Otkrivanje dijeta: sirovi pro i kontra

Količina prehrambenih dodataka i onih koji nas svakodnevno bombardiraju može učiniti nemogućim pregledavanje lažnih prehrambenih tvrdnji. Ali ne bojte se - Greatist sleuths su ovdje da dekodiraju najnovije, najveće, (i ne baš sjajne) dijete u našoj seriji za razotkrivanje dijeta. Ovaj tjedan dublje kopamo u prehrani sa sirovom hranom.

Slom

Što možete jesti: Sirova ili blago zagrijana biljna hrana. DO sirova prehrana oslanja se na nekuhano voće i povrće, proklijale žitarice, nepržene orašaste plodove i sjemenke, alge, suho voće i grah . Neke varijacije uključuju fermentirana hrana (koja, poput proklijalih zrna, smatraju se & ldquo; živima & rdquo; ) poput misa, jogurta od klijavog mlijeka i sirovog umaka od soje.

Što tine može & rsquo; tjesti: Sve gore zagrijano 115 stupnjeva Fahrenheita , koji uključuje gotovo svu prerađenu hranu, šećer, alkohol i kofein. To znači da je gotovo sve što je izvan prolaza s proizvodima u samoposluzi zabranjeno - osim paketa koji su posebno označeni kao raw sirovi. & Rdquo; Dobre vijesti za grickalice: Grickalice poput čipsa od kelja, morskih algi i mješavina suhog voća u redu su sve dok se peku ili pripremaju na suncu dehidrator .

znakovi Ovan muškarac je zaljubljen u vas

Iznimke: Većina sirovina izbjegava sve mliječne proizvode, jaja, pa čak i med. Ali ima ih i svejede sirove prehrane koji uključuju sirova jaja, ribu, meso i sir od nepasteriziranog (tj. nezagrijanog) mlijeka stekli su popularnost u svijetu sirove hrane . Pristalice vjeruju da je dodavanje nekih nekuhanih životinjskih proizvoda - u osnovi križanje sirovih iPaleo- zapravo je zdravija i pruža cjelovitiju prehranu.

Teorija: Dijeta sa sirovom hranom - ponekad se naziva i dijeta živom hranom (LF) ili & ldquo; sirovina & rdquo; - tvrdi to kuhana hrana štetna je za ljudsko zdravlje . Da biste iz hrane izvukli maksimum i izbjegli toksine, sirovinari pokušavaju održavati prehranu prirodnom i & ldquo; živom & rdquo; koliko je moguće . Pristalice dijete tvrde da su ljudi jedine životinje koje kuhaju hranu. Vjeruju da su zato životinje koje jedu kuhanu hranu (ljudi, kućni ljubimci i drugi pripitomljeni životinje) jedine vrste sa zdravstvenim problemima poput raka, dijabetesa i genetskih bolesti. Studije su pokazale jedući dugu dosljedno smanjuje rizik od raka, ali rezultati za sirovo i kuhano voće i povrće nisu uvjerljivi Povrće, voće i rak. I. Epidemiologija. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. odjel za epidemiologiju, Škola za javno zdravstvo, Sveučilište Minnesota, Minneapolis 55455. Rak uzrokuje kontrolu. 1991. rujna; 2 (5): 325-57 Sirovo naspram kuhanog povrća i rizik od raka. Link, L. B., Potter, J. D. Epidemiologija raka, Mailman School of Public Health, Sveučilište Columbia, New York, New York 10032, USA. Biomarkeri raka epidemiola Pret. 2004. rujna; 13 (9): 1422-35 ..

Prema tvrdnjama sirovina, grijanje hrane iznad 115 stupnjeva razgrađuje prirodne enzime u voću i povrću koje olakšati probavu . Kuhanje neke hrane također možeoslobađaju kancerogene tvarii slobodni radikali koji mogu pridonijeti zdravstvenim problemima Utjecaj metoda kuhanja na antioksidacijsku aktivnost povrća . Jimenez-Monreal, A.M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M., i sur. Odjel za znanost o hrani, Veterinarski fakultet, Sveučilište iz Murcije, Murcia, Španjolska. J Food Sci. Travanj 2009 .; 74 (3): H97-H103.

Prvi moderni pobornik sirove prehrane za bolje zdravlje bio je švicarski liječnik Maximillian Bircher-Benner (zabavna činjenica: Izumio je i musli!). 1897. Bircher-Benner je tvrdio da je sam izliječio žuticu režimom sirovih jabuka. Od tog trenutka počeo je uvjeravati druge da je sirova hrana tajna optimalnog zdravlja.

Jabuke i banane - što znanost kaže

Sirova prehrana sadrži izuzetno niske razine zasićenih masti, kolesterola i natrija zbog nedostatka mesa, mliječnih proizvoda i prerađene hrane. Osobito je bogata vlaknima, vitaminima i hranjivim sastojcima poput beta-karotena i vitamina A koji se nalaze u voću i povrću Dugotrajna stroga prehrana sirovom hranom povezana je s povoljnim plazmom beta-karotena i niskim koncentracijama likopena u plazmi kod Nijemaca . Garcia, A. L., Koebnick, C., Dagnelie, P.C., i sur. Institut za nutricionističke znanosti, Sveučilište u Giessenu, Giessen, njemački. British Journal of Nutrition. 2008. lipnja; 99 (6): 1293-300. Epub 2007. 21. studenog .. Theantioksidansbogata prehrana često rezultira značajnim gubitkom kilograma, a pokazalo se i da olakšava bolesti poput reumatoidnog artritisa i fibromialgije Veganska prehrana u fiziološkom promicanju zdravlja. Hänninen, O., Rauma, A. L., Kaartinen, K., i sur. Odjel za fiziologiju, Sveučilište Kuopio, Finska. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Sindrom fibromialgije poboljšao se uglavnom sirovom vegetarijanskom prehranom: promatračka studija. Donaldson, M. S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, SAD. BMC dopuna Altern Med. 2001; 1: 7. Epub 2001, 26. rujna .. Budući da masnoća stvara molekule koje izazivaju upale u cijelom tijelu, prehrana s vrlo malo masnoća može smanjiti te reakcije (jednostavno zato što se uokolo ima manje masnih kiselina). Sirovci također tvrde da prehrana povećava sreću, smanjuje anksioznost i potiče osjećaj povezanost s planetom , i potpore vječna mladost (šalim se s onim posljednjim) Promjena kvalitete života i imunološki biljezi nakon boravka na sirovom veganskom institutu: pilot studija. Link, L.B., Hussaini, N.S., Jacobson, J.S. Sveučilište Columbia, Mailman School of Public Health, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, SAD. Dopuna Ther Med. 2008. lipanj; 16 (3): 124-30. Epub 2008, 8. travnja ..

Pa zašto onda svi nisu izbacili svoje lonce i tave i prihvatili ovu čarobnu dijetu? To se ne šali. Dijeta sa sirovom hranom zahtijeva ozbiljnu predanost - nikakvu konvencionalnukruh od banane,vege burgeri, iliPizza- a može imati i ozbiljnih zdravstvenih nedostataka.

Prema nekim nutricionistima, prehrana sirovom hranom nije ništa bolja od zdrave, uravnotežene prehrane koja uključuje kuhanu hranu . Mnoge navodne koristi nisu podržane istraživanjem. Sirovci tvrde da kuhanje hrane uništava vitalne biljne enzime koji pokreću biokemijske reakcije u tijelu. Ali proces probave (žvakanje, želučana kiselina, djeluje) razbija mnoge od tih enzima bez obzira je li hrana za početak bila kuhana ili sirova. Zapravo, neke hranjive tvari , poput likopena u rajčici i antioksidansa u karotenoidima poput mrkve, špinata, batata i paprike zapravo su pojačavaju se kuhanjem .

kako znati je li ušao u tebe

Dijeta sa sirovom hranom također može biti opasno siromašna esencijalnim hranjivim tvarima poput kalcija, željeza, vitamina B12, vitamina D i omega-3 masnih kiselina . Namjenjeni rawisti često imaju malu koštanu masu zbog ekstremne prirode prehrane, koja smanjuje tjelesnu masu i može dovesti do osteoperoze i povećanog rizika od prijeloma (iako neki istraživači vjerujte da je niska koštana masa jednostavno posljedica male tjelesne težine, a ne slabih kostiju) Niska koštana masa u ispitanika na dugotrajnoj sirovoj vegetarijanskoj prehrani. Fontana, L., Shew, J. L., Holloszy, J. O., i sur. Odsjek za primijenjenu fiziologiju, Odjel za gerijatriju i prehrambene znanosti, Odjel za internu medicinu, Medicinski fakultet Sveučilišta Washington, St Louis, MO 63110, SAD. Arch Intern Med. 2005. 28. ožujka; 165 (6): 684-9. Prevencija, dijagnoza i terapija osteoporoze. Panel za razvoj konsenzusa NIH-a o prevenciji, dijagnozi i terapiji osteoporoze. JAMA. 2001. 14. veljače; 285 (6): 785-95 ..

A oni koji konzumiraju sirovo meso, jaja i nepasterizirane mliječne proizvode (posebno djeca, starije osobe i bolesni ljudi) izlažu se riziku od trovanje hranom i bolesti koje se prenose hranom. Ako se odlučite probati sirovu svejedu prehranu, pripazite na sigurnost hrane i uvijek navedite izvor prije kopanja u taj tartar odreska.

Da krenem sirovo? - Odluka o prehrani

Uključivanje više voća i povrća u bilo koju prehranu uvijek je dobra ideja, ali pažljivo razmotrite svoju svakodnevnu rutinu i prehrambene potrebe prije nego što se posvetite potpuno sirovoj prehrani. Zbog ekstremiteta ovog plana prehrane, sirovina je više izbor načina života nego privremeni program mršavljenja . Psovanje sa štednjaka može dovesti do veće razine energije i lakše probave, ali potpuno sirovi postupci imaju neke velike stvarirećiprednosti također.

Sirovi način života zahtijeva planiranje, nutricionističko znanje i malo snage seriopusa! Plus, prerađena sirova hrana je skupo - a da se ne govori o kontroverznom. Tvrdo prehrambeni sirovci tvrde da je pakirana sirova hrana i jede na trendi restorani sirove hrane nisu & ldquo; 100 posto sirovi. & rdquo; Oznake prehrane pokazuju da odlazak u sirovo stanje ne znači uvijek zdravo ; na primjer, maslac od sirovih orašastih plodova ima gotovo isti hranjivi sadržaj kao i redovna ole & rsquo;PB. Kao i uvijek, razgovarajte s nutricionistom ili liječnikom prije bilo kakvih drastičnih prehrambenih odluka.

Ovaj su članak pročitali i odobrili stručnjaci GreatistLindsey JoeiElizabeth Jarrard.

brenda harvey richie

Jeste li postali sirovi? Recite nam o svom iskustvu u komentarima ispod ili objavite na Twitteru autora @sophbreene.