Saznajte Svoj Broj Anđela
Ilustracija Maya Chastain
suprug katie pavlich brandon darby
Vrijeme se napokon počinje zagrijavati, što znači da je vrijeme da se roze hladi! Stoga zgrabite svoj omiljeni plovak za bazen i natpis one savršene fotografije od gram-a '# YesWayRosé', jer rose je više od pukog ružičastog vina - to je stil života.
Tijekom posljednjih nekoliko godina, rose vino bilo je najbrže rastuća kategorija vina - a prema Nielsenu, nastavlja dobivati zamah u 2020 . Uz to, rosé se zapravo pijuckao stoljećima, puno prije nego što je postao modom milenijalaca - od Rimskog i Grčkog carstva do Francuske rivijere do ljepljivo-slatkog bijelog zinfandela iz 70-ih (da, vino od rumenila loše je rap tamo minutu).
Neki rosé mogu nazvati pomodnošću, ali to smo već prošli. Rosé je tu da ostane jer nas podsjeća na sunce i sretna vremena, ali najviše zato što je ukusna. Imajući to na umu, evo svega što biste ikada željeli znati o svom omiljenom ružičastom piću.
Rosé iz cijelog svijeta
Pronađi vinoteku i nađešbezbrojbijela i crvena vina. Dolaze sa svih krajeva svijeta, a napravljeni su od različitog grožđa. Svako vino ima svoj stil i osobnost - a ružičasto vino nije iznimka.
'U osnovi, ružičasto vino proizvodi se bilo gdje u svijetu i od većine sorti crvenog grožđa', kaže Brett Vankoski, direktor vina 90+ podruma . „Primarni čimbenici koji utječu na okus su klima u kojoj se uzgaja grožđe i namjere vinara. U određenim regijama skupine proizvođača rade zajedno kako bi definirale određeni stil i kvalitetu, dok u drugim regijama pojedinačne vinarije i etikete mogu slobodno definirati svoj stil bez obzira na susjede. '
Neke značajne regije ružičastih vina:
- Provence, Francuska: Ako se potrudite za vrhunsku 'ljetnu vodu' (blijedo ružičasti, rosé suh do kostiju), ne tražite dalje od Provanse, srca i duše ružičaste zemlje. Ružičasta pića iz ove regije tradicionalno se proizvode od grožđa Grenache, Cinsault, Syrah i Mourvedre, koje proizvode osvježavajuća vina lakih tijela s ljepljivošću na bazenu.
- Dolina Rhône, Francuska: Rosé iz ove regije često se pravi od grožđa Cabernet Franc i Pinot Noir, koje vinima daje zemljane i blago voćne okuse.
- Španjolska i južna Italija: Za ruže punijeg tijela s malo više sjaja, pijuckajte španjolski rosado ili talijanski rosato - prilično su aromatični i često imaju dublju ružičastu nijansu.
- Sjeverna Kalifornija: Vinska zemlja NorCal-a (Napa, Sonoma, Mendocino) možda je poznata po svojim blitvama i proslavljenom kabinom, ali ova regija također daje slasno svježe ružičasto vino.
- Zatim tu je ružičasta od Novi Zeland , Oregon, New York's Finger Lakes , Portugal , pa čak i Engleska (da, prave ukusni pjenušavi rosé!).
Za poneti: Iako je provansalski rose vjerojatno najpoznatiji, to zasigurno nije jedina vrsta ružičastog pića koje vrijedi pijuckati. Nevjerojatan rosé dolazi sa svih strana.
Mnogo nijansi ružičastog
Ponavljajući je mit da su svi tamno ružičasti ružici slatki, a svi blijedo ružičasti ružasti suhi. To nije uvijek slučaj - ružičasta nijansa vina ne korelira sa svojom slatkoćom.
kevin smith i supruga
'Boja rosea ovisi o duljini vremena kada je sok u kontaktu s kožom grožđa, kao i o vrsti grožđa koje se koristi', objašnjava Vankoski. Grožđe s debljom kožom također može stvoriti vino dublje nijanse.
Budući da tamno ružičasti ružičasti provode više vremena dodirujući ljuske, možete očekivati da će rezultirajuće vino biti voćnije, punijeg tijela i bogatije - ali ne nužno i slađe. Vino (ružičasto ili ne) dobiva puno slatkoće od zaostalih šećera koji su ostali nakon fermentacije.
3 metode izrade rosea
Da, crvena plus bijela jednaka je ružičastoj na spektru boja, ali ružičasto vino ne proizvodi se miješanjem boja grožđa poput boje - puno je više znanosti i tehnike. Bez obzira koje su sorte grožđa u igri, postoje tri osnovne metode izrade ružičastog mlijeka:
- Kratka maceracija: Ovo je najčešća metoda. Crveno grožđe nježno se usitni, a zatim ostavi da se macerira (odmori) u dodiru sa sokom ograničeno vrijeme - obično između 2 i 48 sati, ovisno o željenom stilu rosea (usporedno, maceracija crnog vina može trajati tjednima ili mjesecima). Rezultirajuća serija soka uklanja se s kože i ostavlja fermentaciji (postupak u kojem se šećer pretvara u alkohol i ugljični dioksid). Na kraju imate i ružičasto vino!
- Krvarenje: Izražena 'san-yay', ova metoda 'krvarenja' uključuje uzimanje malo soka iz ranih faza proizvodnje crnog vina i njegovo vrenje u novoj posudi za stvaranje ružičastog vina.
- Miješanje: Jednostavno rečeno, dašak crnog vina stapa se u šaržu bijelog vina, bojenje vina u ružičasto i stvaranje ružičastog vina. Ova je tehnika vrlo neuobičajena kod mirnih ružičastih vina (ponegdje je zabranjena), ali ponekad se koristi za izradu ružičastog pjenušca.
Spajanje rosea s hranom
Rosé je nedvojbeno sinonim za ljeto. Ne možete si ne zamisliti kako pijuckate ohlađenu čašu ružičaste boje na palubi u srpnju. Iako suhi rosé čini prekrasan aperitiv, također se jako lijepo poklapa sa širokim rasponom namirnica zahvaljujući svojim kiselinskim i voćnim karakteristikama.
Kada spajate rose s nomzom, vaša mašta već je na pravom mjestu s vibracijama na otvorenom i laganim ugrizima s roštilja. „Pogledajte lagana i osvježavajuća jela poput laganih salata i tjestenina , na žaru riba ili piletina, i kobasice ”, kaže Vankoski.Feta salata od lubenicei ćevapi od škampa , bilo tko?
To je reklo, rose vino je nešto u čemu možete uživati (i trebali biste!) Tijekom cijele godine. Dođite na jesen, nema ništa bolje od uvlačenja španjolskog rosada velikog tijela i izdašne zdjelice pileći čili . Sve popularniji pjenušavi ružičasti parovi jednako divno s janjetinom utrljanom u biljke koja se poslužuje na Uskrs kao i s ružmarinom od kozjeg sira Bruschetta oko praznika.
#DrinkPink za manje od 15 USD
Trebate još jedan razlog da volite rosé? Možete uživati u kvalitetnom ružičastom vinu bez probijanja troškova. Ovih osam sjajnih ružičastih ruževa širom svijeta zvone na cijeni nižoj od 15 dolara:
- Gérard Bertrand Côte des Roses (Languedoc, Francuska; 14,99 USD): Klasični rosé južne Francuske napravljen od grožđa Grenache, Syrah i Cinsault. Boca, koja je doslovno oblikovana poput ruže, lijepo stoji na bilo kojem stranačkom stolu.
- Bodegas Tarón Rosado 2019 (Rioja, Španjolska; 12,99 USD): Losos ružičasta boja, arome zrelog voća i svjež, a opet bogat okus, tipičan za rosade iz ove regije.
- Mont Gravet Rosé (Pays d’Oc, Francuska; 8,99 USD): Osvježavajuće, voćno i suho istovremeno - totalno zadovoljstvo.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (Penedes, Španjolska; 11,99 USD): Pjenušavo ružičasto punilo živahnih mjehurića i okusa divljih bobica.
- 90+ podruma Rosé (Languedoc, Francuska; 12,49 USD): Suho i voćno, sa savršenom količinom kiselosti pogodne za hranu. Pokušajte iskočiti bocu i poslužiti je uz kolače s lososom.
- Šarmel C kišobran vaša Provence Rosé (Provence, Francuska; 14,99 USD): Lagani, svijetli, tradicionalni rosé u stilu Provence. Ovo ćete htjeti piti cijeli dan.
- 14 Ruke Rosé (Washington, SAD; 12 USD): Ova mješavina pet različitih grožđa (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault i Grenache) može se pohvaliti okusima dinje, breskve i citrusa. Dostupan je i u limenkama!
- Lagaria Pinot Grigio Bakreni iz Dolomita IGT 2018 (Trentino, Italija; 14,99 USD): Ovaj ružičasti napitak napravljen od 100% grožđa Pinot Grigio, u stilu 'ramato' - bijelo vino fermentira s kožicama grožđa i poprima ružičasti pigment i složeni okus.
