Saznajte Svoj Broj Anđela
Dizajn Alexis Lira
Prodaja biljne hrane u Sjedinjenim Državama je porasla 11 posto u posljednjih godinu dana. Prema nedavnom istraživanju grupe NPD, 16 posto Amerikanaca 'redovito' koriste biljne alternative za meso ili mliječne proizvode. U Britaniji, do 33 posto Potrošači preferiraju biljne alternative mlijeku, a starenje mliječne industrije trudi se pratiti.
Veliki spektar dijeta na biljnoj bazi može vas dovesti bilo gdje, od peščara (vegetarijanska i morska hrana), pa sve do veganskih, sirovih veganskih, pa čak i „ voćar . ' Neki se ljudi dragovoljno odriču svih nusproizvoda životinjskog podrijetla, uključujući med, svilu, vunu, kožu, pa čak i hranu uzgojenu sa stajskim gnojem.
No, ispod svih ovih popularnih udica za 'svjesno jedenje' stoji jedna tiha i polako bijesna rasprava: je li to ili nemoralno ispravnoda ljudi jedu meso.
Da bismo snimili kako često te razmjene prolaze, potražimo najnoviji forum za internetsku raspravu - dobar ol ’Twitter:
Cvrkut
“Ona doslovno brani ubijanje nevinih životinja zbog hrane. Dopušteno mi je ljutiti ', piše @chloemsen.
Kao odgovor, s više od 1.000 lajkova i 426 proslijeđenih tweetova, @so_treu quote-tweets: “Oh, molim vas. Poljoprivredni radnici migranti pate i umiru na poljima povrća i voća. Uzgoj kvinoje i soje istiskuje autohtone ljude i čini hranu središnju u njihovoj prehrani preskupom. Uzgoj badema povećava sušu. '
Sentimenti prvog tweeta - strogog sustava vjerovanja da iskorištavamo životnu svrhu drugog bića za vlastite sebične (i nepotrebne) dobitke - uglavnom dolaze sa stranom moralne superiornosti, označavajući one koji i dalje odlučuju jesti životinje kao nasilne .
Nema ništa suštinski pogrešno u odabiru usvajanja biljne prehrane zbog osobne etike, ali postoji problem kada se 'etično prehranjevanje' svodi na crno-bijeli moral 'biljka = dobro' nasuprot 'životinja = zlo' bez ikakvog razmatranje finih sjecišta našeg većeg sustava prehrane ili individualnih potreba našeg tijela.
Hrana nije jedini čimbenik koji određuje vaše cjelokupno zdravlje
Nema sumnje da loša prehrana doprinosi bolesti. Godine 2002 Svjetska zdravstvena organizacija primijetio je da su 'kronične bolesti povezane s prehranom' uključivale sve, od kardiovaskularnih bolesti i raka do dijabetesa i osteoporoze.
Međutim, hrana kao lijek na kraju, kada se nanese kroz crno-bijele leće, postaje: „Ako vam ova dijeta ne odgovara,vasmora da čini nešto pogrešno. '
Kriviti nekoga za to što se trudi riješiti ozbiljne zdravstvene probleme čini se posebno otrovnim, ali to je stalni razgovor u mrežnim biljnim zajednicama.
Veganska YouTuberica Bonny Rebecca napravila je 40-minutni video još u siječnju detaljno opisujući svoj težak prijelaz sa strogog veganstva nakon što su ona i njezin dečko počeli imati ozbiljnih zdravstvenih problema.
Nekoliko YouTubara snimio videozapise s odgovorima optužujući je za to što nije iscrpila sve moguće opcije prije nego što je prekršila svoj moralni kodeks. Također su krivili medicinske stručnjake koji su joj pomogli u ovoj tranziciji za njihovo navodno neznanje i nedostatak znanja o tome kako stvoriti zdravu i održivu vegansku prehranu.
Prema Bucku Levinu, doktoru znanosti, sa Sveučilišta Bastyr, 'Ako se obvezujete biti vegan, zapravo nikada ne možete odustati ako želite zadovoljiti svoje prehrambene potrebe.'
Tamo gdje netko živi, prehrambeno okruženje u kojem je odrastao, koliko je zdravstveno osviješten, nivo znanja u kuhinji, ukupni interes za naš prehrambeni sustav i ekonomski statussvičine ili razbiju čimbenike u određivanju hoće li strogo veganstvo biti održivo za njihov svakodnevni život.
Drugi nedostatak promicanja čisto moralističke veganske prehrane jest taj što nemaju svi jednak pristup sastojcima koji su im potrebni za održavanje zdrave.
Češće nego ne, prehrana vođena samo moralom vjerojatno će navesti ljude da favoriziraju prerađenu hranu i biljne 'alternative' koje su ugodnije, ali u osnovi manje održive. Koliko je marka veganstva pristupačna ili „brza“, ne utječe samo na individualno zdravlje ljudi - ona utječe na zdravlje našeg okruženja.
Dobro snabdjevena i dobro pripremljena veganska prehrana teža je nego što mislimo
Kad god nekome kažemo da treba ili ne bi smio jesti iz moralnih razloga, tražimo i od njega da žrtvuje vrijeme, novac i - češće nego zdravlje zbog duševnog mira.
Ali kupnja i potrošnja hrane složeni je globalni sustav, sustav koji se ne može tako lako izmijeniti ili reformirati trošenjem više vaših dolara u jednoj kategoriji.
Rezanje mesa može biti moćan način da pojedinac pomogne u suzbijanju emisije ugljika, ali ne mogu svi izrezati meso održivo ili zdravo. To možda nije opcija za ljude u kućanstvima s niskim prihodima ili one koji žive s invaliditetom ili kroničnim stanjima.
To je rečeno, još uvijek ne razgovaramo dovoljno često o tome kako bi izgledao stopostotni poljoprivredni sustav zasnovan na biljkama. Nesretna je stvarnost da bi to i dalje stvaralo mnoštvo problema.
'Pogreška koju ljudi čine kad postavljaju ova moralna pitanja je - dopustite mi da se posavjetujem sa svojom savješću', kaže dr. Levin. 'Većina kultura to ne čini, jer shvaća da njihova savjest nije pouzdan način donošenja odluke.' Predlaže da se umjesto toga educiramo o unutarnjem radu naše trenutne prehrambene industrije.
gemma ward vruće
Profesor Allan Felsot programa agroekologije Državnog sveučilišta u Washingtonu postavlja pitanje o tome kako smo se kao stanovništvo previše navikli na hranu usmjerenu na praktičnost. Veganstvo ne rješava automatski posljedice našeg jeftinog sustava i njegove učinke na naš okoliš. To može čak i pogoršati ta pitanja.
'Nije toliko bitno je li poljoprivreda životinja sama po sebi dobra ili loša', kaže Felsot. „Više je o tome kako se koristi u pojedinačnom poljoprivrednom okruženju. Prednost upotrebe stajskog gnoja za gnojivo je u tome što se dušik razgrađuje dovoljno sporo da ga biljke učinkovito iskoriste. '
Patrick Barkham je ovu zagonetku savršeno istaknuo u Čuvar : „Mnogim veganima svaće da, iako izbjegavaju jesti životinjske proizvode, voće, povrće i žitarice koje konzumiraju uzgajaju se sa stajskim gnojem. Tvornički uzgojeni životinjski otpad može sadržavati ostatke antibiotika, ali čak i organski poljoprivrednici već dugo tvrde da nije moguće održati plodnost tla bez stajskog gnoja. '
Alternative poput kemijskog dušika još uvijek imaju neuspjeha. '[Ovo] pogađa biljku u jednom potezu i dolazi s većim rizikom od propiranja u tlo i stvaranja kemijskog otjecanja koje zagađuje našu opskrbu vodom', kaže Felsot.
Znamo li dovoljno o poljoprivrednoj industriji?
Felsot također identificira naš nacionalni deficit znanja o poljoprivredi kao jedno od najvažnijih pitanja u našoj trenutnoj kulturi potrošačke hrane. Glavna briga farmera uvijek će biti kontrola zemljišta, vode, gnojiva i štetnika.
To ne znači da je nemoguće uspješno upravljati tim problemima pomoću alata poput obrezivanje pokrova , kompostiranje humusa , i no-till poljoprivreda metode. Problem je drastično povećanje radne snage, vremena i financijskih troškova koje bi ove metode trebale.
Stvarnost je takva da trenutno nemamo dovoljno mladih, zainteresiranih radnika; Obradivo tlo; ili opskrba podzemnom vodom za pretvaranje svih američkih farmi u istinski održive biljne prakse.
Prema istraživanju Kalifornijskog ureda za poljoprivredne biroe i UC Davis iz 2019. više od 40 posto poljoprivrednika kažu da u posljednjih 5 godina nisu uspjeli pronaći dovoljno radnika za proizvodnju svog glavnog usjeva. Aktiviranje imigracije, povrh povećane mehanizacije, pogoršalo je taj nedostatak.
'Poljoprivrednici stare, a većina poljoprivrednih površina zamjenjuje se stambenim zgradama', kaže Felsot. „Zaista bi bilo korisno da ljudi saznaju više o tome kako poljoprivreda funkcionira u Sjedinjenim Državama. Oni to ne vide kao integrirani cijeli sustav. '
Bez veće radne snage i interesa za samu poljoprivredu, manje farme mogu proizvesti samo toliko. Čak bi i izgradnja više organskih farmi - a kamoli biljnih farmi - povećala korištenje zemljišta za 16 do 33 posto, a krčenje šuma u svijetu za 8 do 15 posto, prema Studija 2017. godine .
Značenje: Ako stvarno slijedimo i uzgajamo životinje bez stajskog gnojiva i ribljeg gnojiva, doživjet ćemo deficit gnojiva. I obveza koja je potrebna za povećanje proizvodnje alternativnog gnojiva nije uvijek bolja.
Ponekad je najradikalnija promjena koja u prvi plan stavlja ravnopravnost, a ne jednakost
U današnjoj stvarnosti jesti etično znači jesti sezonski i činiti sve što je u našoj moći kako bismo smanjili rasipanje hrane. To znači educirati se o tome kako koristiti svaki dio biljke ili životinje koje kupite, prijaviti se za lokalni CSA ili uzgajati vlastitu hranu, kompostirati svoje ostatke hrane i naučiti kako konzervirati, konzervirati ili ukiseliti i kako napraviti najviše od onoga što imate.
To znači znati posljedice odabira hrane i donijeti inteligentne odluke o utjecaju na druge vrste, ljudima koji su uzgajali i ubrali vašu hranu za vas, načinu na koji je transportirana ili konzervirana i ekološkim posljedicama te poljoprivredne radnje.
To također znači da 'biljka protiv životinje' nije rasprava koju bismo trebali voditi trenutno
Zaista bismo trebali razgovarati o tome kako širiti znanje o smanjenju otpada od hrane i usredotočiti se na podizanje zajednica i pojedinaca koji nemaju pristup održivim i zdravim izborima hrane.
Osim toga, postoji toliko mnogo drugih načina za poboljšanje zdravlja i okoliša koji ne uključuju moralni izbor da se odreknemo životinjskih proizvoda.
Lokalno urbana poljoprivreda inicijative, skupna kupnja , i zagovaranje povećanja u državne subvencije za poljoprivredu za organski certifikati , smanjenja uvoza, usredotočiti se na lokalno regeneracija tla , ' uzgoj ugljika , ”I ulaganje u zajednica solarna projekti i električna vozila su učinkovitiji načini za rješavanje sličnih problema.
Možemo raditi na putu ka održivosti bez sramoćenja drugih u utrci za moralnim uzvišenjem. Sram rađa samo one koji su njime marginalizirani. Oslanja se na strah da poveća svijest ili spremnost. A onima koji nemaju ekonomski ili zemljopisni pristup za dobivanje kalorija iz biljaka, to ne pomaže.
Sram samo nastavlja privilegiju nekolicine
To također izravno utječe na naše tjelesno i mentalno zdravlje , s posljedicama u rasponu od ovisničkog ponašanja / izbjegavanja do depresije i akutne tjeskobe.
Stoga nemojte kriviti ljude za njihov izbor hrane u nejednakom sustavu koji je potpuno izvan njihove kontrole. Umjesto toga, pitajte što je realno za njihov način života i njihove individualne potrebe. Pitajte želi li netko vaš savjet prije nego što postanete poetični kako bi trebao promijeniti način prehrane ili načina života. Podrška, a ne prosudba, dovest će do najvećeg rasta.
Ako i dalje želite uključiti moral u svoje prehrambene izbore, razmislite o moralnim implikacijama odakle dolazi vaša hrana, što je potrebno za njezinu uzgoj i transport te učinke tog procesa na sva uključena bića.
Dobijte svoje podatke iz uglednih izvora. Ako ga želite podijeliti, navedite te izvore. Zalažite se za svoje dolare i vrijeme za organizacije koji već rade posao koji želite raditi.
Ne možemo se buniti i buncati o održivosti i jednakosti svih živih bića ako ne uzimamo u obzir tko je zaostao u našim argumentima. To samo nastavlja istu patrijarhalnu nejednakost protiv koje oglašavamo borbu.
Umjesto da bombardirate svoje ljude neutemeljenim prosudbama i pretpostavkama, slušajte i potičite empatiju.