Saznajte Svoj Broj Anđela
Odlučivanje za salatu nije uvijek najzdravija opcija na jelovniku - pogotovo ako je to cezar. Ova naoko bezazlena zelenica može biti domaćin masnom preljevu, siru i rafiniranim zrnima.
Dvostruka nevolja - treba znati
U posljednjih 20 godina klasična pileća salata Cezar sadrži više od udvostručeni u veličini i kalorijama . I kao da puni volumen nije dovoljan, toperi ove salate obično zalutaju daleko od zdravih - a sve počinje s preljevom. Klasični preljev Cezar izrađen je sa žumanjci (za zgušnjavanje ili & ldquo; emulgiranje & rdquo;), koji sadrže puno kalorija i kolesterola. Istraživanje nije nedvosmisleno pokazalo da su žumanjci posebno nezdravi zasvatko, ali mogu biti loše vijesti za one koji su već u riziku od visokog kolesterola i kardiovaskularnih bolesti Dijetalni kolesterol i žumanjci: nije za bolesnike kojima prijeti vaskularna bolest. Spence, J. D., Jenkins, D. J., Davignon J. Centar za prevenciju i moždani udar, Istraživački centar Robarts, Institut za istraživanje, London, Ontario. Canadian Journal of Cardiology, 2010. studeni; 26 (9): e336-9 .. U svakom slučaju, preporučeni dnevni unos kolesterola je 300mg i jedan veliki žumanjak sadrži više od 200 mg - pa nemojte pretjerivati. A Cezar odijevanje također može predstavljati arizik za trbuhuz srce: Svježi oblozi Cezar obično uključuju sirove žumanjke, koja može nositi Salmonelu , što ga čini posebno problematičnim za oni s oslabljenim imunološki sustav.
Uz preljev, klasični Cezar ima još nekoliko preljeva manje od idealnih. Parmezan je možda dobar izvor kalcij i bjelančevine kad se jede U umjerenosti , ali te se prednosti gube kad se nagomilaju (ili isjeku & hellip;). Kruton od bijelog kruha također uključujerafinirana zrna, koji sadrže mnogomanje vlakana i proteinanego njihovi zdraviji rođaci od cjelovitih žitarica. Kruton se također često kuha ulje ili maslac , koji, dok nije sve loše , dodajte nepotrebne zasićene masti i kalorije u ionako gustu salatu Utjecaj hidrogenirane masti i maslaca na čimbenike rizika od KVB: čestice slične ostacima, glukoza i inzulin, krvni tlak i C-reaktivni protein. Lichtenstein, A.H., Erkkilä, A.T., Lamarche, B. Laboratorij za kardiovaskularnu prehranu, Jean Mayer USDA Istraživački centar za ljudsku prehranu o starenju na Sveučilištu Tufts, Boston, MA. Ateroskleroza, 2003. studenoga; 171 (1): 97-107 .. Iako dodavanje salate proteinima može biti dobar način da to predjelo pretvorite u obrok, prženu piletinu, škampe i određeni rezovi govedine može biti još jedan izvor dodanih masnoća - a da ne spominjemo kalorije.
Pozdrav Cezaru? - Vaš akcijski plan
Imati zdravog Cezara kad jedete vani može biti posebno teško zbog veličine porcije i nedostatka kontrole nad sastojcima. (Na primjer,Vrt maslina& rsquo; s piletina s roštilja Cezar ima više kalorijaizasićene masti od a Veliki Mac .) Za zdraviju verziju započnite sa zdravom salatom. rimski , klasični temelj za Cezara, je zvijezda, ali pokušajte pojačati salatu bez toliko kaloričnih dodataka.
Ako ste kod kuće, šibajte a dresing bez žumanjaka smanjiti kolesterol i rizik od moguće kontaminacije. Umjesto bijelih krutona, idite nacijelo zrnoinačici koja sadrži više vitamina E, bjelančevina i zdravih masti. Ili, zamijenite krutone u korist orašastih plodova,poput badema, uz svibanj pomažu u snižavanju kolesterola dok nudi istu zadovoljavajuću škripanje. Samo nemojte tražiti tu hrskavost od proteina - meso s roštilja uglavnom je bolja opklada od prženog. Sad, bacite sve to zajedno i kopajte!
Foto Marissa Angell
