Saznajte Svoj Broj Anđela
Organsko mlijeko može biti skuplje, ali može biti vrijedno cijene u usporedbi s običnim mlijekom. Evo kako se organsko i obično mlijeko razlikuju u proizvodnji, hranjivosti i okusu.
Stojite kraj kutije s mliječnim proizvodima, duboko zamišljeni.
Galon robne marke u trgovini redovno mlijeko je oko 4 dolara. Pokraj njega je pola galona ✨organskog✨ mlijeka po istoj cijeni, izgleda vitko s kravom koja veselo pase na sunčanom danu prikazanom na kartonu.
Ali koji je bolji izbor? Je li organsko mlijeko toliko bolje za vas da zahtijeva 100 posto višu cijenu ili je bolje uštedjeti nekoliko dolara i uzeti obične stvari? Ako odlučite izdvojiti više novca za organsko mlijeko, jeste li to učinili najboljim izborom ili ste samo još jedan naivčina za zelenaštvo?
U ovom članku analiziramo organsko mlijeko naspram običnog kako bismo vam pomogli da shvatite koje je pravo za vas.
Je li organsko mlijeko bolje?
Prije svega, što točno je li organsko mlijeko? Postoji li nešto poput organski uzgojene krave?
Organsko mlijeko razlikuje se od običnog mlijeka na polici vaše trgovine četiri ključna načina :
- Organsko mlijeko dolazi od krava koje imaju nikada liječen antibioticima.
- Organsko mlijeko krave ne dobivaju dopunskih hormona .
- Krave s organskim mlijekom moraju dobivati najmanje 30 posto hrane s pašnjaka tijekom sezone ispaše.
- Krave s organskim mlijekom hrane se organskom hranom i pasu organski upravljane pašnjake.
Zbog razlika u proizvodnji i preradi, postoje razlike u nutritivnom profilu organskog naspram konvencionalnog mlijeka.
| Organsko punomasno mlijeko , 1 šalica (240 ml) | Konvencionalno punomasno mlijeko , 1 šalica (240 ml) | |
| Kalorije (kcal) | 149 kcal | 149 kcal |
| Protein | 8 grama (g) | 7,69 g |
| Mast | 8 g | 7,98 g |
| Ugljikohidrat | 12 g | 11,7 g |
| Kalcij | 300 miligrama (mg) | 276 mg |
| Fosfor | 199 mg | 205 mg |
| Vitamin C | 1,2 mg | 0 mg |
| vitamin A | 300 međunarodnih jedinica (IU) | 112 IU |
Važno je napomenuti da organsko i obično mlijeko često sadrže dodao vitamin A i vitamin D — tako da male razlike u tim količinama ne odražavaju stvarnu razliku između organskog i običnog mlijeka.
Organsko mlijeko također ima tendenciju da ima zdraviji profil masti od običnog mlijeka. Sadrži 62 posto više omega-3 masti U prosjeku.
Ali čine li te prehrambene razlike organsko mlijeko boljim? Iskreno, organsko mlijeko može biti malo hranjiviji izbor ako ste veliki konzumator mlijeka ili imate djecu koja piju puno mlijeka. Djeca mogu značajnu korist od dodatnog povećanja omega-3 masti za pomoć njihovim razvoj mozgova .
No, konvencionalno mlijeko još uvijek je izvrsna opcija za one koji piju mlijeko jer je također prepuno hranjivih tvari. To je također sjajan način da optimizirate prehranu s ograničenim proračunom.
PSA : Ako u početku ne koristite puno mlijeka, onda odabir organskog naspram konvencionalnog vjerojatno neće imati veliki utjecaj na vaše zdravlje.
Mliječni hormoni
Kao i mi, krave prirodno proizvode hormone. Jedan je goveđi hormon rasta (bST), ekvivalent našem ljudskom hormonu rasta. Ovi hormoni su u određenoj mjeri prisutni iu mlijeku.
Penelope Cruz i Javier Bardem
Međutim, konvencionalne mliječne krave često se nadopunjuju sintetskom verzijom ovog hormona (rbST) za poticanje bržeg rasta i veće proizvodnje mlijeka. To dovodi do viših razina bST-a u konvencionalnom kravljem mlijeku.
Međutim, ova praksa dodavanja hormona - sintetskog ili drugog - jest strogo zabranjeno u organskoj proizvodnji mlijeka.
Dakle, iako će organsko mlijeko sadržavati nešto bST-a, možete biti sigurni da ono što sadrži jest imaju prirodne a ne rezultat dodanih hormona.
Istraživanja također dodaju: istraživanja pokazuju da i obično i organsko mlijeko sadrže detektabilne razine goveđeg hormona rasta, ali priče su puno veće u običnom mlijeku.
Samo imajte na umu da nam je potrebno više studija kako bismo u potpunosti razumjeli učinke bST-a na ljudsko zdravlje.
Sigurnost organskog mlijeka
Organsko mlijeko je jednako sigurno kao i konvencionalno mlijeko, ako ne i sigurnije.
Prolazi kroz proces ultrapasterizacije — što znači da se zagrijava više temp od konvencionalnog mlijeka. To ubija bakterije u mlijeku i značajno produljuje vijek trajanja.
No, to ne znači da možete igrati brzo i labavo sa sigurnošću hrane ako koristite organsko mlijeko. Pobrinite se da ga odmah vratite u hladnjak kako ne bi čamio u njemu zona opasnosti za sigurnost hrane od 40-140°F.
Traje li organsko mlijeko duže?
Većina organskog mlijeka ima duži rok trajanja od konvencionalnog mlijeka, koji traje do 2 mjeseca umjesto oko dva tjedna.
To je zbog ultrapasterizacije, odnosno tretmana ultravisokom temperaturom (UHT), koji pregrijava mlijeko i smanjuje osjetljivost na rast bakterija.
kako da mu nedostaješ na daljinu
ali * plijen er alert* — nije svo organsko mlijeko UHT tretirano. Obavezno provjerite etiketu i nemojte pretpostavljati da ima duži rok trajanja samo zato što je organski.
Ima li organsko mlijeko drugačiji okus?
Prema našem iskustvu, organsko mlijeko ima malo drugačiju teksturu i blago slađi okus od običnog mlijeka.
To je prvenstveno zbog načina na koji je mlijeko pasterizirano. UHT tretman kuha mlijeko , tako da se prirodni šećeri i proteini prže — što dovodi do slađeg okusa i kremastije teksture.
Ako ste navikli na okus običnog mlijeka, možda vam se isprva neće svidjeti okus ili osjećaj organskog mlijeka. Isto tako, neki organski mljekopije reći da konvencionalno mlijeko ima slabiji okus u usporedbi.
Oduzeti
Organsko mlijeko dolazi samo od organski hranjenih krava koje dobivaju najmanje 30 posto svoje prehrane s pašnjaka i nisu primile antibiotike ili sintetičke hormone rasta. Međutim, nijedna od ovih istih stvari ne može se reći za konvencionalno mlijeko. Osim toga, većina organskog mlijeka je pasterizirana na ultra visokim temperaturama - što dovodi do duljeg roka trajanja i nešto drugačijeg, slađeg okusa.
Ako vi (ili vaša djeca) pijete puno mlijeka i možete si priuštiti njegovu višu cijenu, odabir organskog mlijeka mogao bi se isplatiti zbog duljeg roka trajanja, boljeg nutritivnog profila i održivije i etičnije proizvodnje. Ali TBH, konvencionalno mlijeko još uvijek je odlična opcija, pogotovo ako uračunate cijenu i dostupnost.
