Saznajte Svoj Broj Anđela
Dizajn Lauren Park
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju.Evo našeg postupka.
Gledajte, većina nas voli ideju pripreme obroka i kuhanja kod kuće, ali nakon teškog radnog dana dostava obroka zvuči puno lakše. Kuhanje u kući može se oduprijeti svakodnevnom radu bilo koje osobe, bilo samaca ili odgovornog za cijelu obitelj. Ta noćna rutina može osobu iscrpiti, a opet je ovu naviku tako teško prekinuti.
Kako bismo vidjeli kako se profesionalci nose s ovom borbom, obratili smo se autorima kuharica, urednicima hrane, registriranim dijetetičarima i kuharima dok su bili u New York Times Food Festival .
Opremite se savjetima profesionalaca - savjetima koje oni zapravo realno koriste - i osjećajte se prenapuhano kako biste kuhali jednom i, možda, za sve.
1. Ne uspoređujte domaća jela s restoranskom hranom
Pisci hrane Ruth Reichl i Kim Severson slažu se da ljudi moraju prestati pokušavati domaće obroke pripremati za restoran. “Domaći kuhari ne bi se trebali truditi biti kuhari. Postoji hrana za kuhare, a postoji i domaća kuhinja ', istaknuo je Reichl u TimesTalk .
Serverson je dodao, 'Zbog toga mislim da je Instagram toliko varljiv, jer djeca koja ne kuhaju puno vide ovu stvar i oni kažu:' Pokušat ćemo to napraviti. ', A onda to ne čini ne izgledam tako. To je istina; hrana u restoranu i domaća kuhinja vrlo se razlikuju. '
Umjesto da pokušavate da vaši obroci izgledaju savršeno slikovito i Instagrammable, dajte si oduška. Napravi Ružno ukusno ”Hrana. David Chang bi to proslavio.
2. Započnite s dostupnim receptima
Autor kuharice iNew York Timesreporter Melissa Clark je sve o obrocima s jednom tavom i jednim loncem, posebno za samostalno kuhanje. U intervjuu zaGreatist, ona preporučuje recepte 'gdje to nije više koraka. Možete samo staviti stvari i pustiti to da ide. '
'Probati recepti za tave od lima , zasigurno ”, dodaje ona. “Možete staviti bilo što na lim i baciti u pećnicu. Stvar je samo u tome da je dobro začinite. '
znakovi da želi da je loviš
Leća je još jedna laka, hranjiva opcija za večeru, plus oni sadrže 25 posto proteina i bogati su vitaminima B skupine, željezom, magnezijem i kalijem. Clark spominje: „Postoji ovo juha od crvene leće Jesam zaVrijemeprije milijun godina. To je tako jednostavno. Jednostavno djeluje. ' Ako ste veliki obožavatelj Instant Pota, i Clark je napisao knjigu kuhanja posvećenu toj temi: Večera u trenutku .
Foto Vladimir Weinstein za The New York Times, Dizajn Lauren Park
Za brzi, utješni obrok,SADA Kuhanjekolumnist Priya Krishna ima recept za instant sos od leće za koji tvrdi da je njezin tjedni odlazak.
U demonstraciji kuhanja na festivalu hrane, Krišna je u Instant loncu kombinirao podijeljenu žutu leću, kurkumu, lovorov list, vodu i sol za jednostavan dal. Dok se kuhalo pod pritiskom, zagrijala je malo gheea na štednjaku i nazdravljala nekoliko suhih čilija. Nakon što završi Instant Pot, poslužuje leću preko riže s malo kišice gile-a.
Kritičar restorana Frank Bruni kaže da s pečenom piletinom nikad ne možete pogriješiti. Kao profesionalni zalogajnik, priznao je mnoštvu tijekom TimesTalk da je, 'želio raditi nešto stvarno jednostavno tijekom slobodnih noći.' Mislimo da to vrijedi za sve! Kao predjelo za obrok uvijek možete odabrati piletinu u rotisserie-u.
Bonnie Taub-Dix , RDN, razrađeno u intervjuu zaGreatist, 'Ljudi ne znaju što bi s hranom, pa se oslanjaju na hranu za poneti i restorane koji će im osigurati hranu.
Moj savjet za ljude koji žele uštedjeti novac i vrijeme, a da to ne moraju postatiZeljezni sef, je potražiti stvari koje vam daju prednost. Na primjer, kupite piletinu s roštilja u supermarketu, skuhajte šaku tjestenine i pirjajte malo povrća. Sve to bacite zajedno da napravite obrok. Tada imate nešto što ste sami sastavili. '
3. Naučite kako ostvariti ono za čim žudite
Sanjate lilososili moždaodrezak? Možda je večeras više odzdjelica za povrćenekako navečer? Clark preporučuje da se vaše želje za hranom kreću kroz ono što kuhate.
“Velika misija koju imam [jest] želim da ljudi više kuhaju. Želim da se mogu zagledati u sebe i odlučiti što će jesti. Puno puta ne znamo što želimo. Budite u kontaktu s onim čega ste gladni, a zatim naučite kako to kuhati. Čak i ako su to dvije ili tri stvari, toliko je oslobađajuće znati da se na taj način možete zadovoljiti. '
stacey dash suprug brian lovell
4. Kuhajte za druge
Podignite ruke ako živite sami, a večera je često humus ili smrznuti obrok.
Romanu nisu nepoznate čudne samostalne večere. 'Ja živim sama. Kad kuham za sebe, to uglavnom nije ništa. To je poput zdjele svježeg sira u kojem je krastavac - otkrila je. 'Moja samostalna jela za večeru nisu uzbudljiva.'
Stoga je njezin savjet okupiti ljude oko stola. „Uzbudljivije je kad imam ljude. Kad kuham za prijatelje ili pozivam susjede, to je za mene vrlo orijentirano na uslugu. '
Ako imate obitelj, obvežite se na njih. Kritičar restorana Pete Wells rekao je tijekom TimesTalk , 'Nisam kući puno noći, ali kad jesam, pokušavam kuhati za djecu.'
Urednik NYT Cookinga Sam Sifton bavi se izazovom da skuha barem jedan topli obrok dnevno. 'Dogovorili smo se s mojom obitelji da će im djeca pripremiti topli obrok, pa sam ja bio taj koji im je pripremio doručak prije nego što su krenuli u školu.'
5. Ne dopustite da tradicija kuhanja izumre
Šef Thomas Keller naučio je publiku kako napraviti klasičnu Cezar salatu tijekom demonstracije na festivalu. Tvrdi da su povijesne tehnike poput ove važne za održavanje života, inače će tradicija umrijeti. “Ne želimo izgubiti sposobnost da nešto napravimo. Moramo vježbati. '
To može biti nešto jednostavno poput aomletili aBolonjeze umakkao i jelo koje drži puno nostalgije poput željene tepsije vaše bake.
6. Neka kuhanje bude standardno, a objedovanje kao poslastica
Prije izuma usluga dostave obroka i brzih povremenih koncepata, obroci su bili posebna prilika. Bila je to planirana aktivnost s rezervacijama rezerviranim tjednima unaprijed i bila je izlika za dotjerivanje.
Sifton, koji sada većinu svog vremena provodi razvijajući i uređujući recepte i kuhajući kod kuće, primijetio je u TimesTalk , 'Sad na restorane gledam kao na odmor.'
Možda zauzmite ovaj stav za jednotjedni eksperiment. Sve obroke u radnim danima skuhajte kod kuće, a zatim se za vikend nagradite opuštajućim obrokom. Možda ćete još više uživati u tome.
7. Neka vaša ostava bude dobro opskrbljena
Iskreno je dosadno što morate istrčati u trgovinu po nešto jednostavno poput maslinovog ulja ili limenke rajčice - a na kraju dana ne možete kuhati iz zraka! Zato Ništa fancy autor kuharice Alison Roman čuva svoju ostavu na zalihi do maksimuma.
Foto Mike Cohen za The New York Times, Dizajn Lauren Park
Kada je riječ o pripremi za kuhanje u letu, Roman je rekao tijekom TimesTalk , „Moj je stan u osnovi samoposluga. Postoje određene stvari s kojima uvijek volim kuhati, a bez kojih bih se osjećao vrlo golo u razvoju [recepata]. Kad god mi ponestane tih stvari, napravim zalihe. '
Kad bismo morali pogađati na temelju nje SADA Recepti za kuhanje , u svom ormaru u svakom trenutku ima limenku rajčice, slanutka, maslinovog ulja, limuna i tjestenine. Svi ovi i drugi sastojci dio su Greatistovih Vrhunski zdrav popis namirnica za jednog , pa čak i ako živite sami, možete dobiti niz predjela obroka.
