Saznajte Svoj Broj Anđela
Stvarno nema loših strana kod ulaska u čaj - on je općenito prilično zdrav i može sadržavati manje kofeina i bolje u novčaniku od ostalih pića. Ali to može zbuniti. Previše mogućnosti, znate?
Stoga ćemo to učiniti jednostavnim. Unatoč tisućama okusa i sorti, sav čaj spada u jednu od pet obitelji: crnu, zelenu, oolong, bijelu ili tamnu. (Herbal se ne nalazi na popisu jer nijetehničkičaj - da bi nešto bilo prebrojano, mora doći iz biljkeCamellia sinensis, i biljni & ldquo; čajevi & rdquo; ne & rsquo; t.)
Sav čaj je od iste biljke, ali između svake obitelji i dalje postoji velika raznolikost boja i okusa. Razlike proizlaze iz dijela biljke koji se koristi, topografije i klime područja na kojem se biljka uzgaja, te načina na koji je obrađena. I profesionalni savjet: Crni čaj nema automatski više kofeina od ostalih sorti - razina kofeina uglavnom se svodi na to koliko je lišća izrezano u vrećici čaja (manji komadi = više kofeina) i koliko dugo se čaj kuha.
Imaš sve to? Dobro. Evo što trebate znati o uobičajenim čajevima u svakoj obitelji prije nego što okrenete čajnik.
Crni čajevi
Crni čajevi su obično hrabri i ozbiljni, jer imaju više tanina (spoj koji je također uobičajen u crnom vinu i koji vam daje taj neobičan osjećaj suhoće u ustima) nego druge čajne obitelji. Također imaju duži postupak oksidacije od većine čaja - lišće se reže ili smota da bi se oslobodila njihova prirodna ulja, ostavi nekoliko sati da reagira sa zrakom, a zatim se prži da zaustavi oksidaciju i osuši ih.
Crni čaj je najčešća kategorija, pa bi neke od ovih sorti mogle zvučati poznato:
vrste tkanja pletenica
Assam
Nazvan po regiji u kojoj se uzgaja u Indiji, čaj Assam ima jedinstveni sladni okus. Obično se koristi kao osnova čajnog čaja, ali također se prodaje i kao čaj za doručak i često se dodaje mješavinama za doručak, poput irskog i engleskog doručka.
Cejlon
Sav cejlonski čaj uzgaja se na Šri Lanki, ali ovisno o dijelu zemlje, može imati okuse od čokolade do citrusa. Cejlon je obično začinjen, a obično je glavni čaj u Earl Grey i voćnim mješavinama.
Crni čaj
Tehnički gledano, Earl Gray uopće ne nudi raznolik čaj. To je uglavnom cejlonski čaj, ali upotreba bergamota mijenja okus u aromatičnu mješavinu cvjetnog, slatkog, drvenastog i kiselog.
Lapsang Souchong
Ovaj je za ljubitelje viskija. Lapsang souchong ima note naranče, cvijeća i vanilije s okusom dima - vjerojatno zato što se suši na otvorenoj vatri nad borovom šumom.
Darjeeling
Darjeelings su nježni, a okus se može vrlo razlikovati od marke do marke, pa čak i unutar same marke. U ovom slučaju, to ovisi o tome kada je čaj uzgojen - postoje tri različita godišnja doba u regiji Darjeeling u Indiji, a svako pruža poseban okus. Evo slijedećih opisa: First Flush Darjeeling: Odabran u proljeće, First Flush ima primjereno svježe i cvjetne okuse. Ponekad se naziva i ldquo; šampanjac iz Darjeelinga. & Rdquo; Second Flush Darjeeling: Second Flush ima jak, bogat okus koji ima okus sličan grožđu. Bere se ljeti. Treće ispiranje Darjeeling: bakrene boje i slatkastog okusa, Third Flush je mekano, cvjetno i glatko. Bere se u jesen.
Zeleni čajevi
Za razliku od crnog čaja, zeleni čaj je neoksidiran, što znači da ulja u lišću nikad ne reagiraju sa zrakom i zadržava zelenu nijansu. U cjelini, zeleni čajevi obično su slađi i mekši od crnih, ali malo ovisi o načinu obrade. Na primjer, u Japanu se zeleni čajevi obično kuhaju na pari kako bi se spriječila oksidacija, ali kineski zeleni čajevi su suho prženi. To rezultira drugačijim postupkom okusa i kuhanja.
načina da se kaže jutro
Sencha
Najpopularniji čaj u Japanu, sencha, kratko se kuha na pari prije sušenja. Ovaj postupak daje mu travnati okus i svijetlo zelenu nijansu. Zanimljivo je da neki ljudi kažu da i oni okusu malo morskih plodova ili okusa morskih algi.
Bancha
Ubrana kasnije u sezoni, ali obrađena na isti način kao i sencha, bancha je više zemljana nego travnata. Iako ima slatkast, robustan okus, tipično je manje aromatičan nego što je sencha.
Hojicha
Ako ste tvrdokorni pijevac kave koji pokušava pretvoriti, hojicha je vaša pivo. Proces pečenja donosi orašaste, pržene i karamelične okuse koji podsjećaju na kavu, a s crvenkasto-smeđom bojom gotovo izgleda i kao kava. Skoro.
Barut
Kineski čaj koji je valjan u obliku kuglica, barut je dobio ime zbog sličnosti sa zrncima baruta. Okusi su mu prikladno zadimljeni i papreni, s primjesom medenog začina (bez slatkoće).
Chun Mee
Chun mee doslovno prevodi u & ldquo; dragocjene obrve, & rdquo; što je vjerojatno referenca na lučni oblik lišća. Kiseliji je od većine zelenih čajeva i ima aromu i okus poput šljive koji je izdvaja.
dave lee snowboarder neto vrijednost
Oolong čajevi
Proces pripreme oolong čaja kombinira postupak pripreme crnog čaja i zelenog čaja, a okusi to odražavaju. Oolongi se djelomično oksidiraju prije nego što se ponovno ispeku, a ovisno o tome koliko dugo ostaju da reagiraju sa zrakom, oolong može imati bilo koji okus, od cvjetnih i voćnih do zemljanih i orašastih do travnatih i začinskih. Bez obzira na okus, oolongi su obično punijeg tijela od crnih čajeva.
Tamni čajevi
Tamni čajevi obrađuju se gotovo točno poput zelenih čajeva, ali umjesto da se prže, listovi tamnog čaja fermentiraju. Ovaj proces starenja rezultira slađim i manje taninskim okusom koji se mijenja s vremenom. Puer čaj je, na primjer, cvjetan i travnat kad je mlad, ali postaje drven i mentav s punijim tijelom ako ostane odležati dulje od sedam godina.
Bijeli čajevi
Budući da nisu niti oksidirani niti prženi, bijeli čajevi su najslađi i najdelikatniji od sorti čaja. Oni su obično lagani i cvjetni, iako su neki i pomalo orašasti.
