Saznajte Svoj Broj Anđela
Kao netko tko viče: 'Ova peć je sranje!' poluregularno (hvala, drevni kućanski aparati iz NYC-a), nisu mi strane pregorjele palačinke i još uvijek ružičasta-u-unutrašnjosti nakon sati kuhanja piletina. Luk se neće smeđi, a jaja okrenuta prema gore odbijaju se odlijepiti s tave, čak i kad su potpuno okrenuta naopako, što onemogućava večeru. Ali što ako ovo nije totalno kriva peć? Osam je uobičajenih (i ispravljivih) pogrešaka koje gotovo svi čine dok kuhaju na tim vrućim rešetkama.
1. Preniska ili previsoka vrućina.
Niska toplina važna je za doradu jela od jaja i umake koji pirjaju, ali zadržavanje preniske topline za određena jela može dovesti do tužne, mokre hrane. Kad pečete meso, nastojte da tava bude vruća nekoliko minuta bez masnoće. Nakon što tava dosegne odgovarajuću temperaturu, dodajte maslac ili ulje i zavrtite okolo u tavi. Još jedan test prije početka kuhanja mesa je lagano povlačenje proteina po tavi: Ako se lijepi, tava nije dovoljno vruća . Tek nakon što meso porumeni, treba smanjiti vatru i završiti kuhanje. Dobro. Sada napravite ...
Losos narančaste gorušice
2. Korištenje neravnomjerne topline.
Neravnomjerna vrućina (što nije neuobičajeno kod električno namotanih štednjaka) superbrzi je način da zabrljate posuđe. Jedna strana posude jedva kipi, a suprotna vrije toliko jako da počinje gorjeti. Nažalost, s tim se zapravo ne može puno učiniti - osim ako ne planirate premjestiti ili zamijeniti kuhinjske uređaje. Ako utvrdite da se to događa s plinskim štednjakom, neravnomjernu toplinu mogao bi uzrokovati otvoren prozor ili ventilator u kuhinji; srećom to je prilično lako popraviti. U svakom slučaju, možete i redovito rotirati tave dok kuhate ... to neće riješiti problem u potpunosti, ali početak je. Shvaćate? Dobro. Sada napravite ...
Shakshuka s fetom
3. Stavljanje hladne hrane u tavu.
Vaša večera nije izgorjela izvana, a sirova iznutra jer vam je slomljen štednjak! To je zato što vam je hrana bila prehladna. Izvadite meso iz hladnjaka najmanje 15 minuta (ali manje od sat vremena) prije nego što ga bacite u tavu. Ako koristite smrznuto meso, pustite da se odmrzne u hladnjaku - a ne na pultu - pa učinite isto. Dobro. Sada napravite ...
Afrodita zabavne činjenice
Proždrljivo ribe s maslacem od biljaka
4. Prečesto miješanje ili prevrtanje.
Postoji nešto u kuhanju štednjaka zbog čega ruke žele promiješati stvari svakih 15 sekundi. I mi znamo, mašući tavom zglobom kako biste bacili nasjeckano povrće, osjećate se kao vrhunski kuhar. Ali stalno premještanje hrane u tavi može spriječiti da vam večera zapravo pravilno porumeni. Neprestano miješajte samo ako recept s kojim radite tako kaže (rižoto, bilo tko?); u suprotnom, odmaknite se od piletine. Dobro. Sada napravite ...
Piletina od meda i češnjaka
5. Prenatrpanost tave.
Baš kao i vi u javnom prijevozu, i doista ne ide dobro kad je gužva. Dajte proteinima i povrću prostora za disanje držeći hranu u jednom sloju u tavi, po mogućnosti s malo prostora između predmeta. Očito su veliki zapleti zelenila izuzeti od ovog pravila, ali ako se pitate zašto većina drugih namirnica ne posmeđi u tavi, ovo je vjerojatno odgovor. Nemate dovoljno veliku tavu? Usisite ga i kuhajte u serijama - može potrajati dodatnih 10 minuta, ali vaša će hrana imati puno, puno bolji okus. Dobro. Sada napravite ...
prenatalne masaže nyc
Kremasta francuska leća s gljivama i keljem
6. Korištenje pogrešne masti.
Znam da neki obožavatelji zdrave prehrane drže kokosovo ulje na plaštima zajedno s domaćom kombucom i zidarskom teglicom meda od manuke, ali čak ni ovo, najsvetije ulje, nije uvijek odgovor kad kuhate na štednjaku. Isto vrijedi i za masnoću po izboru iz posljednjeg desetljeća, EVOO. Iako kulinarska i nutricionistička zajednica ide naprijed-natrag o tome je li grijanje određenih ulja dobro za vas, jedno je sigurno: dobro ulje je skupo i ne biste ga trebali trošiti tava. Žlica kokosovog ili maslinovog ulja u tavi je sasvim u redu, ali kada se radi o većim količinama ulja, različite masnoće vam idu u prilog. Isprobajte neutralno ulje (tj. Bez okusa) poput sjemenki grožđa ili rižinih mekinja za kuhanje na štednjaku, a ostale dečke sačuvajte za salate i pekarske proizvode. Dobro. Sada napravite ...
Češnjak i ljepljiva svinjetina glazirana đumbirom
7. Korištenje pogrešnog lonca ili tave.
Jeste li ikad pokušali pržiti jaja na tavi od nehrđajućeg čelika? Hrskave slatke krumpire hash smeđe boje napraviti u skladištu? Umak od rajčice u tavi od lijevanog željeza? Evo savjeta: Nemojte. Korištenje pogrešne posude jedna je od najčešćih grešaka u štednjaku; srećom to je i najlakše popraviti. Svaka kuhinja trebala bi imati barem jednu tavu od nehrđajućeg čelika i jednu tabu koja se ne lijepi te barem jedan lonac. Tave od lijevanog željeza zaista su korisni predmeti za određena jela, ali ako niste spremni posvetiti se brizi za njega, zapravo vam ne treba gnjavaža. Napravite jaja u ljepljivom stanju, krumpir od nehrđajućeg čelika i pustite da umak mjehuri u dubokoj ili širokoj posudi. Vaša hrana će vam biti zahvalna. Dobro. Sada napravite ...
Umak Marinara
8. Izrada peći.
Za određena jela od mesa, peradi i ribe upotrijebite štednjak za pečenje, koji započinje postupak kuhanja i daje onu ukusnu smeđu koru po cijeloj vanjskoj strani proteina. Zatim premjestite jelo u pećnicu da se potpuno kuha. Mnoga jela od jaja, tjestenine i povrća mogu se neizmjerno poboljšati slijedeći ovu metodu. Dobro. Sada napravite ...
Svinjsko rame s medom pirjanim
Želite više? Vještine noža: jednostavni načini kako pripremiti rad brzo i jednostavno
