Što znati o šećernim alkoholnim pićima prije nego što spustite onu litru sladoleda s niskim udjelom kalcija

Jeste li ikad ispolirali pola litre sladoleda s niskim kalorijama ili komadili žvakaću gumu bez šećera? Tada postoji velika šansa da ste probali alkohol od šećera.

Ova prirodno izvedena, niskokalorična zaslađivača mogu se naći u toni pakirane hrane i mogu biti legitimna zdrava alternativa ako pokušavate paziti na unos šećera.

No, oni imaju neke nedostatke koje ćete svakako željeti razmotriti. Proizvodi koji sadrže šećerne alkohole automatski nemaju ugljikohidrate ili manje kalorija, a kod nekih ljudi mogu čak uzrokovati želučane probleme.

Dajemo vam okus istine o šećernim alkoholima.

Evo što biste trebali znati o tim zaslađivačima, po čemu se razlikuju od stvarnog šećera i koliko ih je u redu za jesti.

WTF su zapravo šećerni alkoholi?

Jesu li to neka vrsta slatkog alkoholnog pića? Dobar pokušaj, ali ne.

Šećerni alkoholi, koji se nazivaju i polioli, su vrsta ugljikohidrata koristi se kao zaslađivači sa niskim kalorijama i sredstvo za povećanje volumena. Ali oni zapravo ne sadrže šećerilialkohol.

Šećerni alkoholi prirodno se javljaju u voću, povrću, pa čak i nekim žitaricama, pa se mogu dobiti iz biljaka. Ali često su proizveden iz jednostavnih ugljikohidrata poput glukoze ili škroba.

Šećerni alkoholi sadrže pola do jedne trećine kalorija koliko stvarni šećer. Za razliku od stvarnog šećera, tijelo ih samo djelomično apsorbira i ne uzrokuje brzi skok šećera u krvi.

Često se koriste u hrani i bombonima s niskim udjelom šećera ili malo kala, pa mogu biti dobra opcija za ljude s dijabetesom ili one koji paze na kalorije ili ugljikohidrate.

Što se tiče imena? Dolazi samo iz činjenice da njihova kemijska struktura pomalo podsjeća na stolni šećer, a pomalo na alkohol. Zapravo ne jedete stolni šećer ili cugu kad jedete nešto napravljeno od šećernog alkohola.

Pros šećernih alkohola

Postoje li zaslađivači doslovno način da pojedete svoju tortu i pojedete je? Šećerni alkoholi definitivno imaju neke pogodnosti o kojima vrijedi znati.

Oni su niža kalanska alternativa šećeru

Šećerni alkoholi sadrže 1,5 do 3 kalorije po gramu u usporedbi s 4 kalorije šećera po gramu. To znači da bi peciva i druga hrana koja sadrži manje šećera kao stvarni šećer mogli imati manje kalorija. Uredan.

kako napraviti najbolju francusku kavu

Oni mogu biti korisni za dijete s malo ugljikohidrata

Budući da tijelo šećernih alkohola ne apsorbira u potpunosti i ne diže šećer u krvi toliko, oni mogu biti dobra alternativa ljudima koji gledaju njihove ugljikohidrate, uključujući one s dijabetesom.

Međutim, imajte na umu da određeni šećerni alkoholi imaju veći utjecaj na šećer u krvi od ostalih.

Oni su zapravo dobri za zdravlje zubi

Šećerni alkoholi ne potiču karijes kao šećer. Zbog toga se često koriste u žvakaćim gumama i nekim bombonima.

Prema a Pregled istraživanja iz 2010 , oni mogu pomoći u prevenciji zubnog karijesa ili oštećenja vaše zubne cakline. I a Studija iz 2012 otkrio da potencijalno mogu srušiti razinu štetnih bakterija u vašoj slini (bez utjecaja na dobre momke).

Nisu svi šećerni alkoholi jednaki kad su u pitanju zubi. Iako nema baš toliko studija o eritritolu kao o ksilitolu, jedno Studija iz 2014. godine otkrio da eritritol može zaštititi vaše čempere od ksilitola ili sorbitola.

Možda su prijatelj vašim crijevnim bakterijama

(Ne brinite, ne one gadne.)

Nedavno istraživanje sugerira da bi uzimanje nekih šećernih alkohola moglo gurnuti vašu mikrobiotu u crijevima (ravnotežu bakterija u vašem želucu) premaBifidobakterije. Ti mikrobi mogu pružiti niz pogodnosti , pa bi njihova veća koncentracija u crijevima mogla biti sjajna.

Ali važno je napomenuti da se ove moguće dobrobiti nisu ponovile kod osoba s probavnim problemima poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS).

Potrebno je više istraživanja kako bi se razumjeli različiti načini na koje šećerni alkoholi mogu utjecati na mikrobiom. Ali ovo je početak koji obećava.

Protiv šećernih alkohola

Jesu li vam šećerni alkoholi loši? Ne - ponekad mogu biti dobra alternativa šećeru. Ali nisu savršeni i još uvijek nije dobra ideja jesti ih na tone. Evo zašto:

Mogu uzrokovati probavne probleme

Budući da šećerni alkoholi crijeva ne apsorbiraju u potpunosti, oni imaju tendenciju da uzrokuju plinovi, grčevi i proljev - pogotovo ako ih jedete puno ili ako imate sindrom iritabilnog crijeva.

Šećerni alkoholi također mogu uzrokuju simptome kod ljudi koji imaju upalnu bolest crijeva (IBD) zbog svojih laksativnih i pospješujućih učinaka.

Hrana napravljena od šećernih alkohola nije nužno 'zdrava'

Oprostite, ljudi. Izrada kolača od šećernog alkohola čarobno ne smanjuje kalorije u maslacu.

Peciva i deserti napravljeni od šećernih alkohola i dalje mogu sadržavati sastojke poput rafiniranog brašna, vrhnja i maslaca. Dakle, pola litre sladoleda napravljenog od šećernih alkohola daleko je od kalorija.

Šećerni alkoholi ne čine hranu bez ugljikohidrata

Šećerni alkoholi su vrsta ugljikohidrata. Dakle, ako ih pojedete puno, oni vam i dalje mogu povećati broj ugljikohidrata i zabrljati se sa šećerom u krvi.

Ako imate dijabetes, morat ćete ograničiti unos šećera i alkohola. A ako ste na keto dijeti, možda biste se uopće htjeli kloniti šećernih alkohola.

Ali šećerni alkoholi imaju mnogo manji utjecaj na šećer u krvi od tradicionalnih zaslađivača poput stolnog šećera.

Primjerice, osobama s dijabetesom koje broje ugljikohidrate preporučuje se to samo pola grama ugljikohidrata iz šećernih alkohola koji se nalaze u hrani dodaju se njihovoj ukupnoj količini ugljikohidrata.

(Jedina iznimka je šećerni alkohol eritritol , koji sadrži blizu nula neto ugljikohidrata i ne podiže šećer u krvi.)

Ksilitol je toksičan za pse

Da, ovo je manje zabavan učinak određenog šećernog alkohola.

Dok su ljudska tijela vješta u preradi ksilitola, istraživanje od 2012. godine sugerira da tijela pasa misle da je ksilitol šećer i počinju izbacivati ​​inzulin. To izvlači šećer iz krvotoka i može dovesti do smrtnog napada niskog nivoa šećera u krvi.

Dakle, ako kupujete ksilitol ili proizvode koji ga sadrže, pripazite da jestputizvan dohvata vaših lutki. Oni su dar svemira.

Upoznajte svoje alkohole: najčešće vrste s kojima ćete se susresti

Postoji nekoliko vrsta šećernih alkohola i svi se razlikuju u pogledu slatkoće i mogućih nuspojava. Evo kratkog pregleda opcija:

Sorbitol

• Dolazi od: voće i povrće (ali obično od kukuruznog sirupa)
• Korišteno u: bomboni bez šećera, žvakaće gume, smrznute slastice, pekarski proizvodi
• Broj kalorija: 2,6 kalorija po gramu
• Razina slatkoće: 50 do 70 posto slatko poput šećera
• Moguće nuspojave: proljev (pogotovo ako unesete više od 50 grama)

Eritritol

• Dolazi od: kukuruz ili pšenica
• Korišteno u: niskokalorična hrana (posebno sladoledi s niskim udjelom kalcija, kao zaslađivač koji također dodaje masu)
• Broj kalorija: 0 do 0,2 kalorije po gramu
• Razina slatkoće: 60 do 80 posto slatko poput šećera
• Moguće nuspojave: mučnina ili trbuh u želucu (ako se konzumira u velikim količinama)

Ksilitol

• Dolazi od: kukuruzni kukuruz, voće, povrće, gljive, nešto žitarica
• Korišteno u: žvakaća guma i slatkiši bez šećera ili šećera, vodica za usta, pasta za zube, lijekovi
• Broj kalorija: 2,4 kalorije po gramu
• Razina slatkoće: slatka poput šećera
• Moguće nuspojave: plinovi, nadutost, proljev (ako se konzumiraju u velikim količinama)

Upozorenje:Da ponovimo, ksilitol je toksičan za pse, pa ga držite podalje od šteneta.

Manitol

• Dolazi od: ananas, batat, masline, alge
• Korišteno u: žvakaća guma, nekoliko premaza s okusom čokolade
• Broj kalorija: 1,6 kalorija po gramu
• Razina slatkoće: 50 do 70 posto slatko poput šećera
• Moguće nuspojave: nadutost i proljev

Laktitol

• Dolazi od: laktoza (šećer koji se nalazi u mlijeku)
• Korišteno u: čokolada, kolačići i kolači, bomboni, smrznuti deserti
• Broj kalorija: 2 kalorije po gramu
• Razina slatkoće: 30 do 40 posto slatko poput šećera
• Moguće nuspojave: ozbiljni proljev (medicinski se koristi kao laksativ )

Izomalt

• Dolazi od: saharoza
• Korišteno u: tvrdi bomboni i kapi za kašalj
• Broj kalorija: 2 kalorije po gramu
• Razina slatkoće: 45 do 65 posto slatko poput šećera
• Moguće nuspojave: nadutost, plinovi, proljev

Maltitol

• Dolazi od: škrob ili kukuruzni sirup
• Korišteno u: tvrdi bomboni, gume, čokolada, peciva, sladoled
• Broj kalorija: 2,1 kalorija po gramu
• Razina slatkoće: 75 posto slatko kao šećer
• Moguće nuspojave: proljev (pogotovo ako konzumirate više od 40 grama )

Hidrogenirani hidroksati škroba (HSH)

• Dolazi od: kukuruz
• Korišteno u: bomboni, pekarski proizvodi, vodica za usta
• Broj kalorija: 2,1 kalorija po gramu
• Razina slatkoće: 25 do 50 posto slatko poput šećera
• Moguće nuspojave: proljev (posebno kada se konzumira u velikim količinama)

Šećerni alkoholi naspram šećera: Kako se uspoređuju?

Šećerni alkoholi i šećer su obje vrste ugljikohidrata, pa imaju neke sličnosti. Za početak, oboje su slatkog okusa. Obje sadrže i malo kalorija i ugljikohidrata, tako da mogu utjecati na šećer u krvi.

Ali šećerni alkoholi imaju znatno manje kalorija i ugljikohidrata od stvarnog šećera.

U prosjeku ćete dobiti oko 2 kalorije po gramu šećernog alkohola u usporedbi s 4 kalorije po gramu šećera. A budući da tijelo šećerne alkohole apsorbira samo djelomično, oni imaju manji učinak na šećer u krvi od stvarnog šećera.

Te osobine mogu učiniti šećerne alkohole dobrom alternativom šećeru ako imate dijabetes ili promatrate ugljikohidrate.

Samo imajte na umu da šećerni alkoholi (i hrana napravljena s njima) ne sadrže ugljikohidrate ili kalorije. I dalje mogu utjecati na šećer u krvi ako ih jedete u velikim količinama.

Za razliku od stvarnog šećera, šećerni alkoholi također mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme poput nadutosti, plinova i proljeva.

Donja linija? Šećerni alkoholi mogu biti zdravija opcija, ali svejedno imaju nedostataka, pa biste ih trebali jesti samo umjereno. A ako živite s dijabetesom ili promatrate ugljikohidrate, unos alkohola šećera uključite u cijelu prehranu.

Šećerni alkoholi i GI: Slatka alternativa onima s dijabetesom

Sjajne vijesti o šećernim alkoholima su da mnogi od njih imaju izuzetno nizak glikemijski indeks (DATI).

To znači da će uzrokovati puno sporiji porast razine šećera u krvi od zaslađivača s visokim GI - poput, recimo, stolnog šećera (u fancyboi krugovima poznat kao saharoza), koji ima GI od 65. Što jevisoko. Jer to je, pa, čisti šećer.

Mnogi šećerni alkoholi, poput eritritola i manitola, imaju GI 0.

Drugi, poput ksilitola i sorbitola, imaju GI ocjenu 13, odnosno 9. To znači da će vam, iako nisu najniži odabir GI u grupi, pomoći da izbjegnete skokove šećera u krviputučinkovitije od dodavanja saharoze u kavu.

Samo maltitol, čija je vrijednost GI viša od 35, riskira značajno smanjenje šećera u krvi.

Čarobnjaštvo s niskim GI znači da šećerni alkoholi mogu nadomjestiti šećer kad trebate pripaziti na razinu šećera u krvi zbog metaboličkog sindroma, predijabetesa ili dijabetesa.

Postići!

Gdje bi se mogli sakriti u hrani

Šećerni alkoholi najčešće se nalaze u pakiranoj hrani s malo šećera ili bez šećera. Mogli bi se pojaviti u stvarima poput:

• pečena roba
• sladoled ili smrznute slastice
• žvakaća guma
• bombon
• čokolada

Što se tiče načina na koji ih možete uočiti, popis sastojaka dobro je mjesto za početak. Kao i ostali sastojci, šećerni alkoholi navedeni su točno na naljepnici - ako sastojak završava s '-ol', velika je vjerojatnost da je to šećerni alkohol.

Određene naljepnice na pakiranju također mogu biti dijeljenje. Ako se nešto računa kao 'bez šećera' ili 'bez šećera', to vjerojatno sadrži šećerne alkohole.

tl; dr

Šećerni alkoholi mogu biti alternativa stvarnom šećeru s niskim udjelom ugljikohidrata i s malo ugljikohidrata. Također imaju minimalan učinak na šećer u krvi.

Ova sladila mogu biti dobra opcija ako imate dijabetes, ako ste na dijeti s malo ugljikohidrata ili samo pokušavate paziti na unos šećera. No, moguće je pretjerati sa šećernim alkoholima, pa ih konzumirajte umjereno.

I zaboga, sjetite se ksilitola držati podalje od svog psa. Hvala!

Sastavili smo pregled ugljikohidrati upitkaalkohol . Saznajte više.