Saznajte Svoj Broj Anđela
Čini se da je soja posljednjih godina došla u ljepljivu situaciju. Nekad dijete djeteta za biljne proteine, sadapodiže crvene zastavejer se pretvara u imitaciju mesa, energetskih pločica, zamjena za sir, umaka, pa čak i sladoleda.
Tajna ubiranja potencijalnih zdravstvenih blagodati soje jest jesti je u najneprerađenijim mogućim oblicima, uključujući tofu i njegov manje poznati rođak tempeh.
Kultivirani i fermentirani tempeh nudi teksturu koja je mekanija, srdačnija i žvakavija od tofua. Osim toga, neka istraživanja na životinjama sugeriraju da tempeh može imati neke neuroprotektivne učinke, poput smanjenja upale u mozgu, Ahmad A i sur. (2014). Ukupni izoflavoni iz soje i tempeha poništili su amneziju izazvanu skopolaminom, poboljšali holinergičke aktivnosti i smanjili neuroinflamatoru u mozgu. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 i antioksidativna svojstva zbog visokog udjela polifenola.Kuligowski M, et al. (2016.). Sastav izoflavona, sadržaj polifenola i antioksidativno djelovanje sjemena soje tijekom tempeh fermentacije. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
I ne brinite, to više nije tako opskurna, specijalizirana trgovina. Može se naći u gotovo svakom glavnom supermarketu. Podignite blok sljedeći put kad kupujete namirnice i eksperimentirajte s ovim super tempeh-ting receptima.
Veganski tempeh recepti za predjela
1. Veganski sir i portobello punjeni tempehom
Foto: Kiip Fit
Mesnati dječji portobellos dobivaju još mesnatiji kad se napune izmrvljenom smjesom tempeha.
Prehrambeni kvasac i veganski parmezan daju mu onu najvažnu siravost bez koje nije punjena gljiva. Krajnji rezultat ne može se opisati na drugi način osim 'zabava u ustima'.
dva. Crveni curry tempeh ljetni kolutići
Foto: Vegan Richa
Tofuigra glavnu ulogu u većini ljetnih kiflica bez mesa, ali ovaj recept koristi tempeh za zabavan i pametan zavrtanj. Njezin orašasti okus dolazi, a i tekstura i okus posebno se drže odvažne marinade od crvenog curryja.
3. Pečeni Buffalo tempeh natječaji
U ovom se receptu pileća krilca zamjenjuju za kriške tempeha, umak Buffalo izrađuje se bez maslaca, pa je potpuno bez mliječnih proizvoda (iako provjerite naljepnice na stvarima kupljenim u trgovini), a riža Chex samljevena je za premaz bez glutena.
Kao što vidite, u ovom se receptu događa puno pametnih zamjena za međuobrok koji odgovara mesojedima i biljojedima.
supruga jonathana groffa
Četiri. Hrskavi pomfrit od panko-korice
Foto: Connoisseurus Veg
Unatoč onome što sugerira njihov naslov, u stvaranju ovih hrskavih zalogaja nije uključeno nikakvo prženje, koje bi lako moglo zamijeniti pileći grumen.
Uključeno je malo mariniranja, tučenja, pohanja i pečenja, pa bi moglo zvučati kao puno posla. No, većina procesa je iz ruku, pa nemojte dopustiti da vas više faza razuvjeri.
5. Šalice zelene salate od sezamovog đumbira
Foto: Morska sol
Ovi lagani, ali impresivni oblozi zahtijevaju samo pregršt klasičnih azijskih začina, ali rezultati češnjaka, đumbira i kikirikija slani su, ali slatki, hrskavi, ali maslačni, izdašni, ali osvježavajući ... shvatili ste.
6. Veganski nachos
Foto: Jedan sastojački kuhar
Nevjerojatno dovoljno, ali ovaj recept treba samo četiri glavna sastojka i nekoliko osnovnih začina za smočnicu.
Smjesa tempeh-a poljubljena s čilijem i javorom zalaže se za mljeveno meso u ovim napunjenim nachosima, dok je umak na bazi indijskog oraha puno lakša, ali ipak kremasta, zamjena za topljeni sir.
Tempeh recepti za salate
7. Jednostavni kelj Cezar s javorovim paprom tempeh
Foto: Nutrition Stripped
Čini se da se salate Kale Cezar pojavljuju na svim ostalim jelovnicima restorana, ali zašto izdvajati 15 dolara za jedan kad kod kuće možete napraviti nešto povoljnije i hranjivije?
Ova veganska verzija ima isti klasični okus, zahvaljujući kombinaciji preljeva od indijskih oraščića, Dijon senfa i hranjivog kvasca. Bacite kuhani tempeh na vrh, tako da ne jedete samo hrpu zelenila.
8. Tajlandska salata s kikirikijevim tempehom
Maslac od kikirikija i tempeh pojavljuju se u ovoj salati, pa je sjajan način da unesete neke kvalitetne proteine na biljnoj bazi.
Ovo nije dosadan obrok: mrkva i kupus dodaju prirodnu slatkoću, a bogati, ali osvježavajući preljev od citrusa, kikirikija i javorovog sirupa pruža još jednu dimenziju okusa.
9. Salata tempeh taco
Taco salata je uvijek dobro vrijeme, dobro?
U ovoj verziji imate drobljenje od izmrvljenih čipsa od tortilje, crnog graha za pojačavanje proteinskog faktora i tempeha presvučenog dimljenom paprikom i dresingom od jabučnog jabuka kako biste oduševili svoje okusne pupoljke za večeru.
10. Salata od pečenog povrća s dimljenim tempehom
Salata od pečenog povrća možda zvuči malo, dobro,blaali mješavina začina i zadimljeni tempeh čine sve samo ne. Ljepota ovog recepta je u tome što sve povrće možete ispeći na jednom plehu, a zatim ga postaviti i zaboraviti.
Dok čekate, sve sastojke za preljev možete baciti u blender, udariti puls i gotovi ste. Kako nešto tako ukusno može biti tako lako? Još uvijek nismo sigurni, ali svejedno smo oduševljeni.
jedanaest. Juhazapadna BBQ tempeh salata s veganskim rančem
Da, veganski ranč. Imamo li vašu pažnju? Dobro!
Svi vaši omiljeni gosti pojavljuju se u ovom omiljenom jugozapadu - crni grah, kukuruz, cherry rajčice, crveni luk - ali pravo srce recepta su domaći umaci s roštilja i ranča, koje je u vlastitoj kuhinji izuzetno lako napraviti.
Profesionalni savjet: Na vrh stavite veganski isjeckani sir cheddar i kriške avokada, tako da još više sliči originalu.
Sendviči s temperamom
12. Slatki i začinjeni tempeh sendviči od slatkog krumpira
Foto: Zdrava zdravica
Razmišljati veganska jela su nesretni ili dosadni? Ovaj sendvič dokazuje suprotno.
Sa slojevima avokada, slatkog krumpira i temperiranog mariniranog javorovim javorom, tu je gore s podlogama od ćufti i BLT-ovima kada je u pitanju okus i zadovoljstvo. Još je bolji u pogledu prehrane.
13. Sendvič Tempeh Reuben
Foto: PractiGanic
Reuben bi mogao biti jedan od najneveganskijih sendviča vani, pa bi mu uklanjanje mlijeka i mesa moglo zvučati poput istezanja. Ovaj recept uspijeva to učiniti pravdom. Teško je za objasniti. Samo napravi to.
14. Sendvič sa salatom Tempeh
Foto: Margaret’s Dish
Po uzoru na salate od puretine, piletine ili jaja koje biste pronašli u delikatesu, ova je smjesa tempeha rođena da bude u vašoj redovitoj rotaciji za vrijeme ručka.
Ovdje ćete pronaći tipične sastojke poput celera i mrkve, ali i neka ažuriranja za srce zdrava poput avokada umjesto majoneza. Nekako je i dalje jednako bogat i kremast kao i original. Vidjet ćete.
petnaest. Sendvič s tempehom
Ovaj je bloger volio sendviče sa šunkom i sirom i trebao je pronaći način na koji nema mesa i mliječnih proizvoda kako bi ga popravio. Ali što bi moglo pružiti srčanost i jednostavnost njegove omiljene grickalice?
Pogađate, tempeh. Između mesnate zamjene i razbijenog avokada proširenog po tostu, zasigurno će zadovoljiti. Ne zaboravite na paprenu rikolu i sušene rajčice za dašak mediteranskog okusa.
16. Veganski sendvič tempeh BLT
Vegan BLT uvijek se doima kao malo ogrebotine za glavu, ali radite s tempehom dovoljno dugo i vidjet ćete koliko je to moguće - i lako - to jest.
Tempeh može lako upiti sve okuse koji su mu potrebni za BLT: slani, dimljeni i pomalo slatki. Trik u kojem ćete slaninu fino narezati je tanko narezati tempeh i pustiti da se marinira pola sata prije nego što ga skuhate.
je li ugljen dobar za vašu kožu
17. Sendvič s buffalo tempehom
Tragači za začinjenom pažnjom: ovo je obrok za vas. Domaći umak Buffalo pružit će toplinu koju tražite, dok je svježi avokado i ranč slana punjena povrćem hlade. Uostalom, život se sastoji od ravnoteže.
Poslužite uz prilog domaćeg krumpirića od batata premazanog kapljicama soka limete i morske soli. Ovo je udobna hrana do maksimuma.
Profesionalni savjet: Ovaj recept držite biljnog podrijetla tako što ćete u trgovini nabaviti veganski umak s ranča ili ga pripremiti kod kuće uz ovaj recept . Također zamijenite maslac u umaku maslinovim uljem ili veganskim maslacem iz trgovine, poput Earth Balancea.
Predjela Tempeh
18. Prženica od kikirikija
Foto: Danielle’s Kitchen
Umak od kikirikija Tempeh + šibica je napravljena na nebu gurmana, a ova je pomfrita jedan od najlakših načina za upoznavanje. Ključno je dati vašoj tempeh dovoljno vremena da sjedne u orašastu marinadu prije kuhanja - dodaje sat vremena vremenu pripreme, ali toliko se isplati.
19. Veganska buča i dimljeni tempeh čili
Foto: Moj dragi vegan
Želite li svom čiliju dati malo više smisla bez da idete mljevenom govedinom ili puretinom? Ne tražite dalje od tempeha.
Ova zamjena za meso drži se protiv graha graha i bogatog umaka od bundeve i rajčice, a tekući dim čini ga tako mesnatim, možda ćete morati pojesti drugu posudu kako biste bili sigurni da je stvarno na biljnoj bazi.
dvadeset. Kelj od kelja i tempeha
Foto: Cooking Chat Food
Tempehu okusi jugoistočne Azije nisu nepoznati, tako da se uklapa u kokosovo mlijeko, kurkumu i curry u prahu u ovom mirisnom jelu. Uz kelj koji je također u smjesi, dobro djeluje kao krepka juha, ali idealan je kad se ulijeva preko riže kuhane na pari.
dvadeset i jedan. Začinjena punjena paprika od tempeha
Foto: Debbie jela
Nadjev u punjenu papriku obično je neka verzija mljevene govedine i riže, ali ovaj recept okreće tradiciju na nekoliko načina: Tempeh zauzima mjesto mesa, a pulsirana cvjetača smanjuje broj ugljikohidrata.
Profesionalni savjet: Da bude potpuno bez mliječnih proizvoda, prelijte sveganski sir.
22. Veganska tempeh karbonara
Foto: Vegansko nebo
Kome trebaju panceta i žumanjci kada možete napraviti jednako luksuznu karbonaru s indijskim umakom i oštrim tempehom? Sojin protein je tako nevjerojatan u oponašanju mesa, možda je bolji od slanine.
2. 3. Pecivo od tikve s tempeh butternutom s jednom tavom
Foto: Jesti hranu za ptice
Kad se uvale hladnije temperature, ovo jelo je korisna i utješna večera. Jednostavno začinjene gljive, tempeh i tikva od tikvice okupljaju se i druže u pećnici dok ne postanu hrskavi, ali još uvijek mekani. Ovo je prehrambeni ekvivalent toplom zagrljaju.
Poanta
Tempeh je jedan od onih sastojaka koje često vidite u samoposluzi i želite probati, ali ne možete smisliti što s njim učiniti. Sada ga nema potrebe vraćati na policu - ovdje imate čitav pregled.
Od BLT-ova do tjestenine, čilija do taco salate, ponestat će vam tempeha prije nego što vam ikad ponestane mogućnosti u kuhinji. Ovo je jedna od osnovnih sastojaka biljnog podrijetla koju svaki tjedan morate držati na popisu namirnica.
Hilary I. Lebow zdravstvena je novinarka s certifikatima o kondiciji i prehrani putem Yoga Alliancea i Nacionalne akademije sportske medicine (NASM). Kad ne radi, naći ćete je kako se sa svoja dva psa igra na plaži ili istražuje Miami, prekrasan grad koji naziva domom. Pročitajte više o njezinom radu ovdje .
