Jesti

Tradicionalni recept za Kimchi zbog kojeg vjerujete svojim ukusima

Saznajte Svoj Broj Anđela

Foto Grace Moon, dizajn Alexis Lira

Ovaj recept dolazi ljubaznošću Park Choon-Heea za & ldquo; ovo nije onaj Kimchi kojeg poznajete - bolje je, & rdquo; napisala Grace Moon. Pročitajte priču gospođe Park ovdje .

Park Choon-Hee objašnjava da je njezin recept za kimchi svestran i da se može prilagoditi bilo kojem povrću. Njezin recept koristi tradicionalnu domaću juhu umjesto MSG-a. Juha se okreće oko dovođenja u sklad triju profila okusa:dambek-šunka(čistoća),siwon-šunka(svježina) idan-mat(slast).

Christian Serratos neto vrijednost

U konačnici ćete htjeti stvoriti kimchi koji odgovara vašem vlastitom nepcu! Koristite ovo da biste stekli uvid u to koliko sastojaka trebate kupiti, ali ne osjećajte se vezani uz poštivanje upravo ovog recepta.

Gospođa Park potiče testiranje okusa umjesto da slijedi određena mjerenja. & ldquo; Ovo mi je teško! & rdquo; kaže ona telefonom, pokušavajući izbrojiti broj korijena mladog luka koji koristi. & ldquo; Nikad zapravo ne brojim. Sve je gotovofuckkim[osjećati].Aigoo, mlađi ljudi moraju vjerovati svojim okusnim pupoljcima! & rdquo;

hipoalergenske kozmetičke marke

Sastojci

Dambek-šunka (čistoća)
Šaka korijena mladog luka (oko 15)
Koža od 2 glavice luka
2 šitake gljive
1 krumpir

Siwon-šunka (svježina)
4-5 sušenog polka
20 malih suhih škampa
5 suhih inćuna
Šaka osušenih algi

tijelo za ples na šipci prije i poslije

Dan-mat (slatkoća)
& frac14; kruška
& frac14; jabuka
& frac14; luk

1 šalica gochugaru (crvene čili pahuljice)
10 češnja češnjaka, mljeveno
Komad đumbira veličine palca, nariban
Napa kupus i rotkvica, koristeći omjer 7: 3

Upute

  1. Za baze dambek-šunke i siwon-šunke: Da napravim svoju bazujooksooili juhu, kombinirajte korijenje mladog luka, ljuske luka, gljive shiitake i krumpir s polkom, škampima i inćunima u velikom loncu. Kuhajte ove sastojke u 10 litara (oko 2 & lt; galona) vode 1 sat. Bacite algu u zadnjih 15 minuta.
  2. Za bazu dan-mat: Dok vaša juha ključa, temeljito kombinirajte krušku, jabuku i luk u miješalici.
  3. Nakon što je vaša juha spremna, procijedite krutine. Umiješajte pomiješanu podlogu od mat-mat u procijeđenu juhu.
  4. Dodajte gochugaru, češnjak i đumbir u juhu, kušajući dok idete.
  5. Temeljito premažite svaki list kupusa, čak i unutrašnjost. (Gospođa Park voli ugurati jednu ili dvije rotkvice u kupus čvrsto ih omotavši.)
  6. Nastavite dok vam staklenka ne bude prekrivena kupusom i rotkvicama ili dok više ne budete stavljali kupus ili rotkvicu u svoje staklenke.
  7. Čvrsto zatvorite posudu (e) i pustite da fermentira nekoliko dana.

Originalni recept tvrtke Park Choon-Hee. Prevela Grace Moon.