi se na osobni ukus. Tu snažno djeluje omjer kave i vode.

Savjetnik za industriju kave Andrew Hetzel vodi tečajeve za Institut za kvalitetu kave sugerira da je polazna točka 18 do 20 grama kave (ili velika žlica) po 8 unci vode.

Želite li se osjećati više kao da pretočite benzinsku pumpu u usta? Moore preporučuje upotrebu 2 žlice kave na 6 unci vode.

'Ako je malo prejak, uvijek možete dodati još vruće vode u šalicu', dodaje. Ovaj dio je na vama. Samo budite precizni u eksperimentiranju.

Mjerenje vas ljuti? Ovdje su 27 pečenjara .

5. Dovedite vodu do prave temperature

Jao! Bol i gorčina nikad nisu idealni, ali pregrijana voda može kavu učiniti gorkom, dok voda koja nije dovoljno vruća znači da ćete propustiti okus. Osim toga, kipuća voda je bolna, a mlaka kava nespretna. Dakle, postoji to.

Težite temperaturi od oko 200 ° F (93 ° C). Ali nemojte se truditi razbiti termometar - to ne mora biti raketna znanost.

'Zakuhajte vodu i pustite da odstoji 30 sekundi', kaže Steiman. (Rekli smo vam da je ovo lako.)

6. Ispunjavanje je gore

Talog kave stavite na dno francuske preše i prelijte ih približno jednom trećinom vode.

Hetzel predlaže da smjesa odstoji oko 30 sekundi, a zatim je lagano promiješajte. To osigurava da voda u potpunosti zasiti sve osnove kako bi se maksimalizirao okus.

Dodajte ostatak vode i stavite poklopac na točionik s klipom povučenim do kraja.

7. Pokrenite tajmer

Opet, ovaj je dio ravnoteža. Ako ne kuhate dovoljno dugo, kava će vam biti tanka i kisela. Predugo, a završit će gorko ili trpko. Ovdje ste u prilično nevoljnoj situaciji.

Za najbolji okus, Hetzel i Moore preporučuju da se kava kuha 4 minute. Ako volite jaču kavu, možete je pustiti čak 6 minuta, kaže Steiman.

8. Krenite

Kad tajmer zazvoni, lagano, ali čvrsto pritisnite klip do kraja. 'Prevelik pritisak može uzrokovati da se vruća kava rasprši iz vrča na vas', kaže Hetzel. Yowch!

9. Voila! Kava

Ako ste osoba koja kaplje, vjerojatno ste navikli kuhati veliki lonac kave, uliti malo u svoju šalicu, a ostatak pustiti da cijelo jutro sjedi.

Ali sve što je ostalo u francuskom tisku, nastavit će se kuhati jer se tlo i voda i dalje miješaju u vrču. Nakon nekoliko minuta postat će gorko.

“Ako imate ostataka, prelijte ih u drugu šalicu ili termosicu. Ili sljedeći put pijte manje ”, kaže Steiman.

koji je ali Wongin muž

tl; dr

Malo mjerenja, točnog vremena i ispravne pripreme mogu pretvoriti šalicu od kojega Joe može Ribe do Mangianello ni u kojem trenutku.

Vrlo se malo stvari podudara s dobrom kavom kako dan odmiče.

Sada, na sljedeće pitanje ... dodajete li vrhnje ? Fuj. Toliko za uzeti u obzir. Dobro je da je pred vama šalica smeđe radosti za pomoć.