Saznajte Svoj Broj Anđela
Zabavna činjenica: Zapravo ne postoji standardni recept za uvijek popularnu juhu od mineštra. To je samo izdašna talijanska juha, prepuna sezonskog povrća. Koristite ovo kao smjernicu. Želite uključiti ono osnovno (luk, mrkva, celer, konzervirana rajčica, temeljac, češnjak i začinsko bilje), ali osim toga ova je juha i prazno platno. Pokušajte dodati tjesteninu, zelje, kukuruz, različiti grah, krumpir ili prethodno kuhanu kobasicu.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- Luk, na kockice
- 1 mrkva, oguljena i narezana na krugove od 1/4 inča
- 2 stabljike zelenila, nasjeckane
- 2 male tikvice, nasjeckane na komade veličine 1/2 inča
- 2 karanfila češnjaka
- Sol
- Svježe mljeveni crni papar
- 1/2 šalice suhog crnog vina (nije obavezno)
- 2 žlice suhog origana, bosiljka i / ili timijana
- 1 limenka rajčice narezane na kockice
- 6 šalica povrtnog ili pilećeg temeljca
- 1 limenka (15 unci) cannellini graha, isprana i ocijeđena
Upute
- Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici ili loncu s teškim dnom na umjerenoj vatri.
- Dodajte luk, mrkvu, celer, tikvice i češnjak, začinite solju i paprom. Promiješajte da se premaže uljem i kuhajte dok ne omekša, oko 8 minuta.
- Po želji dodajte vino i kuhajte dok gotovo potpuno ne reducira.
- Umiješajte začinsko bilje, rajčice i temeljac. Pustite da juha zavrije, a zatim smanjite vatru i pustite da se dinsta 30 minuta, dodajući grah cannellini u zadnjih 10 minuta kuhanja. Kušajte i začinite solju i paprom po želji.
- Juha će se čuvati do 1 tjedna u hladnjaku ili 3 mjeseca u zamrzivaču.
