Saznajte Svoj Broj Anđela
Losos u zrnu idealan je zdrav obrok tijekom noći. Potrebno vam je malo vremena (maksimalno 10 minuta), a u samo pet jednostavnih koraka na kraju ćete dobiti savršeno začinjen, maslan file s ukusno hrskavom kožom.
kako prestati biti opsjednut tipom kojeg ste tek upoznali
Jedini blagi nedostaci: s jedne strane može postati malo neuredno ako ulje poprska. Ali ako koristite prskalicu, možete poštedjeti štednjak, ruke i ostale (ikad primijetite kako kuhari nose duge rukave i hlače?).
Također, čitav vaš stan može početi mirisati na ribu (što bi moglo biti dobro ili loše, ovisno o osobi.) Otvorite prozor i pokrenite ventilator iznad peći. Osim ako, naravno, riba nema bolji miris nego što vaše mjesto obično ima.
Što će vam trebati: tava srednje veličine, maslinovo ulje, maslac, file lososa (oko 6 unci treba raditi za jednu osobu), sol i papar. Kriške limuna ili nasjeckano svježe začinsko bilje lijep su dodir, ali nema potrebe.
Savjet: Da biste se dobro ispekli, popijte file lososa papirnatim ručnikom da se osuši prije začinjenja i pobrinite se da je tava jako vruća. Dalje, nemojte se petljati s ribom dok ne bude spremna za okretanje.
Riba će vam dati do znanja da je spremna kad joj rubovi posmeđe i lako se podigne s tave.
Koraci:
1. Zagrijte ulje i maslac u tavi
U tešku tavu dodajte otprilike 1 žličicu maslinovog ulja, a zatim zavrtite tavu tako da na cijeloj površini bude tanki sloj ulja. Okrenite vatru na srednje jaku. Zagrijavajte 3 minute ili samo dok ulje ne počne svjetlucati i dok se ne dižu blijede pramenove dima. Dodajte otprilike 1 žlicu maslaca i pustite da se otopi.
2. Sezona
File začinite solju i paprom (i bilo kojim drugim začinima koje volite. Pronađite neke ukusne kombinacije začina ovdje . U dvojbama, malo češnjaka u prahu djeluje na gotovo sve.)
3. Pustite da se kuha, a zatim preokrenite
Stavite file u tavu, kožom okrenutom prema dolje. (Ako koristite file bez kože, nije važno.) File kuhajte 3 do 5 minuta. (Vrijeme ovisi o debljini fileta.)
Kad otprilike polovica fileta dobije svijetlo ružičastu (gotovo bijelu) boju, preokrenite ga lopaticom ili kliještima. Ako se zalijepi za tavu, zaustavite i pustite da kuha još 1 minutu.
4. Nastavite kuhati
Kuhajte još 3 do 5 minuta s druge strane. Opet, vrijeme ovisi o tome koliko je file debeo i koliko dobro volite svoju ribu.
Znat ćete da je spremno kada se meso ljušti vilicom, ali je i dalje prozirno u sredini. Još bolje, upotrijebite termometar za trenutno očitavanje kako biste provjerili temperaturu u sredini fileta. Kad dosegne 125 stupnjeva, prebacite file na tanjur i pustite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
5. Poslužite
Osim što ga prelijemo limunom, volimo losos tanjurirati s zdravo zrno poput kvinoje ili smeđe riže, plus brokule na pari, pirjani špinat ili nešto drugo vegetarijanska strana .
Ovdje ćete vjerojatno reći 'voilà!' (klišej, ali tako zabavno reći), nakon čega slijedi neka varijacija na temu 'Da sam znala kako je lako, svaki bih tjedan radila losos.' Zatim isprobajte također jednostavno verzija pećnice .
