Ispecite se: 9 najboljih zamjena za melasu

Melasa je izvrstan dodatak mnogima pečene dobrote . Pomaže u izradi kolači hella vlažna i može dati kolačići ubojiti okus flav. Ali što učiniti kada nemate melase pri ruci?

Ako vam je ponestalo melase - ili ako vam se jednostavno ne sviđa - možda ste u potrazi za super slatkom zamjenom. Pa, ne tražite dalje! Evo popisa devet najboljih zamjene za melasu, plus vodič o tome koliko koristiti.

9 najboljih zamjena za melasu

Devet najboljih zamjena za melasu su:

1. Med
2. javorov sirup
3. Tamni kukuruzni sirup
4. Sirup od sirka
5. Zlatni sirup
6. smeđi šećer
7. Crna melasa
8. Jednostavan sirup
9. Miješaj i spoji

Evo detalja o svakom.

1. Med

Med ima sličnu konzistenciju i teksturu kao melasa. Iako nema isti sparan okus, ima ih puno med sorte koje čine solidnu zamjenu. Ovo uključuje:

• med od lucerne
• med od djeteline
• bagremov med
• Manuka med
• krem med
• med od divljeg cvijeća
• med od eukaliptusa
• med od heljde
• pekarski poseban med
• med od narančinog cvijeta

U većini slučajeva možete koristiti omjer zamjene 1:1. No, možda biste željeli koristiti manje med ako želite da vaš recept bude malo manje sladak.

2. Javorov sirup

javorov sirup nije samo dobro palačinke ! Također čini vrhunsku zamjenu za melasu. Ima okus gotovo kao mješavina slada i karamele, s jednakom razinom slatkoće. Kao i melasa, dolazi u raznim nijansama.

Imajte na umu da je javorov sirup puno rjeđi od melase, pa biste mogli upotrijebiti omjer 3:4 u pekarskim proizvodima. To sprječava da se tijesto previše stanji. Na primjer, ako radite kolač, možda biste trebali upotrijebiti 3/4 šalice javorovog sirupa umjesto 1 šalice melase.

Profesionalni savjet : Držite se čistog javorovog sirupa ako želite što više odgovarati melasi. Umjetni javorov sirup je uglavnom kukuruzni sirup i umjetne arome. (Oprostite, gospođo Butterworth.)

3. Tamni kukuruzni sirup

Kao i melasa, tamni sirup je tekući zaslađivač tamnosmeđe boje. Ali za razliku od melase, tamni kukuruzni sirup ima prilično jednostavan okus u usporedbi s robusnim profilom okusa melase.

Usput, tamni kukuruzni sirup možete koristiti kao zamjenu melase u omjeru 1:1.

4. Sirup od sirka

Postoji velika šansa da je sirak stavka na našem popisu o kojoj najmanje znate. Dolazi od žitarice koja se zove (pogodili ste!) sirak. Nešto je rjeđi od melase i ima slatkast, ali blago kiselkast okus. Zamjena 1:1 funkcionira u većini situacija.

Osim ako ne živite na jugu Sjedinjenih Država, možda ćete teško pronaći sirup od sirka u lokalnim supermarketima. Ali ne bojte se! Možete ga naručiti online.

Russel Crowe žena

5. Zlatni sirup

Zlatni sirup (poznat i kao svijetla melasa) izuzetno je popularan u Ujedinjenom Kraljevstvu. Dobiva se isparavanjem šećerne trske dok se ne pretvori u gustu tekućinu. Zlatni sirup ima boju poput meda i blago prepečen okus. Psst. Potrebno je nevjerojatno kišiti zobena kaša .

FYI : Možete zamijeniti 1 šalicu melase za 1 šalicu zlatnog sirupa.

6. Smeđi šećer

smeđi šećer je kombinacija granuliranog šećera i melase. To ga čini dobrom zamjenom za čistu melasu, osobito ako koristite tamno smeđi šećer. Općenito, možete zamijeniti 1 šalicu melase s 3/4 šalice pakirane smeđi šećer .

Loša vijest je da smeđi šećer je suhi zaslađivač, što možda neće dobro funkcionirati za recept koji zahtijeva tekući zaslađivač. To možete zaobići dodavanjem 1 ili 2 žlice vode u smeđi šećer prije nego što ga dodate u smjesu.

7. Crna melasa

Crna melasa je gusti, tamni šećerni sirup koji sadrži melasu šećerne trske. Puno je popularniji u Ujedinjenom Kraljevstvu nego u Sjedinjenim Državama, ali svakako ga možete pronaći na internetu.

Crna melasa ima boju i okus usporedivu s melasom, iako je malo gorči. Neki ljudi također kažu da ima malo zagoreni okus, ali na prehrambeni način.

Možete koristiti omjer 1:1, ali možda biste trebali smanjiti ako vam se ne sviđaju suptilne gorke note.

8. Jednostavan sirup

Jednostavan sirup napravljen je od jednakih dijelova šećera i vode. Sve što trebate učiniti je kuhati šećer u vodi dok se ne skuha u sirup. Hoće li jednostavni sirup zamijeniti melasu 10/10? TBH, vjerojatno ne. Ali ako se slažete s propuštanjem malo slada, bit će sasvim u redu.

PSA : Jednostavan sirup je super slatko. Stoga biste mogli početi s omjerom 1:2 i vidjeti kakav je okus. Uvijek možete dodati još ako želite podići razinu!

9. Pomiješajte i spojite

Jedan od najboljih dijelova kuhanje je da možete biti kreativni. Zato podivljajte sa svojim zamjenama za melasu! Možete kombinirati bilo koju od gore navedenih zamjena. Na primjer:

• 1/2 šalice smeđeg šećera i 1/2 šalice meda
• 1/2 šalice javorovog sirupa i 1/2 šalice meda
• 1/2 šalice melase i 1/2 šalice zlatnog sirupa
• 1/4 šalice jednostavnog sirupa i 1/4 šalice smeđeg šećera

Kako odabrati zamjenu za melasu

Evo nekoliko stvari o kojima treba razmisliti prije nego što odaberete zamjenu za melasu.

• Melasa je tamna. To je razlog zašto kolačići , kruhovi , i kolači koji sadrže melasu imaju prepoznatljivu smeđu boju. Kada koristite zaslađivač, vaš bi krajnji proizvod mogao ispasti puno bljeđi.
• Melasa je vlažna. Točnije, higroskopan je, što znači da odlično upija vlagu. To pomaže vašim kolačima dati gustu vibru, gotovo poput pahuljica. Ako koristite zamjenu, to može promijeniti ukupnu konzistenciju.
• Melasa ima jedinstven okus. Melasa ima sladak, topao i gotovo dimljen okus. Kada koristite zamjenu, zapamtite da biste mogli izgubiti neke od tih karakterističnih kvaliteta.
• Melasa je tekuća. Tekući zaslađivači djeluju drugačije od suhih zaslađivača. Imajte to na umu ako koristite suhu zamjenu poput smeđeg šećera.

Prehrana melasom

Evo što možete očekivati ​​u 1 žlica (20 g) melase :

• Kalorije: 58 kcal
• Mast: 0,02 grama (g)
• Ugljikohidrati: 14,9 g
• Šećeri: 14,9 g
• Kalcij: 41 mg
• Kalij: 292 mg
• Magnezij: 48,4 g
• Fosfor: 6,2 mg

Prednosti melase

Za razliku od nekih zamjena na našem popisu, melasa nudi nekoliko zdravstvenih pogodnosti vrijednih pažnje.

• Zdrave kosti. Melasa je dobar izvor kalcij , koji ima veliku ulogu u zdravlju kostiju i zuba. Također pomaže kod zgrušavanja krvi, zajedno sa zdravim mišićima, živčanim funkcijama i srčanim ritmovima.
• Zdravlje srca. Melasa sadrži pristojne količine kalij , vitalni nutrijent koji potiče zdrav krvni tlak i zdravlje srca.
• Antioksidansi. Konkuriše li melasa superhrani poput borovnica ili kelja? Ne. Međutim, možda ima više antioksidansi u usporedbi s drugim zamjenama na našem popisu.
• Problemi s kakicom. U Studija iz 2019 , utvrđeno je da melasa od crnog remena smanjuje simptome zatvora kod djece. Samo imajte na umu da nam je potrebno više istraživanja kako bismo dokazali pogodnosti za kakanje.
• Olakšajte artritis. Postoje neke anegdotske priče o tome da se melasa od crnog remena može pohvaliti protuupalnim svojstvima koja mogu pomoći u ublažavanju bolova u zglobovima. Ali nema znanosti koja bi to potvrdila.

Oduzeti

Melasa je gusti, tamni sirup koji se proizvodi tijekom procesa proizvodnje šećera. Ako recept zahtijeva melasu - a vi je nemate - možete upotrijebiti zamjenu. Možda već imate jedan od njih u smočnici!