Saznajte Svoj Broj Anđela
Volite jesti zdravo i uštedjeti novac na računu? Tada biste trebali u potpunosti iskoristiti svoj zamrzivač.
Svakako, ledeno hladna kutija možda neće biti tako seksi kao vaš brzi blender. Ali to je stvar koja vam omogućuje da unaprijed pripremite pripremljene obroke ili sastojke, tako da uvijek imate nešto dobro spremno. Osim toga, pomaže vam u izbjegavanju rasipanja hrane: ako znate da niste dovršili tu posudu s juhom od crnog graha prije nego što se pokvari, samo je stavite u zamrzivač za kasnije.
Jedini problem? Hrana koja je ukusna pre smrzavanja ponekad može biti prilično gadna. Nepravilno skladištenje izlaže smrznutu hranu zraku, što stvara suhu ili brašnastu teksturu, objašnjava voditelj kuhara Instituta za kulinarsko obrazovanje Frank Proto. Također može uzrokovati da pojedini predmeti stvore tvrdu nakupinu kojoj je zauvijek potrebno da se otopi.
robbie arnett dob
Niti jedna od ovih stvari vas ne bi trebala odvratiti od toga da u potpunosti iskoristite svoj zamrzivač. Uz malo znanja, hranu je lako zamrznuti, a opet ima izvrstan okus. (Ionako većinu vremena.) Evo točno navedenog kako to učiniti.
Skupite svoje alate
Imajući odgovarajuće predmete za skladištenje olakšava zamrzavanje i pomaže vašoj hrani da duže ostane svježa. Proto preporučuje da ih imate pri ruci:
kako se ponašati nakon seksa
- Spremnici za višekratnu upotrebu koji se mogu zamrznuti, čvrsto pripijenih poklopaca Upotrijebite manje za pakiranje pojedinačnih porcija, a veće za posuđe u punoj veličini, poput tepsija. Ako planirate podgrijavati u spremnicima, odaberite one koji su toplotni. & ldquo; Ja sam veliki obožavatelj Glasslock i OXO spremnici za hranu , koji su izvrsni za smrzavanje i podgrijavanje, & rdquo; kaže registrirana dijetetičarka i kulinarska nutricionistica Jessica Levinson.
- Posude za pečenje od aluminijske folije. Izvrsne su i za tepsije, pogotovo kada vam treba nešto za jednokratnu upotrebu.
- Torbe s patentnim zatvaračem. Budući da leže ravno, zauzet će minimalni prostor u vašem zamrzivaču.
- Plastična folija i aluminijska folija za teške uvjete rada. Obje su dobre za dodavanje dodatnog sloja zaštite od zraka, što može spriječiti opekline zamrzivača.
- Obrišive oznake zamrzivača. Označavanje hrane pomaže vam da je kasnije prepoznate. Ovi Oznake spremišta kontejnera za višekratnu upotrebu i pranje u perilici posuđa, kaže Levinson.
Spakirajte hranu na pravi način
Pohrana hrane za zamrzavanje nije raketna znanost, ali ne bi sve trebalo biti spakirano na potpuno isti način. Za najbolja jela s zamrzivačem, evo kako biste se trebali spakirati:
- Tepsije: Spremite ih u posudu u kojoj ih planirate peći. (Ako jelo nema hermetički zatvoren poklopac, zamotajte jelo čvrsto u plastičnu foliju praćenu slojem folije.) Spakirajte ih nekuhane, a zatim ih prenesite ravno u pećnicu kad budete spremni za pečenje, kaže Lindsay Ahrens, koautorica Popravi, zamrzne, blagdan . Odmrzavanje se prvo može zabrljati s teksturom.
- Proteini: Stvari poput pojedinačno kuhanih pilećih prsa prvo čvrsto omotajte plastičnom folijom, a zatim slojem teške folije. & ldquo; Omotavate stvarni proizvod tako da nema zračnih praznina, & rdquo; Kaže Proto. & ldquo; To može pomoći u sprječavanju kvarenja. & rdquo;
- Kruh: Čuvajte ga baš kao i proteine, preporučuje Proto. Za dodatni sloj zaštite umotajte zamotani kruh u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem.
- Juhe i variva: Spremite ih u spremnike koji se mogu zamrznuti za jednokratno serviranje radi brzog zagrijavanja. Ili upotrijebite veći spremnik ako biste radije zamrznuli cijelu seriju (kao za potluck), kaže Ahrens. Za brže odmrzavanje zalijepite posudu (s poklopcem) u lonac s vrlo toplom vodom.
- Kuhana zrna i grah: Dijelite ih u pojedinačne spremnike ili u vrećice s patentnim zatvaračem. (Za dodatnu zaštitu dvoslojne vrećice.) Metoda koju odaberete samo je stvar osobnih želja. Višekratni spremnici su bez ikakvog otpada. No, vreće će se skladištiti ravno i zauzimati manje mjesta u zamrzivaču, kaže Proto.
- Svježe voće i povrće: Položite pojedinačne komade na lim za pečenje obložen pergamentom i zamrznite, a zatim prenesite u vrećicu s patentnim zatvaračem. Zamrzavanjem komada pojedinačno spriječit će se stvaranje nakupina, tako da nećete završiti s ogromnim blokom leda od bobica ili graška, kaže Proto. Fino je svježe voće zamrznuti sirovo. Za povrće ih prvo blanširajte kako bi već bile kuhane kad ih odmrznete.
Pratite svoj inventar
Hranu je teže prepoznati u zamrznutom stanju, pogotovo ako je vaša hladna kutija opremljena s puno različitih jela. Dakle, prije nego što bilo što stavite u zamrzivač, svakako:
- Označite koja je hrana. Objašnjenje samo po sebi - ali važno!
- Označite datum kada ste ga pohranili. Nakon otprilike tri mjeseca, čak i pravilno uskladištena hrana počet će gubiti teksturu i okus, kaže Ahrens.
- Vodite popis onoga što imate. List papira u hladnjaku ili bilješka na telefonu pomoći će vam da se točno sjetite što je tamo, tako da ga možete potrošiti dok je još uvijek u najboljem izdanju. Ako je prošlo neko vrijeme i ako trebate počistiti, pođite s prijateljima na kockanje s zamrzivačem, kaže Proto.
Hrana koju nikada ne smijete zamrzavati
Nije sve namijenjeno ledenom hladnjaču. & ldquo; Zamrzavanje uzrokuje kemijske promjene u hrani, a neke namirnice ne mogu izdržati temperature smrzavanja i dalje biti ukusne, & rdquo; Kaže Ahrens. Umjesto toga razmislite o držanju ove hrane u hladnjaku.
- Zelena salata, krastavci, celer, rajčica ili drugo povrće koje planirate jesti sirovo (rajčicu čuvajte na sobnoj temperaturi radi najboljeg okusa i teksture)
- Jabuke ili agrumi
- Cijela jaja ili jela od jaja, poput fritaje ili quichesa
- Mlijeko, jogurt ili mekani sirevi (tvrdi sirevi su u redu!)
- Kremasti umaci
- Kuhana tjestenina
Više profesionalnih savjeta
Osnove ste srušili, ali ovo znanje sljedeće razine vrijedi imati na umu.
- Započnite s kvalitetnom hranom. Drugim riječima, stvari koje su svježe - ili barem ne na rubu kvarenja. & ldquo; Ako je gotovo smeće u zamrzivaču, i dalje će biti takvo kad ga izvadite, & rdquo; Kaže Proto.
- Potpuno ohladite hranu prije nego što je zamrznete. Stavljanje još tople hrane u vaš ledenica zagrijava cijeli zamrzivač, kaže Proto. To može uzrokovati da se hrana koja se već nalazi u zamrzivaču odmrzne (i na kraju ponovno smrzne), što će joj pokvariti teksturu.
- Razmislite o zamrzavanju pojedinih sastojaka. Razmislite o umaku od rajčice, nasjeckanom luku ili češnjaku ili prethodno naribanim sirevima poput čedara. Pomoći će vam da prijeđete na pripremu obroka kad god budete spremni za kuhanje, kaže Ahrens.
