Saznajte Svoj Broj Anđela
Ne osjećate li se kao da planirate unaprijed zagrijati jučer piletinu i povrće u pećnici? Ne podnosite pomisao da morate oprati lonac za grijanje juhe ili kuhanje zobenih pahuljica? S mikrovalnom pećnicom ne morate. Uređaj postoji kako bi stvari bio praktičniji. Pa ipak, kad morate gubiti vrijeme na pročišćavanje unutrašnjosti vašeg hotboxa jer vam je hrana eksplodirala - opet - oni su sve samo ne.
Svakako, mogli biste biti jedan od onih koji ignoriraju nered i puštaju da se hrskava stara hrana nakuplja poput snijega u polarnom vrtlogu. (To će se jednostavno ponoviti, pa u čemu je poanta?) Ali umjesto da po tko zna koji put obrišete nered, zašto uopće ne spriječiti odvratne eksplozije?
Zašto hrana eksplodira u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalne pećnice funkcioniraju drugačije od ostalih uređaja za indukciju topline: Pećnice i ploče za kuhanje zagrijavaju hranu izvana, ali mikrovalne pećnice zagrijavaju sve istovremeno Kažu stručnjaci Penn Statea . Elektromagnetski valovi uzrokuju vrtnju molekula vode naprijed-natrag, poput srednjoškolaca na plesu. Sve to kretanje generira trenje koje generira toplinu. (Valovi, FYI, emitiraju male količine zračenja. Ali tu su i rsquo;bez dokazadokazujući da postoji dovoljno zračenja da vas zapravo ozlijedi. Dakle, samo naprijed.)
Stvari mogu početi ići po zlu kad ta toplina prodre u hranu s visokim udjelom vode. S ozloglašenim eksploderima, & ldquo; Voda se počinje pretvarati u paru, koja bi mogla zarobiti i stvoriti mjehurić, & rdquo; objašnjava novoizabrani predsjednik Instituta prehrambenih tehnologa Matt Teegarden. Taj mjehurić na kraju pukne, a vi na kraju s @% #! po cijeloj mikrovalnoj pećnici.
David Hopper glumac
Kako zaustaviti prskanje
Hrana koja je sklona pucanju u mikrovalnim pećnicama svodi se na držanje te divlje vode pod kontrolom. Najbolji način za to? Ovisi o predmetu o kojem je riječ.
Krumpir
I bijeli i slatki krumpir imaju debelu kožicu koja zadržava paru. No pravljenje puno malih rupa na površini vilicom omogućilo bi da ta para lako izlazi, kaže Teegarden. Pokušao sam s batatom i čuo sam puno zastrašujućeg siktanja. & ldquo; To je zvuk vode koja se zagrijava i pretvara u vodenu paru, & rdquo; Rekao mi je Teegarden.
Presuda: Unatoč užasnim zvukovima, ovo je djelovalo kao šarm. I to je bilo puno brže od pečenja krumpira sat vremena u pećnici.
Jaja
Sa svojom ljuskom koja zahvata paru, pokušaj tvrdog kuhanja jaja praktički moli za eksploziju. Najočitiji način sprječavanja stvaranja pare je bocanjem rupe u ljusci jaja iglom. Ali to mi nije učinilo puno dobra: Jaje je i dalje kablalo. Izrada veće rupe upravo je uzrokovala da je bjelanjak počeo istjecati. Neki ljudi kažu da jaje kuham na 50 posto snage, ali jedini način na koji se moja mikrovalna pećnica okreće je puni gas. Tako sam se odlučio potpuno riješiti ljuske i umjesto nje napraviti kajganu. Zaustavljanje da bih promiješao jaja svakih 30 sekundi pomoglo mi je da dobijem pahuljastu teksturu nalik skuti, umjesto mase jednoličnog jaja.
Presuda: U mojoj nefini mikrovalnoj pećnici bilo je nemoguće napraviti tvrdo kuhano jaje. Tako sam se potpuno riješio problema stvaranja pare radeći kajganu. Bilo je lako.
Špageti squash
Tikvica od špageta nalik je krumpiru, samo s debljom kožom & hellip; koža koja je previše debela da bi se nabola vilicom. Da biste se nosili s tim, većina recepata za tikvice špageta u mikrovalnoj pećnici kaže da se tikva prereže na pola vodoravno i stavi tikva prerezana prema dolje na tanjur koji je siguran za mikrovalnu pećnicu. To omogućuje dovoljno pare da izađe bez potpunog isušivanja mesa tikvice.
Presuda: Ovo je uspjelo! Tikvica nije puhala, a unutrašnjost se skuhala nježno i vlažno. (Savjet: Ne zaboravite na ploču sigurnu za mikrovalnu pećnicu kao što smo to učinili u gornjem GIF-u.)
Zobena kaša
Naišao sam na nekoliko neobičnih metoda koje su trebale spriječiti stvaranje velikih mjehurića u mojoj zobenoj kaši. Dodavanjem obilnih količina maslaca trebalo je učiniti zobene pahuljice više skliskim i manje sličnima gelu. Odmarajući štapići na vrhu posude trebali su razbiti mjehuriće prije nego što postanu preveliki. Srećom, postojale su i jednostavnije mogućnosti: Teegarden je rekao da mogu zobene pahuljice često miješati kako bih pospješio ravnomjerniju raspodjelu topline i uopće zaustavio stvaranje mjehurića. Korištenje velike zdjele trebalo je smanjiti vjerojatnost prelijevanja.
Presuda: Dio maslene zobene pahuljice koji nije završio po cijeloj mikrovalnoj pećnici (otprilike polovica?) Bio je bogat i ukusan. Pahuljica od zobenih pahuljica bila je jednostavno neuredna. Često miješanje zobenih pahuljica u velikoj zdjeli je djelovalo, ali morao sam biti na oprezu. Ako bih se udaljio dulje od 30 sekundi, riskirao bih da se vratim u mjehur na rubu pucanja.
Umak od rajčice
Umak od rajčice i zobene pahuljice eksplodiraju iz približno istih razloga. Pa sam zaključio da svoj umak od rajčice mogu održavati urednim na isti način kao i jutarnju kašu: Koristite veliku posudu i često miješajte umak. A ako to nije uspjelo? & ldquo; Najbolje bi bilo nabaviti jedan od tih štrcajućih štitova, & rdquo; rekao mi je.
Presuda: Kao što je i predviđeno, upotreba velike zdjele i miješanje svakih 30 sekundi dovršilo je posao. Da!
Donja linija
Možete završiti ciklus nepreglednih mikrovalnih eksplozija zaustavljanjem nakupljanja pare u hrani. A možda i špricanje štita za dodatno osiguranje.
Želite više? Vještine noža: jednostavni načini kako pripremiti rad brzo i jednostavno