Saznajte Svoj Broj Anđela
Ilustracija Irene Goddard
Vino (posebno crno vino) stečeni je okus. Kada niste sigurni na što treba obratiti pažnju, potraga za * pravom * bocom crvene boje može se činiti posebno zastrašujućom - posebno s ljubiteljima vina koji se bacaju oko žvakaćih riječi poputviskoznost(tekuća konzistencija) itanini(gorčina).
Ali ne dopustite da vas otmjeni lingo prestraši s iznimnog kušačkog putovanja, koje je ružno vino! Postoje tone različitih sorti crvenog grožđa, ali radi jednostavnosti, samo znajte da se crno vino često klasificira prema 'tipu tijela' - što znači, koliko je vino teško u ustima.
Bez obzira tražite li crvenu, svijetlog tijela, punog tijela ili negdje u sredini, započnite ovdje s 12 sjajnih sorti razvrstanih po tipu tijela. Zatim se pripremite za ispuštanje čepova i ispuštanje znanja na sljedećoj zabavi uz nekoliko ukusnih prijedloga za spajanje hrane.
Crveno svijetlih tijela
Lagani i osvježavajući, ovo su vaši 'crveni vrata' - savršeni za ljubitelje bijelog vina koji žele prijeći most do Team Rougea. Svijetlocrvene boje mogu se piti sami, ali i jako dobro kombinirati s hranom zahvaljujući nižim taninima.
- Crni pinot: Ova svijetla, suha crvena - poznata kao „ Postrance ”Vino - ima veću kiselost i velike arome. Grožđe se uzgaja posvuda, od Burgundije do Sonome do Oregonske doline Willamette, a crni pinot u svakom mjestu izražava se ponešto drugačije. Tipičan profil okusa je crveno-voćni naprijed sa zemljanim i biljnim notama. Cijena dobrog crnog pinota obično je malo viša od nekih drugih sorti, ali strastveni ljubitelji PN-a reći će vam da vrijedi potrošiti.
- Beaujolais: Crvene boje Beaujolais izrađene su od grožđa Gamay i dijele ime s regijom Francuske iz koje potječu. Ova su mlada vina (koja su nedavno punjena u boce) glavna namjena na blagdanima Dana zahvalnosti, jer se njihovi okusi crvenih bobica i povišene kiselosti besprijekorno slažu s puretinom, umakom, tikvicama i umakom od brusnice. Ali stvarno, budite slobodni tijekom cijele godine uz bilo koje jelo od prženog bijelog mesa ili dasku od sira.
- Lambrusko: Nekada je imao lošu reputaciju jer je bio presladak i jeftin, ali ova crvena boja Talijana trenutno ima renesansu, što je čini vinom koje vrijedi popiti. Lambrusco je običnopjenušavastilu (aka, pomalo gazirano) s primjesom slatkoće, nudeći savršenu ravnotežu hrani u petak navečer poput pizze od kobasica, pljeskavica i svinjskog mesa.
- St. Laurent: Ova svijetla (i podcijenjena!) Crvena potječe iz Austrije. S okusima bobičastog voća, trešanja i začina za pečenje, St. Laurent je poput tamnije, malo prozirnije verzije crnog pinota. Savršeno je vino za roštilj, koje se kombinira s bogatim, dimljeno-slatkim okusima ili srkne suhomesnato meso i sir.
Crvene boje srednjeg tijela
To bi bila omiljena vina Zlatokose: ne previše lagana, ne previše hrabra, jesusamopravo. Crvene boje srednjeg tijela pokazuju malo više tanina od lakših vina, ali svejedno vas ne pogađaju složenom strukturom ili intenzivnim okusom.
- Merlot: Razmislite: Trešnja + čokolada + mekani tanini. Merlot je lako pijena, svestrana crvena boja koja se slaže s gotovo bilo kojom hranom, čak i s jednostavnim pečenim pilećim butom i povrćem u ponedjeljak navečer.
- Cabernet Franc: Ovo francusko grožđe s crnom kožom obožava se miješati s Merlotom i Cabernet Sauvignonom kako bi stvorilo svjetski poznata bordoška vina, ali Cab Franc također samostalno pravi izvrsno složeno vino. Ako trebate spoj za noć špageta i polpeta, ne tražite dalje - Cabernet Franc ima zeljastost, arome zelene paprike i veću kiselost, što moli za uzgoj knedle s umakom od rajčice.
- Zinfandel: Red Zinny poznat je po marmeladi, okusima kandiranog voća i začinskom duhanskom finišu. S taninima srednje klase i visokom kiselošću (plus visokim udjelom alkohola) smjelo je, a da ne bude teško. Udružite ga sa slatko-slanim jelom poput curryja ili tangi rebra s roštilja.
- Barbera: Ovaj neopjevani junak iz Sjeverna Italija je totalno ugodna ljudima, nekako uspijevajući istovremeno okusiti bogat i sočan. Barbera je namijenjena da se pije mlada (prijevod: nemojte je stariti i odmah ispustite tu bočicu!), A sadrži živahne voćne okuse i prirodnu kiselost, savršeni za pijuckanje uz janjeće koljenice ili rižoto od gljiva. Također je vrlo povoljno.
Punocrveni crveni
Crvene boje punog tijela imaju najviše tanina (a često i najveći udio alkohola), što stvara osjećaj težine na paleti. Vina poput ovih najbolja su za kombiniranje s bogatom, značajnom hranom, jer su dovoljno odvažna da se održe, a opet dopuštaju da njihovi okusi zasjaju.
- Cabernet sauvignon: Cab (prirodna mješavina Cabernet Franca i Sauvignona Blanca) kralj je crvenog vina. Uzgaja se i uživa u cijelom svijetu, a prvo vino je uz večeru odreska - veliko tijelo kabine, odvažni okusi i kilometarski završetak mogu se slagati s mesom i marinadom kao nitko drugi.
- Malbec: U posljednjih 10 do 15 godina, ponos i radost Argentine proslavili su se u Americi kao crvena crvena boja koja voli hranu i koja je omiljena u mnoštvu. Malbec je vino s tamnim voćem, s malo pikantnog finiša (nekako poput punijeg, grubog merlota oko rubova). Poslužite ga s goveđim empanadama, a prijatelji za koje niste ni znali da će se naići.
- Shiraz: Shiraz je novovjekovni (tipično australski) preuzme stari svijet Syrah iz Francuske. Svaki gutljaj snažan je udarac voća i začina u usta, s visokim taninima koji pomažu da dobro stari. S hranom Shiraz ima tijelo koje se može suprotstaviti intenzivnim okusima - od hamburgera s masnim plavim sirom do piletine s roštilja prepune začina. Dodana pogodnost: Shiraz se može pohvaliti jednom od najviših razina antioksidansa. (Yay za zdravo piće!)
- Petite Sirah: To nije samo 'sitna' verzija Syraha; to je jedinstvena sorta grožđa. Uzgajana uglavnom u Kaliforniji, Petite Sirah vrlo je taninska crvena boja s okusima borovnica, crnog papra, kakaa, pa čak i drobljenih stijena. Pokušajte testirati svoje strpljenje i odlijevati ga nekoliko sati, dopuštajući da se okusi i arome razvijaju. Spajanje s hranom? Idite s odvažnim, ali ne slatkim jelom poput punjene paprike.
