Vodič za kruh od banane koji traže vaši okusni pupoljci

Kruh od banane klasik je.

To je takav klasik da vjerojatno već imate svoj recept. Možda je od roditelja, bake i djeda, velike tetke, susjeda ili vašeg omiljenog blogera.

Svaki put izlazi savršeno.

Ali možda želite malo pomiješati stvari i stvoriti recept za kruh od banane koji je u potpunosti vaš. Imamo vas.

Bez obzira jeste li početnik ili profesionalac, evo 411 o spravljanju najboljeg kruha od banana ikad - od savršenih banana do samostalnih miješanja, do najboljih savjeta za pečenje.

Najbolje vrste banana koje se koriste za kruh od banana

Sigurni smo da znate zlatno pravilo: zrele banane čine najbolji kruh od banana.

I u osnovi, što je zrelo to bolje. Što je banana crnja, to je slađa - osiguravajući da vaš kruh ima najizraženiji okus „banana-y“. Samo pripazite da voće zapravo nije pokvarilo.

Zbog toga je kruh od banana savršena upotreba za one prezrele banane koje su sjedile na vašem pultupredugo. Ili, još bolje, od početka kupite super zrele banane (bonus: obično se prodaju).

kapetan kirk wiki

Kupite 'desertne' banane

Svaka 'desertna' banana - banana koja se jede sirova za razliku od one koju biste skuhali (poput trpuca) - djeluje na kruh od banana.

Vjerojatno ćete upotrijebiti najčešće pronađenu bananu iz američkog supermarketa: Cavendish. Ali ako špijunirate 'dječje' banane, poput Lady Finger ili Manzano (jabučne banane), i one će izvrsno funkcionirati. Ove banane su slatke i voćne s kremastim mesom.

Organska ili konvencionalna? Ovo ovisi o vašim željama - kao i kada su u pitanju pesticidi i kore, banane nisu uključene popis ozbiljne kontaminacije . Najvažnije je ne prekršiti zlatno pravilo: koristi samo najzrelije banane.

Kako brzo sazrijeti banane

Nemate oko sebe prezrelih banana, ali želite li kruh od banana? Evo kako te žute banane iz pasa prenijeti u bananu vrijednu kruhayaaas.

Metoda papirnate vrećice

Ako imate malo vremena na rukama, metodom papirnate vrećice banane će sazrijeti za samo nekoliko dana. Stavite banane u smeđu papirnatu vrećicu s jabukom ili već previše zrelom bananom.

To će zarobiti plin etilen koji oni proizvode, ubrzavajući proces zrenja.

Metoda pećnice

Da biste dobili zrele banane STAT, metoda pećnice djeluje poput sna. Neoguljene banane pecite na 148 ° C na limu za pečenje dok ne postanu crne, oko 15 do 20 minuta. Ostavite banane da se ohlade, ogulite ih i spremni ste za polazak.

Razgovarajmo o brašnu

Većina recepata s kruhom od banana poziva na univerzalno bijelo brašno. Ali istina je da kruh od banane možete raditi s mnogo različitih brašna ili u kombinaciji.

• Višenamjensko brašno. Najčešće brašno.
• Brašno za tortu. To se može koristiti u kombinaciji s višenamjenskim proizvodima za stvaranje lakšeg kruha.
• Cjelovito brašno . Kruh od banane može se u potpunosti napraviti od integralnog brašna ili kombinacije integralnog i bijelog brašna. Imajte na umu da će od cjelovitog pšeničnog brašna biti gušći kruh.
• Brašno bez glutena. Bilo koja mješavina brašna bez glutena 1: 1 može zamijeniti univerzalno brašno u vašem omiljenom receptu.
• Ostalo brašno. Mogu se koristiti brašna od badema, kokosa, zobi, heljde ili drugog brašna. Ako upotrebljavate gledanje recepta koji ne uključuje druga brašna, morat ćete ga izmijeniti ili eksperimentirati - plus neuspjeli kruh od banane može se pretvoriti u drugu hranu!

Najbolja sladila i zašto

Većina recepata koristi bijeli šećer ili kombinaciju bijelog i (tamnog ili svijetlog) smeđeg šećera. Upotrebom svih smeđih šećera stvorit ćete tamniji kruh s okusom melase. Kokosov šećer obično može zamijeniti bijeli šećer 1: 1.

Ali drugi šećeri, poput meda i javorovog sirupa, vrlo dobro djeluju u kruhu od banana, dodajući slatkoću i okus, a kruh održavaju vlažnim. Svaku 1 šalicu bijelog ili smeđeg šećera možete zamijeniti s 1/2 šalice meda ili javorovog sirupa.

Kako osigurati vlažnost

Ključ osiguranja vlažnog kruha s bananama je masnoća. To se razlikuje od recepta i može se postići na mnogo različitih načina.

Neke uobičajene masnoće u kruhu od banana uključuju:

• maslac
• biljno ulje
• maslinovo ulje
• kokosovo ulje
• jaja
• jogurt
• kiselo vrhnje
• mlaćenica
• mlijeko

Ekstra vlažni savjeti:

• U svom receptu upotrijebite kiselo vrhnje ili umak od jabuka, dva sastojka za koja je poznato da proizvode vlažne pekarske proizvode.
• Ne miješajte tijesto.
• Nemojte prepeći.
• Kruh od banane napravljen od ulja obično je vlažniji od kruha od maslaca.
• Izmjerite sastojke točno i po težini ako možete. Neispravni suhi sastojci (poput brašna) učinit će kruh više, dobro, suhim.

Mješavine: napravite svoje

Tko kaže da morate slijediti recept? Inspirirajte se iz svoje smočnice i poigrajte se s nepreglednim mnoštvom kombinacija i kombinacija.

• orašasti plodovi ili orašasti maslac
• sjemenke (sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, laneno sjeme itd.)
• čips od čokolade (bijeli, tamni, poluslatki ili mliječni)
• komadići tofije
• butterscotch čips
• posipa
• limunska korica
• začini (cimet, začin od bundeve, kardamom, đumbir, muškatni oraščić, klinčići itd.)
• espresso u prahu
• grožđice
• suho voće
• svježe voće
• ekstrakti (vanilija, badem, naranča)
• likeri
• kokos

Ovo u potpunosti ovisi o vašim željama, a očito ako ste alergični, preskočite ovaj korak. Ali orašasti plodovi mogu dati kruhu od banana nezaboravnu izvrsnu teksturu i okus.

Pecans i orasi najpopularniji su odabir, ali mi kažemo da eksperimentirate s lješnjacima, bademima, pistacijama, makadamijom ili pinjolima!

Za miješanje ili za kremu?

Za miješanje kruha od banana mogu se koristiti dvije metode: metoda kremiranja ili metoda miješanja. Metoda kremiranja (krema maslaca sa šećerom dok se ne posvijetli) koristi se za recepte koji sadrže maslac, dok se metoda miješanja koristi za recepte koji koriste ulje.

Koju god metodu koristili, nemojte prekomjerno miješati sastojke! Što više miješate, to se više glutena razvija, što daje žvakaći, gumeni kruh. Ako niste sigurni, zaustavite mikser i preklopite lopaticom ručno.

Savršena temperatura

Gotovo sav kruh od banana peče se u pećnici u prosjeku između 163 ° C i 177 ° C u prosjeku otprilike sat vremena.

Slijedite ove savjete kako biste osigurali savršeno pečen kruh od banana:

• Tepsiju vrlo dobro namastite i pobrašnite.
• Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja, osim ako to ne morate učiniti.
• Ako vam kruh od banana previše ili prebrzo porumeni, tijekom pečenja lagano položite vrh folijom.
• Koristite metalne posude svijetle boje, po mogućnosti aluminijske.
• Obavezno potpuno zagrijte pećnicu na točnu temperaturu.
• Koristite čačkalicu da biste isprobali gotovost (ispasti će čistom bockanjem).

Najbolji načini za nazdravljanje zdravicom

Najbolji kruh od banana je ukusan kakav jest. Ne trebate maštati, ali ponekad je sve što želite učiniti malo više. Dakle, ako se prepuštate tom ukusu, evo najboljih načina za nazdravljanje:

Svijet je vaša tava za pogače

Imate svoj vodič za kruh od banana - koristite svaku mrvicu znanja da napravite kruh od banana iz snova. Za početne recepte isprobajte sljedeće:

• Kruh od banane s brusnicama i preljevom od zobi
• Kruh od banana od smeđeg maslaca
• Kruh od banana od borovnica
• Čokoladni kruh od lješnjaka i banane
• Kruh od meda, oraha i lana bez mlijeka
• Veganski kruh od banane s jednom zdjelom