Saznajte Svoj Broj Anđela
Činjenica: Ako ne nahranite gomilu, može biti teško dovršiti cijeli hljeb u kratkom vremenu potrebno za dobrotu vašeg automobila da iz puhaste i žvakaće postane gust i tvrd. Ali pustiti čak i komadić tog zanatskog kruha od 7 dolara da propadne bilo bi tužno. (I hej, možda niste raspoloženi za kuhanje krutona ili francuskog tosta.) Pa što možete učiniti?
kako ponovno osvojiti njegovo srce
Ispostavilo se da je moguće ponovno oživjeti kruh koji je prošao u najboljim godinama. A prema internetu, zapravo postoji puno načina da se to učini. Da li svi rade, to je naravno druga priča. Stoga sam odlučio vidjeti koja metoda najbolje djeluje.
(Za zapisnik, govorimo o kruhu koji je tvrd ili suh. Jednom kad primijetite plijesan, nema povratka. Morate ga baciti.)
Evo što se dogodilo - i kako to možete učiniti bolje od svog ustajalog kruha.
Zašto kruh zastarijeva
Da bih otkrio koja bi metoda učinila najbolji posao za oživljavanje mog kruha, pomislila sam da bi bilo korisno shvatiti što uopće uzrokuje da kruh postane suh i tvrd.
Jeste li znali da kruh počinje stajati u roku od nekoliko minuta nakon izvlačenja iz pećnice? & ldquo; Kako se kruh hladi, struktura škrobnih ugljikohidrata počinje kristalizirati, & rdquo; objašnjava Institut prehrambenih tehnologa prošli predsjednik dr. Roger Clemens Do ovog procesa kristalizacije dolazi kada kruh gubi vlagu i toplinu. To je zapravo dobra stvar, jer to je ono što pomaže da se cijevi vrućeg, svježeg kruha dovoljno stegne da ga možete narezati. No, kako se gubi više vlage, stvara se više tih kristala škroba, a kruh počinje ustajati.
Dobra vijest je da dodavanje topline i vlage natrag u kruh može ponovno učiniti mekim i žvakaćim. U svakom slučaju do točke. & ldquo; U mnogim slučajevima kruh neće dobiti 100 posto, ali i dalje će biti ukusan, & rdquo; Kaže Clemens.
Najbolji načini oživljavanja ustajalog kruha
Naoružan tim znanjem, odlučio sam testirati nekoliko popularnih ustajalih kruhova. Evo pogleda što je djelovalo - a što nije.
Metoda 1: Stavite kruh u vreću s malo celera.
Hoće li vam spremiti tužni kruh u vreću sa stabljikom celera i pustiti njih dvoje da se druže preko noći dati ukusan kruh? Neki kažu da, ali bio sam prilično sumnjičav. Celer sadrži puno vode, a suhi kruh može apsorbirati dio te vlage. Ali svejedno se nije činilo najboljom opcijom jer nije bilo vrućine.
I zaista, moj kruh od celera nije bio najukusniji. Pustio sam njih dvoje da sjede u smotanoj papirnatoj vrećici oko osam sati. Kao rezultat toga, kruh je bio primjetno mekši, ali na mokar, vlažan i neaktivan način. Također, mirisao je na celer.
Metoda 2: Kruh u mikrovalnoj pećnicom vlažnim papirnatim ubrusom.
Zamotavanje kruha vlažnim papirnatim ručnikom okružuje ga vlagom, a mikrovalna pećnica dodaje toplinu. Dakle, u teoriji biste trebali imati sve elemente potrebne za oživljavanje kruha koji umire, zar ne?
Ipak, rezultati su bili porazni. Otkrivanje kruha i mikrovalovlje na jednu minutu učinilo je da moj ustajali kruh osjetno omekša s više vlage. No, umjesto da postane ugodno svježa, kora je također postala mekana. Ako vam to ne smeta, onda ova metoda djeluje, ali mislio sam da je to ja.
3. metoda: Zamotajte kruh u foliju i ispecite ga.
Ova tehnika činila se kao korak u pravom smjeru. Omotavanje folijom činilo se kao da će zadržati malo pare dok se kruh zagrijava, dajući mekšu teksturu. A puštanje štruce u pećnici od 375 stupnjeva 10 minuta činilo se kao da će dodati dovoljno topline da izvana postane lijepa i svježa.
Definitivno je djelovao bolje od druga dva trika. Kora je postala prilično oštra, što mi se svidjelo. Loša strana bila je što se i ostatak kruha nekako osušio. Dakle, teksturu nije točno učinio svježom. Umjesto toga, samo je vratio sat za jedan dan ili više.
4. metoda: Spritz kruh prelijte vodom i ispecite.
Ovaj hak, koji je u osnovi bio poput metode br. 3, ali s jednim dodatnim korakom, izgledao je kao da će to biti sveti gral. Prije umatanja kruha u foliju i pečenja koristio sam bočicu s raspršivačem kako bih koru lagano poprskao vodom. Imao sam osjećaj da će to dodati malo vlage koju je moj kruh izgubio, dajući hljeb koji je izvana bio svjež, a iznutra mekan.
Je li bilo savršeno? Ne - ovo nije imalo okus baš poput kruha koji sam kupio od svoje lokalne pekare četiri dana ranije. Ali bilo je prilično blizu! Od svih metoda koje sam isprobala, ova je bila daleko pobjeda.
iskorištava li me samo za sex
Donja linija
Za oživljavanje ustajalog kruha trebaju vam dvije stvari: vlaga i toplina. Lagano zamućivanje kore vodom, zamotavanje štruce u foliju i pečenje na 375 stupnjeva tijekom 10 minuta donijelo je oba ova ključna elementa i učinilo je moj kruh star četiri dana star relativno svježim okusom.
Naravno, bilo bi još bolje kad biste uopće mogli spriječiti da kruh ne zastare. Nemoguće je učiniti da kruh traje vječno, ali ako znate da će proći nekoliko dana prije nego što planirate dovršiti tu pogaču, razmislite o tome da je stavite u zamrzivač. ( Ove upute točno vam govore kako to učiniti .) To će vam pomoći usporiti gubitak vlage, tako da je vaš kruh svježiji kad god ste ga spremni jesti.
