Saznajte Svoj Broj Anđela
Sve dok imate nekoliko osnovnih potrepština - kokosovo mlijeko, pileći temeljac, riblji umak i curry pastu - sve ste spremni za pripremu ovog jedinstvenog jela. (Napomena: Riblji umak i curry pasta mogu se naći u etničkom prolazu vaše lokalne trgovine prehrambenih proizvoda.) Zdrava kombinacija koju ovdje možete pronaći neće se naći na jelovniku vašeg lokalnog tajlandskog restorana, ali garantiramo da će vas nadahnuti na smislite vlastite ukusne kombinacije curryja.
Sastojci
- 1 limenka (13,5 unci) kokosovog mlijeka, podijeljeno
- 2 žlice žute ili crvene curry paste, podijeljene
- Luk, nasjeckan
- 1 bundeva orah, oguljena i izrezana na kocke od 1 inča
- 1 svežanj kelja, lišće poderano, stabljike nasjeckane
- 1 limenka (14,5 unci) slanutka, isprana i ocijeđena
- 1 1/2 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1-2limes
- 1/4 komadića cilantra, nasjeckani (za posluživanje)
Upute
- Zagrijte lonac od 3 litre ili nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Ulijte 1/2 konzerve kokosovog mlijeka i umutite 2 žlice curry paste. Pirjajte oko 1 minute ili dok ne zamiriši.
- Dodajte luk i pirjajte još 3 minute. Dodajte tikvicu od butternut-a, stabljike kelja, slanutak, preostalih 1/2 kokosovog mlijeka, temeljca, ribljeg umaka i smeđeg šećera. Poklopiti i pustiti da zavrije.
- Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte nepokriveno dodatnih 8 do 10 minuta. Dodajte listove kelja i kuhajte još 2 do 3 minute
- Za završetak curryja iscijedite sok iz 1/2 limete. Začinite po ukusu (više umaka od ribe ako nije dovoljno slan, smeđi šećer ako nije dovoljno sladak ili sok od limete ako nije dovoljno trpak).
- Poslužite s vapnenim klinovima i cilantrom.
