Saznajte Svoj Broj Anđela
Čini se da smo primili kodirane poruke: ima li pukotina argument protiv jedenja cijelih jaja? Zatražili smo od našeg stručnjaka za metabolizam i sportsku prehranu Douglasa S. Kalmana, doktora znanosti, da razmotri ovu prelaganu temu. (Ovdje se nisu mogle uklopiti druge igre riječi: vraški, tvrdo kuhani, tekući.)
Uzmi stručnjaka
Douglas Kalman, Dr. Sc., Dr. Sc .: Čini se da je povišena razina kolesterola u krvi faktor rizika za srčane bolesti. Budući da koliko i koje vrste hrane jedete utječe ne samo na vašu težinu, već i na vaše zdravlje, treba li se naučiti uvijek izbjegavati hranu bogatu kolesterolom?
U slučaju kolesterola i bolesti srca, zasigurno krivnju stavljamo na hranu bogatu kolesterolom, a u prošlosti je jaje bilo središte tog lova na vještice. Ali stvarno, cijela jaja su loše prošla.
Jaja prirodno sadrže oko 185 mg kolesterola , sa 210 mg. Jaje je bilo na dijeti. Jaja se mogu podijeliti u dva osnovna dijela, bijeli (albumin) i žuti (žumanjak). U žumanjku se čuva sav kolesterol i masnoća, dok se većina bjelančevina javlja u bjelanjku. Kolin, hranjiva tvar dobra za pamćenje također se nalazi u žumanjkuVitamin Dkao i neki drugi fitonutrijenti (lutein i drugi karotenoidi).
Ali mitovi ne umiru lako, pa: nema ništa loše u tome da imamo cijelo jaje. Imajući na umu credo svih stvari umjereno, opće preporuke za zdrave ljude ne uključuju više od jednog cijelog jajeta dnevno. Ljudi zainteresirani za dobivanje adekvatnih ili dodatnih proteina bez dodanog kolesterola (ne bismo trebali dobiti više od 300 mg dnevno ako su vrijednosti krvi u granicama normalnih vrijednosti), mogu koristiti dodatni bjelanjak kao izvor proteina.
(Napomena: Mi smo veliki ljubitelji dva bjelanjaka, 1 omleta od cijelih jaja ovdje u sjedištu Greatista.)
